G公司食堂衛(wèi)生管理制度

G公司食堂衛(wèi)生管理制度一、總則為了保障G公司員工的身體健康和飲食安全，規(guī)范食堂運(yùn)營(yíng)管理，特制定此衛(wèi)生管理制度。二、食堂基本要求食堂環(huán)境應(yīng)干凈整潔，通風(fēng)良好。食堂設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢測(cè)保養(yǎng)。食堂區(qū)域劃分應(yīng)合理，廢水廢棄物應(yīng)按規(guī)定處理。食堂采購的食材應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，采購渠道應(yīng)可追溯。食堂配餐應(yīng)科學(xué)、合理、營(yíng)養(yǎng)，保證員工身體健康和飲食口感。三、食堂人員要求食堂工作人員應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和資格要求，持相關(guān)證明文件。食堂工作人員應(yīng)經(jīng)過健康檢查，每天佩戴口罩。食堂工作人員應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，注意手衛(wèi)生，服裝、鞋襪要保持清潔。食堂工作人員須定期培訓(xùn)，了解食品安全知識(shí)，掌握食品加工操作技能。四、食堂管理要求食堂管理人員負(fù)責(zé)制定有關(guān)食堂環(huán)境、設(shè)施、食品采購與供應(yīng)、人員管理、食品安全等方面的規(guī)定。食堂管理人員負(fù)責(zé)確保食堂環(huán)境和設(shè)施的清潔和維護(hù)。食堂管理人員應(yīng)建立質(zhì)量管理體系，對(duì)采購、存放、加工、運(yùn)輸和銷售過程進(jìn)行控制和檢查，并做好相應(yīng)記錄。食堂管理人員應(yīng)定期開展食品安全檢測(cè)和檢驗(yàn)，并公示檢測(cè)結(jié)果。食堂管理人員負(fù)責(zé)每日食堂清潔消毒工作，并做好相應(yīng)記錄。食堂管理人員應(yīng)對(duì)員工飲食滿意度進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)收集員工建議，改進(jìn)運(yùn)營(yíng)管理。五、食品安全防控要求食品采購應(yīng)嚴(yán)格按照質(zhì)量合格、產(chǎn)地可追溯等要求，做到真實(shí)可靠。食品入庫前應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，查驗(yàn)其外觀、形態(tài)、氣味、質(zhì)地等情況，確保符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。食堂應(yīng)留存樣品和進(jìn)貨單據(jù)，在必要時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)并保留檢驗(yàn)報(bào)告。食品加工應(yīng)規(guī)范操作，做到加工場(chǎng)所、設(shè)備、工具、器具等環(huán)境干凈衛(wèi)生，杜絕交叉污染。食品加工人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)程執(zhí)行生產(chǎn)加工，注意食品接觸部位手衛(wèi)生和穿戴防護(hù)設(shè)施。食品采購、存儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸、銷售應(yīng)做好相應(yīng)記錄，并保留相應(yīng)資料備查。食品安全問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)公司主管部門，并采取相應(yīng)措施，切實(shí)保護(hù)員工飲食健康、維護(hù)公司形象。六、責(zé)任和問責(zé)制度的實(shí)施和執(zhí)行，應(yīng)有明確的責(zé)任和問責(zé)機(jī)制。涉及違紀(jì)、違法行為的，應(yīng)嚴(yán)格按照公司規(guī)定的相關(guān)制度和法律法規(guī)追究相關(guān)責(zé)任。七、附則本制度自頒布之日起生效。因公司業(yè)務(wù)發(fā)展和法律政策要求的