健身俱樂部經(jīng)營與管理2

健身俱樂部經(jīng)營與管理演示文稿目前一頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點內(nèi)容簡介第1章健身俱樂部從業(yè)人員基礎(chǔ)知識第2章日常運營管理第3章成功的會籍顧問第4章私人教練第5章健身俱樂部會員管理系統(tǒng)目前二頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第1章健身俱樂部從業(yè)人員基礎(chǔ)知識1.1國內(nèi)健身行業(yè)的發(fā)展歷史1.1.1從健身俱樂部投資主體、開設(shè)項目方

面了解健身俱樂部的發(fā)展1.1.2從具有代表性的健身俱樂部品牌的發(fā)

展了解國內(nèi)健身行業(yè)的發(fā)展目前三頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點從健身俱樂部投資主體、開設(shè)項目方

面了解健身俱樂部的發(fā)展1995年以前，大部分健身俱樂部的投資者是跳操教練或器械教練。他們大多出于對這一健身項目的酷愛，最初是為了自己訓(xùn)練或找到自己可以做主的“舞臺”而開設(shè)了健身俱樂部，其中很多以自己的名字命名。其中，大多數(shù)健身俱樂部僅僅提供器械訓(xùn)練或跳操，至少比較偏向于提供其中一種健身服務(wù)。這時期的健身俱樂部專職人員較少，場地面積多為500～800m2，有的僅租用學(xué)校、體育館或單位場地的部分時間段開展健身項目的經(jīng)營。

目前四頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1995年以后，開始有健身俱樂部中的會員由于自己曾經(jīng)在健身訓(xùn)練中體會到健身的益處，同時似乎感到了其中的商機，開始投資創(chuàng)辦自己的健身俱樂部。這時期的健身俱樂部開始注重服務(wù)，有了專職的服務(wù)人員，選擇的面積也加大到800～1500m2，并普遍提供器械和跳操項目來滿足不同人士的需求。特別是到了1998年以后，更多的科學(xué)健身理念的普及，使人們開始意識到器械訓(xùn)練對女子塑形的作用，因此，器械區(qū)在健身俱樂部的比重也得到了提高。目前五頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點中國十大健身品牌第一名：威爾士威康健身管理咨詢（上海）有限公司(簡稱威爾士)成立于1996年，注冊資金1000萬美元，至今在全國范圍內(nèi)已擁有30家直營專業(yè)健身俱樂部，會員人數(shù)超過十萬。立足于健康產(chǎn)業(yè)，不僅僅秉承健身這一簡單理念，而是力求將健康生活方式帶到中國，將健康理念滲透到會員的工作及生活當(dāng)中。一流的健康理念需要國際一流健身設(shè)備的支持，Nautilus,Lifefitness,StarTac遍布旗下各家會所，并獨立配置頂級體測設(shè)備，同時還引進了當(dāng)前全球最為流行的PowerPlate，針對每一位會員，配備專業(yè)的私人教練團隊，擁有最齊全的國際流行團操課程，并獲得萊美課程體系的發(fā)布權(quán)，不定期的國際大師級表演讓會員生活充滿樂趣。

目前六頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第二名：一兆韋德韋德公司由喬·韋德(JOE·WEIDER)和本·韋德(BEN·WEIDER)于1940年在美國猶他州鹽湖城成立。1945，喬·韋德與弟弟本·韋德分別在加拿大和美國正式創(chuàng)辦了“韋德健身中心與運動器材公司”，同時他們還積極從事健康食品及運動補劑方面的研究和開發(fā)。上海韋德健身管理有限公司成立于2000年，注冊資金為4500萬人民幣，由美國總公司直接管理運營。公司目前現(xiàn)有員工750人，韋德公司自1999年10月進入中國市場以來，大力倡導(dǎo)綠色環(huán)保健身和時尚健身運動，韋德公司憑借著悠久的歷史、豐富的行業(yè)經(jīng)驗、完善的管理體系和管理團隊，經(jīng)過韋德公司全體員工的努力，上海韋德健身管理有限公司已成為目前中國地區(qū)發(fā)展速度最快，分店數(shù)量最多，會員數(shù)量最多的大型健身連鎖管理機構(gòu)。本著“一切為方便客戶著想”的宗旨，公司的所有員工會盡其所能地為每一位會員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，會員利益的保障是考核員工成績的唯一標(biāo)準(zhǔn)。目前七頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第三名：美格菲上海美格菲健身中心有限公司，健身會所十大品牌，香港啟康創(chuàng)建集團投資并從事康體事業(yè)發(fā)展的商業(yè)品牌，五星級運動俱樂部，專業(yè)從事大型會員制健身會所及康體俱樂部的投資、經(jīng)營和管理的企業(yè)。美格菲是香港啟康創(chuàng)建集團(FitnessConceptLtd)投資并從事康體事業(yè)發(fā)展的商業(yè)品牌。啟康具有20多年從事康體及休閑設(shè)備業(yè)務(wù)經(jīng)驗。2000年，啟康以MegaFitness(Shanghai)Ltd名義在中國上海注冊成立“上海美格菲健身中心有限公司”，并經(jīng)國家商標(biāo)總局批準(zhǔn)注冊商標(biāo)，從事大型會員制健身會所及康體俱樂部的投資、經(jīng)營和管理。目前八頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第四名：中體倍力中體倍力健身俱樂部有限公司是由上市公司中體產(chǎn)業(yè)股份有限公司和美國倍力公司(BALLYTOTALFITNESS)合作成立的一家高度專業(yè)化、規(guī)?；?、高檔次經(jīng)營健身俱樂部的合資公司，中體產(chǎn)業(yè)股份有限公司是國家體育總局控股的唯一一家體育上市公司，自1998年3月成立以來，始終致力于體育產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營與開發(fā)，并不斷拓展體育市場經(jīng)營領(lǐng)域，實現(xiàn)體育產(chǎn)業(yè)的多元化經(jīng)營。公司以資本運營為中心，以資源戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略為兩個基本點，以為大眾提供一流的體育產(chǎn)品和健康服務(wù)為宗旨，通過借鑒國外的成熟經(jīng)驗，憑借自身豐富的體育資源、雄厚的資金實力和專業(yè)的技術(shù)力量，推進中國全民健身活動的開展，推動中國體育產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進步，中體產(chǎn)業(yè)將與中外合作伙伴共同開拓進取，為實現(xiàn)體育跨世紀(jì)經(jīng)營而努力。

目前九頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第五名：青鳥健身青鳥健身有限公司成立于2000年初，是國內(nèi)最早采用連鎖化經(jīng)營、最具規(guī)模的健身中心，目前全國有16家分店。2011年1月12日，青鳥健身在京的6家直營店中，有5家宣布因“股東調(diào)整”暫停營業(yè)。北京青鳥健身有限公司披露，新股東進入后資金不到位，導(dǎo)致各門店無力支付房租，不得不關(guān)門。目前已有多家企業(yè)和個人聯(lián)系他們，表示有意接盤青鳥健身。公司采用連鎖化經(jīng)營，現(xiàn)有兆龍店、百盛店、亞運村店、炫特區(qū)店、望京店、中關(guān)村店、安貞環(huán)貿(mào)店和大連渤海明珠店、廣州天河店，加上即將開業(yè)的杭州西溪店和北京寰太店，總面積超過35000平方米;除了卓越的硬件環(huán)境，青鳥健身更打造了一支高素質(zhì)的教練隊伍，大部分教練都擁有國際認(rèn)可專業(yè)證書，多位來自國外的資深健美操教練則為青鳥健身中心注入了新的活力，由私人教練組成的青鳥健身健美隊屢創(chuàng)佳績，許多冠軍從這里誕生;青鳥健身實行會員制，現(xiàn)有會員35000余名，青鳥健身已成為國內(nèi)最大、最高檔健身中心之一。目前十頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第六名：浩沙浩沙(中國)有限公司，中國健身會所十大品牌，時尚健身運動的著名品牌，中國最早成立的大型連鎖健身俱樂部，國際化的多元化產(chǎn)業(yè)集團，亞洲地區(qū)規(guī)模最大的連鎖健身俱樂部之一。沙浩沙健身起源于二十世紀(jì)九十年代。1998年，中國室內(nèi)運動的領(lǐng)導(dǎo)品牌浩沙將國際先進的健身俱樂部管理模式和國際時尚的健身體驗帶入中國市場，啟動了中國浩沙健身俱樂部連鎖體系。作為中國最早成立的大型連鎖健身俱樂部制衣，浩沙健身一直以推廣快樂、時尚、健康的健身文化為宗旨，倡導(dǎo)休閑、健康的生活方式，以積極推進全民健身、提升國民素質(zhì)為己任，憑借著先進的國際化會員管理制度，專業(yè)有效的時尚健身服務(wù)，獨具特色的時尚健身項目，國際優(yōu)秀的專業(yè)隊伍，舒適開闊的運動環(huán)境和浩沙品牌動感時尚的號召力，已成為中國時尚健身運動的領(lǐng)導(dǎo)品牌。發(fā)展至今，浩沙健身已擁有近百家連鎖健身俱樂部，成為亞洲地區(qū)規(guī)模最大的連鎖健身俱樂部之一。

目前十一頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第七名：英派斯英派斯健身俱樂部隸屬于青島英派斯集團，公司主要從事全國范圍內(nèi)英派斯健身連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括：健身運動設(shè)備銷售、運動營養(yǎng)品經(jīng)營、健身業(yè)務(wù)培訓(xùn)、健身俱樂部管理輸出、健身俱樂部服務(wù)咨詢及與健身俱樂部經(jīng)營相關(guān)的其他業(yè)務(wù)。公司以連鎖營銷為先導(dǎo)，以服務(wù)營銷為基礎(chǔ)，并以卓越的產(chǎn)品品質(zhì)、獨特的品牌效應(yīng)、完善的服務(wù)機制，進行英派斯健身俱樂部的全國連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)，業(yè)已成為國內(nèi)極具影響力的健身俱樂部品牌。英派斯健身憑借英派斯集團強大的經(jīng)濟實力和精英團隊，秉承“健康力，生命力”的經(jīng)營理念，致力于國際流行時尚和健康運動的推廣普及，是為都市時尚健康一族服務(wù)的中高檔健身俱樂部。目前十二頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第八名：中航健身會深圳市中航健身時尚股份有限公司、擁有“中航健身會”和“NewclubLife”兩大品牌，共有十幾家大型“Wellness?”連鎖健康生活方式會所，是一家為客戶提供專業(yè)健康解決方案的現(xiàn)代服務(wù)機構(gòu)。中航時尚在競爭中不斷發(fā)展壯大，并多次獲得行業(yè)內(nèi)各項殊榮。并在全面改善客戶的外在形體、身體機能和容顏的同時，全面提供亞健康人群的解決方案，積極傳播健康生活理念，培養(yǎng)客戶健康的生活方式和習(xí)慣。

目前十三頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第九名：舒適堡舒適堡健身美容集團公司，香港著名品牌，香港規(guī)模最大也是最有特色的健身美容中心之一，集男女健身、美容、女子SPA休閑于一體的大型專業(yè)健身美容會所，擁有46家分店、逾50萬名客戶的實力雄厚的大型連鎖集團。舒適堡健身及美容中心是香港的著名品牌，是一家匯聚男女健身、美容及休閑服務(wù)的大型連鎖集團，實力雄厚。集團在1986年于香港開辦第一家健美中心，迄今已設(shè)立46家分店，業(yè)務(wù)遍布香港、澳門和中國，分店占地總面積超過100萬平方呎（接近93萬平方米），擁有逾50萬名客戶。業(yè)務(wù)規(guī)模之大、發(fā)展之快和投資之巨，可謂同行之冠。不論在規(guī)模或設(shè)施方面，集團持續(xù)擴展和蛻變，惟其“高質(zhì)素的服務(wù)，大眾化的價錢”之服務(wù)宗旨始終如一。舒適堡通過高瞻遠矚的營運策略，體現(xiàn)生活潮流，切合顧客需要。時至今日，健美已成為繁囂都市生活中不可或缺的一環(huán)。目前十四頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第十名：星之健身星之健身俱樂部有限公司，健身會所十大品牌，復(fù)星集團下屬全資子公司，上海規(guī)模實力最強的連鎖型健身俱樂部公司之一，擁有多個事業(yè)體的休閑體育產(chǎn)業(yè)集團，專業(yè)從事各類休閑體育項目經(jīng)營、專業(yè)休閑健身場所管理的企業(yè)。星之健身俱樂部有限公司是一家專業(yè)從事各類休閑體育項目經(jīng)營、專業(yè)休閑健身場所管理的企業(yè)。通過與國內(nèi)外諸多體育、保健、美容、教育、餐飲等行業(yè)品牌和企業(yè)達成雙贏合作。正在迅速發(fā)展成為擁有星健投資管理有限公司、星之健身俱樂部、齊樂動動網(wǎng)、瑜伽健身會所、星銳體育文化傳播公司等多個事業(yè)體的休閑體育產(chǎn)業(yè)集團。

目前十五頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點南昌目前健身房1.凱菲特健身國際公館2.一兆韋德3.金仕堡等目前十六頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點

1.2健身俱樂部管理的組織結(jié)構(gòu)及布局

1.2.1健身俱樂部管理的組織結(jié)構(gòu)1.2.2健身俱樂部的布局

目前十七頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點健身俱樂部的經(jīng)營管理機構(gòu)我國現(xiàn)在的健身娛樂設(shè)施有的是獨立設(shè)置的專業(yè)健身娛樂俱樂部，有些則是設(shè)置于旅游飯店內(nèi)的附屬設(shè)施。由于它們所處的環(huán)境不同，所擔(dān)負(fù)的主要任務(wù)不同，所需的管理方法也不同，因此它們的組織機構(gòu)的設(shè)置也有許多不同之處。目前十八頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點根據(jù)綜合性健身俱樂部項目較多，各項目之間的獨立性又較強等特點，依據(jù)現(xiàn)代管理學(xué)中的管理組織原則，獨立的健身俱樂部應(yīng)基本采用直線職能制的方式來設(shè)置組織結(jié)構(gòu)，如圖1-1，圖1-2。目前十九頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點圖一某高級商業(yè)型健身俱樂部的組織結(jié)構(gòu)示例目前二十頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點圖2中體倍力健身俱樂部有限公司組織機構(gòu)圖目前二十一頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點旅游飯店內(nèi)附屬健身俱樂部的組織結(jié)構(gòu)

總經(jīng)理餐飲部房務(wù)部客務(wù)部健身中心。。。。。水療中心美療中心健身房。。。。。二級設(shè)立方式（歐美模式）目前二十二頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點三級設(shè)立方式（亞洲模式）總經(jīng)理房務(wù)部客務(wù)部餐飲部健身中心西餐部中餐部。。。。。水療中心美療中心健身房。。。目前二十三頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點（二）健身俱樂部組織機構(gòu)的設(shè)立原則根據(jù)健身娛樂活動的特點，健身俱樂部在設(shè)計組織機構(gòu)應(yīng)遵循的基本原則:

1、方便客人的原則

2、管理幅度的原則

3、分散管理與集權(quán)控制的原則

4、機構(gòu)精簡的原則目前二十四頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1.2.2健身俱樂部的布局健身俱樂部區(qū)域大致分為：接待休息區(qū)、訓(xùn)練區(qū)、更衣區(qū)、運動康復(fù)區(qū)和辦公區(qū)。目前二十五頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1.接待休息區(qū)（1）前臺.（2）水吧、賣品部.（3）會員休息閱讀區(qū).目前二十六頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點前臺目前二十七頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點水吧。閱讀區(qū)目前二十八頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點2.訓(xùn)練區(qū)（1）心肺訓(xùn)練區(qū)。配置跑步機、橢圓儀（運轉(zhuǎn)機）、劃船機、功率自行車、臺階器。（2）等重量器械區(qū)。配置單功能訓(xùn)練器。（3）自由重量器械區(qū)。配置啞鈴、杠鈴、臥推架等。（4）拉伸區(qū)。配置用于拉伸訓(xùn)練的器械和開闊的場地。（5）普拉提器械或搏擊區(qū)。根據(jù)健身俱樂部的項目挑選購器械普拉提設(shè)備或拳擊臺。（6）有氧操房。開設(shè)各類團體課程.如健美操、踏板、街舞、拉工健芙操等。（7）動感單車房，開設(shè)集體的單車課程。（8）瑜伽房。分為常溫的和可以控制溫度的熱瑜伽房。（9）亞健康測試區(qū)。進行體質(zhì)檢測。目前二十九頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點3.更衣區(qū)（1）淋浴更衣區(qū)。分為理容、更衣、衛(wèi)生間、淋浴、干蒸房和濕蒸房。（2）公共衛(wèi)生間。部分健身俱樂部在訓(xùn)練區(qū)設(shè)立獨立的衛(wèi)生間。（3）員工休息區(qū)。根據(jù)實際情況設(shè)立帶淋浴的員工休息區(qū)或僅供就餐的員工休息區(qū)。目前三十頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點4.辦公區(qū)（1）銷售辦公室。（2）教練辦公室。（3）運營辦公室。（4）店長辦公室。（5）財務(wù)辦公室。（6）庫房。目前三十一頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1.3健身基礎(chǔ)知識

1.3.1健康的定義1.3.2體適能1.3.3

FITT原則

1.3.4肌肉酸痛目前三十二頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點過去人們對于健康的理解就是指身體的無病狀態(tài).只要身體沒有疾病就稱為健康。20世紀(jì)80年代中期。世界衛(wèi)生組織（WHO）對健康重新進行了定義：“健康是指生理、心理及社會適應(yīng)三個方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒有生病或者體質(zhì)健壯”。1989年，世界衛(wèi)生組織進一步定義了四維健康概念，即“一個人在身體健康、心理健康、社會適應(yīng)健康和道德健康四個方面皆健全”。同時，世界衛(wèi)生組織據(jù)此制定了健康的10條標(biāo)準(zhǔn)：

目前三十三頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1.有足夠充沛的精力。能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作的壓力。而不感到過分緊張和疲勞。2.處世樂觀，態(tài)度積極。樂于承擔(dān)責(zé)任，不過分挑剔事物的具體細(xì)節(jié)。3.善于休息，睡眠良好。4.應(yīng)變能力強。能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化。5.對一般性感冒和傳染病具有抵杭能力。6.體重適當(dāng)，體態(tài)勻稱，站立時頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。7.眼睛明亮，反應(yīng)敏捷。眼瞼不發(fā)炎。8.牙齒清潔，無齲齒，無疼痛。牙齦顏色正常，無出血現(xiàn)象。9.頭發(fā)有光澤，無頭屑。10.骨骼健康，肌肉、皮膚有彈性，走路輕松。目前三十四頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1992年，世界衛(wèi)生組織在維多利亞宣言提出了健康的四大基石：膳食合理，適量運動，好的生活習(xí)慣和平衡的心理。這表明大健康概念已經(jīng)形成并被人們廣泛接受。通過體育鍛煉、到健身俱樂部從事健身運動，可以發(fā)展力量素質(zhì)、耐力素質(zhì)與柔韌素質(zhì)等，這些都有助于滿足夠“有充沛的精力，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作的壓力，而不感到過分緊張和疲勞”，同時在健身俱樂部活動可以提高人們的社會適應(yīng)力，在減輕精神壓力、增強體質(zhì)的同時，進一歩提高自己的健康水平。目前三十五頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點美國運動醫(yī)學(xué)學(xué)會認(rèn)為：體適能包括“健康體適能”和“技能體適能”。健康體適能的主要內(nèi)容如下：①身體成分：即人體內(nèi)各種組成成分的百分比，身體成分保持在一個正常百分比范圍對預(yù)防某些慢性病如糖尿病、高血壓、動脈硬化等有重要意義。②肌力和肌肉耐力：肌力是肌肉所能產(chǎn)生的最大力量，肌肉耐力是肌肉持續(xù)收縮的能力，是機體正常工作的基礎(chǔ)。③心肺耐力：又稱有氧耐力，是機體持久工作的基礎(chǔ)，被認(rèn)為是健康體適能中最重要的要素。④柔軟素質(zhì)：是指在無疼痛的情況下，關(guān)節(jié)所能活動的最大范圍。它對于保持人體運動能力，防止運動損傷有重要意義。技能體適能包括靈敏、平衡、協(xié)調(diào)、速度、爆發(fā)力和反應(yīng)時間等，這些要素是從事各種運動的基礎(chǔ)，但沒有證據(jù)表明它們與健康和疾病有直接關(guān)系。目前三十六頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點FITT原則1、Frenuency（訓(xùn)練頻率）：一般以“周”為最小單位確定訓(xùn)練頻率，也就是每周訓(xùn)練幾次，比如每周訓(xùn)練1~2次，每周訓(xùn)練3~5次。2、Intensity（訓(xùn)練強度）：一般來說，所有練習(xí)都可以采用心率這種簡單普適性的指標(biāo)作為衡量訓(xùn)練強度的標(biāo)準(zhǔn)，而像抗阻/增強式練習(xí)，也可以采用負(fù)荷量，組數(shù)，次數(shù)，組間歇作為衡量訓(xùn)練強度的標(biāo)準(zhǔn)。3、Type（訓(xùn)練類型）：對于大眾健身來說，訓(xùn)練類型可以簡單分為三大類：抗阻力量訓(xùn)練、心肺有氧訓(xùn)練和拉伸柔韌訓(xùn)練。（當(dāng)然還有更多的訓(xùn)練類型）4、Time（訓(xùn)練時間）：即訓(xùn)練量，一次訓(xùn)練課所持續(xù)的時間。目前三十七頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點肌肉酸痛

因運動而引起的肌肉酸痛，對于參與運動的人而言是一個很普通的傷害經(jīng)驗。一般來說，運動引起的肌肉酸痛可以分為急性肌肉酸痛與慢性（遲發(fā)性的肌肉酸痛）二種。急性的肌肉酸痛有別于肌肉拉傷，而是指因肌肉暫時性的缺血，而造成的酸痛現(xiàn)象，只有肌肉作激烈或長期的活動下才會發(fā)生，肌肉活動一結(jié)束即消失。通常，急性的肌肉酸痛會拌隨肌肉僵硬的現(xiàn)象。目前三十八頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1.4營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識

1.4.1食品和營養(yǎng)的分類

1.4.2蛋白質(zhì)

1.4.3糖類

1.4.4脂質(zhì)

1.4.5維生素及礦物質(zhì)

1.4.6水

目前三十九頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第一節(jié)健身運動與營養(yǎng)的概述目前四十頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點營養(yǎng)：通俗的說就是一門研究如何科學(xué)的吃飯的學(xué)問。目前四十一頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點目前四十二頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點營養(yǎng)過盛目前四十三頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點營養(yǎng)不良目前四十四頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點合理的膳食與科學(xué)的運動會給我們帶來什么呢？目前四十五頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點目前四十六頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點目前四十七頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點目前四十八頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點目前四十九頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點營養(yǎng)素與健身蛋白質(zhì)是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的化合物，它是由碳、氫、氧、氮4種元素構(gòu)成的。基本單位是氨基酸。蛋白質(zhì)所含的20多種氨基酸中，有8種氨基酸在體內(nèi)不能合成或合成的速度不夠快，不能滿足機體的需要，必須從每日膳食中供給一定的數(shù)量，此8種氨基酸稱為必需氨基酸。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值取決于所含氨基酸的種類、數(shù)量和構(gòu)成比例。在營養(yǎng)學(xué)上，將蛋白質(zhì)分為三大類：完全蛋白質(zhì)所含必需氨基酸種類齊全，數(shù)量充足，比例適合人體需要。半完全蛋白質(zhì)所含各種必需氨基酸種類尚全，但含量多少不勻，互相之間比例不合適。不完全蛋白質(zhì)所含氨基酸種類不全，用作膳食蛋白質(zhì)的唯一來源時，既不能促進生長發(fā)育，也不能維持生命。正常情況下，成年人體內(nèi)蛋白質(zhì)含量穩(wěn)定，每日約有3％左右的蛋白質(zhì)被更新。目前五十頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點蛋白質(zhì)的生理功用構(gòu)成和修補機體的組織人體的一切組織細(xì)胞、神經(jīng)、肌肉、內(nèi)臟、血液、骨骼、指甲、頭發(fā)，幾乎沒有一處不含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)占細(xì)胞內(nèi)固定成分80％以上，人體的生長發(fā)育、衰老組織的更新、損傷后組織的修補都必須依靠蛋白質(zhì)。調(diào)節(jié)生理機能正常人血漿與組織間的水不停地交換，維持體液平衡，除電解質(zhì)作用外，還要取決于血漿中蛋白質(zhì)的濃度。如膳食中缺乏蛋白質(zhì)時，血漿蛋白的質(zhì)量便降低,血漿中的水分流入其它組織間隙，引起營養(yǎng)不良性水腫。血紅蛋白及其鹽類和血漿蛋白及其鹽類，是血液中的兩個緩沖系統(tǒng)，能夠調(diào)節(jié)機體的酸堿平衡。構(gòu)成酶和激素的成份人體內(nèi)各種各樣的生命活動，如呼吸、消化、神經(jīng)傳導(dǎo)、感覺功能、肌肉收縮、血液循環(huán)、能量轉(zhuǎn)移、生長發(fā)育及思維活動等，均依賴于酶和激素的作用，才能有效地進行。而這些酶和某些激素都是蛋白質(zhì)的產(chǎn)物。增強機體的抵抗力蛋白質(zhì)是保護機體免受細(xì)菌和病毒侵襲的一種必要物質(zhì)。如流行性感冒、病毒性肝炎、傷寒、白喉、百日咳、麻疹的抗體形成，都與丙種球蛋白有關(guān)，高蛋白膳食可以增強肝臟對侵入機體的某些毒素的抵抗力。供給熱能蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能并非供給熱能，但是由于舊的或已經(jīng)破損的組織細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，將不斷分解放出熱能，每克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生16.74kJ熱量。目前五十一頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點蛋白質(zhì)的來源含蛋白質(zhì)較多的食物有肉類、魚類，其蛋白質(zhì)含量一般為10~30％；蛋類為11~14％；干豆類為20~49.8％；硬果類如花生、核桃、蓮子等也含有15~26％的蛋白質(zhì)，谷類一般含蛋白質(zhì)為6~10％；而薯類約占2~3％。膳食中蛋白質(zhì)的組成，以動物蛋白質(zhì)與植物蛋白質(zhì)各占50％為好。目前五十二頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點、營養(yǎng)素與健身糖（碳水化合物）糖是人體生命活動中必不可少的重要營養(yǎng)物質(zhì)，人體組織中的糖含量約占人體干重的2％。但人體所需要的能量60％左右由膳食中的糖供給，研究表明：肌糖元對于維持持續(xù)時間超過一個小時的運動項目有重要關(guān)系。同時也強調(diào)了膳食營養(yǎng)對建立適宜的體內(nèi)能量儲備的重要作用。目前五十三頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點

糖又稱為碳水化合物，由碳、氫、氧三種元素組成。就其分子結(jié)構(gòu)的簡繁可分為單糖(包括葡萄糖、半乳糖、果糖)、雙糖(包括蔗糖、麥芽糖、乳糖)與多糖(包括淀粉、糖元、纖維素與果膠)。除纖維素和果膠外，它們都可被人體吸收利用，其功用基本相同。主要區(qū)別在于人體內(nèi)被消化吸收的速度快慢不同。所有的糖類都在消化道內(nèi)被分解成單糖而被機體所吸收。單糖是不能用水解的方法再降解的單分子糖，凡是糖類食物都必須首先水解成單糖后，才能被機體吸收利用。果糖是甜度最高的糖。雙糖一般能溶于水，具有甜味。多糖是由數(shù)百個乃至數(shù)千個葡萄糖分子經(jīng)縮水后聚合成的一類高分子化合物。食物中的多糖多以淀粉的形式存在于植物的根、莖、葉、果實、種子中。植物就是通過光和作用將碳、氫、氧合成為單糖進而再合成為多糖。多糖無還原性，一般無甜味，大多不溶于水。動物可將食入的植物多糖在消化道內(nèi)的酸或酶的作用下水解成為雙糖或單糖。動物可將體內(nèi)的這些單糖合成動物多糖糖元而儲存起來。

目前五十四頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點碳水化合物的分類單糖蔬菜、蜂蜜、血液中成為血糖。

果糖：主要存在于、蜂蜜之中（蜂蜜的一半為果糖，甜度比蔗糖高20%）

半乳糖：牛奶與豆類外皮之中目前五十五頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點蔗糖：葡萄糖+果糖（白糖為100%的蔗糖）

乳糖：葡萄糖+半乳糖（存在于奶中，甜度最低）

麥芽糖：葡萄糖+葡萄糖（淀粉的半消化產(chǎn)物）目前五十六頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點血糖的來源和去路

血糖食物中的多糖肝糖原糖異生各種單糖氧化分解無糖酵解合成肝糖原、肌糖原轉(zhuǎn)變成脂肪、氨基酸轉(zhuǎn)變成核糖、脫氧核糖等血糖>160mg%

出現(xiàn)尿糖目前五十七頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點糖的生理功能供給熱能

糖是熱能最重要和最經(jīng)濟的來源。1g糖在體內(nèi)產(chǎn)生16.74kJ的熱能。糖作為供能物質(zhì)有著許多優(yōu)點，容易消化吸收，分解產(chǎn)熱快，氧化時耗氧量少，(氧化1g糖需要氧0.81l，而氧化1g脂肪或蛋白質(zhì)分別耗氧為1.96l和0.94l)，而且糖在有氧或無氧條件下都能分解放出熱能，這對運動能量代謝極為重要。對劇烈運動中，減少體內(nèi)的氧債十分有利。短時間大強度運動時的熱能，幾乎全部由糖供給。構(gòu)成體內(nèi)的重要物質(zhì)糖蛋白是細(xì)胞膜的組成成分之一，神經(jīng)組織中含有糖脂，結(jié)締組中含有糖蛋白，而糖是糖蛋白、粘糖蛋白和糖脂不可缺少的成分。核糖和脫氧核糖是核酸及核蛋白的重要成分。所以糖是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，參與許多生命過程。保護肝臟糖與蛋白質(zhì)結(jié)合成糖蛋白，保持蛋白質(zhì)在肝臟內(nèi)的儲備；糖可增加肝糖元的儲備，維持和加強肝臟的功能；葡萄糖醛酸直接參與肝臟的解毒功能。維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能糖是維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功能的重要物質(zhì)，是大腦的唯一能源。大腦重量僅占體重的2％，而能量消耗占全身基礎(chǔ)代謝的25％，腦組織中無能量儲備，全靠血糖供給能量，大腦每天需要糖約100～120g，血糖水平正常才能保證大腦的正常生理功能。當(dāng)血糖降低到正常值以下時，腦組織可因供能物質(zhì)不足而發(fā)生頭暈、昏厥等低血糖癥狀。促進蛋白質(zhì)的吸收和利用

糖對蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝過程有重要作用。當(dāng)糖與蛋白質(zhì)同時食用時，在體內(nèi)儲留的氮比單獨攝入蛋白質(zhì)時要多，攝入蛋白質(zhì)后，體內(nèi)游離氨基酸濃度增高，而氨基酸在體內(nèi)進一步代謝或在體內(nèi)重新合成機體需要的蛋白質(zhì)都需要較多的能量。所以攝入蛋白質(zhì)的同時攝入糖類，可以增加ATP的形成，有利于氨基酸的活化及蛋白質(zhì)的合成。此種作用即為糖節(jié)約蛋白質(zhì)的作用?？股饔?/p>

脂肪在體內(nèi)的正常代謝，必須有糖的參與才能完成，否則使血中酮體增加，影響機體的正常功能。維持肌肉的正常功能當(dāng)機體缺糖時，心臟和骨骼肌工作能力下降。骨骼肌中缺乏糖元儲備，則出現(xiàn)耐力不足，心肌缺糖，可出現(xiàn)心絞痛。此外，纖維素和果膠，一般雖不能被機體消化和利用，但能刺激胃腸道蠕動，促進消化液分泌，有助于正常消化與排便功能。糖類攝入不足，可導(dǎo)致能量不足，使機體生長發(fā)育遲緩，體重減輕；攝入過多可導(dǎo)致肥胖。

目前五十八頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點糖的供給量與糖的來源糖的供給量與消耗量

應(yīng)按工作性質(zhì)和勞動強度而定，勞動強度越大，時間越長，糖的需要量就越多。一般情況下，糖占每日總熱能供給量的60~70％。通常成人每日每千克體重約需4~6g，運動員則需8~12g。體內(nèi)糖儲備很少，大約為300g左右，因此，必須每日從膳食中攝取，若攝入過多，部分糖將轉(zhuǎn)變?yōu)橹驹隗w內(nèi)儲存。近年來，認(rèn)為肥胖、糖尿病、心血管疾病、消化不良和齲齒等疾病均與糖攝入量過多有關(guān)。糖的主要來源

是糧食(米、面、玉米、高粱等)、豆類和根莖類食物(白薯、馬鈴薯、蘿卜等)所含的淀粉。此外，水果、瓜類也含糖。我國人民的膳食習(xí)慣是多糖膳食。糖在膳食中的比例較高，一般在膳食熱量充足的情況下就不會缺糖。因此，一般情況下沒有必要在膳食之外再另外補充糖。目前五十九頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點糖的供給方式

人體內(nèi)糖元儲備的多少，直接關(guān)系到人體的運動能力，但機體內(nèi)糖元含量較為穩(wěn)定，多吃糖并不能轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃獌?。膳食的方式，食物的營養(yǎng)成份，運動強度是影響糖元積累量的因素。補糖的種類以淀粉為主，淀粉作為合成肌糖元和肝糖元的主要能量來源，其數(shù)量大于葡萄糖合成糖元的數(shù)量。蜂蜜也較葡萄糖好。吃糖的數(shù)量依體質(zhì)狀況和運動強度而定。應(yīng)占總熱能的55~70％。人體運動時，每千克體重補糖1g，吃糖過多會產(chǎn)生頭暈、惡心、不舒服等不良作用。糖在肌肉中增加時要與水和鉀離子結(jié)合，糖在體內(nèi)完全氧化后，每克糖可產(chǎn)生7克代謝水。所以，多吃糖增加了肌肉的水分和重量，使肌肉變硬和彈性下降，會影響爆發(fā)力。應(yīng)補糖的運動項目有長時間劇烈運動的項目，運動前補充適量的糖可以預(yù)防低血糖的發(fā)生，使運動員在較長時間內(nèi)保持良好的體力。賽前喝點咖啡可減慢糖元消耗。吃糖的時間應(yīng)安排在賽前150分鐘以前或賽前15分鐘左右，為了預(yù)防服糖后的胰島素反應(yīng)，應(yīng)避免在賽前30~120分鐘內(nèi)吃糖。運動中補充適量的糖，運動中具體的含糖飲料要根據(jù)運動員的具體情況而定。賽后補充一些含糖豐富且易消化的食物對肝、肌糖元的恢復(fù)有益，并補充鉀，含糖豐富的膳食可以延續(xù)2~3天左右。目前六十頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點賽前補糖的時間比賽賽前時間進程150分120分90分30分15分適宜不宜適宜目前六十一頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點脂肪

脂肪無論是作為人體貯存能量來說，還是作為構(gòu)成組織、激素的成分來說，都是十分重要的。脂肪的概念與分類脂肪是由碳、氫、氧三種元素所組成的有機化合物。廣義的脂肪，包括中性脂肪和類脂質(zhì)；狹意的脂肪僅指中性脂肪，這是一種在人體饑餓時即會減少的儲藏性脂肪，它包括有動物性和植物性兩大類油脂。類脂主要包括磷脂、糖脂、固醇、脂蛋白等物質(zhì)，這是一種在人體饑餓時也不會減少的組織脂肪。脂肪的特征是：不溶于水而溶于有機溶劑，能被生物體所利用。是構(gòu)成原生質(zhì)的重要成分，也是動、植物的儲能物質(zhì)，人體內(nèi)脂肪的數(shù)量，一般占體重10~20％，肥胖者可達30％，脂肪是人類食物中必不可少的重要成分之一目前六十二頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點脂類中性脂肪（儲存脂肪）甘油脂肪酸必需脂肪酸非必需脂肪酸

磷脂：卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂糖脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的類脂層類脂脂蛋白：脂肪的蛋白載體固醇類：合成固醇類激素的主要物質(zhì)目前六十三頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點脂肪的生理功能供給熱能

脂肪是一種富含高熱能的營養(yǎng)素，有人體燃料倉庫之譽，每克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生37.665kJ熱量，產(chǎn)熱量高于糖或蛋白質(zhì)一倍多。在供氧充足的情況下，脂肪也是人體運動時的主要能源。構(gòu)成組織

脂類也是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要組成成分。細(xì)胞膜具有磷脂、糖脂和固醇組成的類脂層，腦和外周神經(jīng)組織都含有磷脂，固醇是體內(nèi)合成固醇類激素的重要脂質(zhì)，脂肪組織分布于皮下及心臟周圍起著熱墊和保護墊的作用，可以防止熱量散失，保持體溫，又可對機械撞擊起緩沖作用，保護心臟和肌肉免受運動損傷，還可以防止皮膚干裂、毛發(fā)脆斷等。供給必需脂肪酸

必需脂肪酸是指人體不能自行合成的不飽和脂肪酸。必需脂肪酸能促進發(fā)育，增進皮膚微血管壁的健全，阻止其脆性增加，對皮膚有保護作用；對膽固醇的代謝和運動也起著重要作用，并且有降低血中膽固醇，減少血小板的粘附性、調(diào)節(jié)脂肪代謝生理機能的作用。人體缺乏必需脂肪酸，就會產(chǎn)生皮膚病，生育反常，使維持細(xì)胞功能的重要條件受到影響，從而危及人體健康直至生命。促進脂溶性維生素的吸收

脂肪是脂溶性維生素的良好溶劑。能溶解維生素A、D、K、E及胡蘿卜素等物質(zhì)。這些維生素也只有溶解于脂肪才能被人體吸收。脂肪中本身也含有一定的脂溶性維生素。如魚肝油就含有豐富的A、D等。目前六十四頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點脂肪與運動的關(guān)系1.脂肪供能的優(yōu)點脂肪不溶于水，在體內(nèi)儲存時也不需要結(jié)合水。由于脂肪是濃縮的能源，可縮小食物的體積與重量，減輕胃腸的負(fù)擔(dān)，對于那些長時間劇烈運動的項目來說，意義重大。脂肪氧化后，可產(chǎn)生較多的代謝水，在缺水情況下顯得較為有益。2.脂肪具有飽腹感脂肪不僅能增加菜肴的美味，延長食物在胃腸的停留時間，而且具有飽腹感，可減少進食的量。目前六十五頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點3.脂肪能提高耐力人的肌肉靜止時氧化脂肪與糖類，一般情況下能量的85％左右是氧化從動脈血中來的自由脂肪酸，15％是氧化從動靜脈血中來的葡萄糖，在輕微活動和長時間的運動中，只要氧供應(yīng)充足，脂肪都是主要能源。在馬拉松跑后半程時，脂肪供能可占90％左右。運動員要多吃磷脂，能提高能量供應(yīng)。4.脂肪過剩問題脂肪供應(yīng)過多，會發(fā)生肥胖，使運動員體重增加，影響運動能力，還消耗過多的能源，過多的體脂包裹著心臟影響心臟收縮與放松，對身體有害。脂肪代謝與遺傳、性別、年齡、體力、運動強度及飲食習(xí)慣等有著密切的關(guān)系，所以減肥或增肥都不是一個簡單的問題。目前六十六頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點脂肪的供給量與來源

每日膳食中有50g脂肪基本上能滿足人體的需要。一般認(rèn)為脂肪應(yīng)占每日總熱能的17~20％左右，不宜超過30％。在嚴(yán)冬可以適量增加脂肪的供給量。脂肪在體內(nèi)一般4~8小時可消化。脂肪來自動物性食物如豬油、牛油、羊油、奶油、魚油、骨髓及蛋黃等；也來自植物性食物如芒麻、菜籽、大豆、花生等。目前六十七頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點維生素

維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類有機化合物，其種類很多，理化性質(zhì)也不同，大多數(shù)不能由人體合成或合成量不足，只能由食物供給。按各類維生素的溶解性質(zhì)可分為水溶性維生素與脂溶性維生素兩大類，水溶性維生素容易在烹調(diào)加工過程中損失。目前六十八頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點維生素的分類脂溶性維生素：

維生素A(胡羅卜素）維生素D（膽鈣化醇）維生素K（凝血醌）維生素E（生育酚）目前六十九頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點水溶性維生素維生素B1(硫胺素）、維生素B2（核黃）、維生素B3（泛酸）、維生素B5（煙酸）、維生素B6（吡多醇）、維生素B7（生物素）、維生素B11（葉酸）、維生素B12（鈷胺）維生素C（抗壞血酸）目前七十頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點造成維生素缺乏的主要原因有：①膳食中含量不足②體內(nèi)吸收障礙③排出增多④因藥物等作用使維生素在體內(nèi)加速破壞⑤生理和病理需要量增多⑥食物加工烹調(diào)不合理使維生素大量破壞或丟失目前七十一頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點脂溶性維生素的功能、缺乏癥狀和食物來源

維生素生理功能缺乏癥狀良好食物來源A視紫紅質(zhì)合成，上皮，神經(jīng)，骨骼生長，發(fā)育，免疫功能兒童：暗適應(yīng)能力下降干眼病，角膜軟化成人：夜盲癥，干皮病動物肝臟，紅心甜薯，菠菜，胡蘿卜，胡桃蒲公英，南瓜，綠色菜類D調(diào)節(jié)骨代謝主要調(diào)節(jié)鈣代謝兒童：佝僂病成人：骨軟化癥在皮膚經(jīng)紫外線照射合成，強化奶E抗氧化嬰兒：貧血兒童和成人：神經(jīng)病變，肌病在食物中分布廣泛，菜籽油是主要來源K通過γ羧基谷氨酸殘基激活凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ兒童：新生兒出血性疾病成人：凝血障礙腸道細(xì)菌合成，綠葉蔬菜，大豆，動物肝臟目前七十二頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點無機鹽人體內(nèi)的化學(xué)元素種類：碳、氫、氧和氮主要以有機化合物的形式出現(xiàn)，其余各種元素統(tǒng)稱為無機鹽?？偭考s占體重的5％，現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)人體中含有60多種化學(xué)元素。常量元素：有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氧等7種造體元素約占人體總成分的60～80％，微量元素：由于存在的數(shù)量極小，故稱之為微量元素。如鐵、銅、碘、錳和硒等。。人體絕大多數(shù)是屬于微量元素。無機鹽的生理作用：是構(gòu)成體質(zhì)和調(diào)節(jié)生理機能的重要物質(zhì)，但不能提供熱能。不同的無機鹽在體內(nèi)的功能各不相同。如鈣能消除緊張，磷參與能量代謝，鐵有攜氧功能，鈉能維持酸堿平衡，鉀能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)平衡，鎂維持神經(jīng)肌肉的興奮性，碘可防甲狀腺腫大，鋅是人體生長發(fā)育的激活素，鉻有助于增強體質(zhì)，銅有助于紅細(xì)胞的形成，氟能加速傷口愈合。錳可促成骨骼生長，硒可延緩脂肪氧化，鉬可影響一些酶的活動，還參與造血過程，鎳能促進細(xì)胞的再生，釩可抑制膽固醇的合成，鍶是骨骼及牙齒的組成部分。硫有益于皮膚與毛發(fā)的健康等。目前七十三頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點水營養(yǎng)功用:水占成人體重的60～70％，是維持人體正常生理活動的重要物質(zhì):

人體與外界環(huán)境交換的物質(zhì)中，以水為最多。維持水平衡狀態(tài)時，進入機體的水和排出機體的水基本相同，稱“水平衡”。體內(nèi)水份損失20％時，無法維持生理；水是細(xì)胞和體液的重要成份；水參與體內(nèi)許多代謝過程，食物的消化吸收，運輸以至排泄均必須在水的參與下進行；水能保證腺體的正常分泌和體內(nèi)一切化學(xué)變化的正常進行；水參與體溫的調(diào)節(jié)，因水比熱大，蒸發(fā)1g汗液，即能失散243KT的熱；血液中90％為水，流動性大，能隨血液循環(huán)調(diào)節(jié)體溫，使體溫不因機體內(nèi)外環(huán)境溫度的改變而有明顯變化；水在體內(nèi)有潤滑作用。目前七十四頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點水與健康1、健康成年人每天需水：2400---4000ml，2、體內(nèi)的水來自于：飲用水、食物水和代謝水。3、人體內(nèi)的各種生化反應(yīng)都必須在有水的條件下才能完成。4、人體通過排汗，可以降低體溫，但也丟失了電解質(zhì)。5、人在感到口渴時，已失去了相當(dāng)于1%體重的水份了。6、失水過多影響健康和運動能力，體內(nèi)失去相當(dāng)于體重的7、4--5%時，肌力下降20---30%。運動員應(yīng)賽前、賽中、賽后補水。8、飲水量應(yīng)根據(jù)年齡、體重、氣候及運動強度而異。目前七十五頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點水與體育運動1.失水影響運動能力:肌力下降20～30失水過多導(dǎo)致血液濃縮、血流減慢，影響對肌肉的供氧和代謝廢物的排泄，出現(xiàn)肌肉酸痛，運動能力下降，體內(nèi)失水量達體重的4～5％時，肌力下降２０～３０％。2.排汗率與排汗量

:運動員在熱環(huán)境下運動時，物質(zhì)代謝產(chǎn)熱過程激烈，加上外環(huán)境熱的作用，使內(nèi)環(huán)境變化很大，體熱大量的增加。維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定與保持運動能力關(guān)系十分密切，為了防止機體過熱，籍大量排汗散熱來維持體熱的平衡。運動中的排汗率和排汗量與運動強度、密度和持續(xù)時間等因素有關(guān)。如氣溫在27～30℃條件下，4小時長跑訓(xùn)練的出汗量可達4.5升；氣溫在37.7℃，70分鐘的足球運動，出汗量可達6.4升。汗丟失量可達體重的6～10％，排汗所丟失的主要是水份。這些水主要來自血漿、細(xì)胞間液體和細(xì)胞內(nèi)液體。3.保持水平衡為原則:運動員的水份攝取以滿足失水量，觀察出汗前后的體重差及體重的恢復(fù)情況。人在感覺口渴時，往往已失去相當(dāng)1％體重的水分了。為了預(yù)防運動員失水，要采取少量多次補充的飲水方法，無論是運動前、運動中、運動后都不可一次飲大量的水，以免造成內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，影響運動與消化。4.飲水量與飲水方式:一般每人每天需水量約2400～4000毫升，飲水量應(yīng)根據(jù)年齡、體重、氣候及勞動或運動強度而異。不同年齡每日需水量不同，10～14歲每日每公斤體重需50～80毫升，而成年人每日每公斤體重需水40毫升。體內(nèi)水來自飲料水、食物水和代謝水。運動員在運動前、中、后飲水方式要求：運動前飲水300～500毫升；運動中每15分鐘補水200～300毫升；運動后以少量多次為原則，1小時不宜超過800毫升，水溫8～12℃為宜。目前七十六頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點膳食纖維膳食纖維是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹局旨、果膠及木質(zhì)素等：膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病目前七十七頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點功效防治便秘膳食纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。利于減肥一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。橘寒天中的膳食纖維遇水膨脹200-250倍既可以使人產(chǎn)生輕微的飽腹感，減少過多熱量的吸收。又可以包覆多余糖分和油脂隨同腸道內(nèi)的老舊沉積廢物一同排出體外。據(jù)網(wǎng)友推薦可以配合福建泉州的龍河山茶，達到瘦身目的，這可以說是目前較有效的安全減肥方法。目前七十八頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1.5集體課程

1.5.1集體課程簡介

1.5.2健美操

1.5.3

LESMILLS（萊美）1.5.4常見集體課程(如下圖)目前七十九頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點目前八十頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1.6客戶服務(wù)基礎(chǔ)知識

1.6.1客戶及服務(wù)意識

1.6.2客戶的需求

1.6.3客戶服務(wù)的3個層次目前八十一頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1.7健身俱樂部員工的行為規(guī)范

1.7.1職業(yè)形象

1.7.2職業(yè)行為

1.7.3職業(yè)語言

1.7.4職業(yè)態(tài)度

1.7.5注意事項

目前八十二頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1.8健身俱樂部的電話服務(wù)禮儀與流程

1.8.1健身俱樂部的電話服務(wù)禮儀

1.8.2接聽電話的基本流程1.8.3接聽電話時的其他注意事項目前八十三頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點1.9健身俱樂部會員投訴的處理

1.9.1會員投訴的類型和方式

1.9.2處理投訴的基本原則

1.9.3會員投訴的處理程序1.9.4對會員不禮貌言行的處理目前八十四頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點第2章日常運營管理2.1前臺服務(wù)與管理

目前八十五頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點

2.1.1前臺員工的重要性及八大服務(wù)2.1.2前臺員工的主要工作職責(zé)及崗位描

述2.1.3前臺的主要工作流程2.1.4前臺電話轉(zhuǎn)接的注意事項2.1.5投訴處理流程及重大顧客投訴處理2.1.6前臺的有關(guān)管理規(guī)定

目前八十六頁\總數(shù)一百零七頁\編于二十二點2.2水吧、賣品部及收銀的服務(wù)與管理

2.2.1水吧、賣品部員工的應(yīng)掌握的知識技能和八大工作標(biāo)準(zhǔn)

2.2.2水吧、賣品部及收銀人員的主要工作職責(zé)及崗位描述

2.2.3水吧、賣品部管理制度

2.2.4商品售賣引起顧客投訴的處理