食堂采購員崗位職責（三篇）

第1頁共1頁食堂采購員崗位職責1.在總務主任的領導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的采購物資，大件商品(大米、油類、肉類等)必須做到集體議價，及時反饋市場信息。2.采購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數(shù)量相符，單據(jù)必須及時交保管員、主管及相關領導簽字，方可報批。____公私分明，不____公款，及時報賬，自覺接受監(jiān)督。采取正規(guī)渠道進貨，識別真假，防止上當。4.為保證食品安全，嚴格按照衛(wèi)生防疫站要求索取“三證”。5.愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。6.配合主管安排的各項工作，協(xié)助主管對員工的管理和教育。7.加強市場考察，采購做到貨比三家，要善于總結經(jīng)驗，提高業(yè)務水平。食堂采購員崗位職責（二）1、認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》嚴格執(zhí)行辛集市食藥監(jiān)____餐飲食品采購索證索票管理規(guī)定的相關內容。2、采購食品及原料，要堅持采購索證索票，進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關許可證，營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件，動物產品檢疫合格證明等材料的食品及原料。3、采購員需經(jīng)食藥監(jiān)部門培訓合格，并掌握餐飲服務食品安全法律知識，餐飲服務食品安全基本知識及食品感官鑒別常識。4、到證照齊全的食品經(jīng)營者處采購，應當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數(shù)量、送貨或購買日期等內容，定點采購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。5、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證，營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或送貨單。6、憑食堂負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購按中心管理制度規(guī)定須____人以上進行，一人不外出采購，及時掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，負責公布各類食品的商場價和進貨價，接受大伙監(jiān)督，三無食品一律不得采購。7、及時與會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款。食堂采購員崗位職責（三）一、采購員要根據(jù)食譜計劃采購，采購食物要精挑細選，確保新鮮、衛(wèi)生，嚴禁采購變質食物，嚴防食物中毒。二、采購食物要完整保留相關支出票據(jù)以備月底核帳，大米、白面、食用油等整件物品入庫要有廚師簽字確認。三、采購物品必須貨比三家，價廉物美，不缺斤短量。四、不準采購腐爛、變質、不新鮮以及過期物品。五、食堂食材采購要及時，經(jīng)常觀察使用量，要適當留有庫存以備急用六、采購物品不準虛報價格，嚴禁索取或接受供貨方的回扣。七、采購物品后