菜豆生物學(xué)特性與品種類型

主講人：賈麗慧、魏照信新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院《蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)》在線開放課程菜豆生物學(xué)特性與品種類型蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)菜豆種子生產(chǎn)技術(shù)形態(tài)特征1生長發(fā)育周期2對環(huán)境條件對要求3品種類型4簡介菜豆（學(xué)名：PhaseolusvulgarisLinn.）是豆科，菜豆屬一年生、纏繞或近直立草本植物。又叫蕓豆、四季豆等。多花菜豆為豆科菜豆屬多年生纏繞性草本植物，作一年生栽培。蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)形態(tài)特征1根菜豆的根系發(fā)達(dá)，主根入土深80㎝以上，根主要分布在15-30㎝耕層中。側(cè)根及各級細(xì)根生根瘤。根易老化，再生能力弱。根上生有根瘤菌。莖根據(jù)莖的生長習(xí)性，分為無限生長和有限生長兩類無限生長類型莖可不斷的伸展到2-3m以上。一般有50-60節(jié)，自4-5節(jié)開始節(jié)間伸長成蔓性，呈左旋纏繞，側(cè)枝發(fā)生較少。蔓生型莖根據(jù)莖的生長習(xí)性，分為無限生長和有限生長兩類有限生長類型主莖直立，高40-50cm。莖節(jié)間短，莖基部只有2-3cm。主莖伸展4-8節(jié)后，生長點(diǎn)產(chǎn)生花芽而封頂。矮生型有限型多花菜豆葉子葉子葉一般為綠色，少數(shù)品種為紫紅色。多花菜豆子葉不出土。葉第一對真葉心臟形，單葉對生。第三片真葉以后，為3片小葉組成的復(fù)葉，互生。小葉心臟形或闊卵形，個(gè)別的為寬披針形。多花菜豆葉呈闊菱狀卵形。第一對真葉三角形葉片戟形葉片花花色有白、黃白、淡紅和不同程度的紫色?；üＷ匀~腋抽生，每花梗著生花2-4對，排列成總狀花序?；榈位ü凇Ｗ臃恳皇?，內(nèi)含胚珠5-12個(gè)。為典型的自花授粉作物，天然雜交率極低。普通四季豆的花多花菜豆的花花總狀花序蝶形花旗瓣翼瓣龍骨瓣二體雄蕊花多花菜豆中紅花菜豆的幼苗莖色為淡紫紅色花色為猩紅色，常作為觀賞植物栽培；大白蕓豆幼苗莖色為淡綠白色，花為純白色；一些雜交種則為紅白色相間是識別品種的最明顯特征。多花菜豆的花花多花菜豆屬常異交作物，蜜蜂授粉。如大白蕓豆和紅花菜豆混栽，自然雜交率高達(dá)30-40﹪。不論單一地栽種哪個(gè)品種，都會出現(xiàn)分離現(xiàn)象。果實(shí)圓莢扁莢依據(jù)莢的形狀可分為圓莢和扁莢扁莢又可分為寬莢和窄莢依據(jù)莢的長短可分為長莢和短莢果實(shí)嫩莢顏色有黃色、綠色、紫色、綠色帶斑等，種莢成熟時(shí)黃白色黃褐色；部分品種的豆莢有絲。多花菜豆豆莢為寬長莢，有茸毛。不同的豆莢顏色有纖維(絲)的豆莢種子多數(shù)為腎臟形，少數(shù)為較扁平或細(xì)長的，也有近圓球形的；種皮有黑、白、褐、紅等單一色澤，或是其上呈現(xiàn)各種斑紋的；多花菜豆的種子菜豆種子的顏色和形狀種子小粒種子千粒重在300g以下中粒種子在300-500g之間大粒種子在500-700g之間特大粒種子在700g以上多花菜豆種子呈腎臟形千粒重在1300g以上小粒中粒大粒特大粒蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)生長發(fā)育周期201.發(fā)芽期此期的管理任務(wù)是保持合適的土壤濕度（即手握成團(tuán)、1m處落地即散）和溫度（適宜的發(fā)芽溫度為20-25℃）。第一對真葉健全可以促進(jìn)根系發(fā)展和頂芽生長，幼苗末期開始花芽分化。從種子萌動到第一對真葉出現(xiàn)，需10-14天。02.幼苗期此期主要以中耕蹲苗為主，如土壤過于干旱可小水淺澆一次；遇雨必須及時(shí)噴施農(nóng)用硫酸鏈霉素或甲基托布津防病保苗。從第一對真葉出現(xiàn)到4-5片真葉展出。需20-25天。03.抽蔓期從4-5片真葉展出到開花此期仍以中耕蹲苗為主，控制澆水、追肥，同時(shí)開始搭架工作。需10-15天。04.開花結(jié)果期從開花到采收結(jié)束，矮生種播種后30-40天進(jìn)入開花結(jié)莢期，歷時(shí)20-30天。蔓生種播種后50-70天進(jìn)入開花結(jié)莢期，歷時(shí)45-70天。此期主要是加強(qiáng)水肥管理，促進(jìn)植株健壯生長；及時(shí)分批采摘成熟種莢，防止植株早衰，提高產(chǎn)量。05.開花結(jié)莢習(xí)性矮生種約35-40天，需積溫700-800℃；從播種到開花的天數(shù)蔓生種約45-55天，需積溫800-1200℃。矮生種開花期持續(xù)時(shí)間短，約12-19天；蔓生種一個(gè)植株的花期持續(xù)時(shí)間比矮生種長約2倍，約為25-44天。菜豆屬自花授粉作物，天然雜交率在4%以下，天氣晴朗、氣溫高時(shí)會達(dá)到13%。多花菜豆屬常異花授粉。05.開花結(jié)莢習(xí)性在早晨5-8時(shí)開花，9-10時(shí)開花結(jié)束，一個(gè)花序開花日期延續(xù)10-14天。開花結(jié)莢適溫18-25℃，白天持續(xù)高溫，第二天開花數(shù)明顯減少。授粉后的花在15-25℃溫度下結(jié)莢率最高，低于15℃或高于35℃時(shí)落花率達(dá)90%左右。05.開花結(jié)莢習(xí)性菜豆花粉的耐水性非常弱，花期雨水較多會造成結(jié)莢率低。嫩莢在開花后5-15天長成種子發(fā)育在開花后25-30天完成，種莢不開裂。應(yīng)采取充分后熟的方法彌補(bǔ)種子成熟的不足。蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)對環(huán)境條件的要求301.溫度菜豆是喜溫蔬菜，既怕嚴(yán)寒又畏酷暑發(fā)芽適溫20-25℃，低于10℃或高于40℃不能發(fā)芽。普通四季豆適溫時(shí)的結(jié)莢01.溫度菜豆是喜溫蔬菜，既怕嚴(yán)寒又畏酷暑花粉的發(fā)芽適溫為20-25℃，在30-35℃的高溫下，不捻花粉數(shù)增加，落花落莢數(shù)增多。普通四季豆高溫時(shí)的結(jié)莢02.光照菜豆對光照強(qiáng)度的要求較嚴(yán)格。光照過弱，植株徒長，主莖和側(cè)枝的節(jié)數(shù)都減少，甚至生育受阻。在開花、結(jié)莢期光弱，開花、結(jié)莢率都減少。大多數(shù)矮生品種和蔓生品種都呈中光性，南、北相互引種能順利開花、結(jié)莢但極少數(shù)南方短日照品種，在北方春季種植時(shí)，往往只開花不結(jié)莢或結(jié)莢很少。03.水分菜豆根系入土較深，有較強(qiáng)抗旱力。軟莢種比粒用種要求較多的水分。土壤最適濕度為田間持水量的60-70%。在土壤含水量為45%時(shí)，較含水量為70%花期推遲。開花、結(jié)莢數(shù)減少，而且莢小，莢內(nèi)發(fā)育充實(shí)的種子數(shù)亦減少。菜豆最適宜的空氣濕度是65-75%，空氣濕度過大和土壤水分過多是引起菜豆炭疽病、疫病及根腐等病害的重要原因。04.土壤菜豆對無機(jī)養(yǎng)分的需要，在生育初期便吸收較多的鉀和氮。到開花、結(jié)莢時(shí)氮、鉀的吸收量迅速增加，幼苗莖葉中的氮鉀也隨著生長中心的變化逐漸轉(zhuǎn)移至果莢中去。磷的吸收量雖較氮、鉀為少，但磷的缺乏，影響開花、結(jié)莢和種子發(fā)育。菜豆在嫩莢迅速伸長時(shí)，還要吸收大量的鈣。04.土壤矮生菜豆生育期短，施肥宜早，促進(jìn)早發(fā)、多發(fā)分枝，達(dá)到早開花結(jié)莢；蔓生種前期生育較遲緩，但開花、結(jié)莢期長，需根據(jù)各個(gè)生育期階段對營養(yǎng)元素的要求，多次施用氮、磷、鉀完全肥料。蔬菜、西甜瓜種子生產(chǎn)技術(shù)品種類型401.蔓生型又稱“架豆”，主蔓長達(dá)2-3m，節(jié)間長，攀緣生長。頂芽為葉芽，屬無限生長類型。每個(gè)莖節(jié)的腋芽