有機(jī)食品認(rèn)證基本要求

作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫有機(jī)食品認(rèn)證基本要求苑愛云相關(guān)網(wǎng)站人員1.領(lǐng)導(dǎo)小組：成立以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，吸收生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)、貿(mào)易等相關(guān)環(huán)節(jié)的主要負(fù)責(zé)人參加；2.指定有機(jī)食品生產(chǎn)、加工負(fù)責(zé)人人員有機(jī)食品生產(chǎn)、加工的負(fù)責(zé)人應(yīng)具備的條件本單位的主要負(fù)責(zé)人；了解國家相關(guān)的法律、法規(guī)及相關(guān)要求；了解GB/T19630.1-4《有機(jī)產(chǎn)品》的要求；具備5年以上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和/或加工的技術(shù)知識或經(jīng)驗(yàn)；熟悉本單位的有機(jī)生產(chǎn)、加工管理體系及生產(chǎn)和/或加工過程。3.任命內(nèi)部檢查員人員人員

內(nèi)部檢查員是指有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工單位內(nèi)部對生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)督檢查，配合認(rèn)證中心進(jìn)行進(jìn)行現(xiàn)場檢查、認(rèn)證的技術(shù)人員或質(zhì)量管理人員。人員內(nèi)部檢查員應(yīng)具備的條件了解國家相關(guān)的法律、法規(guī)及相關(guān)要求；熟悉并掌握GB/T19630.1-4《有機(jī)產(chǎn)品》的要求；具備3年以上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和/或加工的技術(shù)知識或經(jīng)驗(yàn)；熟悉本單位的有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營管理體系及生產(chǎn)和/或加工過程；經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)培訓(xùn)并取得合格證書。人員

內(nèi)部檢查員的職責(zé)配合認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查和認(rèn)證對企業(yè)的“質(zhì)量管理體系”對照GB/T19630.1-4《有機(jī)產(chǎn)品》進(jìn)行檢查，并對違反該標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容提出修改意見；對本企業(yè)“追蹤體系”的全過程簽字、確認(rèn)；向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供內(nèi)部檢查報(bào)告。4.培訓(xùn)人員

培訓(xùn)內(nèi)容GB/T19630.1-4《有機(jī)產(chǎn)品》有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法有機(jī)食品國內(nèi)外發(fā)展概況有機(jī)食品認(rèn)證的基本要求有機(jī)生產(chǎn)、加工技術(shù)等人員質(zhì)量管理體系生產(chǎn)過程控制體系追蹤體系生產(chǎn)管理（一）質(zhì)量管理體系1.編制《質(zhì)量管理手冊》有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的簡介；有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的經(jīng)營方針和目標(biāo)；管理組織機(jī)構(gòu)圖及其相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限；有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營實(shí)施計(jì)劃；內(nèi)部檢查；跟蹤審查；記錄管理；客戶申、投訴的處理。（一）質(zhì)量管理體系2.制定生產(chǎn)操作規(guī)程作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水產(chǎn)養(yǎng)殖等有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的操作規(guī)程；禁止有機(jī)產(chǎn)品與轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品及非有機(jī)產(chǎn)品相互混合，以及防止有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營過程中受禁用物質(zhì)污染的規(guī)程；作物收獲規(guī)程及收獲后運(yùn)輸、加工、儲藏等各道工序的管理規(guī)程；機(jī)械設(shè)備的維修、清掃規(guī)程；員工福利和勞動保護(hù)規(guī)程。（一）質(zhì)量管理體系3.文件的控制有機(jī)生產(chǎn)、加工管理體系所要求的文件應(yīng)是最新有效的，應(yīng)確保在使用時(shí)可獲得適用文件的有效版本。4.記錄的控制（一）質(zhì)量管理體系記錄應(yīng)包括：土地、作物種植歷史記錄及最后一次使用禁用物質(zhì)的日期及使用量；種子、種苗等繁殖材料的種類、來源、數(shù)量等信息；施用堆肥的原材料來源、比例、類型、堆制方法和使用量；控制病、蟲、草害而施用的物質(zhì)的名稱、成分、來源、使用方法和使用量；（一）質(zhì)量管理體系加工記錄，包括原料購買、加工過程、包裝、標(biāo)識、儲藏、運(yùn)輸記錄；加工廠有害生物防治記錄和加工、貯存、運(yùn)輸設(shè)施清潔記錄；原料和產(chǎn)品的出入庫記錄，所有購貨發(fā)票和銷售發(fā)票；標(biāo)簽及批次號的管理。（一）質(zhì)量管理體系（一）質(zhì)量管理體系記錄應(yīng)清晰準(zhǔn)確，并為有機(jī)生產(chǎn)、加工活動提供有效證據(jù)。記錄至少保存5年。產(chǎn)品必須來自已建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；加工產(chǎn)品所用原料必須來自已建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；

（二）生產(chǎn)過程控制體系在整個(gè)生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)纫螅?(1)有機(jī)產(chǎn)品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、食品添加劑等； (2)有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工過程中禁止使用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物或衍生物。（二）生產(chǎn)過程控制體系有機(jī)食品在整個(gè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過程中（二）生產(chǎn)過程控制體系強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性突出人類、自然和社會的協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展，生產(chǎn)活動對環(huán)境造成的污染和破壞減少到最低限度。（三）追蹤體系

有機(jī)食品的可追蹤是指對從最終產(chǎn)品到原材料以及從原料到產(chǎn)品的整個(gè)過程，根據(jù)生產(chǎn)日期、生產(chǎn)及加工記錄、原料到貨記錄、倉庫保管記錄、出貨記錄等各種記錄和票據(jù)必須是可以追蹤調(diào)查的。01030405060702地塊圖地塊分布圖批次號產(chǎn)地歷史記錄運(yùn)輸、貯藏、加工、銷售等記錄收獲記錄農(nóng)事活動記錄投入物使用記錄（三）追蹤體系包含的文件是一個(gè)記錄保存系統(tǒng)，可以跟蹤生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售全過程；是有機(jī)生產(chǎn)的證據(jù)；是檢查員檢查評估是否符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的重要依據(jù)；是生產(chǎn)者提高管理水平的重要依據(jù)；對于同時(shí)進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)和有機(jī)生產(chǎn)的生產(chǎn)者，追蹤體系尤其重要；建立跟蹤審查系統(tǒng)的基礎(chǔ)。（三）追蹤體系意義中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心地址：北京市海淀區(qū)學(xué)院南路59