食物中能量的釋放

食物中能量的釋放演示文稿目前一頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)食物中能量的釋放目前二頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)人體的哪些生命活動需要能量？目前三頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)跑步思考游泳目前四頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)人體所需要的能量都來源于食物目前五頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)目前六頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)？食物中的能量是如何釋放出來的燃燒目前七頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)蛋白質(zhì)中儲存的能量最高脂肪中儲存的能量最高糖類中儲存的能量最高做個(gè)實(shí)驗(yàn)探究一下食物中儲存的能量都一樣嗎？目前八頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)食物熱價(jià)每克食物在體外充分燃燒時(shí)所釋放的能量。公式：反映出質(zhì)量為一克的某種食物儲存能量的多少？食物熱價(jià)＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）探究：不同食物中儲存能量的差異目前九頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)討論：1、如何測量食物的質(zhì)量？天平稱量2、如何來測得食物中釋放的能量？食物中的能量在體外可以通過燃燒方式釋放出來。100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水升高的溫度，來測定和計(jì)算食物中的能量。1、如何測量食物的質(zhì)量？2、如何來測得食物中釋放的能量？目前十頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)目前十一頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)參考活動：探究食物中儲存的能量實(shí)驗(yàn)結(jié)果樣品樣品質(zhì)量/g燃燒前(g)燃燒后(g)燃燒質(zhì)量(g)水溫變化/。C受熱前(。C)受熱后(。C)升溫值(。C)食物熱價(jià)/（KJ/g）方案1方案2食物熱價(jià)＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）＝水·升溫值。C

×水體積mL

×0.004187

KJ/mL·

。C食物·燃燒質(zhì)量（g）目前十二頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)1、食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，這說明了什么？

2、不同食物的熱價(jià)為什么有較大的不同？3、你所測出的食物的食物熱價(jià)符合其實(shí)際熱價(jià)嗎？為什么？食物中蘊(yùn)含著能量。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量較多，含蛋白質(zhì)和淀粉多的食物含能量較少。食物燃燒不充分，燃燒過程中熱量有散失，有少部分加熱了試管。議一議目前十三頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)思考為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果誤差減小，以下問題應(yīng)如何處理？1、裝置的選取應(yīng)注意哪些問題？保溫、通氣、穩(wěn)固2、如何減少能量喪失？食物要完全燃燒（干燥、有充足的氧氣）3、為提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確度，應(yīng)如何安排實(shí)驗(yàn)？平行重復(fù)試驗(yàn)?zāi)壳笆捻揬總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)食物中儲存能量

——熱價(jià)糖類17.15KJ/g蛋白質(zhì)23.43KJ/g脂肪38.91KJ/g

人體生命活動所需要的能量主要來自糖類，其次是脂肪，脂肪還是儲備的能源物質(zhì)。

目前十五頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)１.實(shí)驗(yàn)中核桃是通過劇烈燃燒釋放能量，然而，營養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)釋放能量也需要燃燒嗎？２.燃燒過程需要氧氣助燃，而營養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)釋放能量的過程是否也需要借助氧氣？思考與討論目前十六頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化ABCD實(shí)驗(yàn)演示目前十七頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)1.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長短?，F(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入（）瓶中更快地熄滅。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量（）。Ｃ少目前十八頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)現(xiàn)象：（）瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量（）。2.分別向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。Ｄ多目前十九頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)有機(jī)物（葡萄糖）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體呼吸作用——生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程二、細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量實(shí)質(zhì)：分解有機(jī)物，釋放能量。意義：呼吸作用為生命活動提供動力。目前二十頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)比較項(xiàng)目燃燒呼吸作用相同點(diǎn)氧化過程

產(chǎn)物是二氧化碳和水產(chǎn)物一般是

需要氧氣一般

氧氣不同點(diǎn)一個(gè)步驟完成一連串的化學(xué)反應(yīng)過程在任何地方都可進(jìn)行只在

內(nèi)進(jìn)行不需要酶的參與需要多種酶的催化反應(yīng)迅速、劇烈反應(yīng)

儲存的能量瞬間釋放儲存的能量

釋放能量以

和熱的形式釋放能量以熱和高能化合物形式釋放氧化過程二氧化碳和水需要細(xì)胞緩慢、緩和逐步光燃燒和呼吸作用的比較目前二十一頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年男子每天所需能量約為12500千焦。如果一名成年男子每天從食物中吸收100克蛋白質(zhì)、600克糖和200克脂肪。1個(gè)月后，這名男子的體重可能發(fā)生什么變化？原因是什么？100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787千焦

由于吸收的能量遠(yuǎn)大于消耗的能量，所以剩余的能量將貯存在體內(nèi)，導(dǎo)致體重增加。算一算，想一想？目前二十二頁\總數(shù)二十三頁\編于七點(diǎn)自我測評：1、食物中能為人體生命活動提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A、水、脂肪、糖類B、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)C、水、無機(jī)鹽、維生素D、糖類、脂肪、維生素2、我們吃的下列哪種食物中含蛋白質(zhì)最多（）A、葡萄B、餅干C、蔬菜D、魚3、人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動所消耗的能量主要來自于（）A、脂肪B、糖類C、蛋白質(zhì)D、維生素4、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（）A、饅頭B、面包C、花生D、玉米BDB