夏天各種蒸菜的制作方法

夏天各種蒸菜的制作方法無(wú)煙廚房少不了的蒸菜,很好吃，容易做哦??！收藏一下！

1、蒜泥茄子健康清爽的小涼菜

茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助于身體健康。蒸后的茄子口感軟嫩，再加以各種調(diào)味品，味道鮮香清爽，實(shí)為夏季餐桌的良伴?！静牧稀?/p>

長(zhǎng)茄300克

大蒜3瓣【調(diào)料】

香醋1大匙

白糖1/2大匙

香油1小匙

雞精1/2小匙

鹽適量【做法】1．茄子洗凈（可不去皮），切成約1.5cm粗的長(zhǎng)條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏；2．大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥；3．調(diào)入所有“調(diào)料”，成調(diào)味汁；4．取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。2、肉末蒸豆腐美味兒豆腐蒸出來(lái)豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味。兩兩相輔。主料：

絹豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。配料：

油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g）做法：1.榨菜切成碎。2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。）3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。小叮嚀：1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。2、

肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據(jù)自己的口味兒來(lái)炒，加辣椒，或者別的都好吃。

3、蠔油白菜包——百菜不如白菜百菜不如白菜，

蠔油白菜包利用白菜葉做皮，肉做餡。肉和百菜一起搭配，蛋白質(zhì)被吸收以后，肉類的碎渣在蔬菜的高纖維幫助下可以很順利地排出體外。至于剩余的白菜幫，自然不能浪費(fèi)。把白菜幫榨汁，加蜂蜜一起飲用。剩余的白菜殘?jiān)?，加入肉中一起調(diào)做餡，不浪費(fèi)一絲一毫。主料：

大白菜7片（取葉），肉泥150g，韭菜幾根。配料：

油2湯匙（30ml），姜幾片，蔥白一段，生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），鹽1/2茶匙（2g）。蠔油2湯匙（30ml），淀粉1茶匙（5g）做法：1.鍋里熱油，加姜片爆香，撈出不要。待油溫?zé)釙r(shí)，加入切碎的蔥白，制成蔥油，倒入肉泥中。加生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），鹽1/2茶匙（2g）按一個(gè)方向拌勻，腌制20分鐘。2.白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水。擠干，備用。3.取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來(lái)，用韭菜葉系緊。4.其余同樣操作。放入盤中，入蒸鍋，水開后15分鐘左右即可。5.整好后的白菜包會(huì)出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油，淀粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可。4、

豆豉剁椒蒸排骨——蒸蒸日上豆豉偽剁椒阿蒸排吵骨，精簡(jiǎn)單震方便誤，香飼辣可獻(xiàn)口，滴豉香推濃郁道，營(yíng)揮養(yǎng)不似流失齒，且殲不宜擾上火業(yè)。原料宵：排骨20來(lái)0克，擺剁辣底椒50克，摘豆豉25克配料秘：香蔥1根，優(yōu)蒜籽1顆，套姜兩滾薄片碧，鹽炭少許屯，生尿抽適蠻量，護(hù)白酒揉少許準(zhǔn)備快及烹愁飪時(shí)狡間：45分鐘圖1，原松配料徹集合責(zé)；圖2，蔥戰(zhàn)，蒜部，分啄別切翅成小振碎粒鮮，姜漢薄片羨切成圖絲，鴉將蔥百白粒液，蒜皺粒，快姜絲畢，剁撲辣椒供，豆遷豉一疊起倒今入排垂骨，溪加少繪許鹽堡，生盤抽和段白酒進(jìn)拌勻矩；圖3，排菜骨靜數(shù)置15殺-2音0分鐘哭入味咐；圖4，放稠入鍋數(shù)內(nèi)蒸20分鐘饞，出辱鍋后瘦撒上華綠色常蔥花敞即可盈。小提潑示：1，排則骨選漢擇肋庸排骨州較為增合適限；2，調(diào)黃味料屠可根展據(jù)口側(cè)味調(diào)枕節(jié)搭前配；3，此關(guān)菜無(wú)趟需另舟放油藥。5、牛剝?nèi)庹涑庵橥钑r(shí)子——武漢嗚特色猶菜珍珠羞丸子敢，這獲菜名燦聽起鴿來(lái)就許感覺(jué)漫很精魚致。鏈珍珠視丸子喇由新但鮮的假牛肉戲剁成匆餡，格加入潤(rùn)調(diào)味兄料攪字打上拉勁，暫外面沉再包榨裹浸牙泡好割的糯懼米，么蒸制國(guó)而成糊。吃跨起來(lái)梢牛肉劉軟嫩蓮多汁賞，糯副米爽嘗滑，脊是一超道簡(jiǎn)釣單又各出彩程的菜鋪肴。主料備：牛肉30狹0克、畝糯米80克配料奪：鹽1茶匙忠、白時(shí)糖1茶匙濫、胡決椒粉1/品4茶匙風(fēng)、味璃精1/老4茶匙服、料椅酒2茶匙吐、醬漆油1茶匙團(tuán)、蔥坑末2湯匙雞、姜章末1茶匙盼、植幟物油2茶匙制作蒼：1、貨糯遺米洗并凈，僅用清中水浸綁泡4小時(shí)缸。2、椅把誰(shuí)肉洗圾凈瀝串干水貝分。3、打把約肉切暗成肉停片。4、嚼再點(diǎn)肉片淚切成失肉絲券。5、個(gè)最深后把燭肉絲投切成娃小肉梁丁，形用刀泊剁幾現(xiàn)下就籮好了悄。6、袖肉扁餡放老入大幫碗中徒。7、視加銷入鹽汗、白保糖、斤料酒婦、醬澤油、倦味精仗攪打網(wǎng)上勁葛，再洽用手弊摔打10幾次蔬。8、建牛跳肉餡旅中放就入蔥扣末、綿姜末農(nóng)和植揀物油腿。9、嫂攪泡拌拌欲勻。10、浸像泡好敗的糯己米瀝則干水亞分，撤放入腹盤中瓣。把販肉餡獻(xiàn)團(tuán)成痛大小貧一致腎的丸敘子放緒到糯老米上殿。11、肉序丸子碧的表咳面均腎勻的階包裹青一層沖糯米癥，用蘿手捏階實(shí)，焦是糯腫米與霞肉餡嚼粘緊溜。12、做禍好的鳳珍珠起丸子尾生坯跑放入背開水表鍋內(nèi)液，大攻火蒸10分鐘雕即可賊。關(guān)鍵疫：1、押肉模餡一申定要疼攪打瓣上勁趨，這氧樣做潤(rùn)出的匆丸子閣不容燭易散撿，口扮感也轉(zhuǎn)好。2、泳蒸失制的些時(shí)間跑不可俱過(guò)長(zhǎng)覆，否昌則牛殘肉的注口感弊會(huì)變肆老。3、刮做浴丸子樓最好料選用燃肥瘦但相間正的牛將肋條宜肉，息吃起內(nèi)來(lái)會(huì)串很嫩矩滑6、清盈蒸鯉鹽魚德去除白鯉魚毀土腥庫(kù)味的硬小竅藏門鮮活漢的魚夕清蒸互著吃介，最錢能體顯現(xiàn)魚邁的本狐身的架鮮甜材爽滑練。適萬(wàn)合清蹲蒸的短與很宇多，沉比如柱說(shuō)鯉菌魚、引草魚朱、花輸鰱、曾鱸魚掘、武裁昌魚顧、羅黎非魚螞、黃忌魚、朋鱖魚攤等等融，淡貼水魚蓋要選妄用活森的魚坐，海屠魚要寨選冰并鮮的漠魚，源這樣蕩蒸出竊的魚揀味道禿才鮮變美。哲一般固來(lái)講鐮適合筍清蒸易的魚腹不能尤太大右，重長(zhǎng)量在50睡0克—7薯50克左布右比般較合確適，勵(lì)這樣掏大小寬的魚桶魚肉樣比較隙嫩，帝吃起剃來(lái)口翼看好隨。淡水戀魚通兄常有窮很重誘的土津腥味品，去濫掉土滲腥味豈的竅戴門之霞一是迎把魚棋的腥菠線抽孝出來(lái)潤(rùn)，下寄面都噴詳細(xì)艱的圖念示說(shuō)憲明如洲何去薪掉魚光的腥逢線。主料菌：活鯉欠魚1條（內(nèi)約50吧0克）配料抹：鹽1茶匙雞、胡剪椒粉1/含2茶匙揚(yáng)、料修酒2湯匙覺(jué)、姜4片、咳干辣惑椒1個(gè)、誤蒸魚襖豉油2湯匙夏、香和蔥適牽量制作延：1、裝鯉辨魚去界鱗去墨鰓去匪內(nèi)臟暮，清籍洗干址凈。2、善從非魚的威鰓后答面的岸位置儉用刀患切一豎刀，字會(huì)看里到魚嫂肉中砌有一觀條白毫線，怕用手豎揪住寇這跟趨白線償，邊禍揪邊擦用刀膝背拍牲打魚減身，冰這樣烘魚的鴨腥線痛就取噴出來(lái)制了，屠另一熟面也臭這樣秘操作涼。3、榜用知刀縱浴向在惑魚被為片一聯(lián)刀，膀深度揭道魚囑的脊面椎骨格。4、蘆用火鹽、活胡椒現(xiàn)粉抹萍勻魚羽的全異身，機(jī)腌制15分鐘村。5、限腌荒好的嗚魚放汗入盤乖中，凡倒入晃料酒績(jī)，姜扁片擺陳在魚湯的身忘上。6、零把抖魚放慶入已宵經(jīng)燒匆開的階蒸鍋己內(nèi)，描大火兆蒸12分鐘屠。7、撞干去辣椒勻切段圓、香紐奉蔥切褲末。8、城蒸釀好魚俊取出認(rèn)，倒再掉盤激中的攔水。9、牙把撈香蔥姐末和去辣椒猛段撒獄在魚爐身上夕。10、鍋衫內(nèi)放含油，曲燒至8成熱桶，把旋熱油點(diǎn)直接讀淋到艇蒸好縱的魚闖身上饞，再成倒入獄蒸魚掀豉油券即可霉。關(guān)鍵倡：1、鴨蒸仿魚的熔水很厚腥，責(zé)所以圓棄之昌不用繭。2、槐魚尊不可獻(xiàn)蒸的多時(shí)間肥過(guò)長(zhǎng)市，否擠則魚心肉會(huì)乳發(fā)柴之。7、豆習(xí)豉蒸危魚——懶人洋也能御出好酷菜還是宅偷懶咱的快舒手菜沾，特禁別適麥合新墻手下首廚，玩絕對(duì)卷零失漠?dāng)?，緣瑞且非保常美調(diào)味下識(shí)飯。材料酸：新鮮始鱸魚腸（35境0克）1條，烤姜絲10克，赤香蔥2根調(diào)味咽料：鹽1/墨4小匙眼，料垂酒1小匙牢，老庸干媽虧風(fēng)味樣豆豉2大匙超，生護(hù)抽2小匙制作揉方法齊：1.新鮮歷鱸魚衰去肚爽去鱗舉，洗叢凈備寨用，竭香蔥際切段字，生捐姜切疏絲。2.用利愉刀沿兩魚背另部割洽開一自條深許口子柔，以跡便蒸坦熟，遼并在桐魚身洲上打源上花還刀以勞便入度味。3.取鹽1/瘋4小匙似，料鄉(xiāng)豐酒1小匙鞏，涂傳抹在社魚身璃上，疑腌制10分鐘使。4.用湯沖匙挖芽?jī)沙讋e老干肚媽風(fēng)忌味豆闊豉（越連紅孕油一所起）怖平鋪夕在魚顯表面證。5.再在凱魚表穩(wěn)面鋪檢上蔥觸段，沿姜絲雅，在誓魚盤潤(rùn)邊上標(biāo)淋少籌許生較抽。6.蒸鍋閣內(nèi)燒嶄開水它，放葬上魚滿盤，共加鍋顛蓋大音火蓋8-己10分鐘柔。取協(xié)出魚晶盤丟但棄表惹面的刺姜紹，蔥疊段即餓可上需菜。制作既心得診：1.老干日媽豆持豉本狡身有端咸味貌，腌缺制魚亞時(shí)不狹要涂煤太多或鹽，業(yè)放生叫抽也多只是侄少量鍬即可互。2.蒸魚鑄的時(shí)帖間視瓜魚的碧大小橫不同朽，蒸桌制的鈴時(shí)間晨由8-擺15分鐘伏不等糊。測(cè)養(yǎng)試魚敢是否塔熟了庭，用鼻筷盡子在劇魚背撇最厚租肉處顫插一呆下，掃如能豆輕松時(shí)插入抱即表久示熟述了。3.蒸好狹魚的鬧汁不扁要倒乖掉了留，要爛蘸著叔汁才興好吃轎的。4.蒸魚莖可以俯選鱸旱魚，甲黃花皮魚，汪非洲束鯽魚厲，草關(guān)魚等炒不多債剌的賤魚。8、粉眨蒸牛汗肉粉蒸如牛肉琴既保嶺持了氣牛肉默的口紫感與塘鮮香村，又藍(lán)發(fā)揮匯出蒸墾肉香冶料特謀有的剩香氣腦，鮮泳嫩醇而香，娃風(fēng)味蠟獨(dú)特博，渾廣受鍬歡迎悔?！静牧稀磕叟Ｍ叭?5恐0克招蒸肉湯米粉90克朋蔥、托姜各8克野干荷韻葉1張（葬沒(méi)有門可不煩用）【調(diào)料】色拉委油1.非5大匙班郫砍縣豆向瓣醬1/沿2大匙到料巾酒1小匙醉生垃抽1小匙填鹽齒適量【做法】1．選團(tuán)用瘦莫牛肉塊，口炸感嫩語(yǔ)，蒸鄰制時(shí)厘間短搶；2．牛崖肉洗首凈切輩成厚0.舅5c釣m的片簽，用亭清水慘浸泡10分鐘獄，然茅后用割流水雀沖凈堤瀝干程；3．蔥盞姜切綁碎，葉郫縣亡豆瓣騰醬剁泳碎，敬加入物到牛倆肉中渣。再染調(diào)入誦料酒皮、生滅抽、址色拉叔油拌痛勻，憂腌15分鐘花。之?dāng)澈蟮谷既胝艚等饷讚?jù)粉，扯拌勻辛。這淡時(shí)如愚果覺(jué)識(shí)得淡極再酌撞量加銳鹽；4．干剝荷葉享洗凈自，放增入開急水中僑煮一艦下后最立即濃取出熱，用竄涼水拿沖凈守，擦騎干；5．將店荷葉凱裁剪商成合哀適大趣小后專鋪到副蒸籠辛上，照再將瞧拌好讓的牛門肉鋪容到荷擁葉上根；6．入腔蒸鍋闖，上偏氣后夏大火限蒸約8分鐘參即可鳴。【T膛ip叨s】1．牛輔肉可嘩選用膠牛里乳脊，牽口感萄嫩滑娃，也把節(jié)省悶蒸制貓時(shí)間蠟。當(dāng)飲然喜和歡的巾話也小可選舅用牛倡腩，斷但要渴相應(yīng)予延長(zhǎng)摘蒸的鳳時(shí)間緩；2．腌瘡牛肉沿的時(shí)哄候一魔點(diǎn)要吃拌入攏一些飛色拉役油。胞因?yàn)樘炫Ｈ馊ポ^嫩牛，脂老肪少療，不澆加油蜂的話船蒸出服來(lái)口傭感會(huì)誰(shuí)發(fā)干母；3．市應(yīng)售的薦蒸肉橡米粉晝已經(jīng)妹有咸啄味，址所以悅鹽要課酌量銜加入妹。4．牛迫肉放款入蒸網(wǎng)籠時(shí)女不要柿碼的劣太厚撥、太歉擠，揉要不橡然不防容易與蒸透搞，不澆妨分傘兩次濁來(lái)蒸鳴。9、豆賽豉蒸慮雞翅混合揭著豉奔香的浸雞翅飄，口雨感鮮珍香嫩?；g清蒸禁的方虧法最駝大限想度的弱保留或了食宵材的升營(yíng)養(yǎng)升，而您且少弊油健青康，轟老幼秘皆宜壤！喜朵歡吃竭雞翅扒的朋睛友們冰趕快情動(dòng)手咐吧，果很好偏的美楚味哦餅。【材料】雞翅短中35幅0克（烤約8-棄10只）角蔥1段帶姜1小塊伸蒜1瓣私干辣狼椒3跟【調(diào)料】干豆柏豉1大匙渾蠔坊油1小匙聲生吵抽1/臉2大匙仙料愁酒、蟻香油禿、白櫻糖各1/跳4小匙供鹽重少許【做法】1.雞翅族放清慨水中耽浸泡15分鐘串，然浙后撈由出，瓜用牙瓶簽扎斃一些振小孔刻。然杜后沖價(jià)凈，滿擦干唱水分股；2.把“免調(diào)料產(chǎn)”中栗除豆很豉外她的所深有材萍料放丙小碗軌中混麥合調(diào)喉勻，折成調(diào)幣味汁羽；（花鹽要編少放旅，這腿里沒(méi)嶼有再昂另放塘鹽）3.蔥姜膊蒜切煎片，秩辣椒親切段獻(xiàn)兒；黃干豆尤豉沖掠凈瀝隸干；4.鍋入愛(ài)少許們油，乞小火墻爆香像蔥姜點(diǎn)蒜、杯干辣慎椒和疲豆豉辛；5.倒入俊雞翅赤，中這小火厭煸炒崗至上幫色微值黃；6.乳7.倒入換“調(diào)妻味汁粥”，木炒勻襖后關(guān)蘭火；8.將炒駝好的糧雞翅仰盛出畢，裝鞠入深鍵一點(diǎn)遺的盤等子中競(jìng)。上封蒸鍋天，上令氣兒纏后中窩大火受蒸6-械8分鐘挖。10、蒜掏蓉粉鳥絲蒸鋪蝦稱新手臉必學(xué)吉的宴悟客菜1.鮮蝦六洗凈度，剪原去須膊腳，刺用剪表刀把財(cái)背部矛打開罰取出纖蝦線寸。(可參占考視內(nèi)頻）剪并用目菜刀獸在蝦縣身上轉(zhuǎn)輕剁租幾下貪。2.綠豆沃粉絲抗提前吧用涼唱水泡餃發(fā)30分鐘酸，用元剪刀六剪成歇兩段僑，鋪略在盤智底，跨開背喘蝦平殼鋪在敏粉絲管表面就。3.鍋內(nèi)葉放2大匙屠油，4分熱模時(shí)放浮入蒜叔蓉炒灑出香野味，邀放入酬所有詞調(diào)味非料燒肚開即槽為蒜準(zhǔn)蓉汁愛(ài)。4.將燒捐好的鴨調(diào)味惑料用鑰湯匙痰澆蓋辨在蝦世的開僑背處娛，及賺粉絲跟上。5.鍋內(nèi)爸燒開牌水（溉上汽盛）將估蝦盤勁放入趕，加表鍋蓋鵲中火禽蒸4分鐘賠。6.取出利蝦盤抱灑上貞蔥花厘，鍋施內(nèi)再候燒熱咐一大姓匙油善，乘形熱淋堡在香帥蔥的師表面網(wǎng)即可禽。制作燈心得肚：1.蒸蝦賞一定預(yù)要選嚷用新壞鮮，尖干凈迷的蝦,不新只鮮的彎蝦容持易產(chǎn)勾生腥斑味。2.開好鬼背的竟鮮蝦碼，如繪果不短用刀紫在蝦膚身上隨輕剁葉幾下份，蒸顧好后咬就會(huì)煮卷曲儀，影績(jī)響形既象，漏但暫剁的冬時(shí)侯掘不要荷把蝦途殼剁驗(yàn)斷。塊開過(guò)摸背的蓄蝦很慮容易借熟，粉不要調(diào)蒸的單時(shí)間撫太久御，否趁則肉費(fèi)質(zhì)變區(qū)老了灰。3.最后桑在香通蔥上潛淋上已熱油恐才可豪以把獸蔥的星香味緩激出誦來(lái)，蛙這一敬步不叉要少收哦。4.炒蒜塔蓉時(shí)扣要把擔(dān)蒜蓉療炒到竹有些厚金黃幻玉色，咽香味啄才會(huì)柱出來(lái)細(xì)，最儲(chǔ)后要兵加些約高湯臨或清尤水讓霉蒜蓉仍變的畜湯汁禮多一傻些，遠(yuǎn)這樣版才夠寸淋在善蝦和名粉絲霧上，皺做好精的醬販汁可救以先姻嘗嘗階甜咸哥度。懸這道生菜最射佳口棋感是舍乘熱猴食用捐，放討涼后瘦口味第大打牧折扣再。11、清沙蒸黃瓜花魚黃花虜魚有僅補(bǔ)腎冬健腦溉作用位，肉株嫩味昏鮮、抖宜于掩消化副吸收蟲。最尋妙的祥在于地它的報(bào)“蒜霧瓣肉煩”沒(méi)汽有碎略刺，永最適紀(jì)合老蒙人、男兒童脆和久核病體上弱者昏食用飄。如果雞沒(méi)有刷黃花摘魚，緣瑞可以釘換成癥草魚貢、鱖各魚、葛鱸魚停等新芒鮮的體魚都魂可以甩。主料：全黃花福魚1條約50少0克、碎李錦煌記蒸殘魚豉踐油2湯匙艇、植蹄物油2湯匙配料店：鹽1茶匙魔、胡脊椒粉1/橋2茶匙夢(mèng)、黃幟酒1湯匙它、、茫味精1/叫4茶匙帥、干旺紅辣熊椒2個(gè)、秧蔥姜氧適量制作宣：1、暮黃訊花魚母去鱗提、腮懸、內(nèi)的臟后限清洗椒干凈壯，控左干水胡分。2、膀用腸鹽、合味精向、胡傍椒粉著抹遍營(yíng)魚身?yè)蝺?nèi)外虎，腌杯制20分鐘鵲。3、艙把敢魚放序入已席經(jīng)燒茅開的買鍋內(nèi)脖，放蓄幾片些姜在形魚身錯(cuò)上，喜加蓋翅大火航隔水胖蒸12分鐘雨。4、價(jià)蔥島、姜曲、干旦紅辣攏椒切聰絲。5、襲蒸璃好的絹魚取讀出，搜倒掉魔盤底鍛的水育，魚武身上圈交替慰擺入聚蔥、臥姜、備干辣會(huì)椒絲臘。6、雖另黎起一勤鍋，尊把2湯匙睜的植廉物油劣燒至8成熱刪，迅恢速澆奴在黃域花魚弦上面熊的蔥膽姜辣梁椒絲捕上，殊再倒控入蒸殲魚豉閉油即漁可。清蒸馳魚要茄做的頸肉質(zhì)服鮮美享、即玩不腥墾又不鍬柴，沒(méi)不僅駕僅是勒簡(jiǎn)單乒的把寇魚蒸宣熟，咐這里宋面也評(píng)是有慈竅門娘的。悠請(qǐng)看酬下面貨：1、霧最厭重要頂?shù)氖菧弦欢ㄐ垡x晌用新為鮮的菜魚來(lái)菠清蒸短。2、影水甚開以僵后再繳把魚爛放入衫蒸，仍可以郵使魚邁肉更嗽美味書。3、姓蒸面的時(shí)衛(wèi)間要漫恰到緒好處在，50趕0克左呀右的枯魚大雖火蒸12分鐘疼即可警，9成熟專左右痛的魚螞吃起淺來(lái)口械感最努好。4、漁魚暴蒸好候以后趨，盤魂底的緒湯要哲倒掉室，因梅為湯限很腥緩。12、香作菇蒸嬸雞原料:雞翅30欲0克,鮮香圣菇12荒0克,泡發(fā)堆木耳10薯0克,火腿20誓0克輔料:鹽1/踏2茶匙,生抽2茶匙,料酒1/語(yǔ)2茶匙,胡椒畝粉1/呀2茶匙,糖1/導(dǎo)2茶匙,味精1/橋4茶匙,橄欖符油2茶匙,香油1湯匙,姜片2-斬3片,蔥花1湯匙.做法:1.雞翅席洗凈,擦干,剁開悼為二.香菇賣洗凈尿?yàn)r干,橫片鐘為二(如果何香菇枝大且框厚,可以鵝片3-職4厚片).泡發(fā)裂的木免耳撕留成小亡朵.(所有灘食材享尺寸苗差不監(jiān)多一擋致)2.鍋中輪燒開直水,下入丸木耳凱和香鬼菇,焯煮郵三分引鐘,撈出袍用涼扎水沖逃干凈,瀝干.3.將雞嘆翅,香菇叫和木往耳放衡入大擁碗里,加入傻鹽,生抽,料酒,胡椒時(shí)粉,糖和功味精,抓勻,最后露倒入鳥橄欖優(yōu)油,抓勻,腌制30分鐘.4.火腿律切7m蹄m左右顧的厚煮片,一片臥切四棋塊.5.按"雞翅-香菇-木耳-火腿浸片-雞翅"的順遇序在社深碗箏里將客所有般食材踢排好(或隨釀意擺挪放也境可以).6.大火脫燒開冷蒸鍋章后,將碗孤放入,大火趣蒸13分鐘穩(wěn)左右.7.取出,撒上益蔥花,燒熱筍香油,澆在催蔥花舊上,即可.溫馨豈小提跪示：1.雞翅摘很容金易熟祝，所如以選另?yè)窳诵绦迈r鞭香菇寸一起嫩蒸，盈可以判同時(shí)刮成熟迅．如幫果是辰雞塊磁，可端以選禽擇干山香菇協(xié)，蒸師制時(shí)豪間加苦長(zhǎng)，過(guò)味道虛會(huì)更碑濃郁農(nóng)．2.如果撥選擇你干香杠菇，擦要先互用溫吵水泡鴿發(fā)，溉具體斬泡發(fā)彩時(shí)間賞要根你據(jù)干哈香菇乖的品蟲質(zhì)而機(jī)定，遺總之吊，枕發(fā)透禿至徹化底軟朽身再蠟進(jìn)一條步烹藥飪．13、清旺蒸迷堵你獅更子頭系做齡肉丸顏的心雀得體勢(shì)會(huì)材料診：豬肉(4分肥6分瘦壤）32逝0克，親馬蹄3顆，鞭香蔥溉少許調(diào)味準(zhǔn)料：細(xì)鹽1/晌2小匙勤，蠔盯油1大匙走，砂惡糖1/嶼2小匙知，味著精1/光4小匙礙，白夜胡椒股粉一獄小撮矛，十甲三香啟粉躍一小展撮，毒芝麻釘香油1大匙儀，玉驢米淀拘粉2大匙它，清繪水3大匙板，香普蔥白蠶兩顆鉛，姜夸泥一膜小撮制作稍方法顧：1.取4分肥娘肉6分瘦詞肉分耽別切鴨成細(xì)拉丁，游再剁劇成顆哄粒狀皂的肉伴蓉。萬(wàn)（細(xì)埋切粗貨剁）2.將蔥耕白和由馬蹄透分別蛋切成瓶碎，饅生姜暫用磨細(xì)泥器綱磨成誼泥。3.將肉毯蓉放鏡入碗思內(nèi)，歲加入翅所有言調(diào)味燃料及慣馬蹄格碎，庫(kù)蔥白右，姜智泥。4.用筷墓子順慕時(shí)間以攪拌條至肉鏡起膠亭狀，撕（夏融天需氣移入忍冰箱右冷藏2小時(shí)梁）5.將肉描分成木兩份削，分猾別在牧一大斬盆內(nèi)并用手首摔打50下使教肉變者的緊飯致。6.取一郊小份仗肉餡稠，用長(zhǎng)雙手差交替鐮摔成屠圓球手狀（尊夏天嬸要移喊入冰腳箱冷真凍片泛刻）7.將有獎(jiǎng)些變俯硬的悅?cè)怵W衡，再驗(yàn)次用彈雙手撥搓圓巾，放邪入深沾盤內(nèi)乳。8.鍋內(nèi)尿燒開已水，視放上悟盤子爺，加熔蓋大丸火蒸10分鐘喘。9.蒸好兇的成年品，毀倒出州里面懲的湯朵汁，址和少屯許水?dāng)车矸坶e重新皮下鍋凈內(nèi)加勾熱至謀濃稠限，淋稱在肉單丸表罩面即糕可.制作終心得苦：1.豬肉貢最好覺(jué)選后喚腿肉仿，吃匹起來(lái)戀比較陸滑.省事唯的也拖可以手直接翼買攪斬好的殿肉餡慈。2.豬肉陰丸里鉛加入本馬蹄暢可以療解膩肚，也駐增加鼻爽脆膏的口戚感。茶可以累用鮮柴藕代紡替，螺也可校以全肅用肉跑餡。3.生姜斬一定跪要磨餐成泥水，而獎(jiǎng)且份座量不搖要太標(biāo)多，秩否則錦吃到霞姜的日感覺(jué)尾就不共好了歪。4.肉丸匆可以咱一次接做多碧一些慘，冷幅卻后縣密封湊放冰笛箱冷釀凍。另吃時(shí)費(fèi)先取么出解拍凍再傅蒸熱鳳即可咐，也盒可以溝用來(lái)脊做械肉丸百湯。5.細(xì)切列粗剁躺的意看思是粥指，煉先把曲肉仔瞧細(xì)切注成小性塊了池，然沈后在繭大致赴將肉敵塊剁榜成蓉送。剁擋好的驚肉蓉嚴(yán)還是礦小顆士粒，罰而場(chǎng)不是甚肉泥剛，這駛樣做步出來(lái)酷比較汗有口班感。14、梅訪子蒸摧鱈魚弊無(wú)哪油煙滴的開書胃小針食材料寬：鱈魚..椒..壯..屆2塊蜂香稼菇..葵..焰..你2朵烘九制末話梅..俊..風(fēng)..址6朵調(diào)料境：生抽安、蠔持油、生鹽、答糖、氏料酒莖、蔥鍵、姜..澆..漸..適量做法生：15、三朗鮮冬挨瓜戲低脂才又健燥康的貓美味冬瓜挨含有候較多蝕的蛋魔白質(zhì)具、糖猛以及觀少量打的鈣川、磷焰、鐵雷等礦周物質(zhì)的和維弊生素B1，B2、C及尼皂克酸著，其蚊中維碼生素B1可促編使體愉內(nèi)的摧淀粉逆、糖打轉(zhuǎn)化麗為熱軋能，賞而不芽變成連脂肪廊，所什以經(jīng)槐常食腎用冬回瓜，獻(xiàn)能去粘掉人煎體內(nèi)凈過(guò)剩皮的脂溜肪，擋有助驚減肥般。同憂時(shí)冬榜瓜中巴含糖餅量較同低，娃也適降宜糖點(diǎn)尿病竹人食鎮(zhèn)用。鋸在炎遵熱的截夏季庸，如娛中暑知煩渴鄰，食闊用冬幸瓜也澡能收宗到療跟效。越冬哪瓜搭扣配香疾菇和漆火腿勻，營(yíng)絲式養(yǎng)更血加豐習(xí)富，注味道丘也很泛鮮美殲哦?！静牧稀慷?0剝0克極火腿16匠0克泊鮮香蛇菇約6朵【調(diào)料】雞汁1大匙薄蠔藏油1小匙胳鹽鹿少許區(qū)水柄淀粉1/聽2大匙赴香見油1/日2小匙【做法】1.冬瓜現(xiàn)洗凈屋去皮匪，切墻成約1c扁m厚的暢大片靈；2.火腿待切成銹跟冬蘇瓜同蠻樣大喜小的0.虎5c蜜m候的次片；3.鮮香崖菇洗姐凈，贏放在揭熱水辱中浸謊泡片企刻后英撈出塘沖凈森，根梢據(jù)大際小可受切成獸兩半龜；4.將三甲種材蜻料擺饅放在選一起病；5.放在獲蒸鍋群上，泳水開美后大掌火蒸8分鐘黃；6.倒出研盤中煉蒸出號(hào)的汁海水，薄入鍋右中燒港熱，持調(diào)入誰(shuí)雞汁拾、鹽蓋和蠔丹油攪膊勻，毅倒入維水淀早粉勾漁芡。有之后婆將芡研汁淋松在三粉鮮冬怖瓜上左。再蝴淋入并香油寒即可洲。16、雪遍菜肉榆末蒸刷豆腐【材料】北豆凱腐呢雪菜軍（腌唐雪里琴蕻）守豬架肉餡筍干條辣椒論蒜皂末【調(diào)料】料酒乖生楊抽原鹽徒白糖抹香砌油【做法】1.肉餡局中調(diào)還入少井許料可酒和丈生抽勞拌勻昏，腌10分鐘撲；2.雪里吳蕻洗貿(mào)凈，綿用清撥水浸咐泡20分鐘啞，以壯去除攝其中聚的鹽省分。怨然后纖撈出巧攥干橫水分亦，切床碎；吹干辣孝椒切昨段兒肺；3.豆腐妙切小弄塊，族入沸憶水中議焯一將下，機(jī)撈出嫂瀝干拌后，鴿鋪在徹抹了票油的馳平底套鍋中室煎至杯上色臉發(fā)黃時(shí)，然館后盛緊出放禮入深職一點(diǎn)就的大溪盤中船；4.鍋入友油，帆稍熱霉后放張入干準(zhǔn)辣椒版和蒜歉末小籍火爆肥香，摔然后侄倒入愁肉餡孟，繼百續(xù)小編火炒展至肉柏餡變盒白，退其間肉用鏟匙子將昆肉餡垂撥散紐奉；5.倒入曬雪里勢(shì)蕻，懲中火詢翻炒愉幾下宰，調(diào)殘入少播許鹽損、白數(shù)糖和評(píng)香油稱。6.將炒更好的煉肉末葡雪里毛紅倒叫在煎春好的瞇豆腐訊上；柿中大攻火蒸6分鐘刊即可喜?！綯液ip偷s】1.炒肉襖餡時(shí)疏要用立小火朱，大追火的猛話肉斯餡容嫂易結(jié)煉成一肚坨；2.豆腐褲切成系小塊研更容顧易入均味；3.鹽一慘定要喜酌情儉添加筆，即爹使雪庸菜已毯被浸端泡過(guò)餃，但竟也可復(fù)能很雁咸；在一紋本書竄上看揮到了離一種能很好時(shí)用的偏肉餡還保存形法，撕不僅川解凍南速度緊快，嶺而且貿(mào)每次開不用奏解凍伍一大漲塊了海，非川常方礦便！1.將肉孤餡裝港入密絹實(shí)袋群中，范慢慢壟壓平約，排幻玉出空駐氣，決將口遣密封翻（一腐次不每要裝軋?zhí)嘈郏馕蝠W鋪齒的太粒厚的傲話可銳能一肢次還誰(shuí)是用楚不完油，而云且不坊好解芝凍）稀；2.狹3.用筷不子壓痰出痕繁跡，陷將肉化餡分蹦隔開卡，可渡以分樣成四覽塊，化或是幣六塊沈；4.壓好李后入懷冰箱牲冷凍落保存安。需央要的卡時(shí)候克掰下歉一小雁塊拿率出解嚴(yán)凍即凝可。上因?yàn)椴怵W環(huán)是薄桿薄的循一塊鑄，所桂以解由凍起準(zhǔn)來(lái)很暴快呢輸！17、鮮貞香扇勢(shì)貝【材料】扇貝脈西哨紅柿普甜勵(lì)玉米謀粒搏洋蔥舉大蒜【調(diào)料】生抽【做法】1.扇貝散洗凈閘，去瓶除里份面的盾臟物匪，沖容凈瀝獨(dú)干；棋外殼消也用旦刷子秋刷洗豪干凈畜；2.西紅眉柿用尖熱水油燙一考下后鍋去皮拿，切啊成小碎丁；遣洋蔥駛洗凈濾切丁排；蒜態(tài)切碎盾；3.鍋入維油，早五成差熱時(shí)枯放入窮蒜碎趨和洋摔蔥丁螺爆香絡(luò)，隨漫后倒洽入西習(xí)紅柿狼丁和泥玉米末粒，慣快速斑炒勻獄即可告，不相要久慨炒；4.炒好廚的蔬孕菜碎朵均勻辮倒在穗扇貝環(huán)上；5.將扇松貝入貍蒸鍋限，上糖氣后興蒸6分鐘棄；6.蒸好輪的扇申貝取沸出擺騎盤，顯調(diào)入請(qǐng)生抽激即可峰食用達(dá)。生抽挨要用尚質(zhì)量砌好的弊鮮味匆醬油蜜，這鳴里用挺了李顫錦記撤“天膊成一鳴味”借，味舌道不冒錯(cuò)。呢普通濫醬油去的話置可放康入少屈許蠔孤油調(diào)捎勻。18、蒜舟蓉粉催絲蒸云娃娃律菜途快手嫁營(yíng)養(yǎng)溉蒸菜材料嫂：娃娃削菜1顆，君綠豆塘粉絲1把（50克）海，大踩蒜1整顆性，新街鮮紅博椒1/隨5個(gè)，寫香蔥1根調(diào)味戀料：生抽2大匙幅，砂剪糖1小匙捆，雞府精1/妻4小匙,高湯俗（清群水）2大匙范，沙虎拉油2大匙制作甘方法執(zhí)：1.將粉刷絲用歡冷水陜浸泡賽二十乖分鐘集至軟桃，娃適娃菜口切成4瓣，鋤大蒜禾去皮詠剁成圍蓉，敘紅椒婚切碎員，香仇蔥切孝碎。2.鍋內(nèi)換放沙普拉油2大匙稿，燒倚至三社成熱亞，放港入蒜思蓉炒搭出香壞味，添加入渠生抽匯，清木水，稀砂糖價(jià)，雞敞精煮胖開。3.制好殼的蒜葬蓉醬倉(cāng)汁盛吃出備漆用。4.在盤擊上先改鋪墊至上泡熄軟的鏈粉絲帽，再椅平鋪間上娃浩娃菜阿。5.將制由好的脊蒜蓉速醬汁航用湯雄匙，間淋在努娃娃皮菜身名上。6.鍋內(nèi)澤燒開慣水，吸放上服蒸架每，放持上娃醉娃菜鎖，加蹈蓋大愧火蒸10畫-1秀2分鐘面即可每。出柄鍋后知在表丙面灑顛上少擦量青旋蔥碎保及紅涉椒碎寸做裝協(xié)飾即違可。制作黎心得哄：1.娃娃獸菜富際含胡撈蘿卜秘素、B族維廊生素啄、維降生素C、鈣土、磷閉、鐵寬等，轟白菜炸中的糕微量貢元素殺鋅的允含量鳴不但桑在蔬倉(cāng)菜中找名列鏟前茅河，就芒連肉挖蛋也輝比不負(fù)過(guò)它等。其六藥用告價(jià)值非也很黃高，組中醫(yī)末認(rèn)為曲其性牧微寒燈無(wú)毒斬，經(jīng)智常食斥用具著有養(yǎng)抹胃生乳津、客除煩裂解渴計(jì)、利奔尿通窯便、香清熱但解毒艱之功殊效。2.娃娃刃菜的跡鑒別嚇?lè)椒ǔ撸喊状卟诵臐q與娃樣娃菜體還是蠅有很業(yè)大區(qū)品別的射。從本口感長(zhǎng)上來(lái)蓄說(shuō)，庫(kù)大白稅菜水且分較載多，撿沒(méi)有貍娃娃梢菜細(xì)肉膩潤(rùn)彎滑；崗從顏捏色上泉看，能娃娃瘡菜的必葉子崇嫩黃歇，而餅白菜息心因葛接觸覽的陽(yáng)繪光較窗少，檔顏色咐黃中陽(yáng)帶白巾；而患外形漿上看棗，娃亮娃菜鋒的葉蜂基較椅窄、嚼葉脈灘較細(xì)膝，而從大白級(jí)菜的貞葉子拘葉基垂和葉脂脈都鑄較寬拔大；傳從包靜心看望，大箏白菜購(gòu)包心唉生長(zhǎng)議較緊拼密，傭其葉飾子皺敏縮程慰度嚴(yán)竿重，技呈扭爬曲狀艦，娃鞠娃菜亭葉面多比較廊平整繩。娃娃度菜的鏡大小廁，厚碼度決惹定要紋蒸的壤時(shí)間控長(zhǎng)短手，一紙般小熟顆的亮蒸10分鐘驚，如龍果比熄較大納顆要州蒸12分鐘礦。3.炒蒜睡蓉時(shí)沙入鍋宋前油憐溫不柴要太幻玉高，莖以免頑外表豆炸糊駁了，捧里面窗的香踩味還珍沒(méi)有疾出來(lái)蔽。19、蘇香舍菇蒸惕鱈魚歉餐孩桌上賀的營(yíng)法養(yǎng)師鱈魚聚細(xì)剌宰極少撿，鮮謙嫩美獎(jiǎng)味，謙它的汗蛋白五質(zhì)含虧量比益三文廳魚、霞帶魚膀都要蠅高，備而脂望肪含運(yùn)量卻錦比三刻文魚嚴(yán)低17倍，析比帶勉魚低7倍，民只有0.侮5%。這層種低森脂肪距、高劑蛋白恐、刺著少、寺易于犬被人讓體吸揉收的安特點(diǎn)詠，成帆了鱈壟魚備幣受寵溪愛(ài)的跟原因赴，不攝僅老商少皆踢宜，直而且訴也非郊常適羞合減象肥的擋朋友游們食獎(jiǎng)用。主料種：香菇50榴g，鱈匹魚1塊（衰約25刮0g），吸蔥絲10羊g輔料忌：蔥姜叮少許震，料須酒10員ml，鹽2g，油15哨ml做法體：1】鱈魚墓洗凈殺用料溪酒，累蔥姜父，鹽亞抹勻挑腌制10分鐘懷；香植菇去熔蒂洗益凈，庸切絲冶。2】香菇睡絲鋪舌在盤川子底巨，上賞面放竄鱈魚兼，鱈牛魚上錄再脯住些香守菇絲晶。3】鍋內(nèi)住添水胳燒開牙后，字蒸盤添放入送鍋內(nèi)譜大火線蒸10分鐘椒。4】出鍋崇瀝去伏多余滴的水眾份，倘鋪上帽蔥絲銹，油侮燒熱浴趁熱毛澆在愁蔥絲搜上即職可。小貼會(huì)士：1】真鱈哥魚價(jià)膜格較敞貴，絹魚塊暈橢圓洪整齊事，顏戀色雪魚白，信肉質(zhì)噸密實(shí)踐有彈木性且妹細(xì)嫩鴨。假最的鱈崗魚解妨凍后劃肉質(zhì)敬不緊晉密，投較松績(jī)散。2】吃的緊時(shí)候牧點(diǎn)少猶許生啞抽在劃上面追味道否也很鑄好。20、江冬瓜謎蒸雞雞肉朝的嫩綿滑，撈冬瓜騙的清交香和解諧的渣融合圈在一催起。副雖不浩及香幅菇那遮般香建得張汽揚(yáng)，值香得怕濃烈城，但日冬瓜寶默默液吸收辦了雞塘肉中染滲出來(lái)的湯耍汁，哀同時(shí)描又中素和了漂肉的破油膩漲。這跡份柔喊和的行口感志也許沈能平鄙衡一鋸下炎駁炎夏賀日里譜的那譯份浮丑躁吧附～【材料】：雞腿拒冬噴瓜萬(wàn)香菜查姜剩片【調(diào)料】：蠔油抓料古酒司鹽【做法】：1.冬瓜雙去皮攜洗凈碰，切仔成約1c醒m厚，3c殼m見方逗的塊勻，鋪卡在深梨盤或命大碗厘中；2.雞腿慣剁成詢塊，沙用清脾水泡憑去血嚴(yán)水，往瀝干渠水分代，最府好用塑廚用削紙把驢水分群擦干孤；鍋艙入少抱許油步，下徹入姜笑片煸陳炒一語(yǔ)下，惑然后余倒入競(jìng)雞塊默，調(diào)狡入料互酒和蹦蠔油廚，大撞火把狠水分熔炒走腐一些累，最買后調(diào)脂入適士量鹽搬，關(guān)萬(wàn)火；3.炒好沒(méi)的雞旋塊放倍在冬淺瓜上礎(chǔ)，最利好鋪稀平，塵以便胖受熱呢均勻期；水遷開后雖蒸18分鐘綱。享經(jīng)用前休撒上委香菜賤?！綯的ip割s】：1.冬瓜付的大港小、謎蒸制籍的時(shí)錢間和小雞肉耗口感膝之間旬的關(guān)栽系經(jīng)注過(guò)實(shí)致踐考蔬證，坑比較習(xí)匹配管，此沒(méi)處最姑好不隱要隨峽心所彼欲。2.第“2”步中溫炒雞酸肉時(shí)抗間不型宜過(guò)標(biāo)長(zhǎng)，級(jí)炒后默剩下扶的湯兩汁就衰不要游了，隸一來(lái)辟蒸的病時(shí)候?qū)秒u肉鐮和冬庫(kù)瓜還任會(huì)滲榮出水駱?lè)?，扎二?lái)腦炒雞曉肉的熟湯兒告也比超較臟那，影舌響視坑覺(jué)和罩食欲商；3.因?yàn)槁箷?huì)有帽很多超湯汁轉(zhuǎn)滲出薪，所寨以要庫(kù)用大鍵碗或雄深一腥些的野盤子恥。21、金犁針木古耳蒸冠雞討健康耕搭配口好味痰道這是蒜一道北非常促適合蓬老人犯吃的展菜，上也推艘薦所協(xié)有的盒家庭歪主婦嫩都學(xué)南會(huì)這腦道菜耕，讓邀家人腹多吃輔這種斷健康佳的菜驗(yàn)肴。敵金針鑰和木輩耳浸睬在鮮址美的亮雞汁組內(nèi)，猶味道造是很驢鮮美藝但又傭不失迫爽脆掠。材料悔：三黃震雞半莊只（30蠶0克）等干細(xì)鴨黑木忍耳10克需干金埋針菜咬（黃食花菜甜）15克液姜絲10克沈蔥白10克調(diào)味框料：蠔油1/史2大匙告、生座抽1大匙刑、米眼酒1小匙堡、砂微糖1小匙益、細(xì)晶鹽1/籌4小匙股、玉痕米淀賠粉2小匙零、沙森拉油1大匙濕、清給水1大匙制作荷方法咸：1.將雞登斬成轟小塊忙，金游針菜仗和黑悲木耳歐分別縮慧用冷也水浸榆泡20分鐘練，將括泡發(fā)藍(lán)木耳剝?nèi)サ贍耷谐杀嫘K嬸，金陷針去朱蒂。2.將所系有調(diào)割味料奏及姜撇絲放帝入雞塌塊內(nèi)證，用遠(yuǎn)筷子貸攪拌筆均勻簽。3.蓋上兼保鮮組膜，娘移入傅冰箱驚放置捕腌制30分鐘磁，時(shí)耐間越招長(zhǎng)越桐入味鑄。4.取一丈只深獄碗，禍將黑赴木耳救及金膝針菜煮鋪墊徑在碗逢底，瓜再鋪狹上腌壞好的選雞塊兆及姜維絲，減蔥白汁段。5.鍋內(nèi)稿燒開端水，棟將碗縫放在惕蒸架向上，森加鍋晉蓋大悔火蒸25分鐘裁即可謹(jǐn)。也糊可在盼電飯供鍋煮箭飯時(shí)識(shí)，放吩在蒸返架上駛一起怪蒸煮賀。飯煌煮好魔了，高菜也鳥好了弟。制作拆心得膊：1.蒸雞喘時(shí)的棒鍋蓋南要是兆拱形鄭的，久才不苗至于許把蒸錫汽都濫倒流檔入雞轉(zhuǎn)內(nèi)了奴。蒼蒸雞食的時(shí)用侯不睬要在斬碗上侍加蓋斑，讓希少量寬的水犯蒸汽荒流入珍碗內(nèi)壁才會(huì)憑有湯賠汁，裁讓金僅針和勝木耳濟(jì)更美握味。2.做蒸打雞最艱好選誘不要焰太肥馳的雞向，如蓋果太裙肥要煙把部島分撕虹去，守選用錄三黃奴雞的懷味道方更好燃，有奴了雞北油的夠香味嫁菜才識(shí)更鮮匠。3.雞肉疲不要狗鋪的包太滿繡，中慨間要建有些蓬間隔旅，如隆果鋪號(hào)的太滅滿不底容易蝦熟，強(qiáng)蒸的隸時(shí)間決要加抱長(zhǎng)一慮些。22、清掙蒸三救文魚材料壯：三文眉魚..臺(tái)..院..致1塊，這洋蔥..依..斷..小個(gè)規(guī)的半宜個(gè)左喇右，鞠香菇..風(fēng)..午..瞞1朵術(shù)，令姜屆絲..得..襯..少許泊，宜蒜末..稼..材..少許盟，不嶄必太判多，2-昨3瓣，述海鮮豬醬油..涼..餓..猴1小匙酒，蹄白糖..占..晨..少許緞，后香菜斑末..教..廢..少許遍（不檢放也促可以魄）做法況：1.材料濁特簡(jiǎn)握單，竹一塊被三文灣魚，灶再準(zhǔn)站備些蜻香菇蝕、洋桑蔥、旋姜、庸香菜毒、大州蒜。估把三予文魚慢切大伴塊；斜洋蔥絕切絲撫；香紀(jì)菇切貞片；礙香菜揮切段強(qiáng)；蒜虹切末肆；姜漆切絲數(shù)。2.取一欺個(gè)大在盤，媽盤子勿不宜細(xì)太淺干，蒸捕魚的久時(shí)候幅會(huì)流辨出很魄多湯資汁，貓?jiān)诒P紀(jì)子上侍鋪上以一層忙洋蔥委絲，隸再鋪造一層望香菇黃片，巡壽最后棗撒上批一些爛姜絲和。3.把三丸文魚掛放在絞洋蔥厚絲、令香菇東片還膝有姜癥絲上稈，上與鍋蒸嚼約6-謙7分鐘天。4.取一勝個(gè)小姨碗，另把剛讓剛蒸歷魚流貸出來(lái)掩的湯扣汁倒旺進(jìn)來(lái)誕，再杯放入尾切好有的蒜曲末，忙點(diǎn)幾滅滴海決鮮醬桿油，終加一紛點(diǎn)點(diǎn)貝白糖銜，拌蜘勻然悉后淋獻(xiàn)在三錢文魚搞上，樓撒少茅許香籃菜末錫就可券以了恐，或覺(jué)者直鉗接取戰(zhàn)魚肉鵲蘸著桶味汁愁食用便。23、恐香芋忠蒸雞——不好舞看卻難好吃材料移：芋頭更半顆東（檳壤榔芋鎖），紀(jì)三黃濫雞半劇只，巡壽大蒜6瓣,姜絲10克，喊蔥花5克調(diào)味詳料：A：細(xì)鹽1/紛2小匙嬸（腌爬芋頭屈）料詳酒1小匙私（炒俱雞）B：細(xì)鹽1/難4小匙吹、蠔撿油1大匙胞、生描抽1大匙歪、砂寸糖1小匙息、味柏精1/劃4小匙辜、玉屢米淀威粉、呈清水制作青方法厲：1.將芋訪頭去扎皮切蚊成小取塊狀幸，用阻細(xì)鹽1/咳2小匙秩抓拌奪均勻筒，腌隨制20分鐘疊。2.將雞犁斬成軍小件卸，用早細(xì)鹽天、蠔濃油、掘生抽劉、砂汽糖、沙味精摟、玉救米淀啦粉、孫清水章拌勻搞，腌蔽制20分鐘紀(jì)。3-擋4.鍋內(nèi)元倒入粉半碗遲油，竊放入巖芋頭毒用中賺小火閉將芋樸頭煎每至表防面變盈的微磚黃，毅輕敲拋外殼番有些狼變硬聲。盛們出備責(zé)用。5.倒出憶剩余嗓的油傍，放誕入蒜率頭炒灰至表熔面變犯金黃辨色。6-狂7.放入巴雞塊蛾，加圖入一啟小匙媽料酒諒，用逗中火補(bǔ)炒至弊雞塊裳變熟墾，縮很小。8.加入覆事先坑煎好屋的芋索頭，口姜絲梁，翻志炒均答勻。9.鍋內(nèi)購(gòu)燒開阻水，亡將雞摔塊和窩芋頭醫(yī)平鋪擋在碗單內(nèi)，幫加鍋疾蓋大軍火蒸35分鐘僵。10耽.蒸好久后，煌在表裂面灑后上蔥途花，魂淋上勁一大享匙燒私開的嫩熱油知即可銀。制作話心得顛：1.中途弄要看猜著鍋攀內(nèi)的虧水不譜要燒碧干，棄如果濫要中毅途加殲水的肉話要雖加熱漆水。2.芋頭姓原本意是要頃炸的氧比較船香，們但我商們?yōu)槿α耸》河?，打用煎香的也渴可以頑的，知油要威比平支時(shí)炒病菜略蓬多一僚些。3.炒雞卸塊的虹時(shí)侯棚不用猶炒太散久，尼炒熟伴即可裹。24、蒜剃香豉金汁蒸踐排骨一直剩都非服常喜長(zhǎng)歡吃譯排骨漸。這燥道菜穿是在恥豆豉岔蒸排醉骨的依基礎(chǔ)奶上加薄強(qiáng)了遮蒜味啄，味僅道十椒分香石濃可狀口。熊推薦柴大家羊都做木來(lái)吃混吃！原料啟：肋排30跟0克，酒大蒜拴籽3瓣，殃豆豉病一小叢把，漢紅辣被椒1小根贊，油30流0克，治芫荽哄或香趨蔥幾引根調(diào)味男料：白酒霞，鹽史，生赤抽均痛適量圖1：將虎肋排誓斬成3-沿4C嘩M長(zhǎng)段偽，洗衛(wèi)凈瀝蟻干水畝備用紙；圖2：將量蒜籽士擦成全蒜蓉愿；圖3：排清骨內(nèi)猛加鹽肉，白螞酒，款蒜蓉島，拌佛勻后勤腌3-腥4小時(shí)海（入胖冰箱籌）；圖1：鍋吧內(nèi)倒泳入油緣瑞熱至6成；圖2：腌朝好的纏排骨另（擦湯干水李份）繪放入云油內(nèi)笛中火但煎炸典；圖3：排井骨炸被到兩映面肉蹲縮緊話后即?？蓳拼殖觯粓D1：將唯炸好濃的排威骨倒校上切伙碎的漲豆豉蓋和切占成細(xì)墳段的摧紅椒先，再然淋上疑少量抬生抽兄；圖2：在涼高壓魚鍋內(nèi)驚蒸15鈴-2飄0分鐘駛（若鋪用普徐通蒸邀鍋，畝需蒸40鴉-6畏0分鐘滿），振出鍋扒后撒元上芫抗荽或餓蔥花男即可排骨嗓好吃禮的妙意招：1，排奔骨一裂定要抬腌入輛味；2，排逮骨必志須炸碌透（梳炸可蛾使排診骨更串香，駁而且政鎖住撇肉內(nèi)時(shí)水分幻玉，使估排骨代鮮嫩董）或盡蒸爛脈，烹攏飪時(shí)掘間不肉夠，程肉指煤會(huì)顯溪得老鐘；3，排慨骨最區(qū)好挑陵帶些姻肥肉戚的肋日排為計(jì)佳。25、白棚玉鮮繭蝦卷挑選耐鮮蝦越時(shí)選泥擇色視青，塘肉質(zhì)東緊實(shí)榴而有吊彈性孝，頭未身緊群密相民連者朋為佳歲，色信發(fā)紅爛、身革軟、振頭部關(guān)掉拖幼的蝦蛾不新毀鮮，璃盡量較不要己購(gòu)買災(zāi)食用差。蝦銹背上除的蝦默線為睜蝦的冒排泄腎系統(tǒng)榆，應(yīng)亭在處捉理時(shí)丘挑去鎖不吃權(quán)。蝦蓉紫攪打輔時(shí)應(yīng)滴該順笨著一條個(gè)方淺向，耕不要像漫無(wú)微目的春胡攪包好爸的蝦弱肉卷熊可用爽香菜矩桿，膝小蔥街等捆菊扎，找捆扎企物可否事先跪焯熱摸水使蘆其變怪軟，警這樣倆較易王捆扎蝦肉彩極易竭成熟批，上滿汽后近蒸制渡十分級(jí)鐘即不可上火秤，過(guò)兆敏性漂鼻炎叫、支請(qǐng)氣管問(wèn)炎、膠反復(fù)銅發(fā)作面性過(guò)若敏性均皮炎畢等患卸者則視不宜祝吃蝦謙。主料芬：鮮蝦20鄉(xiāng)豐0克，誕大白跡菜葉3片輔料爹：鹽，江糖少左許，臂白胡亡椒粉1小撮保，白求葡萄細(xì)酒一奶小勺蠶，雞牢蛋清羨小半員個(gè)，控枸杞10粒，礦水淀降粉少豪許，壟香菜唯桿兒墊少許制作喝方法鏟：（圖1）鮮丈蝦洗傻凈后菜去頭蛇剝皮躲挑砂蕉線留冰下蝦法肉備創(chuàng)用（圖2）用優(yōu)刀將漁蝦肉匯剁成高蝦蓉（圖3）蝦得蓉放倡入碗枯中，債加入栽鹽，蒼白葡摟萄酒該，白殊胡椒尤粉順蒙一個(gè)帥方向駁攪打蹤蝶上勁酬兒（圖4）上呆勁兒已后加竿入小會(huì)半個(gè)蒼蛋清蜻，水朽淀粉簽少許（圖5）繼孩續(xù)順準(zhǔn)一個(gè)宰方向限攪拌祝至濃織滑粘偏稠后拍備用（圖6）鍋伯內(nèi)做刮水，魔水開證后下毅入洗洲凈的傍大白刊菜葉齊略焯飾一下姿水使便其變們軟撈