苦蕎黃酒項目可行性分析報告

PAGEPAGE10 苦蕎酒項目可行性分析報告 靈丘國威苦蕎開發(fā)有限公司苦蕎酒項目可行性分析報告１項目概述苦蕎是我縣地產(chǎn)特色健康雜糧，其特殊的人體保健作用早已為農(nóng)、醫(yī)界所認(rèn)可，因此，全方位地開發(fā)苦蕎產(chǎn)品是苦蕎走向市場的唯一途徑，產(chǎn)品興則企業(yè)興。我公司是較早從事苦蕎產(chǎn)品開發(fā)的國內(nèi)企業(yè)，從事苦蕎產(chǎn)品生產(chǎn)開發(fā)已近十個年頭，最早上市的國威牌苦蕎降糖深受廣大糖尿病患者喜愛，并獲得２０多種獎項。我公司目前有三大系列產(chǎn)品，除茶系列外，還有五谷香糊系列和貓耳朵系列，年產(chǎn)值２００多萬元。為了進(jìn)一步開拓市場，延長產(chǎn)品線，我們又開發(fā)研制了苦蕎黃酒，該項目工藝成熟，市場前景廣闊，投資小，見效快，我們正多方籌措，希望項目盡快上馬。該項目總投資額４６０萬元，企業(yè)自籌２６０萬元。該項目建設(shè)期１２個月，設(shè)計規(guī)模年產(chǎn)苦蕎黃酒８００噸，白酒３００噸，產(chǎn)值２８４０萬元，利稅８６０萬元。２項目背景２．１建設(shè)環(huán)境靈丘縣地處山西省東北部、太行北端，雁門關(guān)外，大同市東南部。東接河北省蔚縣、淶源縣，南連河北阜平縣，西鄰繁峙、渾源縣，北靠廣靈縣。南北長８４公里，東西寬６６公里，土地總面積２７．２６萬公頃。靈丘是典型的山區(qū)氣候環(huán)境，工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以秋雜糧為主，經(jīng)濟(jì)作物油料為主。２００6年，全縣苦蕎種植面積２萬余畝，產(chǎn)量５０００余噸。２．２企業(yè)概況靈丘國威苦蕎開發(fā)公司是原靈丘保健品廠改制后于２００２年４月成立的股份制企業(yè)，公司占地６４００平米，固定資產(chǎn)２２０萬元，職工５４人，年銷售額２００萬元左右。公司擁有三條食品生產(chǎn)線，可以生產(chǎn)苦蕎降糖茶、五谷香糊、貓耳朵等食品。公司是最早從事苦蕎開發(fā)的企業(yè)，于１９９２年就開發(fā)出苦蕎降糖茶，擁有豐富的經(jīng)驗和資源?？嗍w降糖茶上市以來，為千百萬糖尿病患者解除了病痛，使他們重返健康之路。同時，苦蕎降糖茶也獲得了各界好評，曾先后榮獲“八五”科技優(yōu)秀成果獎、中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、省放心食品、中老年推薦產(chǎn)品、第一屆國際雜糧暨亞洲食品研討會推薦產(chǎn)品等２０多個獎項。目前，公司在全國北京、天津、上海等等２０多個省市設(shè)有獨家代理商，同時，郵購范圍遍布全國各地包括新疆、內(nèi)蒙古、西藏、海南省、香港、臺灣等地區(qū)。２．３項目建設(shè)的必要性蕎麥?zhǔn)堑矸垲惣Z食中營養(yǎng)最豐富的品種，營養(yǎng)生物效價指數(shù)高達(dá)８０９２（小麥５９，大米７０），蕎麥中尤以苦蕎的藥用食用價值高，其氨基酸含量達(dá)１０．７％，人體所必需的８種氨基酸含量均高于小麥、大米和玉米（蘇氨酸０．４７１８,纈氨酸０．５０９０,蛋氨酸０．１８３４,亮氨酸０．７５７０,賴氨酸０．６６８８,色氨酸０．１８７６,異亮氨酸０．４５４２,苯丙氨酸０．５４３１）.苦蕎脂肪中含９種脂肪酸,其中油酸和亞油酸含量最高,占脂肪總含量的８０％,亞油酸(VF)是人體必需的脂肪酸,體內(nèi)不能合成,其對幼兒有促進(jìn)生長發(fā)育作用,對成年人具有降低血壓及膽固醇、防止冠心病等作用。我國古書素有苦蕎防病治病的記載。如《齊民要術(shù)》有“頭鳳畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗雖數(shù)十年者皆愈”。《國居本草》有苦蕎“實腸胃，益氣力”的記述?！侗静菥V目》中有降氣寬腸磨積滯，消熱腫分痛，除白濁白帶，脾積泄瀉，的論述。近年來，國內(nèi)外有關(guān)專家的研究及臨床應(yīng)用表明，苦蕎對于降低血脂，血糖，膽固醇，降低毛細(xì)血管的通透性能，維持微細(xì)血管循環(huán)，防治糖尿病、高血壓等疾病均有顯著作用，據(jù)山醫(yī)一院分泌研究所對１０８位患者臨慶觀察，苦蕎類食品能有效地降低血糖、血脂、血壓，軟化血管，連用五周，空腹血糖由１０．１３±４．１７降到６．４８±３．１９，同時，對呼吸道感、尿道炎、便秘等癥狀均有良好的輔助治療作用。靈丘生產(chǎn)的苦蕎品質(zhì)好。營養(yǎng)成份含量高，保健及醫(yī)療作用大，尤其是靈丘培育的苦蕎良種各種有效營養(yǎng)成份的含量高于一般品種。其營養(yǎng)成份含量如下：水份（%）13.30粗蛋白(%)11.70粗脂肪（%）2.60淀粉（%）73.6粗纖維（%）1.28Vb1(mg)0.09葉綠素(mg)0.50鉀（%）0.46鈣（%）0.0164鎂（%）0.27鐵（%）0.0101銅(ppm)4.00Vb2（%）0.23Vpp（%）3.30Vp(蘆丁ppm)4.00錳(ppm)15.0鋅(ppm)2.3硒(ppm)0.43為充分開發(fā)利用靈丘豐富的苦蕎資源,實現(xiàn)全縣的脫貧致富,靈丘縣將苦蕎產(chǎn)業(yè)定為調(diào)產(chǎn)重點項目，優(yōu)先扶持。我公司于１９９２年就開始生產(chǎn)苦蕎產(chǎn)品，其中苦蕎降糖茶投放市場后，深受消費(fèi)者歡迎，遠(yuǎn)銷北京、上海、南京、太原、天津、沈陽、煙臺等大中城市，產(chǎn)品供不應(yīng)求。但由于原有生產(chǎn)場地狹窄，設(shè)備短缺，生產(chǎn)能力低，品種單一，產(chǎn)品質(zhì)量難以提高。因此，以現(xiàn)有企業(yè)為基礎(chǔ)，利用現(xiàn)有的技術(shù)力量，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，開發(fā)生產(chǎn)苦蕎系列營養(yǎng)保健食品，對于調(diào)整當(dāng)?shù)剞r(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加速苦蕎的加工增值，改變當(dāng)?shù)刎毟F落后的面貌，具有十分重要的作用。３市場分析３．１市場需求預(yù)測苦蕎歷來為我國產(chǎn)區(qū)人民的主要食糧，以籽實磨面制成餑餑、煎餅、湯餅為食品。近年來，研究發(fā)現(xiàn)苦蕎為食藥同源食物。可以減肥，預(yù)防和治療糖尿病、高血壓病、心血管病、腦血管硬化，起到健胃、消食、增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗炎防癌的作用。因而，苦蕎制品作為中老年人和兒童的營養(yǎng)保健療效食品，就走進(jìn)了城鄉(xiāng)居民的家庭。項目單位１９９３年研制成功苦蕎降糖茶，當(dāng)年生產(chǎn)５噸共１０萬盒，１９９４年達(dá)到１５噸３０萬盒，盡管產(chǎn)量成倍增長，仍滿足不了市場供應(yīng)。我國僅糖尿病患者就有８００多萬人，每人年消耗１００公斤，就需８０萬噸，加上高血壓、心血管病、腦血管硬化患者和減肥健美之用，需要消費(fèi)量極大。我國苦蕎系營養(yǎng)保健食療食品生產(chǎn)剛剛開始，因而項目產(chǎn)品市場容量很大。３．２市場競爭能力分析項目所產(chǎn)苦蕎白酒風(fēng)味獨特，口感甘冽，目前在周邊省市還沒有同類產(chǎn)品，屬于填補(bǔ)市場空白的品種?？嗍w黃酒為復(fù)方營養(yǎng)保健療效食品，與傳統(tǒng)苦蕎食物相比，既達(dá)到了營養(yǎng)互補(bǔ)，又較好解決了苦蕎的口感問題，還易于攜帶，方便食用，與同類產(chǎn)品相比，靈丘苦蕎蘆丁含量比四川涼山苦蕎含量高７８％，治療糖尿病效果更為顯著。靈丘為蕎麥生產(chǎn)基地，產(chǎn)品成本低，價格便宜。另外，糖尿病人尤其是男性，一般都有喝酒的習(xí)慣，但一般酒不利于身體健康，而苦蕎黃酒不僅能滿足糖尿病人對酒的嗜好，而且對糖尿病有一定的保健療效，可謂是糖尿病人一舉兩得的必備佳品。目前市場上還沒有同類產(chǎn)品，所以產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢很明顯。４建設(shè)條件４．１項目地址該項目由靈丘國威苦蕎開發(fā)公司籌建，選址在靈丘國威苦蕎開發(fā)公司院內(nèi)，即青年路２４號。４．２配套條件該地址距靈丘火車站２公里，天走公路２．５公里,交通十分便利.可供擴(kuò)建后利用的設(shè)施有：辦公生活用房１０００平米，每小時出水量８０噸的機(jī)井一眼，１００ＫＶＡ的變壓器一臺，且有高壓專用線．其配套設(shè)施可為擴(kuò)建提供良好的條件．５項目設(shè)計方案５．１擴(kuò)建任務(wù)５．１．１對現(xiàn)有企業(yè)進(jìn)行局部擴(kuò)建。５．１．２新建苦蕎酒車間６６０平米，鍋爐房一座。５．２產(chǎn)品規(guī)模年產(chǎn)苦蕎黃酒８００噸，苦蕎白酒３００噸。５．３生產(chǎn)工藝流程苦蕎白酒生產(chǎn)工藝流程如下圖：原料粉碎―――配料―――發(fā)酵―――貯存―――清蒸流酒―――配調(diào)味―――裝瓶―――存放―――成品庫苦蕎黃酒生產(chǎn)工藝流程如下圖：原料粉碎―――配料―――蒸糝―――加水―――晾渣―――大渣發(fā)酵―――貯存―――過濾殺菌―――配調(diào)味―――裝瓶―――入庫５．４主要生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)苦蕎黃酒技術(shù)指標(biāo)：達(dá)到GB/T13662-2000標(biāo)準(zhǔn)的要求．見表黃酒感官指標(biāo)項目優(yōu)級一級二級色澤黃色，透明清亮，無懸浮物，無沉淀香氣清香純正，具有乙酸乙酯為主體的清雅諧調(diào)的香氣清香純正，具有乙酸乙酯為主體的香氣具有乙酸乙酯為主體的香氣口味口感柔和，綿甜爽凈，自然諧調(diào)，飲后有余香口感柔和，綿甜爽凈，酒體較諧調(diào)，尚有余香尚純正，較爽凈風(fēng)格具有本品固有的獨特風(fēng)格黃酒理化指標(biāo)項目優(yōu)級一級二級酒度（２０Ｃ，以體積計）％３５－６５總酸（以乙酸計）克／升０．６００．５００．４０總酯（以乙酯計）克／升２．００１．５００．５０乙酸乙酯／總酯％５５５２－固形物克/升0.40添加劑不得加入任何非發(fā)酵性物質(zhì)甲醇克/升0.40雜醇油克/升1.50或2.20鉛毫克/升1.0注:（１）雜醇油指標(biāo)中，苦蕎原料小于或等于２．００克／升，其他原料小于或等于１．５０克／升，其他原料小于或等于１．５０克／升．（２）總酸＼總酯的分析結(jié)果均折成６０度酒度計算．５．５項目建設(shè)內(nèi)容５．５．１建筑工程：改擴(kuò)建苦蕎酒車間６６０平米，鍋爐房１２０平米，５．５．２設(shè)備購置：新增各類設(shè)備２７臺（套＼個），其中：公用設(shè)備７臺套，利用現(xiàn)有降糖茶生產(chǎn)設(shè)備，部分利用現(xiàn)有的鍋爐＼變壓器等公用設(shè)備．５．６物料消耗及供應(yīng)５．６．１原料消耗及供應(yīng)：主要原料為苦蕎黍子輔料，擴(kuò)建后達(dá)到設(shè)計能力的正常生產(chǎn)年份主要原料消耗量分別為：苦蕎２００噸PAGE\#"'頁：'#'

'"計算：面與黃酒＝１：６，面與白酒＝１：１，苦蕎與面＝１：０．７PAGE\#"'頁：'#'

'"計算：面與黃酒＝１：６，面與白酒＝１：１，苦蕎與面＝１：０．７５．６．２包裝材料及供應(yīng)：正常生產(chǎn)年份需酒瓶（５００g）８０萬個，紙箱１０萬個．包裝材料均可從當(dāng)?shù)鼗蜞徑拇笸鹊綇S家直接購進(jìn)．５．６．３水消耗及供應(yīng)：正常年份年耗水量３０００噸，由該公司現(xiàn)有兩眼水井供應(yīng)．５．６．４煤消耗及供應(yīng)：正常年份耗煤２９０噸，從鄰近的煤礦拉運(yùn)．５．６．５電消耗及供應(yīng)：正常年份需耗電１１萬度．公司目前裝機(jī)容量為５０ＫＶＡ，可保證供應(yīng)．６．財務(wù)分析６．１主要投入物和產(chǎn)出物價格的確定1．黃酒投入物用量產(chǎn)出物苦蕎２元／公斤輔料６元／公斤水１．６元／噸酒瓶１．２元／個紙盒２．５元／個紙箱６元／個電費(fèi)０．５元／度煤３００元／噸工資福利（元）制造費(fèi)用（元）１６７８０６２０００２０００３３４４０００．７２４０８３５０苦蕎黃酒（５００克）１４元／瓶單位成本（元/噸）１１４０１．６2．白酒投入物用量產(chǎn)出物苦蕎２元／公斤輔料６元／公斤水１．６元／噸酒瓶１．２元／個紙盒２．５元／個紙箱６元／個電費(fèi)０．５元／度煤３００元／噸工資福利（元）制造費(fèi)用（元）2860802200020003342308330350苦蕎白酒（５００克）１０元／瓶單位成本（元/噸）=2860*2+80*6+1.6*2+2000*1.2+2000*2.5+334*6+230*0.5+0.8*300+330+35016642.2６．２銷售收入銷售稅金估算項目進(jìn)入正常生