食品生物化學(xué)專業(yè)重點(diǎn)解析

12015屆中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院學(xué)術(shù)碩士報考解析2目錄學(xué)校概況

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食品學(xué)院學(xué)術(shù)碩士介紹

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錄取分?jǐn)?shù)線與報錄比3食品學(xué)院專業(yè)碩士初試介紹4食品學(xué)院專業(yè)碩士復(fù)試介紹

5就業(yè)情況

631學(xué)校概況

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)是國家“211工程”和“985工程”重點(diǎn)建設(shè)的教育部直屬高校。其歷史起自于1905年成立的京師大學(xué)堂農(nóng)科大學(xué)。1995年9月，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)與北京農(nóng)業(yè)工程大學(xué)合并成立中國農(nóng)業(yè)大學(xué)。歷經(jīng)百年的世紀(jì)風(fēng)雨，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)已經(jīng)發(fā)展成為一所以農(nóng)學(xué)、生命科學(xué)和農(nóng)業(yè)工程為特色和優(yōu)勢的研究型大學(xué)，形成了特色鮮明、優(yōu)勢互補(bǔ)的農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)、資源與環(huán)境科學(xué)、信息與計算機(jī)科學(xué)、農(nóng)業(yè)工程與自動化科學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理與社會科學(xué)等學(xué)科群。

42食品學(xué)院學(xué)術(shù)碩士介紹1、天然產(chǎn)物化學(xué)：主要研究天然產(chǎn)物的化學(xué)、營養(yǎng)功能、生理活性及作為食品安全性問題。2、食品安全：主要研究食品中危害或潛在危害人體健康因素的控制與預(yù)防措施，包括食品衛(wèi)生質(zhì)量控制、食品安全性評價，食品有害因素檢驗檢測技術(shù)，以及危害分析與評價技術(shù)等。3、食品營養(yǎng)學(xué)：主要研究食品中營養(yǎng)物質(zhì)和保健成分在儲藏、加工中的變化，檢測檢驗技術(shù)，食品中營養(yǎng)成分和保健成分的生理功能探索和開發(fā)利用，食物營養(yǎng)價值評價方法，平衡膳食設(shè)計方法以及食品營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)等。4、食品化學(xué)：主要研究食品中各功能成分的結(jié)構(gòu)和相互作用對食品感官及營養(yǎng)品質(zhì)的影響，研究食品中危害或潛在危害成分在加工過程中形成或消除機(jī)制及控制方法。

研究方向52食品學(xué)院學(xué)術(shù)碩士介紹營養(yǎng)與食品安全專業(yè)的學(xué)位為工學(xué)碩士，學(xué)生學(xué)習(xí)年限一般為2~3年。學(xué)生入學(xué)后一邊進(jìn)行課程學(xué)習(xí)，一邊在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下開展論文研究工作。完成培養(yǎng)計劃所規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)后方可申請論文答辯。如三年內(nèi)未完成，可適當(dāng)延期，但最長年限不超過四年。培養(yǎng)年限63錄取分?jǐn)?shù)線與報錄比年份政治英語數(shù)學(xué)二專業(yè)課總分201158589090345201255558590340201355558090335201455558585330中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程的總報錄比一般在9:1到10:1之間，復(fù)試錄取比在1.5:1左右。74食品學(xué)院專業(yè)碩士初試介紹初試科目①101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二④835食品科學(xué)基礎(chǔ)或806生物化學(xué)專業(yè)課參考書《生物化學(xué)》劉國琴張曼夫主編，（第2版）中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社《生物化學(xué)》(第三版)(上、下冊)王鏡巖主編，高等教育出版社《生物化學(xué)復(fù)習(xí)指南暨習(xí)題解析》劉國琴楊海蓮主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社(8月再買，之前看教材)其中，重點(diǎn)以劉國琴版為主，王鏡巖版的為輔。84食品學(xué)院專業(yè)碩士初試介紹仔細(xì)閱讀劉國琴版本教材，了解重點(diǎn)通覽王鏡巖版生化，加強(qiáng)重點(diǎn)完全掌握劉國琴教材的知識點(diǎn)掌握復(fù)習(xí)指南的重點(diǎn)，熟知上面的例題復(fù)習(xí)規(guī)劃94食品學(xué)院專業(yè)碩士初試介紹生物化學(xué)的復(fù)習(xí)需要融匯貫通，看似知識點(diǎn)眾多，難以把握，但彼此之間聯(lián)系緊密，有很多規(guī)律可循。例如：三大代謝都通過檸檬酸循環(huán)相聯(lián)系；DNA合成，RNA轉(zhuǎn)錄，蛋白質(zhì)的翻譯又形成一個體系首先，需要掌握簡單的定義，第一遍看書可能覺得很難把握聯(lián)系，先做個大致的了解，第二遍看書可以邊看邊做筆記，重點(diǎn)是比較容易把握的。第三遍掌握其中的聯(lián)系，各個知識點(diǎn)之間都有規(guī)律可循，在理解的基礎(chǔ)上記憶，例如：各種的酶的命名，看似繞口，但都有命名原則。前面這些都做好之后，可以自己畫一個各個代謝之間的聯(lián)系圖。并注意如何利用生化代謝解釋與生活相關(guān)的現(xiàn)象，需要注意書中提及的實(shí)際應(yīng)用問題。例如：2012年真題中的DNP的應(yīng)用。105食品學(xué)院專業(yè)碩士復(fù)試介紹食品學(xué)院復(fù)試結(jié)合本院特點(diǎn)，堅持公平、公正、公開和科學(xué)選拔的原則。淡化初試，加強(qiáng)復(fù)試，避免錄取高分低能的考生.堅持公平、公正和公開的原則實(shí)施新的研究生復(fù)試體系，較有效地保證了招生質(zhì)量。考生最后總成績構(gòu)成：初試成績占50%和復(fù)試成績占50%復(fù)試成績500分具體有以下幾部分構(gòu)成：----筆試與口試：100分(其中，專業(yè)知識60分，專業(yè)英語35分、英語口試5分)----面試：200分----實(shí)驗技能測試：200分115食品學(xué)院專業(yè)碩士復(fù)試介紹（1）筆試與英語口試（學(xué)術(shù)型和專業(yè)型）根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，專業(yè)考題“八選四”的形式,每題15分,小計60分；專業(yè)英語采用考題“四選二”的形式,每題17.5分,小計35分；另外口語占5分。合計100分。（2）實(shí)驗技能測試（學(xué)術(shù)型和專業(yè)型）根據(jù)我院的專業(yè)方向及考生報考的專業(yè)方向安排了化學(xué)試驗、微生物實(shí)驗二種考試內(nèi)容，每位考生以抽簽方式?jīng)Q定參加哪一類考試，實(shí)驗考題采取抽簽方式，總分合計200分。125食品學(xué)院專業(yè)碩士復(fù)試介紹（3）綜合面試（學(xué)術(shù)型和專業(yè)型）根據(jù)我院專業(yè)特點(diǎn)，分為五個面試小組（即五個平臺），總分合計200分。具體分為如下五個小組：1、果蔬平臺2、畜產(chǎn)平臺3、營養(yǎng)平臺4、食品生物技術(shù)平臺5、糧油平臺考生根據(jù)預(yù)報導(dǎo)師所在平臺，參加各平臺的面試，考生得知初試成績后，需抓緊時間聯(lián)系導(dǎo)師，聯(lián)系導(dǎo)師時可不根據(jù)當(dāng)初的報考方向。135食品學(xué)院專業(yè)碩士復(fù)試介紹復(fù)試的筆試比較自由，方向包括：果蔬采后貯藏、食品生物技術(shù)、食品科學(xué)、食品安全與營養(yǎng)、食品微生物方向、畜產(chǎn)品加工、糧油蛋白、食品機(jī)械、食品添加劑等方面中挑選八個，從八道題中任選擅長的四道作答，可根據(jù)自己擅長的方向重點(diǎn)挑選六個，仔細(xì)準(zhǔn)備。筆試還包括翻譯兩篇英文短文，需要提前準(zhǔn)備專業(yè)英語的單詞。145食品學(xué)院專業(yè)碩士復(fù)試介紹面試涉及問題比較廣泛，會根據(jù)你的自我介紹內(nèi)容展開，覺得自己專業(yè)知識較強(qiáng)的同學(xué)，自我介紹時可以加入自己本科的科研經(jīng)歷，如果本科科研經(jīng)歷較少，可多涉及生活方面的內(nèi)容，如，興趣、愛好等。英語口語問題也比較簡單，興趣、愛好、為什么考研等。一般回答三五句就會讓停了。面試大可不必緊張