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文檔簡介

食品原料采購索證查驗與庫房管理制度范本一、簡介食品安全一直是人們非常關注的問題。為了保障食品安全，采購食品原料的企業(yè)應該建立嚴格的采購索證查驗制度和庫房管理制度。本文檔提供了一份食品原料采購索證查驗與庫房管理制度范本，供企業(yè)參考。二、采購索證查驗制度2.1采購流程采購部門向供應商索取食品原料樣品，并對樣品進行審核。供應商應提供與樣品相符的必要文件，包括生產許可證、質量檢驗報告、出口許可證和檢疫合格證等。采購部門審核文件后，填寫采購訂單并將訂單發(fā)送至供應商。如果訂單數(shù)量大于常規(guī)訂單數(shù)量，應該在訂單中注明。收到食品原料后，庫房管理員應進行入庫登記，并盡快安排樣品檢測。2.2樣品檢測根據(jù)樣品檢測結果，判斷食品原材料是否符合技術規(guī)范和衛(wèi)生標準。如果樣品檢測結果不合格，食品原材料應該退回給供應商，并要求其直接處理。采購部門應當組織調查，并找出原因。2.3文件管理采購部門需要對采購文件進行管理，并進行備案，以便隨時參考。在確保食品原材料合格的情況下，采購部門應更新供應商的質量數(shù)據(jù)，并告知庫房管理員。三、庫房管理制度3.1原料儲存庫房管理員應負責將食品原材料分門別類，存放在專門的儲存設施中。不同品類的食品原材料應分開放置，避免產生混淆。庫房管理員應當完善飲食儲存管理制度，及時更換受損包裝，防止食品變質、串味、受潮等。3.2訂單處理收到采購訂單后，庫房管理員應對訂貨數(shù)量進行仔細核對。庫房管理員應當安排入庫登記，并記錄供應商、生產日期、儲存條件和庫房位置等相關信息。庫房管理員應密切監(jiān)測食品原材料的使用情況和庫存情況，并及時更新庫存數(shù)據(jù)。庫房管理員應負責為食品原材料制定合理的保質期計劃，確保庫房有效地儲存食品原材料。3.3環(huán)境衛(wèi)生庫房管理員應確保庫房內部衛(wèi)生干凈整潔，并進行定期消毒。庫房管理員應擺放明顯的衛(wèi)生標志，并定期檢查滅鼠設施是否完好。3.4庫房指引庫房管理員應負責制定一份庫房指引，明確庫房規(guī)定和操作流程，便于采購部門和其他相關部門使用食品原材料。庫房指引可以包括庫房通行證、庫房使用管理和庫房操作規(guī)程等。四、總結食品原料采購索證查驗與庫房管理制度對于保障食品安全極為重要，企業(yè)應嚴格執(zhí)行相關制度，并不斷完善細化，才能提高食品原料的質量

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