2023年職業(yè)技能-茶藝師中級(jí)知識(shí)考試歷年真題（精準(zhǔn)考點(diǎn)）帶答案

2023年職業(yè)技能-茶藝師中級(jí)知識(shí)考試歷年真題（精準(zhǔn)考點(diǎn)）帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）題型一二三四五六七總分得分一.單選題(共30題)1.169.下列()不屬于紫砂壺選購(gòu)的注意事項(xiàng)。A、造型B、功能C、質(zhì)地D、價(jià)格答案：D2.216.茶漏又稱(chēng)茶海,用以()。

A、取茶渣

B、增大壺口面積

C、盛取干茶

D、放置品茗杯

答案：B3.62.金壇雀舌創(chuàng)制于()年。

A、1955

B、1965

C、1975

D、1985

答案：D4.121.茶藝師在接待僧尼時(shí)應(yīng)注意不要主動(dòng)與其()。

A、招手

B、握手

C、揮手

D、行禮

答案：B5.173.沖泡紅茶,按花色和品種分,有工夫飲法和()。

A、清飲法

B、調(diào)飲法

C、快速飲法

D、冷飲法

答案：C6.124.“條索緊結(jié)、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤(rùn),紅點(diǎn)明”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、太平猴魁

B、祁門(mén)紅茶

C、安溪鐵觀(guān)音

D、云南普洱茶

答案：C7.140.遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在()

A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平提高

B、促進(jìn)個(gè)人文化水平的提高

C、直接促進(jìn)業(yè)務(wù)提升

D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展

答案：D8.7.下列快速緩解“茶醉”的方法是()。

A、可以喝一碗糖水

B、靜坐休息一會(huì)

C、空腹飲淡茶

D、喝杯白開(kāi)水

答案：A9.83.()是紫砂壺史上的一代宗師,并和李仲芳、徐友泉師生三人號(hào)稱(chēng)“紫砂三大妙手”。

A、時(shí)大彬

B、趙梁

C、董翰

D、元錫

答案：A10.67.烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。

A、茶紅素

B、黃酮類(lèi)

C、糖甙物

D、花青素

答案：A11.143.金壇雀舌綠茶,產(chǎn)于江蘇省常州市金壇區(qū)方麓茶場(chǎng)。形如雀舌而得名,屬()炒青綠茶。

A、卷曲形

B、蘭花形

C、扁形

D、盤(pán)花形

答案：C12.226.茶按鮮葉老嫩不同,黃茶分為()。

A、五大類(lèi)

B、四大類(lèi)

C、六大類(lèi)

D、三大類(lèi)

答案：D13.237.烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。

A、新梢一芽二葉

B、駐芽二至三葉

C、小開(kāi)面一芽三至五葉

D、一芽一葉

答案：B14.86.學(xué)習(xí)正確的理論并用它來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐是培養(yǎng)職業(yè)道德的根本途徑,而且道德修養(yǎng)必須要做到()。

A、增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

B、熟練掌握理論

C、理論聯(lián)系實(shí)際

D、培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣

答案：C15.189.紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。

A、投梅

B、投棗

C、洗茶

D、投茶

答案：D16.194.遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在()

A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平提高

B、促進(jìn)個(gè)人文化水平的提高

C、直接促進(jìn)業(yè)務(wù)提升

D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展

答案：D17.74.下列()不屬于紫砂壺選購(gòu)的注意事項(xiàng)。

A、造型

B、功能

C、質(zhì)地

D、價(jià)格

答案：D18.12.人們?cè)谄奋^(guò)程中不僅品了香茗,而且增長(zhǎng)了()。

A、文藝知識(shí)

B、文化知識(shí)

C、個(gè)人見(jiàn)識(shí)

D、茶藝知識(shí)

答案：D19.111.唐德宗時(shí)期的()也視為宮廷茶藝。

A、梅妃斗茶

B、東亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

答案：B20.245.根據(jù)銷(xiāo)售心理學(xué)基本常識(shí),茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì),需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流,是屬于()交往。

A、直接言語(yǔ)

B、間接言語(yǔ)

C、直接多向

D、間接單向

答案：A21.80.中國(guó)茶藝中的古代茶藝根據(jù)歷史時(shí)期分為唐代茶藝,(),明代茶藝,清代茶藝。

A、宋代茶藝

B、當(dāng)代茶藝

C、漢族茶藝

D、文士茶藝

答案：A22.117.沖泡紅茶,按花色和品種分,有工夫飲法和()。

A、清飲法

B、調(diào)飲法

C、快速飲法

D、冷飲法

答案：C23.42.()選擇商品觀(guān)察細(xì)微,比較注重外觀(guān)包裝、質(zhì)量和價(jià)格,挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。

A、女性顧客

B、男性顧客

C、青年顧客

D、老年顧客

答案：A24.170.碧螺春的原產(chǎn)地是()。

A、浙江

B、江蘇

C、貴州

D、安徽

答案：B25.176.沖泡紅茶后其嘗滋味過(guò)程中,可領(lǐng)略(),具不同的特色風(fēng)味,喝起來(lái)適口。

A、茶香和配料香

B、茶香和回甘

C、花香和甜醇

D、配料香和甜醇

答案：A26.217.白族三道茶中的第三道茶,稱(chēng)之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、(),回味無(wú)窮。

A、澀

B、甘

C、辣

D、鮮

答案：C27.108.下列不能緩解“茶醉”的方法是()。

A、喝一碗糖水

B、嚼幾粒糖丸以緩解不適

C、空腹飲茶

D、吃一點(diǎn)含糖茶點(diǎn)

答案：C28.128.下列()不是紅茶初制工藝流程之一。

A、殺青

B、萎凋

C、發(fā)酵

D、干燥

答案：A29.232.在沖泡茶的基本程序中,煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,所需()不同。

A、水質(zhì)

B、煮水器皿

C、時(shí)間

D、水溫

答案：D30.204.在茶藝表演時(shí),適當(dāng)增加()的作用能夠營(yíng)造藝境。

A、劍術(shù)

B、音樂(lè)

C、武術(shù)

D、念經(jīng)

答案：B二.判斷題(共20題)1.41.()品飲紅茶,重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B2.50.()武夷巖茶當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A3.32.()茶海是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B4.38.()蒙古族往往是“一日三次茶”不可少,卻只習(xí)慣于“一日兩頓飯”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B5.19.()金屬茶具外表光潔明亮,造型規(guī)整有現(xiàn)代感,具有傳熱慢,透氣的特點(diǎn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B6.21.()宋代以后,茶具品種增多,形狀多變,色彩多樣,再配以詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、雕等藝術(shù),從而把茶具制作推向新的高度。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B7.3.()一把紫砂壺一般來(lái)說(shuō)有鈕、壺蓋、壺腹、壺把、流嘴、足、氣孔等七個(gè)部位。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A8.25.()白瓷茶具的特點(diǎn)是色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱慢、保溫性能好,造型各異。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B9.9.()六大茶類(lèi)的保存方法都可以選擇放入冰箱保存。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B10.39.()蓋碗是沖泡普洱茶的最佳茶具。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B11.27.()飯前飯后立即飲茶,對(duì)身體沒(méi)有危害。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B12.16.()忌飲沖泡次數(shù)過(guò)多的普洱茶。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A13.7.()違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成致人殘疾或者死亡,構(gòu)成犯罪的,由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的民事責(zé)任。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B14.29.()茶葉用弱堿性水沖泡比較好,茶樹(shù)也喜歡弱堿性環(huán)境。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B15.12.()唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B16.45.()德國(guó)喜歡玫瑰花,在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B17.47.()洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是外形勻整,條索緊結(jié),色澤灰綠光潤(rùn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A18.33.(