食用菌生產(chǎn)技術(shù)

/到底什么是“轉(zhuǎn)基因”？

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時(shí)間:２010－02—0909：13:0０打個(gè)比方，“轉(zhuǎn)基因”技術(shù)就像搭積木改良品質(zhì)的轉(zhuǎn)基因作物改良品質(zhì)含蓋的范圍十分廣泛，包括改良作物的蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、鐵、維生素和甜味的含量或品質(zhì)，改良花卉的花色、形態(tài)、香味、花期和光周期，改良棉花的保暖性、色澤、強(qiáng)度、長(zhǎng)度等纖維品質(zhì)，改良馬鈴薯加工性能，降低作物中的有毒、過敏源等有害成分，改良飼料作物和牧草的營養(yǎng)成分及其可消化性等等.富含b—胡蘿卜素的金大米2000年,瑞士科學(xué)家將黃水仙中的3個(gè)合成b－胡蘿卜素的基因轉(zhuǎn)入到稻米中培育成富含b-胡蘿卜素的金大米（被稱為第一代金大米）。由于其科學(xué)意義和政治意義，在國際上引起了轟動(dòng)。但批評(píng)者說其中的胡蘿卜素含量太低（每千克大米1。6毫克），并不實(shí)用。2００5年，英國先正達(dá)種子公司開發(fā)出第二代金大米，轉(zhuǎn)入的是玉米中的對(duì)應(yīng)基因.與第一代相比,第二代金大米b-胡蘿卜素的含量達(dá)到前者的23倍之多，每千克胡蘿卜素含量最多達(dá)37毫克?？茖W(xué)家們甚至計(jì)劃將β—胡蘿卜基因、增加鐵離子和蛋白質(zhì)的基因等聚合到某一水稻中,使之具有更全面的營養(yǎng)功能。漫畫：第一代金大米,一個(gè)小孩要吃3千克才能滿足每天維生素Ａ的需求量;而第二代金大米,一個(gè)小孩吃１４0多克大米就能滿足每天維生素A的需求。延伸閱讀:據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全世界每年有5０萬名兒童因缺乏維生素A而失明。而胡蘿卜素進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)防止兒童失明非常重要?？茖W(xué)家據(jù)此通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)先后培育出的兩代富含b-胡蘿卜素的金米，已在亞洲和非洲地區(qū)試種和推廣,以幫助發(fā)展中國家應(yīng)對(duì)兒童維生素Ａ攝入不足的問題。另據(jù)悉，菲律賓國際水稻研究所的研究人員在研究金大米時(shí),除了用轉(zhuǎn)基因技術(shù)提高金大米中維生素Ａ前體的含量以減少在亞洲人當(dāng)中普遍存在的維生素A缺乏癥，還為了解決鐵吸收的問題,往金大米中再轉(zhuǎn)入三種基因：一種是來自真菌的酶基因，這種酶能夠把肌醇六磷酸降解掉；一種是來自菜豆的鐵蛋白基因,鐵蛋白能夠儲(chǔ)存鐵;還有一種是來自印度香米的基因,它生產(chǎn)的蛋白質(zhì)有助于人的腸道吸收鐵。因此,吃這種轉(zhuǎn)基因大米，要比吃普通大米更有益身體健康。漫畫：我們天天吃的大米實(shí)際上不是“健康食品”。大米中含有一種叫做肌醇六磷酸的小分子,它能與鐵緊緊地結(jié)合，使得小腸難以吸收食物中的鐵。因此以大米為主食的人，容易患上鐵缺乏癥而導(dǎo)致貧血。含不飽和脂肪酸的轉(zhuǎn)基因亞麻魚類中富含降低人患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的ＤHＡ、ＥPＡ等多不飽和脂肪酸,但有些人并不喜歡魚的腥味，且魚類資源正在減少。而現(xiàn)有的植物中也沒有一種能合成這類脂肪酸。德國漢堡大學(xué)的科研人員利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出含多不飽和脂肪酸的亞麻籽，使人們不用吃魚也能攝入這類脂肪酸。海因茨說，一湯勺這種轉(zhuǎn)基因亞麻籽油已差不多能夠滿足一天內(nèi)人體對(duì)多不飽和脂肪酸的正常需求。降低過敏原的轉(zhuǎn)基因花生花生引起的過敏是最常見、最致命形式的食物過敏之一。主要原因是花生中含有編碼致敏蛋白質(zhì)的基因?，F(xiàn)在,美國佐治亞州大學(xué)等單位的植物生物學(xué)家們已嘗試用遺傳工程方法創(chuàng)造低過敏原花生。目前實(shí)驗(yàn)雖然沒有產(chǎn)生完全無過敏原的花生，但它意味著更少的發(fā)病和死亡.圖文出自:藍(lán)色的轉(zhuǎn)基因玫瑰花玫瑰有5000多年的人工栽培歷史,迄今已培育出2500多個(gè)品種，但始終沒有藍(lán)玫瑰的身影。這是由于玫瑰花沒有產(chǎn)生藍(lán)色色素的基因，無法生長(zhǎng)出藍(lán)色花瓣，因而英語ｂlueroｓe(藍(lán)色玫瑰)有“不可能”之意。２０08年11月1日，日本三得利公司展出了世界上首次培育出的真正的藍(lán)玫瑰，blｕeｒosｅ已成為可能.這種藍(lán)玫瑰是轉(zhuǎn)基因玫瑰，被植入三色紫羅蘭所含一種能刺激藍(lán)色素產(chǎn)生的基因，花瓣因而自然呈現(xiàn)藍(lán)色。（照片來自新華社和法新社）色彩斑斕的轉(zhuǎn)基因牽?；ㄓ杀贝笪疵锕こ碳瘓F(tuán)有限公司培育而成,19９9年獲準(zhǔn)進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn).查爾酮合酶（CHS）是高等植物花色素合成的一個(gè)關(guān)鍵酶，它在植物中表達(dá)量的多少直接影響到花卉的顏色。研究者從矮牽牛植物特定發(fā)育階段的花瓣ｃDNＡ中克隆了查爾酮合酶基因，將該基因轉(zhuǎn)入矮牽牛并讓它在轉(zhuǎn)基因植物中大量表達(dá)。發(fā)現(xiàn)CＨS基因的表達(dá)受到了抑制,因此轉(zhuǎn)基因矮牽牛的花色由原來的紫色變成純白色、紅白相間或其他各種雜色組合，甚至在同一株植物的不同枝條上、同一條枝條的不同花朵均呈現(xiàn)不同的顏色式樣的花。圖1為非轉(zhuǎn)基因，圖2、３、4、5、