食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)之木耳的栽培技術(shù)篇

食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)之木耳的栽培技術(shù)篇————————————————————————————————————————————————————————————————日期：2食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)之木耳的栽培技術(shù)篇〔一〕生物學(xué)特性6～3622～32℃最適宜；15～27℃都可分化出于實(shí)體，但以20～24℃最適宜。菌絲在含水量60％～70％的栽培料及段木中均可生長，子實(shí)體形成時(shí)要求耳木含水量達(dá)70％以上，空氣相對濕度90％～95％。菌絲在黑暗中能正常生長，子實(shí)體生長期需250～1000lx的光照強(qiáng)度。為好氣性真菌，pH5～5.6最適宜。〔二〕栽培技術(shù)屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配制成培育基；后者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長，參加蔗糖、米糠等養(yǎng)分成分，裝瓶后高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培育1斗科和樺木材的樹種，選胸高處直徑10～12cm的耳樹，砍伐后截成1～1.2m長段，截面用7cm1.5cm的穴，如用鋸木屑菌種則應(yīng)填滿穴，按緊后蓋好預(yù)：首先應(yīng)上堆發(fā)菌，將接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆內(nèi)溫度20～28℃為803～44～5星期，當(dāng)菌絲已伸延到兩端架起，整齊地排列在栽培場上，經(jīng)過1個(gè)月左右即可起架。搭架一般承受“人”字形方法，先埋兩根有杈的木樁，地面留出70cm高，杈日上橫放一根橫木，耳木斜立在橫木兩側(cè)。呈“人”字形，相距7cm，角度約45°為宜，晴天或耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度應(yīng)小些。起架階段栽培場的溫、濕、光、通氣條件必需調(diào)整好，但治理中木耳煎劑30g／kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg／kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油〔甘油三酯〕和血清總膽固醇〔TC〕含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇〔HDL-C〕與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg／kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠2.5g90d,有降低兔血漿3/6膽固醇、過氧化脂質(zhì)、血栓素2〕的含量，提高前列環(huán)素／血栓素〔／TXA2〕比值，減輕動(dòng)脈粥樣硬化的作用。延緩年輕作用每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂緩年輕作用。運(yùn)用化學(xué)發(fā)光分析法，爭論了2.550μl，800μl,1000μl對H2O2〔O-2〕間呈量效關(guān)系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，連續(xù)7d，可使小鼠在水中平均游泳時(shí)間延長50.40％，有增加小鼠抗疲乏的力量；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶〔SOD)的比活力；對小鼠離體腦中單胺氧化酶B〔MAO-B〕活性有明顯抑制作用，抑制強(qiáng)度1.2640d后，果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低?？馆椛浼翱寡鬃饔?00mg／kg7d對60Coγ射線照耀有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有肯定的抗炎癥作用?？?jié)冏饔煤谀径嗵且悦咳?0mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。降血糖作用33mg／kg100mg／kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服4～7h降血糖作用最顯著；還能削減糖尿病小鼠飲水量。抗生育作用黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運(yùn)輸則無效。抗癌、抗突變作用木耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5％～70％，對艾氏腹水癌抑制率為％。黑木耳多糖/·，連續(xù)d有對抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。4/6抗菌作用木耳中分別的黑刺菌素有抗真菌作用。毒性LD50789.60±92.19mg／kg。適宜人群一般人群均可食用。適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；3.孕婦不宜多吃。14.食物相克木耳不宜與田螺同食從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮羊肉性溫?zé)?，吃多了簡潔上火，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮