飲品店計劃書模板

飲品店計劃書資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。創(chuàng)業(yè)計劃書序言創(chuàng)業(yè)是一個永恒的熱門話題,而且隨著時代的發(fā)展,逐漸呈現(xiàn)”年輕化”的趨勢。身為大學(xué)生的我們自然不能落后。在校大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會提供了很好的鍛煉機會,它不但能夠鍛煉自我、磨練意志、積累經(jīng)驗,同時還能夠經(jīng)過自己的努力為家庭減輕一些負擔(dān)。因此,作為新勝利的一代,就應(yīng)順著這種趨勢不斷摸索、探求,在堅持的基礎(chǔ)上以更多更好的實戰(zhàn)經(jīng)驗去迎接未來的挑戰(zhàn)。不同的階段,人們的追求不同,對生活品質(zhì)的要求不同。然而分析當(dāng)今社會,人們追求的主體主要是圍繞綠色、健康、時尚。基于這一特點,我們創(chuàng)辦一個以綠色、建康為賣點的飲品糕點店,給廣大消費者提供一個追求健康、美麗的平臺。沒有做不到,只有想不到。創(chuàng)業(yè)目的自我提高:在整個方案的計劃、籌備、運行的過程中,由于自身缺乏經(jīng)驗,一定會遇到很多困難和挑戰(zhàn),在堅持到底、永不言棄的原則下,迎接挑戰(zhàn)解決困難,這是一個自我提高、自我完善的過程我們從中得到能力鍛煉的機會,明白團隊的意義。推廣綠色健康主張:綠色、健康、時尚,是這個時代人們所需要的,本店主打的鮮榨果汁就圍繞這一主題,為廣大師生提供綠色健康的生活品質(zhì)。盈利:基于對校內(nèi)外飲品市場的調(diào)查,鮮榨果汁及豆汁這類飲品屬新進事物,具有一定的市場開發(fā)潛力和競爭力,是一個投資合作發(fā)展的好方向,游客光的盈利。經(jīng)營項目及內(nèi)容作為服務(wù)行業(yè),我們不只是單一的提供飲品,周到的服務(wù)、特色環(huán)境也是吸引顧客的主要因素。因此本店的經(jīng)營內(nèi)容主要分為:飲品提供、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。主經(jīng)營產(chǎn)品蔬果汁選購材料依果汁配方選購材料,最好選購成熟、果肉飽滿的蔬果,可能的購有機蔬果。削切蔬果一般來說,將菜先洗凈切段即可,胡蘿卜、馬鈴薯等根莖蔬菜必須削皮,柑橘、檸檬、鳳梨、奇異果等多肉水果去皮、切塊,蘋果、李子、葡萄不必削皮即可榨汁。分別榨汁當(dāng)前市場上的蔬果榨汁機種類繁多,最好選用有榨汁、攪拌兩用功能的,先把材料中的各種蔬果分開榨汁。攪拌均勻再將各種純蔬果汁,放入教班級中攪拌均勻即可飲用。優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境根據(jù)我們的問卷調(diào)查,飲品帶你吸引顧客再次光顧的因素除了飲品的口感,還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光顧飲品店是為了享受休閑時光,追求一種親近放松的溫馨感,作為消費主體的大學(xué)生更是喜歡輕松寫意的環(huán)境。因此店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的色調(diào),給人一種更放松的感覺,時尚又富有人性化的桌椅擺設(shè),給人以溫馨的休閑感,精致獨特的小擺設(shè),在小細節(jié)上給顧客留下深刻印象。輕松親切的店員服務(wù)無論是什么行業(yè),顧客都是重中之重,在服務(wù)行業(yè)更是將顧客奉為上帝,因此優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)和顧客建立一種朋友的關(guān)系,在營業(yè)的過程中主動與顧客交談,讓顧客有一種親近溫馨的感覺,使顧客對店子產(chǎn)生好感,這是培養(yǎng)一定數(shù)量固定顧客的好辦法。我們將統(tǒng)一店員的著裝,印有純粹字樣,培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號,口吻溫和,微笑服務(wù)。經(jīng)營原則誠實守信原則對消費者以禮相待,不欺不瞞,友善平等。做到商品質(zhì)量過關(guān)。微笑服務(wù)原則顧客是上帝在這里不再是空洞的說教,而是一種真實的感受。3、雙贏互惠原則:在真誠的基礎(chǔ)上,做到主顧雙方平等互惠;既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的,也讓消費者滿意。五、市場分析(一)市場調(diào)查我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭。我們相信,整個行業(yè)的發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。隨著現(xiàn)代人的生活水平提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中對各種健康食品的需求不斷增加,這個市場有著無可估量的前景。健康又時尚的綠色飲品正受到越來越多的年輕人的歡迎,對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。調(diào)研目的了解大學(xué)生最愛喝的飲品類型了解大學(xué)生在飲品上的消費情況了解大學(xué)生的飲品購買情況調(diào)查方法上網(wǎng)查閱有關(guān)資料問卷調(diào)查調(diào)查對象的選擇,樣本分配以及調(diào)研方法調(diào)查對象:衡陽市各高校內(nèi)的大學(xué)生調(diào)查方法:樣本數(shù)量為200份,采用定點攔截訪問,對調(diào)查所得的資料、數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析,得出消費習(xí)慣等相關(guān)信息。(我們的調(diào)查表如下)大學(xué)生飲品消費市場調(diào)查報告同學(xué),你好!我是衡陽師范學(xué)院數(shù)學(xué)與計算科學(xué)系的學(xué)生,因活動項目安排需要,現(xiàn)打擾你幾分鐘,請你幫忙做個調(diào)查,你的答案將對我很有幫助,非常感謝!您的基本資料:學(xué)校性別每個月生活費1、你一般在什么情況下去飲品店?A無聊時B身心疲憊時C想喝就去D其它2、你平時在哪里買飲料?A超市B飲品店C娛樂游樂場所D飲料攤位3、你在這里買飲料的理由是?A就近原則B買的飲料種類多C按心情定D其它4、每周大概會購買幾次飲料?A有時買B必買1-3次C每天一次D大于七次5、一般會選擇什么價位的飲品?A2-3元B3-4元C4-5元D5元以上6、你一般購買的飲料類型?A果蔬汁B碳酸類飲料C茶飲料D包裝飲用水E含乳飲料F咖啡類7、買飲料最注重的因素?A口味B包裝C功能D價格E色澤F其它8、如果有新飲品,你會嘗試嗎?A會B不會9、嘗試新飲品的原因?A廣告影響B(tài)促銷C覺得新鮮D她人影響E心情F其它10、喝過一次后,最能影響你再次光顧飲品店的原因是?A口感B環(huán)境好,喝完后心情更好C服務(wù)周到D營養(yǎng)E有優(yōu)惠感謝你的合作!本校及本市其它高校的抽樣問卷調(diào)查表明,人們偏重于口感和品質(zhì)的追求,在滿足自己食欲的同時有利于身體健康,人們對應(yīng)的支付水平一般在3-4元,也就是說人們愿意接受中等價格的飲品,在選擇飲品的同時人們還會注意飲品的外觀包裝。機會分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員,因此更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,應(yīng)該是很有機會擠進該市場的。(二)競爭分析我們最大的競爭力就是時下已有的連鎖飲品店,她們實行連鎖經(jīng)營,有一定的市場占有率。但我們也有自己的優(yōu)勢,在所售產(chǎn)品方面,她們主營各類有添加的甜味飲品,而我們主營天然健康的鮮榨果汁和各類功效花茶。在營銷方式上,我們突破一般飲品店的店內(nèi)直銷,推出外賣的新途徑,打造我們的特色。利用飲品的高度質(zhì)量打動顧客的味覺,利用優(yōu)雅的環(huán)境俘獲顧客的心靈,利用親近自然的服務(wù)籠絡(luò)顧客的人情。逐步打響”純粹。。?！钡钠放?提高知名度,然后申請品牌專利,實行品牌加盟,開連鎖店。我們有了自己的品牌價值,加盟店越多,市場占有率就越大。(三)目標(biāo)市場定義為普通高校,現(xiàn)在這個市場與很多休閑健康食品的競爭者分享。注重飲品與服務(wù)的質(zhì)量,聚集人氣,逐步打造自己的品牌,實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的最終的目的。產(chǎn)品具有的優(yōu)勢有:優(yōu)質(zhì)的用料、獨特的口味、創(chuàng)新的意念、精美的外觀。(四)目標(biāo)消費群顧客消費行為分析:目標(biāo)消費群的使用習(xí)慣:目標(biāo)消費群為擁有一定消費能力的群體,主要為學(xué)生;女生的習(xí)慣是,將牛奶果汁作為日常休閑飲料,節(jié)假日經(jīng)常光顧飲品店。男生的習(xí)慣是,運動后喜歡喝冰鎮(zhèn)的飲品。當(dāng)前流行的產(chǎn)品:果汁,牛奶,可樂等。消費特征:美味新鮮是顧客選擇果汁的至關(guān)重要的因素,把是否”新鮮出爐”和”味道是否可口”放在第一、二位,而價格包裝并不太重要;味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對吸引”回頭客”至關(guān)重要;講究方便快捷:在味道和衛(wèi)生狀況差別不大的情況下,消費者就會選擇購買場所;因此理想的店鋪選址應(yīng)靠近食堂和學(xué)生公寓。挑剔衛(wèi)生狀況:店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是當(dāng)前消費者普遍不滿的地方;好奇、實惠:眾多品種花色、產(chǎn)品特價永遠是吸引消費者的法寶。4.影響購買的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。中國飲品市場也要成為中國食品行業(yè)中發(fā)展市場最快的市場行業(yè)之一,銷售收入高達4472.8億元,且每年以16%的增幅快速增長。同時,國內(nèi)飲料行業(yè)開始呈現(xiàn)品牌發(fā)展趨勢,一個時尚的飲料品牌,往往擁有大批忠實品牌消費群體。中國飲料行業(yè)在未來的時間內(nèi)將面臨更為廣闊的市場和更好的發(fā)展環(huán)境。而在未來5年中,功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將成為飲品消費的主題。把握市場潮流風(fēng)向,就找到了通往財富和成功的捷徑!六、運行機制1、團隊介紹:我們年輕,因此富有激情。深厚的友誼是我們組建團隊的堅實基礎(chǔ),我們立志將”純粹。。?！贝蛟斐捎幸欢ㄆ放朴绊懥Φ倪B鎖加盟店。同時我們又各有所長,大家彼此了解,互相信任,團結(jié)一心,目標(biāo)一致,形成一個完美的團隊組合。這些都是我們開飲品店的重要優(yōu)勢和人氣資本。當(dāng)前我們有兩個人負責(zé)和管理,加上兩個女營業(yè)員共四人,大家一起負責(zé)店里的日常事務(wù)和一切經(jīng)營活動。2、服務(wù)流程:店內(nèi)將有詳細的產(chǎn)品介紹和價目表,方便顧客的點購。選定飲品或糕點后直接在果汁制作的吧臺結(jié)賬。能夠選擇外帶或在店內(nèi)飲用,外帶的包裝我們將有自己的獨特設(shè)計,達到廣告效應(yīng);店內(nèi)飲用的器具將更講究,獨特、時尚、精致是對餐具的基本要求。3、法律形式:符合國家法律和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的飲品店。4、組織結(jié)構(gòu):店長、副店長、營業(yè)員、營業(yè)員。5、主要職責(zé):小A,店長,店面法人代表。負責(zé)店面主要銷售業(yè)務(wù)。有完全獨立的決策權(quán)。掌握店面所有流動資金和人員調(diào)度。需要按時上下班,保留其對店里的一切事務(wù)解釋權(quán)和對其它人對決策的知情權(quán)。當(dāng)其它意見不合,以小A為準(zhǔn)。小B,副店長,店面采購員。負責(zé)跑外采購店內(nèi)所需材料及物資。有權(quán)決定店鋪商品結(jié)構(gòu)組成和價格標(biāo)注。負責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)等。小C,小D,營業(yè)員。負責(zé)果汁制作、顧客的服務(wù)和店面基本事務(wù)。需要嚴(yán)格遵守店面基本制度。大家各司其職各盡其能,互相關(guān)心彼此信任,共同努力早日把”純粹。。。”打造成理想中的連鎖加盟店。5、基本制度:1)不影響學(xué)習(xí)。2)上班不遲到、不早退、不無故請假。3)要熱情待客、禮貌服務(wù),主打介紹飲品,面帶微笑,有問必答。無顧客時要整理店面,保持店面整潔美觀。七、經(jīng)營策略Ⅰ低價進貨當(dāng)然,作為經(jīng)營策略最重要的還是我們的投資本金。作為鮮榨水果飲品的質(zhì)量最重要的就是水果的保鮮盒水果的種類,而作為經(jīng)營的目的我們有需要低價的產(chǎn)品原料,因此我們在開業(yè)前期會在衡陽市各大水果和蔬菜市場考察根據(jù)我們的需要選取物美價廉的產(chǎn)品原料,然后我們在正常經(jīng)營期間根據(jù)我們的經(jīng)營情況就會定期到選好水果及蔬菜批發(fā)市場進貨,這樣的話不但有新鮮可口的產(chǎn)品原料,而且我們最大的程度上節(jié)省開支。Ⅱ聚集人氣不定期在街道上派發(fā)優(yōu)惠券,而且為在”純粹。。?！毕M滿一定數(shù)額的顧客派發(fā)貴賓卡和贈送小禮品等形式,吸引新顧客,留在老顧客。開業(yè)前期可經(jīng)過印發(fā)彩頁宣傳單,把水果的各種營養(yǎng)素和店里各種花茶的功效羅列出來,利用人們的營養(yǎng)健康意識,來吸引顧客。再加上眾多女生對美的追求,蔬果、花茶的健美功效正好迎合了她們的心理。Ⅲ產(chǎn)品保障及創(chuàng)新由于經(jīng)營的產(chǎn)品是飲品,口感是重中之重,加之我們是首次經(jīng)營這種項目,因此在開店之前我們必須保證飲品的口感,我們將投入一定的資金用于技術(shù)的學(xué)習(xí),掌握專業(yè)到位的制作工藝,確定保障飲品的口感。并在店面開張前期搞一次飲品品鑒活動,確保我們的產(chǎn)品能夠得到絕大多數(shù)人的認可。有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、良好的服務(wù),我們必能擁有一定數(shù)量的固定顧客。在此基礎(chǔ)上,產(chǎn)品的創(chuàng)新也將是我們留住老顧客、俘獲新顧客的主要措施。IV外賣服務(wù)為了解決飲品空間可能不足的問題,我們還提供外賣,送貨上門(為一次性訂購3杯以上及登記VIP會員的顧客提供,送貨范圍為本校區(qū)內(nèi),而且在送貨車上能夠印有醒目的”純粹。。。”的字樣。)V初期運作分為店內(nèi)與外賣兩種。會選出幾款特色飲品作為招牌,而且會在不同季節(jié)推出不同款式的水果飲品套餐,讓顧客按自己口味搭配水果與糕點。每個時期還會以不同主題(大致分為瘦身,養(yǎng)顏,滋潤等)推出不同類型的飲品,以滿足顧客的需求。而且我們會以大眾化的價格,努力做到讓顧客覺得物有所值。VI擴大經(jīng)營在聚集了一定的品牌人氣后,我們將在各高校內(nèi)尋找加盟伙伴,進行連鎖經(jīng)營。由我們提供成熟的經(jīng)營策略、產(chǎn)品制作的整套工藝及統(tǒng)一店內(nèi)裝潢,加盟商只需支付我們一定金額的加盟費。這樣我們的品牌就擴大了市場占有率,成為具有相當(dāng)規(guī)模的品牌經(jīng)營。八、財務(wù)預(yù)測1、資本結(jié)構(gòu):采用股份制合作方式,按股投資,按股分紅。2、銷售預(yù)測:開業(yè)三個月后基本維持正常營業(yè)水平。一年半左右時間收回成本。預(yù)測收入毛利率在40%左右。3、成本預(yù)測:時尚飲品店的利潤相對較高,而投資卻不大,前期需要3萬塊錢左右。其中主要的花銷是店面租金和首次置貨款,月運營成本在元左右,再加1000元作為周轉(zhuǎn)資金。4、花費預(yù)測:設(shè)備及投入物:總計:大約16250元冰柜2臺6800元,桌子5張450元,椅子20把640元,榨汁