消化系統(tǒng)-消化系統(tǒng)組成（動物解剖生理）

腸道一、口腔（mouthcavity）口腔是消化管的起始部?？谇磺巴ィ捍?、頰與齒弓、齒齦之間的腔隙。固有口腔：齒弓以內的部分?？谇磺巴ス逃锌谇荒c（Intestine）起自胃的幽門，止于肛門，可分為小腸和大腸兩部分。小腸包括十二指腸、空腸和回腸。大腸包括盲腸、結腸和直腸。（一）小腸包括十二指腸、空腸和回腸，在腹腔內形成許多半環(huán)狀盤曲，因其系膜較長(十二指腸除外)，活動范圍較大。小腸管徑較小，腸黏膜上形成許多環(huán)形皺褶，其上有絨毛狀突起，為腸絨毛。形態(tài)位置十二指腸：長約1米，位于右季肋部和腰部空腸：最長的一段，位于腹腔右側回腸：短而直常見動物腸管模式圖左上方：犬，馬，豬，牛1、十二指腸（duodenum）：起于幽門，后接空腸，全長約1米（牛）特點：系膜短，腸管平直，位置比較固定。起始部形成乙狀彎曲十二指腸(小)結腸韌帶可作為十二指腸與空腸的分界標志。十二指腸結腸韌帶2、空腸（jejunum）：小腸中最長的一段，系膜長，盤曲多，在腹腔內活動范圍大。形成無數(shù)腸圈，圍繞在結腸周圍，形似花環(huán)。

3、回腸（ileum）：較短，腸管平直，管壁較厚，回腸通入盲腸的開口稱回盲口?；啬c與盲腸底之間有回盲韌帶。一般將回盲韌帶附著于小腸的部分腸段算作回腸回盲韌帶4、小腸組織結構（1）一般結構上

皮：單層柱狀上皮固有層：結締組織，含大量腸腺黏膜肌層：內環(huán)外縱平滑肌黏膜黏膜下層：疏松結締組織，十二指腸腺分泌堿性黏液肌層：內環(huán)外縱二層平滑肌外膜：漿膜小腸絨毛（2）環(huán)形皺襞黏膜下層與黏膜層一起突向腸腔形成（3）絨毛①腸絨毛：是小腸粘膜表面特有的指狀突起，上皮與固有層突向腸腔而成。吸收細胞杯狀細胞內分泌細胞毛細淋巴管（中央乳糜管）毛細血管

縱行平滑肌上皮絨毛中軸微絨毛：上皮細胞膜與細胞質在細胞游離面伸出的突起腸絨毛上皮細胞微絨毛（4）小腸腺：由上皮向固有層中凹陷而成吸收細胞：

分泌多種消化酶杯狀細胞：

分泌黏液潘氏細胞：

細胞質嗜酸性

能吸收多量的鋅

具有免疫功能。潘氏細胞（二）大腸

大腸包括盲腸、結腸和直腸，大腸在外觀上與小腸明顯不同，管徑明顯增粗，有許多囊狀膨隆。盲腸（cecum）：牛、豬的盲腸呈盲囊狀，分別位于腹腔的右髂部和左髂部。盲腸上有3條（豬）/4條（馬）縱肌帶，由于縱肌帶的牽引，使盲腸腸壁形成許多囊狀腸袋。

牛盲腸豬盲腸

馬的盲腸特別發(fā)達，呈逗點狀，長約1米，位于腹腔右側。結腸（colon）：牛結腸幾乎全部位于體中線的右側，借總腸系膜懸掛于腹腔頂壁，結腸較細，無縱帶及腸袋，在總腸系膜中盤曲成一圓形腸盤（結腸圓盤）。分初袢、旋袢和終袢

豬的結腸位于腹腔左側，胃的后方，分旋袢和終袢兩部分。旋袢呈螺旋狀回轉，盤成圓柱體形，形成一個倒立的結腸圓錐。直腸和肛門直腸（rectum）位于骨盆腔內，脊柱與尿生殖褶（子宮、陰道）、膀胱之間。

肛門（anus）為消化管的末端，其周壁有內、外括約肌，以控制肛門的開張和關閉。作業(yè)1、牛、羊的胃為多室胃，依次為()瘤胃→網胃→瓣胃→皺胃2、消化管的順序依次為()口腔→咽→食管→胃→十二指腸→空腸→回腸→盲腸→結腸→直腸→肛門大腸大腸

大腸包括盲腸、結腸和直腸，大腸在外觀上與小腸明顯不同，管徑明顯增粗，有許多囊狀膨隆。盲腸（cecum）：牛、豬的盲腸呈盲囊狀，分別位于腹腔的右髂部和左髂部。盲腸上有3條（豬）/4條（馬）縱肌帶，由于縱肌帶的牽引，使盲腸腸壁形成許多囊狀腸袋。

牛盲腸豬盲腸

馬的盲腸特別發(fā)達，呈逗點狀，長約1米，位于腹腔右側。結腸（colon）：牛結腸幾乎全部位于體中線的右側，借總腸系膜懸掛于腹腔頂壁，結腸較細，無縱帶及腸袋，在總腸系膜中盤曲成一圓形腸盤（結腸圓盤）。分初袢、旋袢和終袢

豬的結腸位于腹腔左側，胃的后方，分旋袢和終袢兩部分。旋袢呈螺旋狀回轉，盤成圓柱體形，形成一個倒立的結腸圓錐。直腸和肛門直腸（rectum）位于骨盆腔內，脊柱與尿生殖褶（子宮、陰道）、膀胱之間。

肛門（anus）為消化管的末端，其周壁有內、外括約肌，以控制肛門的開張和關閉。消化系統(tǒng)——復胃課程內容牛羊為什么被稱為反芻動物？反芻動物有幾個胃室？每個胃室有什么特點？反芻動物有哪些特殊消化生理現(xiàn)象？（重點）（重點）（難點）牛、羊是反芻動物（Ruminant），共有四個胃，即瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃一、胃室介紹前胃：瘤胃、網胃、瓣胃。黏膜沒有腺體，反芻、食管反射和瘤胃運動、微生物的獨特的生理作用皺胃：真胃，有能分泌胃液的腺體，功能同單胃動

物1、瘤胃體表投影：前端與第7－8肋間隙相對，后達骨盆腔前口最大，占據(jù)腹腔的左半部，占胃總容積的80%。瘤胃構造：粘膜呈棕黑色，無腺體，表面有密集的乳頭，狀如毛巾，俗稱“毛肚”，內含有豐富的毛細血管。功能：生物學消化和機械性消化（“一級研磨”），被稱為天然發(fā)酵罐左面：與腹壁相鄰，稱為壁面右面：與瓣胃，皺胃、腸、肝，胰相鄰，稱為臟面壁面臟面瘤胃瘤胃壁面瓣胃網胃幽門賁門右縱溝背囊腹囊右側觀后溝皺胃網胃皺胃左縱溝前溝后溝后腹盲囊背囊腹囊賁門瘤胃表面有左縱溝、右縱溝和前溝、后溝?？v溝將瘤胃分成背囊和腹囊。前、后溝很深，形成前背盲囊（瘤胃房）、前腹盲囊（瘤胃隱窩）、后背盲囊及后腹盲囊。入口：賁門出口：瘤網胃口前腹盲囊前背盲囊后背盲囊2、網胃網胃位于季肋部正中矢狀面上，瘤胃背囊的前下方，約與第6-8肋骨相對。占胃總容積的5%。內壁呈蜂巢狀，布滿角質化的乳頭，可利用胃壁的運動磨碎食物或使食物流轉。入口：瘤網胃口出口：網瓣口3、瓣胃瓣胃位于右季肋部，約與第7-11(12)肋骨下半部相對入口：網瓣口出口：瓣皺口體積：占總胃7%。粘膜形成80-100片瓣葉，俗稱“百葉”，食物進入瓣胃葉片之間，由于瓣胃的運動，可通過葉片的擠壓和篩濾，榨干食糜的水分并吸收少量營養(yǎng)4、皺胃位于右季肋部和劍狀軟骨部，約與第8-12肋骨相對粘膜形成螺旋形大皺褶，有消化腺分布?？煞置诖罅康奈敢海合讣按罅筐ひ喊櫸甘窍w蛋白和過瘤胃蛋白的主要部位。入口：瓣皺口出口：幽門賁門腺區(qū)、幽門腺區(qū)、胃底腺區(qū)犢牛胃瘤胃瘤胃網胃瓣胃皺胃皺胃網胃瓣胃瘤網胃瓣胃皺胃 1日 34 1056 2周 40 1545 4周 55 1134 7周 66 1123 成年牛64 2511 犢牛反芻胃的相對容積（占全胃重量的%）二、反芻動物特殊消化生理現(xiàn)象1、反芻吞咽、逆嘔、再咀嚼、再混合唾液、再吞咽反芻過程中可分泌大量唾液，有利于飼料在瘤胃中的發(fā)酵和瘤胃內pH值的穩(wěn)定。犢牛在生后３周時出現(xiàn)反芻。2、食管溝反射食管溝：連食管與瓣胃間可以啟閉的溝狀管道，可使乳汁直接經食管溝和瓣胃進入真胃。到了成年食管溝反射自然消失。利用此特點可直接將藥物送入皺胃治療。皺胃

食管溝瘤胃

3、瘤胃噯氣瘤胃中寄居著大量的細菌和原蟲，進入瘤胃的飼料不斷被發(fā)酵產生揮發(fā)性脂肪酸及各種氣體如CO2、CH4等。這些氣體通過不斷噯氣排出體外。這是由于瘤胃內氣體增多，壓迫瘤胃感受器所引起的一種反射動作。課程內容牛羊為什么被稱為反芻動物？反芻動物有幾個胃室？每個胃室有什么特點？反芻動物有哪些特殊消化生理現(xiàn)象？思考題1、反芻動物四個胃室分別是什么？2、幼年和成年反芻動物胃室有何區(qū)別？消化道一、口腔（mouthcavity）口腔是消化管的起始部?？谇磺巴ィ捍健㈩a與齒弓、齒齦之間的腔隙。固有口腔：齒弓以內的部分?？谇磺巴ス逃锌谇唬ㄒ唬┐剑╨ip）分上唇和下唇，其游離緣共同圍成口裂，皮膚：富含神經末梢，較敏感。肌層：口輪匝肌（橫紋?。ｐつぃ荷顚佑写较?，腺管直接開口于唇黏膜表面。各種動物唇的特點：牛唇：短而厚，不靈活，有鼻唇鏡羊唇：薄而靈活，有鼻鏡豬唇：活動性小，有吻突馬唇：上唇靈活，下唇有頦

(二)頰（cheek）頰位于口腔兩側，主要由頰肌構成，外被皮膚，內襯黏膜。頰腺管和腮腺管直接開口于頰黏膜表面。頰黏膜上有錐狀乳頭（頰乳頭）。頰乳頭(三)硬腭（hardpalate）構成固有口腔的頂壁，向后與軟腭相延續(xù)。硬腭正中有一條腭縫，腭縫兩側有多條橫行腭褶，前端有一小突起為切齒乳頭。腭縫腭褶切齒乳頭(四)口腔底和舌口腔底大部分被舌占據(jù)?？谇坏椎那安?，舌尖下面有一對突出物稱為舌下肉阜，為頜下腺管（馬）或舌下腺管（牛）的開口處。舌骨

舌?。浩交?，肌纖維走向不一

舌黏膜：機械作用+味覺作用舌尖舌體舌根組成(五)齒（dentes）最堅硬的器官，具有切斷、撕裂和磨碎食物的作用。位于切齒骨、上頜骨和下頜骨的齒槽內。由于齒排列成弓狀，故分別稱為上齒弓和下齒弓。(1)齒的名稱：根據(jù)齒的位置和結構特征，可分為切齒（門齒），犬齒和臼齒（頰齒）。切齒由內向外依次稱為門齒、中間齒和隅齒。(2)乳齒和恒齒：幼畜初生的齒叫乳齒，到一定年齡，除犬齒及臼齒外，切齒及前臼齒均先后脫換為恒齒或永久齒。切齒犬齒前臼齒后臼齒切齒

犬齒前臼齒后臼齒齒式=231433143豬恒齒式=2=4400334033牛恒齒式=2=32齒的構造：外形組成：

齒冠、齒頸、齒根內部構造：

釉質、齒質、齒骨質齒齦：

包裹在齒頸周圍和鄰近骨上的粘膜及結締組織，與口腔粘膜相延續(xù)，呈粉紅色。齒冠齒頸齒根(六)唾液腺（salivaryglands）作用：分泌唾液，浸潤飼料、清潔口腔、參與消化等。主要包括：壁內腺壁外腺腮腺頜下腺舌下腺唇腺頰腺舌腺二、咽(一)咽（pharynx）咽為消化管和呼吸道的公共通道，位于口腔和鼻腔后方，喉和食管的上方，可分為鼻咽部、口咽部和喉咽部。牛的扁桃體竇大而深，內有扁桃體。(二)軟腭（softpalate）軟腭位于硬腭后方，為一含肌組織和腺體的黏膜褶，前緣附著于腭骨水平部上；后緣凹入為游離緣，稱為腭弓。吞咽時，軟腭提起，隔開鼻咽部和口咽部，喉頭前移，關閉喉門，食物由口腔經咽入食管；呼吸時，軟腭下垂，空氣經咽到喉或由喉經咽到鼻腔。三、食管（esophagus）連于咽和胃之間，主要功能是運送食物入胃。包括頸段食管、胸段食管和腹段食管食管在頸部起始段位于喉和氣管的背側，之后移行至氣管的左側，到達胸腔縱隔移行至氣管的背側經膈食管裂孔進入腹腔，沿肝的背緣與胃的賁門相接。插胃管時，應注意食管和

氣管的關系食管（橫切）胃胃(stomach)位于腹腔內，膈和肝的后方，是消化管道中的膨大部分，前端以賁門接食管，后端經幽門與十二指腸相通。具有暫時貯存食物、分泌胃液、推送食物進入十二指腸等功能。單胃復胃（多室胃）單胃復胃（多室胃）（一）胃的一般構造1、單胃：哺乳類中，肉食性與雜食性動物的胃呈簡單的囊狀，叫做單胃，包括豬、馬、犬、貓等（1）豬胃：單室胃，位于左季肋部和劍狀軟骨部，壁面：朝前，與肝、膈接觸臟面：朝后，與腸、胰等接觸分為胃大彎和胃小彎，賁門左側有胃憩室網膜發(fā)達，內含豐富脂肪胃小彎胃大彎賁門幽門食管十二指腸臟面壁面豬胃粘膜：兩部三腺區(qū)

無腺部：很小，僅位于賁門周圍，呈蒼白色。賁門腺區(qū)：很大，由胃的左端達中間,呈淡灰色。有腺部幽門腺區(qū)：位于幽門部，灰白色。胃底腺區(qū)：較小，沿胃大彎分布，呈棕紅色。胃憩室胃底腺區(qū)幽門腺區(qū)無腺區(qū)賁門腺區(qū)（2）馬胃：單室胃，與豬胃形態(tài)基本相同無胃憩室，左端形成胃盲囊胃黏膜分為無腺部和有腺部（賁門腺區(qū)、幽門腺區(qū)、胃

底腺區(qū)）2、復胃：牛、羊是反芻動物（Ruminant），共有四個胃，即瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃四個胃：瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃前胃：黏膜沒有腺體，反芻、食管反射和瘤胃運動、微生物的獨特的生理作用皺胃(真胃)：有能分泌胃液的腺體，功能同單胃動

物（二）胃的組織結構黏膜肌層肌層黏膜黏膜下層：疏松結締組織肌層：厚，三層平滑肌，內斜中環(huán)外縱外膜：漿膜，一層間皮上

皮：單層柱狀上皮固有層：結締組織，充滿胃腺黏膜肌層：內環(huán)外縱平滑肌1、一般組織構造幽門腺賁門腺胃底腺：2、胃腺主細胞：分泌胃蛋白酶原壁細胞：分泌HCl和胃內因子頸粘液細胞：少，分泌粘液與蛋白酶原內分泌細胞：產生胃泌素

分泌黏液和溶菌酶胃小凹胃腺胃腺胃小凹胃腺小腸小腸包括十二指腸、空腸和回腸，在腹腔內形成許多半環(huán)狀盤曲，因其系膜較長(十二指腸除外)，活動范圍較大。小腸管徑較小，腸黏膜上形成許多環(huán)形皺褶，其上有絨毛狀突起，為腸絨毛。形態(tài)位置十二指腸：長約1米，位于右季肋部和腰部空腸：最長的一段，位于腹腔右側回腸：短而直常見動物腸管模式圖左上方：犬，馬，豬，牛1、十二指腸（duodenum）：起于幽門，后接空腸，全長約1米（牛）特點：系膜短，腸管平直，位置比較固定。起始部形成乙狀彎曲十二指腸(小)結腸韌帶可作為十二指腸與空腸的分界標志。十二指腸結腸韌帶2、空腸（jejunum）：小腸中最長的一段，系膜長，盤曲多，在腹腔內活動范圍大。形成無數(shù)腸圈，圍繞在結腸周圍，形似花環(huán)。

3、回腸（ileum）：較短，腸管平直，管壁較厚，回腸通入盲腸的開口稱回盲口?；啬c與盲腸底之間有回盲韌帶。一般將回盲韌帶附著于小腸的部分腸段算作回腸回盲韌帶4、小腸組織結構（1）一般結構上

皮：單層柱狀上皮固有層：結締組織，含大量腸腺黏膜肌層：內環(huán)外縱平滑肌黏膜黏膜下層：疏松結締組織，十二指腸腺分泌堿性黏液肌層：內環(huán)外縱二層平滑肌外膜：漿膜小腸絨毛（2）環(huán)形皺襞黏膜下層與黏膜層一起突向腸腔形成（3）絨毛①腸絨毛：是小腸粘膜表面特有的指狀突起，上皮與固有層突向腸腔而成。吸收細胞杯狀細胞內分泌細胞毛細淋巴管（中央乳糜管）毛細血管

縱行平滑肌上皮絨毛中軸微絨毛：上皮細胞膜與細胞質在細胞游離面伸出的突起腸絨毛上皮細胞微絨毛（4）小腸腺：由上皮向固有層中凹陷而成吸收細胞：

分泌多種消化酶杯狀細胞：

分泌黏液潘氏細胞：

細胞質嗜酸性

能吸收多量的鋅

具有免疫功能。潘氏細胞肝臟肝（liver）體內最大的腺體功能：分泌膽汁；合成血漿蛋白、糖蛋白；貯存糖原、維生素等；解毒等胎兒時期→造血器官（一）位置和形態(tài)位置：腹前部，偏右側（大部分位于右季肋部）形態(tài)：呈紅褐色，表面被覆漿膜，并形成左、右冠狀韌帶、鐮狀韌帶和左、右三角韌帶將肝固定在腹腔內。（二）各動物肝臟牛、羊的肝：略呈長方形，較厚實，全部位于右季肋部。

肝門：門靜脈、肝動脈、神經、淋巴管和肝管出入肝膽囊：貯存、濃縮膽汁牛：輸膽管

羊：膽總管豬肝：位于季肋部和劍狀軟骨部，略偏向右側。膽囊呈長梨形，位于臟面膽囊窩內，膽囊管與肝管匯合成膽管，開口于十二指腸。馬肝：較扁，呈棕紅色，大部分在右季肋部右上端位置最高，有右腎壓跡無膽囊，膽汁經肝總管直接注入十二指腸

(1)肝小葉(liverlobule)：是肝的結構功能單位，呈多邊棱柱體。（三）肝的組織結構肝小葉中央靜脈肝索（板）肝血竇竇周隙膽小管肝小葉肝細胞(livercell)：呈多面形，核大而圓，有1-2個核仁，細胞器發(fā)達，胞質嗜酸性。中央靜脈小葉間動脈小葉間膽管小葉間靜脈中央靜脈肝小葉肝板：肝細胞單行排列而成切面:肝索肝血竇1）位于肝板（肝索）之間，相互吻合成網；2）由一層扁平的內皮細胞構成，沒有基膜；3）散在有多突起的肝巨噬細胞（枯否細胞）竇周隙：

肝細胞與血竇內皮細胞間的間隙。膽小管相鄰肝細胞之間的微細管道；肝細胞分泌的膽汁直接進入膽小管膽小管（2）門管區(qū)相鄰肝小葉之間的結締組織，有門靜脈、肝動脈和膽管的分支。三管道伴行的區(qū)域叫門管區(qū)。在門管區(qū)內還有淋巴管神經伴行。膽靜動小葉間靜脈：最粗，壁薄而不規(guī)則；小葉間動脈：管徑小，壁厚而規(guī)則；小葉間膽管：小，上皮細胞為立方形膽動靜(3)肝的血液循環(huán)特點：入肝血管：門靜脈、肝動脈出肝血管：肝靜脈門靜脈：富含營養(yǎng)肝動脈：富含氧氣→小葉間靜脈→小葉間動脈

竇狀隙→中央靜脈

↓

小葉下靜脈

↓

肝靜脈

↓

后腔靜脈（四）肝臟的生理功能分泌膽汁代謝功能解毒功能防御功能造血功能消化腺一、肝（liver）體內最大的腺體功能：分泌膽汁；合成血漿蛋白、糖蛋白；貯存糖原、維生素等；解毒等胎兒時期→造血器官（一）位置和形態(tài)位置：腹前部，偏右側（大部分位于右季肋部）形態(tài)：呈紅褐色，表面被覆漿膜，并形成左、右冠狀韌帶、鐮狀韌帶和左、右三角韌帶將肝固定在腹腔內。（二）各動物肝臟牛、羊的肝：略呈長方形，較厚實，全部位于右季肋部。

肝門：門靜脈、肝動脈、神經、淋巴管和肝管出入肝膽囊：貯存、濃縮膽汁牛：輸膽管

羊：膽總管豬肝：位于季肋部和劍狀軟骨部，略偏向右側。膽囊呈長梨形，位于臟面膽囊窩內，膽囊管與肝管匯合成膽管，開口于十二指腸。馬肝：較扁，呈棕紅色，大部分在右季肋部右上端位置最高，有右腎壓跡無膽囊，膽汁經肝總管直接注入十二指腸

(1)肝小葉(liverlobule)：是肝的結構功能單位，呈多邊棱柱體。（三）肝的組織結構肝小葉中央靜脈肝索（板）肝血竇竇周隙膽小管肝小葉肝細胞(livercell)：呈多面形，核大而圓，有1-2個核仁，細胞器發(fā)達，胞質嗜酸性。中央靜脈小葉間動脈小葉間膽管小葉間靜脈中央靜脈肝小葉肝板：肝細胞單行排列而成切面:肝索肝血竇1）位于肝板（肝索）之間，相互吻合成網；2）由一層扁平的內皮細胞構成，沒有基膜；3）散在有多突起的肝巨噬細胞（枯否細胞）竇周隙：

肝細胞與血竇內皮細胞間的間隙。膽小管相鄰肝細胞之間的微細管道；肝細胞分泌的膽汁直接進入膽小管膽小管（2）門管區(qū)相鄰肝小葉之間的結締組織，有門靜脈、肝動脈和膽管的分支。三管道伴行的區(qū)域叫門管區(qū)。在門管區(qū)內還有淋巴管神經伴行。膽靜動小葉間靜脈：最粗，壁薄而不規(guī)則；小葉間動脈：管徑小，壁厚而規(guī)則；小葉間膽管：小，上皮細胞為立方形膽動靜(3)肝的血液循環(huán)特點：入肝血管：