職工食堂承包招標(biāo)文件

招標(biāo)文件--#-總則為持續(xù)改善職工膳食質(zhì)量,經(jīng)產(chǎn)業(yè)園集團辦公會議討論研究決定，引入外部食堂（含超市）承包方，負(fù)責(zé)經(jīng)營＊***＊＊*＊＊*＊*＊*＊*＊＊＊產(chǎn)業(yè)園職工食堂，為保證服務(wù)水平，滿足公司發(fā)展需要和職工消費要求,本著公平公正合理、優(yōu)勝劣汰的原則,向社會公開招標(biāo)，選定具備員工食堂服務(wù)經(jīng)驗、有一定實力的、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量佳的膳食服務(wù)供應(yīng)商,來保障員工伙食水平。項目概況****＊*＊有限公司職工食堂約2000平方米（含廚房區(qū)域、一個中型包廂、一個大型包廂及開放式就餐大廳），并單獨配套約20平米的小型超市區(qū)域。就餐人數(shù)約200-300人。主要招標(biāo)范圍*＊**＊*＊***＊＊＊＊＊*＊*＊產(chǎn)業(yè)園食堂的伙食供應(yīng)及日常管理，包括:餐廳全天伙食供應(yīng)。全天開水供應(yīng)。食堂內(nèi)食品衛(wèi)生管理。食堂內(nèi)各類設(shè)備、設(shè)施管理。產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的各種小型會務(wù)接待、招待就餐。產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)部生活小超市經(jīng)營管理。其他與伙食供應(yīng)管理及食堂管理相關(guān)的業(yè)務(wù)。投標(biāo)費用投標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)其編制投標(biāo)文件與遞交投標(biāo)文件所涉及的一切費用，不管投標(biāo)結(jié)果如何，招標(biāo)人對上述費用不負(fù)任何責(zé)任。投標(biāo)保證金2萬元需在投標(biāo)前繳納，在開標(biāo)結(jié)束后的5個工作日內(nèi)憑繳納時招標(biāo)方出具的有效繳款單據(jù)至招標(biāo)單位財務(wù)部辦理退款手續(xù)。凡中標(biāo)單位中標(biāo)，則在雙方簽訂合同之日自動轉(zhuǎn)為承包風(fēng)險保證金。備注：若因投標(biāo)單位自身原因致使繳款單據(jù)丟失導(dǎo)致無法辦理退款手續(xù)，相應(yīng)后果由投標(biāo)單位自行承擔(dān).標(biāo)的：＊**＊＊*＊**產(chǎn)業(yè)園食堂及超市經(jīng)營服務(wù)的1年承包權(quán)，在合同到期前招標(biāo)方有權(quán)要求承包方按原合同續(xù)訂一年.承包方式及費用食堂承包方式承包方自負(fù)盈虧，經(jīng)營價格低于市場價格。肉類、禽類、豆制品、液化氣、各類瓜果蔬菜等均由承包方自行采購。經(jīng)公司同意自行采購的食品及原料必須進(jìn)行留樣、索證和驗收制度。承包方及旗下從業(yè)人員的工資從經(jīng)營利潤中開支，按月發(fā)放，不得拖欠.在滿足招標(biāo)方所有職工就餐及招待的基礎(chǔ)上，允許承包方設(shè)立小餐廳提供特色餐飲服務(wù)，相應(yīng)設(shè)施由承包方自行配置,且不得占用食堂正常就餐的公共資源。如因小餐廳的投用影響了原正常就餐秩序，招標(biāo)方將有權(quán)利對其進(jìn)行無條件關(guān)停。超市承包方式承包方自負(fù)盈虧，經(jīng)營價格低于市場價格。員工超市的經(jīng)營商品主要包括日常生活用品、文化用品、面包餅干、方便面等干點心、飲料、糖果等；內(nèi)部不能開小吃店，不能經(jīng)營饅頭、生煎、包子、面條、餃子等食品；不得經(jīng)營油煙過大的明火燒烤、鐵板燒等產(chǎn)品；不能經(jīng)營國家有關(guān)部門規(guī)定的禁營物品。招標(biāo)方僅提供一間約20平米的房間供承包方使用,店內(nèi)一切電器和固定物品由承包方自行配備。承包費用承包風(fēng)險保證金為2萬元(可投標(biāo)保證金自動轉(zhuǎn)存).風(fēng)險保證金使用：用于承包方違反《食品衛(wèi)生法》或違反有關(guān)管理條例或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿,或承包期內(nèi)不正常營業(yè)，給招標(biāo)方造成各種損失的補償.承包方在承包期內(nèi)若無上述現(xiàn)象,合同期滿后,其風(fēng)險抵押金無息如數(shù)退還.食堂場地及水電無償使用，不收租賃及使用費，若無故損壞相應(yīng)設(shè)施需照價賠償或修繕完整；食堂場地設(shè)施、設(shè)備、器具等所有物件在合同簽訂時進(jìn)行移交驗收交付使用,承包方要愛護(hù)廚具設(shè)備及食堂公共設(shè)施,確保設(shè)施完好，如有損壞應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)，無法修復(fù)的負(fù)責(zé)更新;本次招標(biāo)的要求及其他調(diào)節(jié)1)招標(biāo)原則：在供應(yīng)商的選擇與管理上,按照“規(guī)范管理、公平競爭、優(yōu)勝劣汰、戰(zhàn)略合作"的原則,甄選合格經(jīng)營者。2)規(guī)范化管理：要求供應(yīng)商具備豐富的食堂經(jīng)營經(jīng)驗，管理規(guī)范化。3）招標(biāo)方提供食堂場所及基本烹飪設(shè)施、設(shè)備。4）水、電等費用由招標(biāo)方承擔(dān)，廚房正常交付承包方后后期內(nèi)部維修費用由承包方自行負(fù)責(zé)。5）公司就餐人數(shù)大約在200—300人之間波動。6）投標(biāo)人必須自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧，不得轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包，不得自行安排對承包的餐廳進(jìn)行大改造.7）食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)報價標(biāo)準(zhǔn)（分項報價表詳見附件）,就餐時間根據(jù)作息時間進(jìn)行調(diào)整，承包方應(yīng)保證經(jīng)營時間。餐費由員工個人現(xiàn)金充值和公司補貼組成，憑卡自主消費;中、晚、夜宵實行廠區(qū)集中送餐的根據(jù)送餐份數(shù)按固定標(biāo)準(zhǔn)結(jié)算。7）建立良好的進(jìn)入與退出機制，優(yōu)勝劣汰我方不定期對食堂的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,若發(fā)現(xiàn)承包方及旗下某家供應(yīng)商嚴(yán)重違反合同規(guī)定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限內(nèi)沒有得到改善，則要求其退出經(jīng)營；在我方連續(xù)三月的月度檢查中，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量、份量欠佳，又不在規(guī)定的時間內(nèi)整改，則要求其無條件退出經(jīng)營。如因承包方被連續(xù)檢查且整改后仍不合格被招標(biāo)方責(zé)令強制退出經(jīng)營的情況,招標(biāo)方將不予退還承包風(fēng)險金.8）對承包方的治理措施嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等,果斷不要。嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓員工吃得放心,吃得舒心。保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺,剩余飯菜不上柜臺，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺.d)工作人員要講究儀容儀表.上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整潔，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須.搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象.保證碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。廚房要保持設(shè)備整潔劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒,干凈無異物.冰箱保持干凈衛(wèi)生,分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬招標(biāo)方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管人員，愛護(hù)員工，愛崗敬業(yè),盡職盡責(zé).全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識,嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約.珍惜食堂和園區(qū)的一草一木。對所有人員先進(jìn)行體檢，并按有關(guān)規(guī)定取得健康證，定期和不定期體檢，如有非凡情況，像重感冒等都要暫停上班。保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數(shù)量服從于園區(qū)的實際需要。對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。不亂扔、亂倒食堂廢棄物，餐廚廢棄物分類收集并存放于指定地點，不將油污水直排至園區(qū)地下排水系統(tǒng)，不污染園區(qū)及周邊環(huán)境，不將生活垃圾遺棄到其它地方而產(chǎn)生二次垃圾。本次招標(biāo)方式、定標(biāo)方法本次招標(biāo)采用綜合評分，根據(jù)投標(biāo)文件及投標(biāo)人陳述等評標(biāo)、議標(biāo)的方式來選擇承包方，由招標(biāo)小組(評委成員：產(chǎn)業(yè)園公司領(lǐng)導(dǎo)、行政部、主要廠區(qū)負(fù)責(zé)人及后期服務(wù)監(jiān)管相關(guān)人員)對投標(biāo)單位的投標(biāo)文件和資料進(jìn)行評審、篩選，按評審得分高低順序排序,按照排名先后進(jìn)行單獨議標(biāo)，確定一家中標(biāo)單位,并簽訂承包合同.投標(biāo)人必須具備以下條件1、投標(biāo)者必須為完成工商注冊的合法企業(yè)或個體。2、必須具有同類項目良好的經(jīng)營業(yè)績及服務(wù)信譽。3、投標(biāo)者必須具有連續(xù)經(jīng)營3年200人以上承包食堂的經(jīng)驗。4、投標(biāo)者必須提供為現(xiàn)有食堂員工所購買食物中毒預(yù)防險正本證明。5、承包經(jīng)營期為一年,從合同簽訂之日起計算。6、在以往產(chǎn)業(yè)經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的不良記錄。十、投標(biāo)文件及編制要求1、投標(biāo)文件包括《投標(biāo)邀請函》、《投標(biāo)承諾書》、《投標(biāo)文件》.2、投標(biāo)人應(yīng)仔細(xì)閱讀招標(biāo)文件，編制《投標(biāo)文件》.3、如投標(biāo)保證金通過匯款形式，需在《投標(biāo)文件》內(nèi)黏貼匯款回單。4、投標(biāo)書必須密封，并在封口處貼封條，寫明投標(biāo)單位的名稱及加蓋公章。十一、《投標(biāo)文件》的要求(投標(biāo)文件應(yīng)包括以下內(nèi)容)投標(biāo)公司簡介與資質(zhì)證明營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件法人委托書及受委托人的身份證復(fù)印件。擬派駐負(fù)責(zé)人員的名單及派駐人員基本情況，包括食堂管理從業(yè)經(jīng)驗，廚師資格(資格證復(fù)印件)等.承包的經(jīng)營管理能力說明分項報價單管理思路與組織架構(gòu)，投標(biāo)人要對用工數(shù)量及來源、治安管理及員工住宿安排等情況做出說明.要求包括從業(yè)人員數(shù)量，各類廚師、工種(面食人員、廚師、蔬菜加工員)的人員配備情況，以及相關(guān)的管理制度.投標(biāo)書詳細(xì)介紹投標(biāo)人資產(chǎn)狀況、經(jīng)營方案、特色優(yōu)勢、經(jīng)營經(jīng)歷及業(yè)績等內(nèi)容。處理緊急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的處理,食堂就餐人數(shù)大幅度增加的應(yīng)對措施等。質(zhì)量控制措施、衛(wèi)生控制措施及安全防范措施。就餐高峰期，縮短員工長時間等待的解決方案.服務(wù)承諾，包括飯菜花色品種、價格范圍、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)時間、食品衛(wèi)生、食品安全等。能確保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供應(yīng)。主食米面兼顧，并做到花色品種齊全（早點、夜宵不少于4個品種，中餐菜不少于5個品種,晚餐不少于5個品種），保質(zhì)保量,價格合理，每餐都有高、中、低三個不同價位的飯菜供應(yīng)。承包經(jīng)營方案設(shè)計怎樣做到就餐保證，舉例說明菜色品種多樣及售買方式（是否可以多元化），怎樣提高員工滿意度，保證員工的就餐率。2）《投標(biāo)文件》應(yīng)用A4頁面排版,正文采用宋體四號字，篇幅不宜過長，應(yīng)控制在20頁以內(nèi)，字體清晰，用語準(zhǔn)確，不得使用模凌兩可的字句?！锻稑?biāo)文件》不應(yīng)有漏頁或錯頁等情況，行間不應(yīng)插字、涂改或增刪，如有修改錯漏處，必須由投標(biāo)人法人代表或其授權(quán)人簽字和蓋章。投標(biāo)人對招標(biāo)文件的內(nèi)容有任何疑問,應(yīng)盡快向我司提出。在投標(biāo)截止日期之前，我司可主動地或在解答投標(biāo)人提出的澄清問題時，對招標(biāo)文件進(jìn)行修改。十二、 食堂餐費結(jié)算形式根據(jù)刷卡金額，公司補貼部分餐費和固定送餐至廠區(qū)集中數(shù)量核實后每月進(jìn)行結(jié)算，實行每月25日發(fā)票掛賬，次月5日付款的結(jié)算方式；員工自行充值及自主消費部分由承包方自行結(jié)算收??；承包方需向招標(biāo)方提供有效的發(fā)票，稅費承包方自行承擔(dān)。十三、發(fā)標(biāo)、收標(biāo)時間及地點定于*＊＊年*月16日至*月23日，由*＊**＊*有限公司行政部發(fā)放招標(biāo)文件.期間，投標(biāo)人直接將標(biāo)書送到行政部。收標(biāo)時間截止到＊＊＊年*月23日止。公司地址：安徽省淮南市＊＊＊***＊產(chǎn)業(yè)園＊＊行政部。收標(biāo)單位：***＊＊＊有限公司行政部,收標(biāo)人：陳瑋佳,聯(lián)系電話：0554—88852993.投標(biāo)保證金匯款賬戶：戶名：***有限公司，開戶行：＊*銀行，賬號:****十四、無效投標(biāo)書規(guī)定1、沒有按要求交齊投標(biāo)文件;2、逾期送達(dá)投標(biāo)書；3、沒有按要求繳納投標(biāo)保證金；4、投標(biāo)書封口未蓋公章密封；5、投標(biāo)書報價單未按規(guī)定填制，字跡不清，錯漏項多者,無法對比價格；十五、投標(biāo)紀(jì)律1、投標(biāo)單位應(yīng)按招標(biāo)文件的要求自主編制投標(biāo)書,不得串通投標(biāo)。2、各投標(biāo)人之間應(yīng)互相尊重，整個投標(biāo)過程中不得互相排擠以影響公平競爭。3、投標(biāo)人在投標(biāo)截止期后不能悔標(biāo),否則招標(biāo)人將取消其投標(biāo)資格。十六、 合同簽定中標(biāo)單位在接到中標(biāo)通知后，在規(guī)定時間內(nèi)未到我司簽定合同，視為放棄中標(biāo)資格，我方有權(quán)另行擇定服務(wù)商。*******產(chǎn)業(yè)園 招標(biāo)文件*******產(chǎn)業(yè)園 招標(biāo)文件＊＊＊*＊**＊＊****＊*＊＊＊＊產(chǎn)業(yè)園職工食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)分項報價單類別餐次就餐分類要求品種就餐時間單位投標(biāo)報價最高限價要求備注基本輔餐早餐員工自主消費不少于一種流食、三種小餐點、一種主食7:00-8:30餐常規(guī)標(biāo)配參考：流食1份+小餐點2份+主食1份保證正常人員分量足飽包含但不僅限于以下：流食：粥、豆?jié){、湯等小餐點：包子、雞蛋、煎餅、粽子、其他等主食：饅頭、米飯等基本正餐中餐員工自主消費正常菜品不少于三葷五素，主食、湯無限供應(yīng)12：00-12:30餐常規(guī)標(biāo)配參考：主葷1份+半素/或全素2份+主食1份菜品與晚餐不得重樣廠區(qū)送餐一葷兩素，主食、湯無限供應(yīng)，足飽為限11：30-12：00餐基本正餐晚餐員工自主消費正常菜品不少于三葷五素，主食、湯無限供應(yīng)18：00-19：00餐菜品與中餐不得重樣廠區(qū)送餐