蘇教高一化學(xué)《乙醇》公開(kāi)課2

第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)_____何處有，牧童遙指杏花村。酒家何以解憂唯有——明月幾時(shí)有把問(wèn)青天杜康酒古往今來(lái)無(wú)數(shù)詠嘆酒的詩(shī)篇都證明酒是一種奇特而富有魅力的飲料。你對(duì)乙醇了解多少？來(lái)源結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途合作交流你知道的乙醇知識(shí)乙醇的物理性質(zhì)

讓我想一想？

無(wú)色，有特殊香味的液體。密度比水?。?0℃時(shí)密度為0.789g/cm3)。能以任意比溶于水，易揮發(fā)；能溶解多種有機(jī)物。乙醇的化學(xué)性質(zhì)可燃性2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃你知道的乙醇知識(shí)乙醇的用途乙醇的物理性質(zhì)乙醇做酒精燈、內(nèi)燃機(jī)的燃料用于制乙酸、飲料、香精、染料等醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為75％的乙醇水溶液作消毒劑巴西飛機(jī)制造商恩布拉爾試飛一種號(hào)稱是全世界第一架不用燃油、而是以酒精為燃料的飛機(jī)。這種以酒精為燃料的單引擎小飛機(jī)，開(kāi)起來(lái)的感覺(jué)不錯(cuò)，比一般的飛機(jī)更有力、速度更快。提出問(wèn)題1.分子式：C2H6O乙醇的組成和結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)式

？？結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式？H—C—C—O—HHHHHH—C—O—C—H︳︳︳︳︳︳︳︳HHHH實(shí)驗(yàn)一：觀察鈉的保存方法，回憶鈉與水的反應(yīng)，并向1～2mL無(wú)水乙醇中投入一小粒金屬鈉（注意鈉的使用安全），觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?；顒?dòng)探究一

★以小組為單位，完成以下實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：

鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上浮在水面沉在液面下鈉的形狀是否變化熔成小球仍是塊狀有無(wú)聲音發(fā)出嘶嘶響聲沒(méi)有聲音有無(wú)氣泡放出氣泡放出氣泡劇烈程度劇烈緩慢化學(xué)方程式2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑？乙醇的結(jié)構(gòu)是哪一種呢？乙醇水煤油結(jié)構(gòu)式H-O-H碳?xì)浠衔?只含C-C鍵、C-H)開(kāi)動(dòng)腦筋想一想:1、煤油不與金屬鈉反應(yīng),C―H容易斷裂嗎?

2、根據(jù)鈉與水的反應(yīng)，

O—H容易斷裂嗎？思考與交流1、根據(jù)水與鈉反應(yīng)的方程式，試寫出乙醇跟金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。2、比較乙醇與水中羥基上的H的活潑性強(qiáng)弱。2

H-O-H+2Na=2NaOH+H2↑222CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑乙醇鈉養(yǎng)豬大如山，老鼠頭頭死。釀酒缸缸好造醋，壇壇酸?；顒?dòng)與探究二實(shí)驗(yàn)步驟現(xiàn)象1、銅絲在火焰上加熱2、加熱后銅絲插入乙醇中銅絲由變成銅絲由

又變成，反復(fù)多次，可聞到刺激性氣味思考:1銅在反應(yīng)中起著

的作用.催化黑色紅色紅色黑色2、乙醇在實(shí)驗(yàn)中是

（填“被氧化”或“被還原”），乙醇發(fā)生了

反應(yīng)。被氧化氧化反應(yīng)

一則常識(shí)

司機(jī)酒后駕車容易肇事，因此，交通法規(guī)禁止酒后駕車。怎樣判斷呢？用酒精檢測(cè)儀！原理：人呼出的氣體（含乙醇蒸氣）+三氧化鉻（硫酸酸化）乙醛+硫酸鉻利用三氧化鉻與硫酸鉻顏色不同，即可知駕車人是否喝了酒。(橙色淺綠色）1.欣賞乙醇的美結(jié)構(gòu)美用途美2.不要過(guò)多的親密接觸小結(jié)一種方法：學(xué)習(xí)有機(jī)物的方法來(lái)源結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途一個(gè)理念：善于提問(wèn)提出問(wèn)題設(shè)計(jì)方案實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證解決問(wèn)題提出新問(wèn)題異中求同同中求異不是酒精是乙醇長(zhǎng)途客運(yùn)汽車站，一個(gè)男子拎著一大桶東西急匆匆地奔過(guò)來(lái)，正擠著人群想上車，售票員問(wèn)：“哎哎，這是什么東西？”男子一邊喘氣一邊往上擠說(shuō)：“酒精”．“不行，不行，這可是易燃物，不能帶上車的．”售票員反皺著眉頭．這男子又嚷道：“這是乙醇．”“干嘛不早說(shuō)？呵呵，快上！”售票員笑著抱怨．客車終于啟動(dòng)了．輕松一刻乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。乙醇摻入汽油能讓燃料變“綠”節(jié)省石油資源可再生資源2、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖：當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)，

鍵斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng)（Cu作催化劑）時(shí)，

鍵斷裂。1、1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH

（C）CH3CHO（D）CH3COOHBExercises:④②①

③①①③3、把銅絲放在酒精燈火焰是加熱，可看到銅絲表面生成（

）色的（

），再迅速把銅絲插入盛有乙醇的試管里，看到銅絲表面顏色變（

），反復(fù)多次，試管

（）氣味的（

）生成，反應(yīng)中乙醛（

）（被氧化，被還原）黑氧化銅紅刺激性乙醛被氧化Exercises:謝謝指導(dǎo)!H－C－C－O－H－H－H－－HH1.乙醇的分子式：C2H6O2.乙醇的結(jié)構(gòu)式：乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)3.乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3CH2OH或C2H5OH（一個(gè)H與眾不同，可被Na等活潑金屬取代）制酒精型飲料——

啤酒、紅酒等工業(yè)制取乙酸2Cu＋O2

=2CuO△CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O△22222

＋2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO→

2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O△2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△分析結(jié)構(gòu)式：H－C