食品實(shí)驗(yàn)室檢測項(xiàng)目匯總

食品試驗(yàn)室檢測項(xiàng)目匯總一、常規(guī)理化項(xiàng)目及營養(yǎng)成份測試項(xiàng)目

檢測項(xiàng)目項(xiàng)目內(nèi)容理化指標(biāo)干燥失重、灼燒殘?jiān)⑺?、灰分、紅外判別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價(jià)、過氧化值等宏量營養(yǎng)素碳水化合物總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白質(zhì)總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。脂肪甘油三脂磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。糖脂：腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂。

脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。膳食纖維總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等微量營養(yǎng)素維生素脂溶性維生素A、D、E、K水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等礦物元素常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等

微量元素：鐵、鋅、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒等二、食品添加劑和非食品物質(zhì)檢測項(xiàng)目檢測項(xiàng)目項(xiàng)目內(nèi)容食品添加劑甜味劑糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等防腐劑苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、雷帕霉素、富馬酸單甲酯等抗氧化劑沒食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)等漂白劑亞硫酸鹽、二氧化硫等有機(jī)酸草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸（蟻酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸色素合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)等天然色素：姜黃素、紅花黃色素、辣椒紅素、蟲膠色素、紅曲米、醬色、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素等增稠劑明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠、果膠、黃原膠、β-環(huán)狀糊精、羧甲基纖維素鈉、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）乳化劑脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等保濕劑三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽非食用物質(zhì)三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗劑、蘇丹紅（1—4號）、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、堿性橙Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、美術(shù)綠、孔雀石綠和結(jié)晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅（羅丹明）B、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、罌粟殼、皮革水解物、溴酸鉀、金玉蘭酶制劑、富馬酸二甲酯、動(dòng)物水解蛋白、硫氰酸根等

三、農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目檢測項(xiàng)目檢測內(nèi)容有機(jī)氯農(nóng)藥六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏劑、七氯、狄氏劑、異狄氏劑等有機(jī)磷農(nóng)藥敵敵畏、敵百蟲、克線丹、地亞農(nóng)、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乙硫磷、甲基異柳磷、喹硫磷、馬拉硫磷、樂果、氧化樂果、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、殺撲磷、殺螟硫磷、亞胺硫磷、蠅毒磷等氨基甲酸甲酯類農(nóng)藥西維因、涕滅威、呋喃丹、抗蚜威、速滅威、殘殺威、葉蟬散、異丙威等擬除蟲菊酯類農(nóng)藥聯(lián)苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、順式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、順式氰戊菊酯、溴氰菊酯等其余砜嘧磺隆、甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽、啶酰菌胺、霜脲氰、環(huán)酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、滅蟲滅死量

四、獸藥殘留檢測項(xiàng)目檢測項(xiàng)目檢測內(nèi)容硝基呋喃類呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮沙星類依諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環(huán)丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星四環(huán)素族金霉素、土霉素、四環(huán)素、強(qiáng)力霉素磺胺類藥品磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲異噁唑、磺胺氯噠嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺間二甲氧嘧啶其余氯霉素、桿菌肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、孔雀石綠和結(jié)晶紫、己烯雌酚、鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺、氯羥吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、金剛烷胺、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯

五、食品毒害物質(zhì)檢測檢測項(xiàng)目項(xiàng)目內(nèi)容重金屬鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬總量硝酸鹽類硝酸鹽、亞硝酸鹽生物毒素黃曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR其余毒害物質(zhì)丙烯酰胺、二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺其余污染物六氯苯、烷基汞

六、微生物檢測檢驗(yàn)項(xiàng)目項(xiàng)目內(nèi)容非致病性菌菌落總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，乳酸菌，霉菌和酵母菌食源性致病菌大腸埃希氏菌O157：H7，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，溶血性鏈球菌，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌

七、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測檢測項(xiàng)目檢測產(chǎn)品動(dòng)植物源性成份檢測牛、羊、豬、馬、驢等畜類，雞、鴨等禽類，魚類，果蔬，糧食等食品及原料中過敏原成份檢測花生、腰果、開心果、胡桃、胡羅卜、榛果、杏仁、蝦蟹、麩質(zhì)、芝麻、小麥、魚、芹菜、芥末、羽扇豆、蕎麥、大豆等農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因篩查大豆、玉米、馬鈴薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麥、煙草、油菜籽等常見轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物品系檢測大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕優(yōu)63、華恢1號等

八、食品接觸材料測試類別檢測內(nèi)容食品接觸材料（塑料、涂料、樹脂類）感官指標(biāo)、脫色試驗(yàn)、蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀消耗量、重金屬、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、銻、鍺、丙烯腈、己內(nèi)酰胺，雙酚A，塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）

食品接觸材料（玻璃、金屬、陶瓷/搪瓷類）重金屬溶出量、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

紙制品類（食品包裝用原紙）鉛(以Pb計(jì))/砷(以As計(jì))/熒光性物質(zhì)、脫色試驗(yàn)、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色葡萄球菌/溶血性鏈球菌）。

九、營養(yǎng)標(biāo)簽檢測

保健成份■

粗多糖■

總黃酮■

茶多酚■

腺苷■

兒茶素■

葉綠素■

葛根素■

大豆異黃酮■

L－肉堿■

蟲草素■

總皂甙■

大蒜素■

原綠酸■

蟲草酸■

輔酶Q10含量■

甘草酸等■

褪黑素■

10-羥基-α-癸烯酸■

原花青素■

熊果甙■

苦參堿、氧化苦參堿■

洛伐他汀■

蘆薈苷■

丹參酮（ⅠA、ⅡA)■

咖啡因■

黃芪苷■

番茄紅素

營養(yǎng)標(biāo)簽國家/地域營養(yǎng)標(biāo)簽檢測項(xiàng)目中國熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、總脂肪、鈉美國/加拿大熱量、碳水化合物、脂肪熱量、總脂肪、飽