2023年服務行業(yè)技能考試-旅游酒店管理師考試參考題庫（含答案）

2023年服務行業(yè)技能考試-旅游酒店管理師考試參考題庫（含答案）（圖片大小可任意調節(jié)）第I卷一.全考點試題庫(共20題)1.酒店廣告

正確答案:

是指酒店企業(yè)以付費的形勢，通過媒體向旅游目標市場的公眾傳播有關酒店企業(yè)或酒店產品的信息，影響顧客的購買行為，促進產品銷售的促銷方式。2.飯店工裝的基本要求是：（）。

A、合身

B、合意

C、合時

D、合禮

正確答案:A,B,C,D3.零點餐廳菜單定價的主要方法是（）

A、毛利率定價法

B、人均成本加成法

C、成本加成法

D、銷售定價法

正確答案:A4.在餐廳就餐期間若有客人突感身體不適，以下服務人員哪些做法是正確的？（）

A、撥打急救電話120

B、將客人放到盡量舒適的房間

C、通知賓客醫(yī)務室的醫(yī)生并向領導匯報

D、將食物原樣保存，留待化驗

正確答案:C,D5.結賬是餐廳對客服務技能之一，一般餐廳常見的結賬方式有（）。

A、現金結賬

B、支票結賬

C、信用卡結賬

D、簽單結賬

正確答案:A,B,C,D6.現代酒吧業(yè)真正興起與繁榮是從（）開始的。

A、20世紀70年代

B、20世紀80年代

C、20世紀八九十年代

D、20世紀90年代

正確答案:C7.酒店公共關系的特點包括（）。

A、真實性

B、持久性

C、新穎性

D、常規(guī)性

E、直接性

正確答案:A,B,C8.屬于綠茶類的是（）。

A、都勻毛尖

B、正山小種

C、祁門功夫

D、滇紅功夫茶

正確答案:A9.地毯按材質主要分為（）。

A、純毛地毯

B、塊狀地毯

C、混紡地毯

D、化纖地毯

E、塑料地毯

正確答案:A,C,D10.精品飯店具有如下特點：（）。

A、奢華裝修

B、主題性

C、差異化的飯店環(huán)境

D、特殊的客戶群體

E、服務個性化、定制化、精細化

正確答案:B,C,D,E11.突發(fā)事件應急處置能力是指飯店面對危機時，其系統、設備、預案、人員及善后處理等各方面所表現出的（）。

A、適應性

B、快速性

C、靈活性

D、協調性

正確答案:A,B,C,D12.星級標志由（）與五角星圖案構成。

A、荷花

B、長城

C、橄欖枝

D、頭像

正確答案:B13.在西餐服務中，（）是最高級別的服務。

A、法式服務

B、俄式服務

C、美式服務

D、英式服務

正確答案:A14.會客服務是體現高星級飯店服務水平的服務項目，《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308---2010）中規(guī)定四星級以上的飯店應為客人提供在房間會客的服務，并應客人要求提供（）。

A、加椅服務

B、茶水服務

C、加床服務

D、擦鞋服務

E、酒吧服務

正確答案:A,B15.宴會預訂的方式有（）。

A、電話預訂

B、面談

C、網上預訂

D、書面預定

正確答案:A,B,C,D16.酒店市場營銷組合的特點包括（）。

A、酒店市場營銷組合的可控性

B、酒店市場營銷組合的動態(tài)性

C、酒店市場營銷組合的綜合性

D、酒店市場營銷組合的整體性

E、酒店市場營銷組合的多層次性

正確答案:A,B,D,E17.飯店室內不宜擺放且影響人體健康的植物有（）。

A、蘭花

B、百合花

C、月季花

D、玫瑰花

正確答案:A,B,C18.（）以供應各種酒水為主，也提供簡單的風味小吃、點心和少量的熱菜。

A、冷餐酒會

B、茶話會

C、雞尾酒會

D、推廣會

正確答案:C19.酒吧的氛圍是指酒吧的顧客所面對的環(huán)境，應包括（）。

A、酒吧的色彩和燈光

B、酒吧結構設計與裝飾

C、酒吧的音樂