中國吃臘八粥是為了紀(jì)念哪一位名人

中國吃臘八粥是為了紀(jì)念哪一位名人

臘八節(jié)不僅是中國的傳統(tǒng)節(jié)日,也是佛教的浩大節(jié)日,那么臘八節(jié)是紀(jì)念哪位高僧呢?下面是為大家精心推薦臘八節(jié)的相關(guān)知識，希望可以對您有所幫助。

臘八粥是為了紀(jì)念誰的節(jié)日

佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。"臘八";就成了"佛祖成道紀(jì)念日";。

"臘八";是佛教的浩大節(jié)日。以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事，用香谷、果實(shí)等煮粥供佛，稱"臘八粥";。并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將搜集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做"佛粥";。南宋陸游詩云："今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新。";據(jù)說杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲藏剩飯的"棧飯樓";平時(shí)寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為"福壽粥";。"福德粥";意思是說吃了以后可以增福增壽?？梢姰?dāng)時(shí)各寺僧愛惜糧食之美德。

臘八粥在古時(shí)是用紅小豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多。南宋人周密著?武林舊事?說："用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥，謂之臘八粥"";。至今我國江南、東北、西北廣闊地區(qū)人民仍保存著吃臘八粥的風(fēng)俗，廣東地區(qū)已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有參加桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養(yǎng)，確實(shí)能增福增壽。

古代臘八節(jié)的風(fēng)俗

驅(qū)逐疫鬼儀式

古時(shí)臘日的風(fēng)俗除祀神祭祖之外，還有"儺";。儺是一種驅(qū)逐疫鬼的儀式，我曾經(jīng)在江西婺源看過民間儺舞表演，非常震撼。史料中記載，表演者一般頭戴面具裝成金剛、力士、方相等，持刀執(zhí)鉞，眾人擊鼓呼噪，以逐除厲鬼、疫病，這也叫做臘鼓驅(qū)疫，傳說能保小孩平安安康。后來在民間轉(zhuǎn)換了形式，變成吃炒豆、炒麥等，無論豆、麥，要炒熟炒爆，然后讓小孩吃一些，叫"咬鬼";。

吃臘八粥

如今知道這些風(fēng)俗的人已經(jīng)很少了，對于臘八節(jié)，大多數(shù)人知道的就是要吃臘八粥。民間傳說，臘八粥也叫"防風(fēng)粥";，喝了這粥可以御寒。至于臘八粥的起源，一般認(rèn)為源自佛教，所以也叫"佛粥";。關(guān)于臘八粥的配料、制作、食法的議論很多，而最詳盡的是清人富察敦崇的?燕京歲時(shí)記?中的描繪：臘八粥者用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒穰、松子及白糖、紅糖等以作點(diǎn)染。切不可用蓮子、扁豆、薏米、桂圓，用那么傷味。每至臘月初七，那么剝果滌器，終夜經(jīng)營，至天明時(shí)那么粥熟矣。除祀先供佛外，分饋親友，不得過午。

各地吃臘八風(fēng)俗

北京臘八節(jié)的風(fēng)俗

北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生不下20種。人們在臘月初七晚上就開場洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時(shí)分開場用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

寧夏臘八節(jié)的風(fēng)俗

做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的麥穗子，或者是做成小圓蛋的雀兒頭，出鍋之前再入蔥花油。和陜北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

西寧臘八節(jié)的風(fēng)俗

臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，非?？煽凇?/p>

西北臘八節(jié)的風(fēng)俗

臘八節(jié)在陜北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得參加各種干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。假如這天吃菜的話，莊稼地里就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。

陜西臘八節(jié)的風(fēng)俗

有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。

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