高三學(xué)生食譜及做法

高三學(xué)生食譜及做法一、蘋果什錦飯材料：白米飯(2碗)、紅蘋果(1只)、火腿腸(半根)、番茄(1只)、香芹(1根)、雞蛋(2只)、香菜末(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)做法：1、蘋果切半去核，切成丁狀，放入淡鹽水中浸泡;雞蛋打入碗內(nèi)，打散成蛋液備用。2、火腿腸切成丁，番茄去蒂切丁，香芹摘去老葉，切成末。3、燒熱1湯匙油，倒入火腿丁以小火炒至香氣四溢，盛起待用。4、旺火燒熱干鍋，加入2湯匙油燒熱，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米飯快速炒勻，至炒成金黃色的飯粒。5、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味，倒入火腿、香芹、蘋果和番茄丁拌炒均勻。6、灑入香菜末，與鍋內(nèi)食材一同炒勻，便可上碟。二、茭白肉絲材料：茭白、里脊肉、青椒、紅椒。油、鹽、豆瓣醬、老干媽、雞粉、姜、蒜做法：1、里脊肉洗凈，切絲，用料酒，淀粉，生抽拌勻。茭白剝?nèi)ダ掀?，洗凈，切成?xì)絲。青椒，紅椒洗凈切絲。適量豆瓣醬和老干媽加姜蒜1起剁碎，待用。2、鍋燒熱，放油，至7成熱，下肉絲翻炒至變色，盛起。鍋余油，下姜蒜爆香，倒入茭白絲翻炒片刻，加剁好的醬翻炒出香味，依次下青椒，紅椒絲，肉絲翻炒均勻。調(diào)入適量鹽和雞粉即可。三、肉末豆腐材料：牛肉300克、西芹半把、料酒2小勺、蠔油3小勺、黑胡椒5克、鹽1小勺做法：1、牛肉切成2厘米左右的方塊，(逆著牛肉的紋理切，口感會更嫩)，雞蛋取蛋清部分。牛肉粒用料酒、蠔油(2小勺)、黑胡椒粉、干淀粉和鹽腌15分鐘。2、西芹洗凈后縱向劈開，再切成4厘米左右的長段。鍋里少放點(diǎn)油，油溫六成熱(剛剛冒煙)時倒入西芹段，大火翻炒幾下，起鍋立即投到?jīng)鏊猩砸贿^涼，再馬上撈出來備用。3、涼鍋倒入涼油，油溫二三成熱時把腌好的牛肉粒倒入鍋中，小火滑散肉粒，煎到肉粒變成白色時再加入1小勺蠔油和一點(diǎn)水淀粉拌勻就可以了，倒入西芹翻勻馬上出鍋。食材配方繁體主料：生菜250g蝦皮50g枸杞50g高湯400ml輔料：鹽適量做法共6個步驟1.高湯適量2.新鮮生菜一顆3.高湯燒開，放入生菜4.放入蝦皮5.放入枸杞，放點(diǎn)鹽6.生菜蝦皮高湯做好了高考生的飲食原則一、戒多吃油條、油餅、饅頭，以防鋁對大腦的危害。饅頭中含鋁量較高，油條油餅中也含鋁。每天吃一兩根油條，鋁攝入量會比允許量超出60毫克，經(jīng)常吃這類食物的孩子，容易下降、思維遲緩。二、戒多吃過咸食物。長期習(xí)慣吃過咸食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長期處于缺血缺氧狀態(tài)而導(dǎo)致智力遲鈍，記憶力下降。三、戒多吃油炸食物。在油溫200℃以上煎炸過的食品，以及長時間暴曬于陽光下的食物中過氧化脂含量較多，如花生米、魚蝦類、臘肉、熏肉等，會促使大腦早衰或癡呆。四、戒多吃味精。成人每天吃味精不宜超過4克，吃多了會妨礙智力發(fā)展。五、戒高蛋白攝入過量。過多攝入高蛋白食物，如牛肉、雞、蛋、蝦、花生等，會使人無法集中精力學(xué)習(xí)，?？沙霈F(xiàn)精神不振，頭昏頭痛，思維及判斷能力下降。六、戒部分營養(yǎng)缺乏，只偏愛某幾種食物。這樣很可能失去補(bǔ)充身體必須營養(yǎng)的來源，并不能保持良好的食欲和最佳的飲食狀態(tài)，會影響消化道的蠕動和消化液的分泌，對食物的消化吸收不利，時間長了，有害于大腦發(fā)育和身體健康。高考前學(xué)生在飲食方面應(yīng)該注意些什么首先應(yīng)有足夠的主食以提供充足的熱量。副食最好每天補(bǔ)充些雞蛋、瘦肉、動物肝、牛奶、魚類、大豆及其制品等。因為這些食品不但能提供人體所需的蛋白質(zhì)，而且能提供卵磷脂或膽堿。卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝的重要物質(zhì)。實(shí)驗證明：人服用大豆磷脂后比服用前精力充沛，工作、學(xué)習(xí)堅持力大大增強(qiáng)。這是由于磷脂能提供磷酸，而磷酸則是構(gòu)成ATP(三磷酸腺苷)的主要物質(zhì)。ATP是腦細(xì)胞內(nèi)能量代謝所必需的高能物質(zhì)。據(jù)測定，大豆含有1.6%的卵磷脂，蛋黃中含有15%的卵磷脂，瘦肉和肝中含量也較多。此外，膽堿是乙酰膽堿的前身，而乙酰膽堿是神經(jīng)細(xì)胞信息傳遞的重要物質(zhì)，有增強(qiáng)大腦記憶的作用。上述食品中也含有豐富的膽堿。高考前還應(yīng)多吃綠色或橙黃色蔬菜和水果。因為這些食品富含胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、抗壞血酸和纖維素等。硫胺素和煙酸能通過對碳水化合物的代謝作用，影響大腦對能量的需求。纖維素則可促進(jìn)腸蠕動，從而有利于糞便的排泄，并可防止由于緊張的腦力勞動而出現(xiàn)的便秘。此外，花生米、核桃仁、葵花子、芝麻等含有豐富的蛋白質(zhì)，也可適量選用。高考前，正值氣溫逐漸升高，