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作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫馬鈴薯成熟期的管理技術(shù)一、馬鈴薯成熟期的確定（一）馬鈴薯收獲期確定：

1.依據(jù)馬鈴薯的成熟度、農(nóng)藥使用情況、氣候、市場及后作農(nóng)時等因素確定。2.植株大部分莖葉枯黃，塊莖易與匍匐莖分離，周皮變厚，塊莖干物質(zhì)含量達(dá)到最大值時，為食用和加工用塊莖最適收獲期（二）收獲前的水分控制收獲前使土壤濕度控制在60％，保持土壤通氣環(huán)境，防止田間積水，避免收獲后爛薯，提高耐貯性。（三）收獲：

1.選擇晴天或晴間多云天氣收獲，以免雨天拖泥帶水，既不便收獲、運輸，又影響商品品質(zhì)，同時又容易因薯皮損傷而導(dǎo)致病菌入侵，發(fā)生腐爛或影響貯藏。

2.收獲方法：機械收獲、犁翻、人工挖掘，要盡量減少機械損傷。收獲后既要避免烈日暴曬、雨淋，又要晾干表皮水汽，使皮層老化。

3.預(yù)貯場所要寬敞、陰涼，不要有直射光線(暗處)，堆高不要超過50cm，要通風(fēng)，有換氣條件，晾干水汽后要及時裝籮出售。也可視市場行情，晴天隨收、隨裝、隨售，薯塊最好包紙或套袋，然后裝籮筐出售，注意籮筐內(nèi)壁及裝籮后用厚紙遮蓋，以免薯塊見光變綠，影響商品率和品質(zhì)成熟收獲成熟收獲二、馬鈴薯的貯藏馬鈴薯最后收獲的是塊莖，既是有機營養(yǎng)物質(zhì)的貯存器官，又是延續(xù)后代的繁殖器官，因此，貯藏的主要目標(biāo)是保證塊莖食用、加工和種用的品質(zhì)。

貯藏期馬鈴薯要通過后熟期、休眠期和萌芽期三個階段。種薯要散光貯藏食用薯要暗

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