《星級(jí)飯店的劃分與評(píng)定》考試題

頁(yè)腳內(nèi)容頁(yè)腳內(nèi)容《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》考試題所屬酒店 部門(mén) 姓 一、填空題（沒(méi)空1分，共80分）1、2010分表、飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表。16002203204203、三星級(jí)必備項(xiàng)目檢查表一共有3 個(gè)大項(xiàng)的要求，分別是：一般要求 、設(shè)施 、 服務(wù)。42010版國(guó)家標(biāo)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定主要規(guī)定了星級(jí)酒店的劃分條件、質(zhì)量服務(wù)運(yùn)營(yíng)規(guī)范 。5、新版標(biāo)準(zhǔn)在星級(jí)評(píng)定過(guò)程中，按照“必備過(guò)關(guān)，硬件及格，軟件達(dá)標(biāo)”的原則逐項(xiàng)評(píng)定。6、四星級(jí)必備項(xiàng)目檢查表一共有7 個(gè)大項(xiàng)的要求，分別是：飯店總體要求、前廳、客房餐廳及吧室、廚房、會(huì)議和康體設(shè)施、公共區(qū)域。7實(shí)用、美觀(guān)8、在評(píng)價(jià)軟件表對(duì)于總體要求和有關(guān)服務(wù)項(xiàng)目評(píng)價(jià)時(shí)，完全達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求為優(yōu)，基本達(dá)到為良，部分達(dá)到為中，嚴(yán)重不足為差。9、旅游飯店是以間（套）/夜 為時(shí)間單位出租客房，以住宿服務(wù)為主，并提供商務(wù)、會(huì)議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣可能也被稱(chēng)為賓館、酒店、旅館、賓舍、度假村俱樂(lè)部、大廈、中心等。10品質(zhì)，康體較之弱化。1160085%70%，一星級(jí)和二星級(jí)不作要求。12、2010規(guī)范化管理的基本要求，在評(píng)定時(shí)要求飯店提供完整、規(guī)范、有效的文件。13、設(shè)施設(shè)備評(píng)分表中安全設(shè)施分別對(duì)客房安全設(shè)施，公共區(qū)域、食品安全三個(gè)部分做了要求.14、新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于房間數(shù)的要求是：三星級(jí)不少于30（套，四星級(jí)不少于40（套2015、軟件表中對(duì)于前廳、客房、餐飲的維護(hù)保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生（包括公共、后臺(tái)區(qū)域）評(píng)價(jià)時(shí)，沒(méi)有123次以上為差。16、2010版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》規(guī)范性引用文件包括 旅游業(yè)基礎(chǔ)術(shù)語(yǔ)、 公共信息導(dǎo)向系統(tǒng)、公共信息圖形符號(hào)部分的要求17、在商務(wù)會(huì)議、度假特色類(lèi)別中集中選項(xiàng)，得分率超過(guò)70%，給予3分加分18、2010目表中每項(xiàng)必備，逐項(xiàng)通過(guò)，缺項(xiàng)否決。19、2010版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》對(duì)星級(jí)酒店的劃分綜合體現(xiàn)了該酒店建環(huán)境 、功能環(huán)境 、服務(wù)環(huán)境、管理環(huán)境 方面的專(zhuān)業(yè)化水平。20低于90％。21啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。22、新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的要求是：定期維護(hù)保養(yǎng)，保持安全、整潔、衛(wèi)生、有效。23、2010版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》對(duì)酒店安全管理方面評(píng)定時(shí)，要求飯?zhí)峁?相關(guān)文件、運(yùn)行記錄 、許可證、驗(yàn)收證明材料正確的描述。24252010版國(guó)家標(biāo)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定倡導(dǎo)酒店建立綠色環(huán)保理念包括綠色設(shè)計(jì) 清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排、綠色消費(fèi) 內(nèi)容。二、問(wèn)答題（共20分）1、設(shè)施設(shè)備評(píng)分表中對(duì)員工設(shè)施要求有哪些項(xiàng)目？（7答：①有獨(dú)立的員工食堂；②有獨(dú)立的更衣間；③有員工浴室；④有倒班宿舍；⑤有員工專(zhuān)用培訓(xùn)教室，配置必要的教學(xué)儀器和設(shè)備；⑥有員工活動(dòng)室；⑦有員工電梯（或服務(wù)電梯。2、軟件表中對(duì)員工素養(yǎng)有哪些要求（3分）1、儀容儀表得體，著裝統(tǒng)一，體現(xiàn)崗位特色；工服整潔，熨燙平整，鞋襪整潔一致；佩戴名牌，著裝效果好；2、訓(xùn)練有素、業(yè)務(wù)熟練、應(yīng)變能力強(qiáng)，及時(shí)滿(mǎn)足賓客合理要求；3、各部門(mén)組織嚴(yán)密、溝通有效、富有團(tuán)隊(duì)精神3、客房的舒適度在設(shè)施設(shè)備評(píng)分表中有哪些要求，請(qǐng)至少說(shuō)出四個(gè)方面？（4分）①布草的紗支、重量、大??；②床墊和枕頭；③溫度和濕度；④隔音和遮光；⑤照明效