核酸代謝-DNA分子結(jié)構(gòu)

DNA分子結(jié)構(gòu)第四單元核酸化學與代謝TDNA結(jié)構(gòu)單元——脫氧核苷酸堿基AGC磷酸脫氧核糖TDNA主要元素組成：C、H、O、N、PACT腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸

胸腺嘧啶脫氧核苷酸G脫氧核苷酸的種類一條脫氧核苷酸鏈主鏈：磷酸與脫氧核糖以“3，5－磷酸二酯鍵”交替相連。區(qū)別在于堿基的排列順序，堿基的順序編碼著遺傳信息?！璂NA的一級結(jié)構(gòu)DNA的一級結(jié)構(gòu)DNA一級結(jié)構(gòu)的書寫方式：默認從5’→3’方向書寫可以用堿基序列簡寫，如：ACGGTTAACGTDNA的二級結(jié)構(gòu)DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)DNA的平面結(jié)構(gòu)圖3.4nm2nmDNA的立體結(jié)構(gòu)圖DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)主要特點1、DNA分子是有

條鏈組成，

盤旋成

結(jié)構(gòu)。2、

交替連接，排列在外側(cè)，構(gòu)成基本骨架；

排列在內(nèi)側(cè)。3、堿基通過

連接成堿基對，并遵循

原則。堿基A總是與堿基T配對，形成2個氫鍵，堿基C總是與堿基G配對，形成3個氫鍵。反向平行雙螺旋脫氧核糖和磷酸堿基對氫鍵堿基互補配對2AAATTTGGGGCCCATC兩條長鏈上的脫氧核糖與磷酸交替排列的順序是穩(wěn)定不變的。長鏈中的堿基對的排列順序是千變?nèi)f化的。兩條長鏈上的脫氧核糖與磷酸交替排列的順序是穩(wěn)定不變的。長鏈中的堿基對的排列順序是千變?nèi)f化的。DNA分子的特異性就體現(xiàn)在特定的堿基（對）排列順序中。

思考：研究表明：DNA結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性與四種堿基的含量有關(guān)：G和C的含量越多，DNA的結(jié)構(gòu)就越穩(wěn)定。為什么？一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，脫去一分子的水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。

連接兩個氨基酸分子的化學鍵（—CO—NH—）叫做肽鍵。

由兩分子氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做二肽。多肽：由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，含多個肽鍵的化合物。（多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通常又叫肽鏈。）一個蛋白質(zhì)分子由一條或幾條多肽鏈組成多肽鏈具備一定的空間結(jié)構(gòu)后即為蛋白質(zhì)。因此蛋白質(zhì)與多肽的差別在于有無空間結(jié)構(gòu)。二肽蛋白質(zhì)多肽(鏈狀)折疊盤旋形成復雜的空間結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)示意圖氨基酸脫水縮合脫水縮合思考與討論：氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？由氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)都是相同的嗎？3.蛋白質(zhì)種類多樣性的原因氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列順序千變?nèi)f化肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣蛋白質(zhì)種類極其多樣氨基酸的種類不同人的紅細胞和心肌細胞的主要成分都是蛋白質(zhì)，為什么這兩種細胞的功能卻完全不同？肌球蛋白血紅蛋白

注:蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的不同決定了其功能的不同

即蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性三、蛋白質(zhì)的功能結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)。（肌球蛋白、肌動蛋白）催化作用（酶）運輸作用（血紅蛋白）調(diào)節(jié)作用（激素）免疫功能（抗體）

一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。蛋白質(zhì)基本單位：蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)氨基酸多肽蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)脫水縮合盤曲折疊種類：約20種結(jié)構(gòu)通式：NH2CCOOHRH蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性課堂小結(jié)蛋白質(zhì)的變性天然蛋白質(zhì)受理化因素的作用，使蛋白質(zhì)的構(gòu)象發(fā)生改變，導致蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物學特性發(fā)生變化，但并不影響蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，這種現(xiàn)象叫變性作用。變性的實質(zhì)是次級鍵（氫鍵、離子鍵、疏水作用等）的斷裂，而形成一級結(jié)構(gòu)的主鍵（共價鍵）并不受影響。蛋白質(zhì)變性后的蛋白質(zhì)稱變性蛋白質(zhì)，其特點如下：

(1)蛋白質(zhì)的親水性減少，其溶解度降低。在等電點的pH溶液中可發(fā)生沉淀，但仍能溶于偏酸或偏堿的溶液。(2)生物活性喪失，如酶的催化功能消失，蛋白質(zhì)的免疫性能改變等。(3)變性蛋白質(zhì)溶液的黏度往往增加。(4)變性蛋白質(zhì)容易被酶消化。思考：能夠?qū)е碌鞍踪|(zhì)變性的因素有哪些？雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失去活性，這是由于高溫破壞蛋白質(zhì)的（）A.肽鍵B.肽鏈C.氨基酸D.空間結(jié)構(gòu)D氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)的關(guān)系失去水的分子數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈的條數(shù)蛋白質(zhì)的分子量氨基酸數(shù)氨基酸平均分子量失去水的分子數(shù)18規(guī)律小結(jié)：1、一條多肽鏈至少含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？2、一個蛋白質(zhì)分子至少含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？4、一個蛋白質(zhì)分子含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？3、一條多肽鏈含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？1、1肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R基里的游離的氨基、羧基數(shù)1+R基里的游離的氨基、羧基數(shù)習題：人體免疫球蛋白中，IgG由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基、羧基數(shù)分別是（）A、764和764B、760和760C、762和762D、4和4D若組成蛋白質(zhì)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是130，那么一個由4條肽鏈共280個氨基酸所組成的蛋白質(zhì)其相對分子質(zhì)量是（）A、31432B、31486C、31378D、36382A1、下列物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是（）①NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOHA、3、3、2；B、2、3、1；C、1、3、2；D、3、4、2B⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH④NH2-CH2-CH-COOH;2.下列物質(zhì)中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有幾種（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B3.某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（）

A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C4、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化學元素3、氨基酸分子相互結(jié)合4、多肽5、肽鏈6、具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A、123456B、214365C、214356D、213456D5.在人體的消化道中，要將一個由4條肽鏈共288個氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需要消耗的水分子個數(shù)是（）A、284；B、287;C、288;D、289A6.血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不相同的原因是（）A、所含氨基酸種類不同；B、所含氨基酸數(shù)量不同；C、所含氨基酸的排列順序不同；D、所含氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。D7、假設某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054，20種氨基酸的平均分子量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的分子量為1746，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是（）

A．4條B．3條C．2條D．1條B9、有一多肽,分子式為C55H70O19N10.將它徹底水解，只得到下列種氨基酸：谷氨酸（C5H9NO4),苯丙氨酸(C9H11NO2),甘氨酸(C2H5NO2),丙氨酸(C3H7NO2).問此多肽中共有多少個谷氨酸()A2B3C4D58、某22肽被水解成1個4肽,2個3肽,3個6肽,則這些短肽的游離氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是()A618B518C517D61710.某一多肽鏈由199個氨基酸組成，其分子式為CXHYNAOBS2（A＞199，B＞200），并且由下列五種氨基酸組成的，那么該多肽鏈徹底水解后將得到賴氨酸、天門冬氨酸各多少個（）NH2-CH-COOH;NH2-CH-CH2-COOH半胱氨酸天門冬氨酸

(CH2)4-NH2NH2-CH-CH3;NH2-CH-CH2-C6H5NH2-CH-COOH

丙氨酸苯丙氨酸賴氨酸A、A-199、（B-200）/2B、A-200、B-200C、A-199、（B-199）/2D、A-200、（B-200）/2

CH2-HSCOOHCOOHCOOH關(guān)于氨基酸脫水縮合反應的計算1．對于n個氨基酸來講，至少有n個氨基和n個羧基。2．n個氨基酸分子縮合成一條肽鏈，失去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝n－1，至少有1個氨基和1個羧基。3．n個氨基酸分子縮合成X條肽鏈，失去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝n－X，至少有X個氨基和X個羧基。4．n個氨基酸分子縮合成環(huán)狀肽時，失去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝n，氨基和羧基數(shù)與R基團有關(guān)。5．蛋白質(zhì)完全水解時所需要的水分子數(shù)等于該蛋白