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菌種的擴大培養(yǎng)任務四菌種擴培1、培養(yǎng)基培養(yǎng)基成分碳源淀粉水解糖中濃10-13%，高糖17-19%，10%以下，流加糖氮源3%尿素，氨水一般不用有機氮。碳氮比為100:25，用量大無機鹽磷酸鹽硫酸鎂鉀鹽，鈉，鐵，錳，銅生長因子生物素一般工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基C/N為1：0.5～2生物素作用①影響代謝途徑②影響細胞膜通透性玉米漿、麩皮水解液豆餅水解液、糖蜜培養(yǎng)基組成葡萄糖0.1%氯化鈉0.5%牛肉膏1.0%瓊脂2.0%蛋白胨1.0%pH7.0-7.2葡萄糖2.5尿素0.6K2HPO40.1MgSO4·7H2O0.04玉米漿2.5-3.0mlpH7.0斜面種子發(fā)酵水解糖3.0尿素0.6K2HPO40.1-0.2MgSO4·7H2O0.04玉米漿0.5-0.6mlpH7.0水解糖12-14尿素0.5-0.8Na2HPO40.17MgSO4·7H2O0.06玉米漿0.6mlKCl0.05pH7.0尿素流加的總量為3.0-3.2%原料由精到粗糖量由少到多2、培養(yǎng)基滅菌先空罐滅菌，后實罐滅菌注意：尿素和培養(yǎng)基要分開滅連續(xù)滅菌：短時間，高溫度，提高罐的利用率。尿素滅菌：105度，5分鐘消泡劑滅菌管路滅菌空氣過濾滅菌3、種子擴培谷氨酸發(fā)酵的接種量為1%.一般采用二級擴培的方法擴大培養(yǎng)的工藝流程：斜面原種→斜面活化(32℃18～24h)→200mL液體振蕩培養(yǎng)(32℃12h)→1000mL三角瓶（一級種子）→50L～500L種子罐（二級種子）一級種子在三角瓶中，搖床上培養(yǎng)二級種子在種子罐里培養(yǎng)，攪拌和通風。4、種子的質量指標和影響因素質量指標顯微鏡檢驗菌體形態(tài)正常OD值凈增0.6pH7.2左右殘?zhí)呛?.5以下影響因素培養(yǎng)基氮源，生物素和磷鹽含量適當高，控制葡萄糖的含

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