餐飲食堂競標標書

餐飲食堂競標標書食堂招標書范文一職工食堂承包投標書尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：您好!根據(jù)貴公司招標書要求，現(xiàn)把關(guān)于承包貴單位食堂的具體工作實施細則及經(jīng)營方針、管理措施等，簡要匯報如下：一、經(jīng)營方針以服務(wù)職工為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽;以實惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則;積極采納公司合理化建議，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴格操作規(guī)程，保證讓公司放心，讓職工滿意。二、管理措施1、嚴把進貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負責(zé)進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。2、嚴把處理關(guān)。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓職工吃得放心，吃得舒心。3、不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤的飯菜不上柜臺。4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生，必須保持個人衛(wèi)生。5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，保證碗、筷餐前消毒確保衛(wèi)生安全。6、廚房要保持設(shè)備整齊規(guī)范。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。7、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬公司方領(lǐng)導(dǎo)和職工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。8、嚴格勞動紀律，不遲到，不早退。9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴格執(zhí)行消防安全標準，確保不出問題。注重節(jié)約，要做到人走燈滅，人走水停，做飯開火，珍惜食堂和公司的點點滴滴資源。三、人員配備及要求：1、我方配備有多年經(jīng)驗的廚師參與餐飲經(jīng)營。對所工作人員按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢。2、保證按點、按時開飯，聘請的工作人員服從于公司方出入紀律和勞動紀律。3、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。四、尊重公司方的指導(dǎo)意見，加強與公司方的交流和溝通：一是定期向公司方匯報工作情況，征求公司方的意見和建議。二是定期了解職工對食堂的意見和建議。三是設(shè)立意見箱，盡全力滿足公司的合理化要求和合理化建議。五、投標方案1、我投標方采取上屆食堂管理承包方式。2、我投標方關(guān)于班中餐也采取上屆食堂承包資費標準。3、可銷售酒類飲品向公司申請經(jīng)批準后明碼標價銷售。六、食堂運營細則：按照公司方職工工作時間食堂提供飯菜主要分為白班和夜班的班中餐、干部早餐、大班人員午餐和接待餐，具體要求如下：1、班中餐種類及計量主食為大鍋菜加饅頭、花卷、包子、糖包、燒餅、油條;白班主食全部為饅頭，夜班六種主食每三天更換一次，依此類推。主食計量為男工4個，女工3個。大鍋菜種類及計量標準，大鍋菜分三種：白菜+豆腐+粉條、土豆+豆腐+白菜以及時令菜。計量標準，白班以勺子l計量，每人一勺略滿另加半勺菜湯;當夜班主食為燒餅、油條、包子時，要熬制稀飯類燙，稀飯類每兩人一瓢，大鍋菜以勺子2計量，每2人一勺，其它主食時大鍋菜計量與白班相同。結(jié)算價格為3元/人次，計量按照規(guī)定執(zhí)行。2、干部早餐早餐種類以每周一輪，每天不重樣，早餐包括：北瓜飯和饅頭(糖包)、疙瘩湯和包子、餛燉和燒餅、豆腐腦和烙餅油條玉米面粥和油條、面條湯和饅頭(花卷)、米湯和烙餅;茶葉蛋每天每人1個，炒菜、咸菜每天有，豆?jié){每天提供兩暖壺。結(jié)算價格為每人3元/頓，標準為吃飽。3、大班人員午餐(包括加班餐和師傅就餐、值班人員就餐)每天所售飯菜種類：主食不低于4種(米飯、面條、饅頭、烙餅、炒餅等)，炒菜每天不低于3種(兩熱一涼，熱菜一葷一素)。4、就餐時間班中餐發(fā)放時間：班中餐白班1l點30分至12點整，夜班22點整至22點30分。大班人員就餐(包括加班餐和師傅就餐、值班人員就餐)早上6點40分至7點20分，中午l2點整至13點30分，晚上18點30分至19點整。加班餐按照大班人員就餐執(zhí)行。投標人：聯(lián)系電話：20xx年2月28日食堂招標書范文二一、對承包人的要求有一定從事餐飲業(yè)的經(jīng)驗，熱心于餐飲服務(wù)，服從公司的管理，遵守國家的法律法規(guī)和公司的一切規(guī)章制度。承包人不得兼職，不得轉(zhuǎn)讓或部分轉(zhuǎn)讓，不準出租窗口。具體投標人資格：1、中標后必須注冊成為具有獨立法人資格的飲食服務(wù)機構(gòu)，取得相應(yīng)的經(jīng)營飲食行業(yè)工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證以及衛(wèi)生許可證，注冊資金須在30萬元以上，能獨立承擔民事責(zé)任;2、投標人在以往餐飲經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的不良記錄。二、經(jīng)營承包期限為3~5年(暫定)。三、承包方式自負盈虧，經(jīng)營價格須低于市場價格。肉類、禽類、豆制品、液化汽等由承包人自行采購。經(jīng)公司同意自行采購的食品及原料必須執(zhí)行索證和驗收制度。承包人及從業(yè)人員的工資從經(jīng)營利潤中開支，按月發(fā)放，不得拖欠。三、承包費用1、承包風(fēng)險保證金均為：人民幣拾萬元整(暫定)。2、風(fēng)險保證金使用：用于經(jīng)營者違反《食品衛(wèi)生法》或違反有關(guān)管理條例或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿，或承包期內(nèi)不正常營業(yè)，給公司造成各種損失的補償。承包者在承包期內(nèi)若無上述現(xiàn)象，合同期滿后，其風(fēng)險抵押金無息如數(shù)退還。3、食堂租賃費用：20元/m2以上，按照競標價格最終確定;食堂面積：m2合計;費用：元。4、水、電、汽費按表計量，費用自理。四、竟標內(nèi)容1、個人簡歷(姓名、年齡、文化程度、原工作單位及從事過的工作，以各種證件為準);2、經(jīng)營項目、服務(wù)承諾和管理水平以及優(yōu)勢;3、介紹所聘用人員的技術(shù)資質(zhì);4、招投標保證金5000元，在投標結(jié)束后未中標的立即退回，凡中標單位，此保證金納入承包風(fēng)險保證金中;5、初步確定2~3家中標公司，經(jīng)過3個月的試營業(yè)，最終競爭確定一家進行食堂的全面承包。五、時間安排公司將電話通知具體時間安排。六、竟標辦法1、將標書和各種資質(zhì)證書，交評審組;2、個人陳述(不超過10分鐘);3、接受咨詢;4、評委打分;5、獲前5名的進行實際考察;6、評委綜合評分，依次錄用。七、竟標領(lǐng)導(dǎo)小組成員(評委)公司領(lǐng)導(dǎo)、人事部門及后期服務(wù)部門相關(guān)人員。八、報名地點：聯(lián)系人：聯(lián)系電話：20*/*年10月23日食堂招標書范文三學(xué)校食堂承包經(jīng)營招標書招標單位：X學(xué)校招標項目:承包校區(qū)師生食堂供餐經(jīng)營招標形式:公開招標為搞好X學(xué)校師生食堂的供餐服務(wù),經(jīng)學(xué)校研究決定,以招標的形式向社會招聘合法經(jīng)營、資質(zhì)信譽好、業(yè)績優(yōu)良的餐飲企業(yè)和個人,經(jīng)營師生食堂的餐飲工作?，F(xiàn)就有關(guān)事宜說明如下:本次招標食堂為:X學(xué)校師生食堂一、招標食堂簡介1、X學(xué)校設(shè)一個師生食堂,共有約1050個餐位，學(xué)生餐廳分一、二兩層,可同時容納950人就餐，教師餐廳設(shè)在二層，可同時容納94人就餐。現(xiàn)師生總?cè)藬?shù)1900人,全校每天中午就餐人數(shù)約1400~1600人(需翻桌就餐)，全校住校生人數(shù)約40人，早、晚就餐主要以住校生為主。2、人員配備要求：包括面食人員：△人，廚師△人，營養(yǎng)師△人，切配△人，勤雜工△人，消毒工△人，采購人員△人等。食堂從業(yè)人員人數(shù)必須達到22人以上。3、食堂配置:(1)學(xué)校食堂:水、電、鍋爐房、粗加工間、主副食加工間、主副食倉庫、消毒間等房間齊全。(2)學(xué)校食堂有貨梯、售飯間、小型操作間、冷藏室、面包房等，并按烹調(diào)區(qū)，切配區(qū)，粗加工區(qū)，洗碗間，售賣區(qū)，抽排系統(tǒng)等規(guī)范配置了相關(guān)的不銹鋼廚具。4、食堂現(xiàn)有設(shè)備(見附表)5、餐桌、餐椅等食堂主要設(shè)備由校方負責(zé)配置,具體布局由校方與承包方共同商定。二、招標原則1、公平、公正、公開、擇優(yōu)錄用的原則。2、實事求是的原則。三、投標方須知1、具有獨立的法人資格〈有相應(yīng)的證件〉2、具有工商局注冊的餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照,有企業(yè)代碼證。3、具有獨立的衛(wèi)生許可證。4、具有經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)三年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗并有一定規(guī)模和操作隊伍,經(jīng)營優(yōu)勢明顯,實力強,能承擔民事、法律責(zé)任能力的。5、投標方代表如果不是企業(yè)法人,須持有《法人代表授權(quán)書》。6、參加投標時須攜帶如下書面文件:公司概況、經(jīng)營餐飲業(yè)的資質(zhì)以及相關(guān)證件及副本或者復(fù)印件。7、制定食堂經(jīng)營方案的原材料，方案內(nèi)容主要包括以下幾點:(l)人員配備(2)規(guī)章制度、實施措施(3)經(jīng)營方略(4)方式及品種(5)經(jīng)營內(nèi)容(包括原料的采購、衛(wèi)生保障、飯菜價位的制定等各方面)四、招標文件編制1、投標文件的組成(1)有企業(yè)概況、闡述投標食堂經(jīng)營方案、服務(wù)承諾、經(jīng)營優(yōu)勢和近兩年的餐飲經(jīng)營業(yè)績及經(jīng)營保證條件的說明。(2)法人代表授權(quán)書。(3)餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。(4)衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼證復(fù)印件。2、投標文件要求(1)投標書應(yīng)打印,不得有加行、涂抹或修改。(2)投標書必須在規(guī)定的時間內(nèi)送達招標單位指定地點,投標書送達后,不得撤回或修改。五、招標項目內(nèi)容與經(jīng)營要求1、餐廳僅由一家餐飲企業(yè)或個人負責(zé)全面經(jīng)營。2、承包經(jīng)營者不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營,更不能利用校有資產(chǎn)搞不法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標方有權(quán)取消其承包資格,并給予經(jīng)濟處罰或訴諸法律。3、餐廳、操作間、室外樓梯均屬于承包者管理范圍。食堂工作人員主要由承包者自行安排(部份人員由學(xué)校推薦并經(jīng)得承包人同意錄用),人員經(jīng)費自理。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀、校規(guī),要有良好的服務(wù)態(tài)度并監(jiān)督實施,不能與師生發(fā)生爭吵或沖突,如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者,學(xué)校有權(quán)視情節(jié)提出處理意見。4、衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費用均由承包者自理,因經(jīng)營者的管理不善造成師生食物中毒,由經(jīng)營方負全部責(zé)任。5、整個食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達到縣衛(wèi)生局、縣教育局制定的標準。規(guī)范經(jīng)營,校方有權(quán)監(jiān)督,并定時檢查。6、保證一日三餐正點,足量(注:每份學(xué)生飯菜數(shù)量)、優(yōu)質(zhì)(質(zhì)量保證體系)、做到品種多樣化(列出供用品種)、飯菜價格優(yōu)惠(如利潤率,舉例)，能適應(yīng)不同經(jīng)濟狀況和口味的師生就餐。不準出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜,學(xué)校膳食管理委員會將定期或不定期在師生中調(diào)查飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營者,承包方應(yīng)虛心聽取意見,采取措施及時解決不良現(xiàn)象。7、學(xué)校有義務(wù)配合經(jīng)營者共同管理食堂,對食堂的財務(wù)狀況、經(jīng)營狀況、成本、利潤、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價格進行監(jiān)督檢查。8、餐廳內(nèi)水、電、暖費用由承包者負責(zé)。操作間、灶具等主要用具由學(xué)校解決,一般性用具由承包者自行解決。9、操作間的平面布置、設(shè)施及裝修等費用由承包者自行解決,但必須達到衛(wèi)生檢疫的要求。10、承包者須交納10萬元的風(fēng)險抵押金。11、經(jīng)營費為每年萬元以上。12、每次承包期為一年,經(jīng)過就餐師生評定各方面優(yōu)者將優(yōu)先續(xù)簽承包合同。六、發(fā)標、投標、開標、評標的時間和地點1、發(fā)標時間:20xx年12月日。2、發(fā)標地點：X學(xué)?？傂：笄谔帯?、投標時間：20xx年月日,截止到上午9點。4、開標時間:20xx年月日下午2:30唱標。5、開標地點：X學(xué)校會議室。6、評標:招標方組成