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文檔簡介

新制Cu(OH)2懸濁液

乙醇

葡萄糖

藍(lán)色

能量

葡萄糖

淀粉

纖維素

甘油

高級脂肪酸

液態(tài)

植物油

固態(tài)

動物脂肪

甘油

高級脂肪酸

甘油

高級脂肪酸鹽

皂化反應(yīng)

熱量

高級脂肪酸

二、油脂C、H、O、N、S

氨基酸

高分子

各種氨基酸

NH2

CH2—COOH

NH2

CH3CH—COOH

NH2

HOOC(CH2)2—CH—COOH

濃HNO3

黃色

蛋白質(zhì)

考點精講現(xiàn)象B碘水現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解②出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解③出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解酯

油脂

結(jié)構(gòu)特點

由酸與醇反應(yīng)生成的一類有機(jī)物O

R—C—O—R′

O

R1—C—O—CH2O

R2—C—O—CH2O

R3—C—O—CH2由高級脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的酯提示化學(xué)性質(zhì)

聯(lián)系

水解水解、氫化酯和脂意義不同，不能混用，酯是有機(jī)酸和醇酯化生成的產(chǎn)物，而油脂只能是高級脂肪酸和甘油酯化的產(chǎn)物，脂是酯中的一部分問題5：油脂和汽油有何區(qū)別？提示

前者為酯類，后者為烴類。

DBD

DA答案

B√

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高考集訓(xùn)1．判斷下

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