運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知到章節(jié)答案智慧樹2023年沈陽(yáng)體育學(xué)院

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知到章節(jié)測(cè)試答案智慧樹2023年最新沈陽(yáng)體育學(xué)院緒論單元測(cè)試

預(yù)防和治療疾病是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究目的嗎？

參考答案:

對(duì)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的服務(wù)對(duì)象

參考答案:

慢性病患者;運(yùn)動(dòng)員

;大眾健身人群

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)與體育科學(xué)結(jié)合的一門交叉學(xué)科。

參考答案:

對(duì)

第一章測(cè)試

支鏈氨基酸不包括（）

參考答案:

蛋氨酸

營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱體內(nèi)不能合成的營(yíng)養(yǎng)素為“必需營(yíng)養(yǎng)素”（）

參考答案:

對(duì)

糖由碳、氫、氧3種元素組成因其每?jī)蓚€(gè)氫原子有一個(gè)氧原子，這個(gè)比例與水相同，

故名膳食纖維（）。

參考答案:

錯(cuò)

糖是供給人體能量的最主要來源，它在體內(nèi)可以迅速氧化，提供能量，1克碳水化合物可產(chǎn)生（）kcal能量

參考答案:

4

機(jī)體內(nèi)的糖容易且氧化完全，其代謝產(chǎn)物為二氧化碳和水（）

參考答案:

對(duì)

脂類是脂肪和（）的總稱。

參考答案:

類脂

脂肪是高熱能物質(zhì)，每克脂肪在體內(nèi)完全氧化可供熱能（）kcal

參考答案:

9

脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩類（）

參考答案:

對(duì)

飲食中對(duì)于蛋白質(zhì)的需要，實(shí)際上就是對(duì)（）的需要

參考答案:

氨基酸

食譜的基本內(nèi)容包括（

）

參考答案:

每餐飯菜的名稱

;每天餐次

;食物種類和數(shù)量

;用餐者對(duì)象

第二章測(cè)試

每日糖類的攝入量應(yīng)占總能量的

參考答案:

55-65%

酸性食物就是吃起來有點(diǎn)酸的食物。

參考答案:

錯(cuò)

良好的生活方式包括：

參考答案:

戒煙限酒

;心理平衡

;合理營(yíng)養(yǎng)

;適量運(yùn)動(dòng)

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中食物多樣是指每周的食物種類應(yīng)在（

）。

參考答案:

25種以上

人體一日能量消耗的調(diào)查與計(jì)算只是計(jì)算白天的各種活動(dòng)的能量消耗。

參考答案:

錯(cuò)

1、能量攝入大于消耗時(shí)，體重或體內(nèi)脂肪就會(huì)

參考答案:

增加

人體一日能量消耗最多的是運(yùn)動(dòng)與各種日?；顒?dòng)的消耗。

參考答案:

錯(cuò)

人體能量消耗的構(gòu)成包括

參考答案:

運(yùn)動(dòng)與各種日?；顒?dòng)的消耗

;維持基礎(chǔ)代謝

;人體生長(zhǎng)發(fā)育期的能量消耗

;食物的產(chǎn)熱效應(yīng)

能量的常用計(jì)算單位是

參考答案:

千卡

;千焦

每日蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總能量的

參考答案:

10-15%

第三章測(cè)試

合理營(yíng)養(yǎng)的概念？

參考答案:

null

什么是酸性食品？

參考答案:

null

什么是堿性食品？

參考答案:

null

2016版中國(guó)居民膳食指南？

參考答案:

null

健身運(yùn)動(dòng)者合理膳食營(yíng)養(yǎng)的總體安排？

參考答案:

null

消瘦人群存在的營(yíng)養(yǎng)學(xué)問題？

參考答案:

null

亞健康健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)和生活方式安排原則？

參考答案:

null

亞健康健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)安排措施

參考答案:

null

支鏈氨基酸包括（）三種

參考答案:

纈氨酸

;亮氨酸

;異亮氨酸

宏量營(yíng)養(yǎng)素不包括（）

參考答案:

水

第四章測(cè)試

只要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)就能減肥。

參考答案:

錯(cuò)

減少脂肪人群的食物烹調(diào)方法應(yīng)盡量采用

參考答案:

煮

減脂一定要少吃高糖、高脂肪和高熱量的食物。

參考答案:

對(duì)

如果女性體內(nèi)體脂率低于（

）時(shí)，就可能引起人體功能失調(diào)

參考答案:

12%

體內(nèi)脂肪與蛋白質(zhì)減少，體重下降超過正常標(biāo)準(zhǔn)10%時(shí)，即稱為消瘦。

參考答案:

錯(cuò)

消瘦人群的主要營(yíng)養(yǎng)學(xué)問題是食物攝入不足、食物消化、吸收和利用障礙食物需要增加或消耗過多。

參考答案:

對(duì)

亞健康健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)安排原則是

參考答案:

多飲水、多喝茶、適量飲酒

;合理膳食、營(yíng)養(yǎng)均衡

;多吃堿性食物

;養(yǎng)成吃水果的習(xí)慣

早餐吃不吃不重要

參考答案:

錯(cuò)

飲食不合理、缺少運(yùn)動(dòng)就是亞健康的原因嗎

參考答案:

錯(cuò)

長(zhǎng)時(shí)間、低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)可以有效地減少脂肪

參考答案:

對(duì)

第五章測(cè)試

與青壯年相比，中年人的總能量攝入應(yīng)有所減少，60-69歲的老年人總能量供給應(yīng)減少15%。（）

參考答案:

對(duì)

老年人膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的30%左右。（）

參考答案:

錯(cuò)

中老年人每天應(yīng)從膳食中攝取800mg的鈣。（）

參考答案:

對(duì)

老年人貧血比較常見，下面哪個(gè)措施不能對(duì)老年人貧血的發(fā)生起到預(yù)防作用？（）

參考答案:

多到戶外曬太陽(yáng)

中老年人群膳食指南主要包括以下哪幾方面？（）

參考答案:

通過科學(xué)合理飲食來預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和貧血

;積極參加適度的體力活動(dòng)，保持能量平衡;多選用抗氧化食物

;要粗細(xì)搭配，要選擇松軟、易消化吸收的食物

;科學(xué)地選用保健食品或膳食補(bǔ)充劑

中老年人營(yíng)養(yǎng)不良最明顯的表現(xiàn)為體重不足。（）

參考答案:

對(duì)

兒童少年多處于在學(xué)校受教育階段，學(xué)習(xí)任務(wù)較重，腦力勞動(dòng)相對(duì)較多，如果（

）攝入不足則容易出現(xiàn)注意力分散，甚至強(qiáng)迫休息，如打瞌睡等。

參考答案:

糖

兒童少年應(yīng)在目前的飲食水平上適當(dāng)減少（

）的攝入。

參考答案:

脂肪

（

）是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，也是維持骨骼肌、心臟和神經(jīng)細(xì)胞的正?；顒?dòng)所必需的。

參考答案:

鈣

兒童少年期，蛋白質(zhì)代謝處于負(fù)氮平衡階段。

參考答案:

錯(cuò)

第六章測(cè)試

高血壓發(fā)病與多種因素有關(guān)，其中（）是人們無(wú)法控制的因素，。

參考答案:

年齡增長(zhǎng)及遺傳

絕大多數(shù)高血壓患者，均屬于原發(fā)性高血壓。（）

參考答案:

對(duì)

過量攝取鈉鹽可使血容量增加而引起血壓下降。（）

參考答案:

錯(cuò)

高血壓患者在運(yùn)動(dòng)鍛煉后，要多吃蔬菜、水果，增加（）等無(wú)機(jī)鹽的攝入。

參考答案:

鉀

;鈣

;鎂

合理的膳食模式是高血壓的保護(hù)因素。（）

參考答案:

對(duì)

高血壓患者運(yùn)動(dòng)鍛煉后，可以不控制總能量的攝入，做到少吃多餐。（）

參考答案:

錯(cuò)

高脂血癥者應(yīng)限制膽固醇的攝入量，每日應(yīng)（）

參考答案:

等于或少于200mg

高脂血癥對(duì)身體的損害是隱匿的、逐漸的、進(jìn)行性的和全身性的。（）

參考答案:

對(duì)

如果某人每日膳食中由脂肪供給的能量超過一日總能量的30%，高脂血癥的患病率和并發(fā)癥就會(huì)明顯增高。（）

參考答案:

對(duì)

1高脂血癥患者鍛煉后，應(yīng)盡量少吃或不吃和。（）

參考答案:

動(dòng)物內(nèi)臟

;蛋黃

第七章測(cè)試

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原理，運(yùn)動(dòng)員的能量需要構(gòu)成主要包括（）

參考答案:

食物代謝反應(yīng)

;生長(zhǎng)發(fā)育

;基礎(chǔ)代謝

;訓(xùn)練與比賽在內(nèi)的一切體力活動(dòng)

運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能耗的簡(jiǎn)單計(jì)算方法：凈運(yùn)動(dòng)能量消耗=凈能量消耗率*實(shí)際運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間（）

參考答案:

對(duì)

下列屬于延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的營(yíng)養(yǎng)措施的是（）

參考答案:

校正運(yùn)動(dòng)前微量元素營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏狀態(tài)

賽前一餐要在比賽開始前30min完成。()

參考答案:

錯(cuò)

耐力性項(xiàng)目比賽應(yīng)進(jìn)行賽前補(bǔ)糖，為避免胰島素效應(yīng)，補(bǔ)糖的時(shí)間應(yīng)在賽前（）內(nèi)進(jìn)行，并且低聚糖的效果較好。

參考答案:

15～30min

運(yùn)動(dòng)員賽后營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)的重點(diǎn)在于（）

參考答案:

能量?jī)?chǔ)備

;恢復(fù)體液

膳食營(yíng)養(yǎng)安排，特指根據(jù)不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和比賽的要求而實(shí)施的膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，主要包括（）

參考答案:

膳食營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

;進(jìn)食時(shí)間

;進(jìn)食數(shù)量

賽前或訓(xùn)練前1h內(nèi)不建議補(bǔ)糖。()

參考答案:

對(duì)

以下為耐力性項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)安排的是（）

參考答案:

補(bǔ)充支鏈氨基酸

;補(bǔ)液

;VC和VE

;補(bǔ)V;補(bǔ)糖

力量性項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)安注意事項(xiàng)（）

參考答案:

堿儲(chǔ)備

;補(bǔ)充蛋白質(zhì)

;補(bǔ)充肌酸

;VC和VE

第八章測(cè)試

乳清蛋白是從（）中提取出來

參考答案:

牛奶

乳清蛋白根據(jù)蛋白純化比例不同而分為濃縮乳清蛋白與分離乳清蛋白。（）

參考答案:

對(duì)

過量攝入蛋白質(zhì)對(duì)壯大肌肉和提高肌肉的質(zhì)量非常好，而且越多越好。（）

參考答案:

錯(cuò)

老年人或高脂血癥患者更適合服用（）蛋白粉

參考答案:

大豆蛋白

為了最大限度發(fā)揮蛋白粉的作用，（）服用蛋白粉最合適；

參考答案:

運(yùn)動(dòng)后

下列說法正確的是：()

參考答案:

為了最大限度發(fā)揮蛋白粉的作用，不建議空腹或在運(yùn)動(dòng)前、中食用，

;使用牛奶沖泡乳清蛋白粉，可達(dá)到有效提高即刻且持久的蛋白合成率。

;蛋白粉應(yīng)避免熱水沖調(diào)

支鏈氨基酸可以延緩疲勞產(chǎn)生。（）

參考答案:

對(duì)

谷氨酰胺可以提高人體免疫力。（）

參考答案:

對(duì)

支鏈氨基酸最佳服用時(shí)間：（）

參考答案:

運(yùn)動(dòng)前30min

第九章測(cè)試

在中國(guó)，運(yùn)動(dòng)員使用興奮劑只會(huì)受到罰款，禁賽和終身禁賽，不會(huì)追究法律責(zé)任。

參考答案:

錯(cuò)

運(yùn)動(dòng)員可以不向反興奮劑組織申報(bào)行蹤信息。

參考答案:

錯(cuò)

所有運(yùn)動(dòng)員都有責(zé)任有義務(wù)、隨時(shí)隨地接受興奮劑檢查。

參考答案:

對(duì)

興奮劑只會(huì)提高比賽成績(jī)，不會(huì)導(dǎo)致死亡。

參考答案:

錯(cuò)

興奮劑只有比賽時(shí)進(jìn)行檢測(cè)。

參考答案:

錯(cuò)

通常所說的興奮劑就是指那些起興奮作用的藥物。

參考答案:

錯(cuò)

兒童少年的早餐吃不吃都行。

參考答案:

錯(cuò)

兒童少年的早餐應(yīng)占總能量的。

參考答案:

25%

兒童少年健身人群進(jìn)餐（

）小時(shí)后開始運(yùn)動(dòng)比較適宜。

參考答案:

2

第十章測(cè)試

通過營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，我們可以全面了解運(yùn)動(dòng)個(gè)體或群體以下哪些情況？

參考答案:

飲食水平

;營(yíng)養(yǎng)狀況

;健康狀況

;膳食結(jié)構(gòu)

食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于營(yíng)養(yǎng)素種類是否齊全，數(shù)量及其相互比例是否適宜，是否易為人體消化，吸收和利用。

參考答案:

對(duì)

食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是相對(duì)的。

參考答案:

對(duì)

在評(píng)價(jià)食物或某種營(yíng)養(yǎng)素價(jià)值時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)最重要。

參考答案:

錯(cuò)

飲食紊亂是一種與心理健康無(wú)關(guān)的新型疾病。

參考答案:

錯(cuò)

營(yíng)養(yǎng)調(diào)查對(duì)人群進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)時(shí)，不可缺少的重要內(nèi)容和研究方法之一。

參考答案:

對(duì)

第十一章測(cè)試

通過營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，我們可以全面了解運(yùn)動(dòng)個(gè)體或群體以下哪些情況？（）

參考答案:

飲食水

;膳食結(jié)構(gòu)

;健康狀況