TSTMA 010-2023 白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測設備的技術要求及使用規(guī)程

T/STMA010—2023T/STMA010—2023T/STMA四川 省 技 術 市 場 協(xié) 會 團 體 標 準T/STMA010—2023白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測設備的技術要求及使用規(guī)程Technicalrequirementsandusageregulationsforonlinemonitoringequipmentofcellartemperatureinbaijiuproduction2023-5-4發(fā)布 2023-5-4實施四川省技術市場協(xié)會 發(fā)布目 錄前言 II引言 Ⅲ白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測設備的技術要求及使用規(guī)程 1范圍 1規(guī)范性引用文件 1術語和定義 1溫度傳感器Temperaturesensor 1物聯(lián)網(wǎng)溫度計IoTthermometer 1傳輸頻率Transmissionfrequency 1測量精度measurementaccuracy 2檢測范圍Detectionrange 2溫度波動度Temperaturefluctuation 2校準calibration 2數(shù)據(jù)接收端datareceiver 2技術要求 2設備組成 2基本要求 3性能要求 3安全要求 3性能指標 4性能指標 4核檢條件 5核檢準備與校正 5使用規(guī)程 5I前言本標準按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本標準的某些內(nèi)容可能涉及專利。本標準的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本標準由四川省分析測試服務中心提出。本標準由四川省技術市場協(xié)會歸口。本標準起草單位：四川省分析測試服務中心、四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測院、舍得酒業(yè)股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、四川省酒類科研所有限公司、四川省科學器材公司、四川省技術市場協(xié)會本標準主要起草人：耿東晛、王峻、饒家權、李子文、盧斌、陳鋼、何慶、鄒永芳、熊雅婷、何翠容、郭明亮、李娜、張明、王健、鮑姝、楊瑾卉、王丹、郭輝祥、李宗朋、王曉宇、趙海能、周萌、劉泓汐、周星言II引 言白酒生產(chǎn)溫度在線監(jiān)測技術在保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全方面具有重要作用。本文以物聯(lián)網(wǎng)溫度計為監(jiān)測設備，提出了一套符合行業(yè)標準的白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測設備的技術要求及使用規(guī)程團體標準，以促進該技術在白酒生產(chǎn)中的廣泛應用和推廣。IIIT/STMA010—2023T/STMA010—2023白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測設備的技術要求及使用規(guī)程范圍本標準規(guī)定了白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測設備的術語和定義、技術要求、性能指標和使用規(guī)程。本標準適用于采用物聯(lián)網(wǎng)溫度計作為白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測設備的相關生產(chǎn)企業(yè)和技術服務機構。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T23544-2009白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB/T19001-2016質(zhì)量管理體系要求GB4806.9-2016食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品GB/T13306標牌JB/T12599-2016一體化溫度傳感器術語和定義下列術語和定義適用于本文件。Temperaturesensor將溫度轉換成電信號的探頭裝置。物聯(lián)網(wǎng)溫度計IoTthermometer具備物聯(lián)網(wǎng)功能的溫度測量儀器，能夠將監(jiān)測數(shù)據(jù)傳輸至數(shù)據(jù)接收端。傳輸頻率Transmissionfrequency物聯(lián)網(wǎng)溫度計對溫度傳感器信號采集并傳輸?shù)臅r間間隔。-1-測量精度measurementaccuracy物聯(lián)網(wǎng)溫度計測定值與標準值的相對誤差。檢測范圍Detectionrange在滿足溫度偏差要求的前提下物聯(lián)網(wǎng)溫度計能夠測定溫度的范圍。溫度波動度Temperaturefluctuation在規(guī)定的測試條件下，物聯(lián)網(wǎng)溫度計多次測定結果間的差異程度。校準calibration對物聯(lián)網(wǎng)溫度計進行定期檢測和調(diào)整，以保證其測量準確性。數(shù)據(jù)接收端 datareceiver對物聯(lián)網(wǎng)溫度計發(fā)送的數(shù)據(jù)進行接收。技術要求設備組成物聯(lián)網(wǎng)溫度計設備組成見圖1，本文件標準不涉及數(shù)據(jù)接收端部分。包含：表頭單元：數(shù)顯顯示屏，功能按鍵，信號采集處理單元，無線通訊單元，供電模塊單元。桿體單元：食品級不銹鋼桿體，溫度傳感器探頭若干。圖1 設備組成-2-基本要求GB/T13306——設備名稱、規(guī)格型號；——設備編號及二維碼；——桿體長度及內(nèi)部溫度傳感器安裝點位；——檢測范圍，測量精度；GB4806.9-2016食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品規(guī)定的要求。14mm1.5mm。IP68防護等級，由耐腐蝕材料制成，表面無裂紋、變形、污濁、毛刺等現(xiàn)象，表面涂層均勻，無廢蝕、生銹、脫落及磨損現(xiàn)象，設備應具備按鍵，包含查看、設置等功能按鍵。設備應具備數(shù)顯顯示屏，顯示屏應無污點、損傷。所有顯示界面應為中文，且字符均勻、清晰，顯示內(nèi)容包含溫度數(shù)據(jù)、設備電量、傳輸頻率，能根據(jù)顯示屏提示通過按鍵進行全程序操作。設備組裝應堅固，零部件無松動，按鍵靈活可靠。性能要求JB/T12599-2016規(guī)定的要求。2700mAh。物聯(lián)網(wǎng)溫度計應具備低功耗待機模式和喚醒工作模式，待機模式下整機功率小于60μW，工40mW，物聯(lián)網(wǎng)溫度計應具備自動進入低功耗待機模式功能。800m260mW。124小時。物聯(lián)網(wǎng)溫度計應具備數(shù)據(jù)校驗、數(shù)據(jù)重傳功能，以確保數(shù)據(jù)能夠安全穩(wěn)定地傳輸?shù)綌?shù)據(jù)接收端。物聯(lián)網(wǎng)溫度計應具備加密傳輸功能，以保障數(shù)據(jù)的安全性和保密性，避免數(shù)據(jù)被篡改或丟失。安全要求設備桿體尖端應平滑，防止人身戳傷。應具備漏電保護和過載保護電路，防止人身觸電和設備意外燒毀。-3-性能指標性能指標性能指標見表1。表1 性能指標性能指標技術要求檢測方法測量精度±0.3℃5.5.1監(jiān)測范圍0℃~80℃5.5.2溫度波動度≤0.1℃5.5.3測量精度10%，40%，70%6次，記錄每次測量溫度值與已知溫度校正儀示值的相對偏差。3組取相對偏差絕對值的較大值作為測量精度1。式中：

ReX(1)Re—物聯(lián)網(wǎng)溫度計測量溫度的測量精度，℃；X–物聯(lián)網(wǎng)溫度計測量溫度的測量值，℃；α--溫度校正儀的示值，℃。監(jiān)測范圍溫度校正儀依次預熱至監(jiān)測范圍下限值與監(jiān)測范圍上限值，物聯(lián)網(wǎng)溫度計分別連續(xù)測量7次，計算7次測定值的標準偏差S，所得標準偏差的10倍分別為物聯(lián)網(wǎng)溫度計的監(jiān)測下限和監(jiān)測上限的判定值。計算方法見公式2、公式3。1n11n1nxi2i1Lim10S (3)式中：S--7次測定值的標準偏差，℃；n--測量次數(shù)；xi--第i次測定值，℃；α--溫度校正儀的示值，℃；Lim—監(jiān)測范圍上限/下限，℃。-4-溫度波動度ni1x2inni1x2in1式中：Sr--溫度波動度，℃；n--測量次數(shù)；xi--第i次測定值，℃；α--溫度校正儀的示值，℃核檢條件

Sr

100%·······································(4)5.2.1室內(nèi)環(huán)境溫度：20℃~25。5.2.2室內(nèi)相對濕度：40%~60%。0.011臺。測量用水：蒸餾水。核檢準備與校正按物聯(lián)網(wǎng)溫度計操作方法的規(guī)定，打開物聯(lián)網(wǎng)溫度計至設備正常運行。1秒。連接電源：按溫度校正儀操作方法的規(guī)定，加入測量用水，預熱至儀器正常運行。將物聯(lián)網(wǎng)溫度計的溫度傳感器探頭固定至溫度校正儀檢測水箱中心位置。按核檢方法分別核檢物聯(lián)網(wǎng)溫度計的監(jiān)測精度，監(jiān)測范圍，溫度波動度。使用規(guī)程GB/T23544-2009白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范相關要求。應選取在核檢有效期內(nèi)的物聯(lián)網(wǎng)溫度計，并檢查設備功能，外觀是否正常。物聯(lián)網(wǎng)溫度計應安裝于窖池正中心位置，溫度傳感器探頭應檢測窖池中層溫度，并可根據(jù)監(jiān)測需求靈活增加檢測點位，以同時檢測窖池下層、窖池上層等多層次溫度。物聯(lián)網(wǎng)溫度計應固定在安裝位置，防止在監(jiān)測過程中產(chǎn)生移動，影響