植物細(xì)胞后含物2

植物細(xì)胞后含物《植物與植物生理》第一單元微課件6學(xué)習(xí)目標(biāo)說(shuō)出植物細(xì)胞后含物的類(lèi)型。概述淀粉、蛋白質(zhì)、油和脂肪等后含物的特征。識(shí)別淀粉粒、糊粉粒等的圖像。主要內(nèi)容植物細(xì)胞的后含物的概念和分類(lèi)淀粉的分布、存在形式、產(chǎn)生過(guò)程、鑒別方法及類(lèi)型蛋白質(zhì)的性質(zhì)、存在形式和鑒別方法油和脂肪的分布、存在形式、產(chǎn)生部位和鑒別方法丹寧和色素的分布和功能晶體的的實(shí)質(zhì)和分類(lèi)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：1.淀粉類(lèi)型的判斷2.淀粉、蛋白質(zhì)、油和脂肪的鑒別方法難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的性質(zhì)和存在形式植物細(xì)胞的后含物(ergasticsubstance)后含物的種類(lèi)淀粉蛋白質(zhì)脂肪和油丹寧和色素晶體

后含物的概念植物細(xì)胞在生長(zhǎng)、分化和成熟過(guò)程中，由于新陳代謝活動(dòng)所產(chǎn)生的代謝中間產(chǎn)物、廢物和貯藏物質(zhì)等，統(tǒng)稱后含物。一、淀粉1、分布：植物細(xì)胞中碳水化合物最普遍的貯藏形式。2、存在形式：（1）淀粉粒：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的長(zhǎng)鏈化合物，在細(xì)胞中以顆粒態(tài)存在，稱為淀粉粒。（2）臍：淀粉在造粉體內(nèi)開(kāi)始積累的起點(diǎn)。臍可位于中央，也可能偏于一側(cè)。（3）輪紋：圍繞臍從內(nèi)向外層層積累，形成的許多同心層次。3、產(chǎn)生過(guò)程：淀粉是由質(zhì)體合成的，在葉綠體或白色體中葡萄糖可以聚合成淀粉，再以某一點(diǎn)為臍點(diǎn)，形成淀粉粒，產(chǎn)生淀粉粒的白色體稱為造粉體或淀粉體。一個(gè)造粉體可含一個(gè)或多個(gè)淀粉粒。單粒淀粉粒：只有一個(gè)臍點(diǎn)，無(wú)數(shù)輪紋圍繞這個(gè)臍點(diǎn)。復(fù)粒淀粉粒：具有二個(gè)以上的臍點(diǎn)，各臍點(diǎn)分別有各自的輪紋環(huán)繞。半復(fù)粒淀粉粒：具有二個(gè)以上的臍點(diǎn)，各臍點(diǎn)除有本身的輪紋環(huán)繞外，外面還包圍著共同的輪紋。

5、類(lèi)型：

4、鑒別：遇碘呈藍(lán)-紫色。光鏡下的淀粉粒（未染色）光鏡下的淀粉粒（染蘭色）淀粉粒馬鈴薯淀粉粒淀粉粒二、蛋白質(zhì)1、性質(zhì)：貯藏蛋白質(zhì)處于非活性的比較穩(wěn)定的狀態(tài)，是沒(méi)有生命活性。與原生質(zhì)體中有生命而呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)性質(zhì)不同。2、存在形式：（1）糊粉粒：貯藏蛋白質(zhì)常以無(wú)定形或結(jié)晶狀存在于細(xì)胞質(zhì)中，常被一層膜包裹成圓球狀的顆粒，稱為糊粉粒。如：水稻、小麥的糊粉粒。（2）蛋白質(zhì)的擬晶體和非蛋白質(zhì)的球狀體：如蓖麻、油桐胚乳細(xì)胞內(nèi)的糊粉粒。3、鑒別：蛋白質(zhì)多貯存于液泡內(nèi)，遇碘呈黃色。三、油和脂肪1、分布：在植物細(xì)胞中，油和脂肪大量地存在于種子和果實(shí)中。2、存在形式：在常溫下呈液體的稱為油，呈固體的稱為脂肪。3、產(chǎn)生部位：由造油體合成的。4、鑒別：遇蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ呈橙紅色。人工蓖麻種子，含有脂肪的染色層四、丹寧和色素丹寧：是一類(lèi)酚類(lèi)化合物，存在于細(xì)胞質(zhì)、液泡和細(xì)胞壁中；在葉、周皮、維管組織以及未熟的果肉細(xì)胞中。具有保護(hù)作用。色素：色素有兩類(lèi)，一是光合色素，另一是類(lèi)黃酮色素，包括花色素苷和黃酮或黃酮醇。有利于植物花的各種顏色變化及昆蟲(chóng)傳粉。五、晶體與硅體1、晶體：常為草酸鈣，形狀多樣，常沉積在液泡內(nèi)。晶體被認(rèn)為是排