蛋糕店管理制度

服務質量標準

1、保證微笑服務

2、顧客進店后，不能無人管

3、不準讓顧客不滿意而走

4、保持良好的站姿，不準倚靠。

5、走路要有氣質，說話要柔和。

6、找零去零要委婉。

7、顧客帶走蛋糕有困難，要主動幫忙捆好。必要時送貨上門。

8、如果發(fā)現顧客對所做的蛋糕不滿意，主動尋問是否需要重做，一定使其滿意。

9、如果有質量問題，我們要分三步走：1、賠禮道歉。2、無條件退款。3、免費送相同商品，以表歉意。

10、每天檢查產品質量情況。

11、接電話要就講：你好，**蛋糕店。以體現員工素質。

12、對等蛋糕的顧客要講：您稍等，您做會。盡量減少等待時間。如時間較長，要

講對不起讓您久等了。13、顧客走后要說：您慢走。

禮貌語言：

顧客進門：你好！歡迎光臨！顧客出門：請慢走，歡迎下次光臨！在服務過程中，也有必不可少的禮貌用語，語言文明是精神文明的一個重要內容。

服務行業(yè)當中禮貌語言如下：

1

請問您需要其他口味的面包嗎？

2

歡迎光臨

3

請

4

你好，早上好，你請看

5

請稍等

6請排好隊

7

請多提意見

8謝謝，我明白了

9好的，我馬上就辦

10請等一會兒，我馬上就來

11對不起，請等一下12請收好您的單據（收據）

13***項填寫有誤，請您重填一下好嗎？

14請你把錢款清點一下

15對不起，收銀機出現故障，請稍等

16對不起，讓您久等了

17感謝您提醒我注意

18請慢走，再見，歡迎下次光臨

服務禁語

1

還沒上班，外邊等著去

2

買不買，別磨蹭！快點。

3

錢太亂，整理好之后再遞給我，沒零錢了，你自己出去換。

4

哎，先生（小姐），喊你沒聽見嗎；

5

怎么剛走有回來了，真煩。

6

別進來了，該下班了。

7

結帳了，不賣了。

8

怎么不早來，已結帳了，明天再來。

9

沒有了，不賣了。

10

急什么，慢慢來。

11

我忙著呢，到別處問去。

12

沒看見我一直忙著嗎？13

后邊等著去吧，擠什么擠。

14

你自己搞錯了，怨誰？

15

標簽上貼著了，你不會看嗎？

16不是告訴你了嗎，怎么還不明白。

17

不會標錯的，你怎么不相信人。

18有意見找領導去。

19發(fā)現假幣時禁說：假的就是假的，還能坑你嗎？怎么看出來的，還用你問嗎？一眼就看出來了。

總之，服務禮貌用語，要請字當頭，謝字不離口。服務行業(yè)，最重要的是：積極，主動，熱情，耐心。這也是對服務的要求。

店員應遵守的原則是先服從，后上訴。

舉例：若一名服務員與店長合不來，店長布置工作，分配不公平，這名服務員該怎么做？

答：整個店面由店長管理，服務員應配合店長工作，互相尊重。先服從，后上訴。

接打電話的有關規(guī)定：

公司的每一臺電話都是部門的一扇窗口，應懷著自已是代表整個單位的意識來接打電話，對方雖然看不見你的表情，但完全可從你的聲音中感受到你的情感。

接電話：

1、你好**分店，先自報店名。

2、電話連響三聲內應該接聽電話，超過三次應該道歉

：對不起，讓您久等了。

3、若接電話后，要找的同事不在，應禮貌處理。如：他兩小時后可以回來，他回來3、

顧客問：你們的價錢很貴，如何答？

答：我們是根據產品的成本與質量來定價的。我們的產品是一分錢一分貨，味道普遍反映獨特，很好?；虼鸬案饩繁绕胀óa品要貴少是吧！

4、

顧客問：忌廉蛋糕與奶油蛋糕區(qū)別？

答：忌廉蛋糕是鮮奶做的，人吃了不會胖，奶油蛋糕是奶油做的，很膩。

不管怎樣，要說我們產品好。

顧客希望受到怎樣的接待？

1、笑臉

2、小心看待產品

3、回答得

4、動作有氣質

5、尊重顧客

6、具有商品知識

7、看板不騙人

8、記得顧客姓氏

9、給予好的購買意見

10、不浪費時間

11、傾聽顧客談話

12、不說顧客壞話

13、不做討人厭的動作：如挖鼻孔，剪指甲

14、不與同事私語，說悄悄話（當著別人的面說不尊重人）

15、不差別待遇（衣服差別）叫花子

16、包裝動作快，軟的上，硬的下

17、不找錯錢，唱收唱找

18、打扮有店員的樣子

19、說話有重點

20、讓顧客有賓至如歸之感

21、注意店外言行

接待顧客做到一問二答三招呼。

講：微笑并不難，怎樣讓顧客微笑離開（難）？

不能漠然表情，應微笑待人。

補貨用盤子裝，無論是1

個或1袋。

例：有一顧客買很多東西，收銀員給排在她后面的一名買很多東西先買單，說后面的少，好算帳，請問收銀員此種做法對否？

答：此顧客意見：我買你們店東西多不對了。

我們應有先來后到的原則，我們應盡量做到店里減少麻煩，讓顧客少找麻煩。

店員最主要的職責：接待顧客。我們對待顧客應該以禮招待，以理服人。顧客是上帝，不要以自我為中心，最忌帶情緒上班。

例：如你與男朋友吵架，老媽罵你也好，不要把情緒帶入上班，應微筆待顧客。

十四、在求必應——整齊清潔有秩序，主動積極求創(chuàng)新

自尊互助必和協(xié)，愉快活潑應文明

大家念三遍

優(yōu)質服務公約

1、平等待客

以禮待人

2、方便顧客

態(tài)度熱情

3、扶老助殘

服務周到

4、儀表整齊

儀態(tài)大方

5、文明經營

公平交易

6、規(guī)范服務用語

不講服務忌語

7、創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境

維護優(yōu)良秩序

場容衛(wèi)生規(guī)范

第一班早6:30—3:00?

晚3:00—11:00

第二班人員提前15分鐘到，第一班人員推遲15分鐘下班要求：產品豐富，琳瑯滿目，陳設美觀，窗明幾凈，環(huán)境宜人

1、柜臺產品豐富，擺設美觀、色彩協(xié)調，富有吸引人的藝術。

2、產品的商標裝潢要正面顯示出來，標價片要整齊端正，不要東歪西斜，要使顧客看得清楚，一目了然。

3、貨柜內不得存放私人物品、茶具、食肯應放在顧客看不到的地方，職工衣服不得與商品齊掛。

4、貨架頂和貨架內不得存放空包雜物，掃把，地拖，垃圾箱應放在不顯眼的角少里，以免影響場內美觀。

5、充分利須知營業(yè)前及營業(yè)中的空閑時間搞好貨架柜臺內衛(wèi)生、商品做到勤整理，保持貨架、貨柜干凈、整潔。

6、不出現售霉變壞變質，過期的食品，確保顧客健康。

7、下班前要搞好店內環(huán)境衛(wèi)生、盤子要清洗干凈，柜臺要求擦拭干凈，地面要清潔干凈。

學普通話（在地區(qū)內餅店須掌握基本方言）

1、先生（小姐）您好！歡迎光臨******分店。

2、多謝。請慢走，歡迎下次光臨。

3、請問你喜歡吃什么口味的面包？甜的還是咸的？

4、種面包里面包什么餡？

5、1角，2角，3角，5角，8角，1元，1元5角，2元，2元5角，3元，3元5角，4元，4元5角，5元，6元，7元，8元，9元，10元

6、請問這面包多少錢？

7、

不好意思，請等一下好嗎？馬上就好。

8、

小姐，先生，請問有什么可幫到你的？

9、

請問你們幾點開門，幾點關門？10、請問你吃飯了沒有？

11、6點半上班，3點鐘下班。

12、小姐，先生，請問有什么可幫到你的？

13、這個面包好不好吃？

14、請問你們的生日蛋糕是什么樣味道的？是忌廉的，還是奶油？是忌廉的，不是奶油的。

15、紅豆餡，花生餡，椰絲，芋頭，奶露，酸菜，葡萄，草莓，肉松，安佳，火腿，玉米，叉燒。

16、請問您要訂那種款式的蛋糕呢？請問幾個人吃糕？

17、收你10元錢，找你3元5角，請收好。

18、小姐，給我拿3個蔬菜肉松色，2個酥皮包，1個玉枕。

19、請問你們的產品現在有沒有買一送一的？沒有，晚上10點鐘后。

20、這種款式的生日蛋糕多少錢？我有8個人吃，小不??？我想行選這種圖案，明早來取

公司人事制度：關于錄用：

新進人員入職后，一律進行試用，試用期2個月，期滿考核合格者，方得正式錄用。

試用人員如因品行不良或工作不勝任或無故曠職者，隨時停止試用，予以解聘，試用未滿7天者，不發(fā)給工資。

試用人員報到時，應向公司人事部交如下證件：

一、身份證復印及畢業(yè)證復印件、健康證復印件

二、半身免冠照片一張

三、工衣押金200元

凡有下列情形者，不得錄用。

1、

剝奪政治權力，尚未恢復者。2、

被判有期徒刑或被通輯，尚未結案者。

3、

吸食毒品者。

4、

品行惡劣，曾被開除者。

5、

體格檢查經本公司認定不適合者。

6、

無身份證及證件不全者。

關于遲到，早退，曠職。

遲到，早退：

1、

工作時間開始后15分鐘內到班者視為遲到，遲到1次扣工資5元。

2、

工作時間終了前15分鐘內下班者為早退，早退1次扣工資5元。

3、

超過15分鐘后到工者，以曠工半日論，但因公外出或請假并經主管證明者除外，員工當月內遲到，早退合計三次者按曠工半日論。

4、

無故提前15分鐘以上下班者，以曠工半日論，但因公外出或請假并經主管證明者除外。

曠工：

1、

未經請假或假滿未經續(xù)假而擅自不到職以曠工而論。

2、

曠工不發(fā)薪金及津貼，曠工一是扣發(fā)二日工資。

3、

無故連續(xù)曠工3日或全月累計無故曠工6日或一年曠工達12日者，予以解聘。

請假：員工請假，應予前一天報主管批，否則按曠工論處，但因突發(fā)事件或急病來不及請假者，應利用電話或其它方式迅速向單位主管報告，病假需有醫(yī)院證明，病假扣發(fā)當是工資。但工作中突發(fā)急病除外（如發(fā)高燒等），事假扣發(fā)當日工資。

獎懲：

員工的獎勵分以下幾種：一、

執(zhí)行員工獎勵通知書：1、口頭嘉獎

2、書面通報獎勵

3、資金獎勵４、晉升工資：

員工的懲罰分為：

一、員工過失通知單1、口頭批評2、書面通報批評

3、扣發(fā)工資

二、降級

三、辭退

六、考試：試用考核：試用期內，部門主管會同人事部負責考核，試用期滿填寫新入職人員考核表，決定是否留用。

平時考核：平時工作期間，由主管對其考核，凡有特殊功過者，隨時報請獎懲。

怎樣理貨擺貨？

一、擺貨原則：先進先出，舊貨往后擺，先到的貨先賣。

擺貨要求：1、規(guī)類擺放。

2、分類擺放甜、咸、方、圓。

3、賣相較好的產品放在顯眼處。

4、保質期較短的產品放在通風的地方。

5、賣相好的產品和價格大眾化的產品擺放在進門品顯眼處。

二、面包盤子里面最多只能放兩個品種，并放置好相應的標價牌。

把名稱對外如果只有一種產品標價牌放在盤子的前方左角。

如果有2種產品，標價牌放在左右兩角。

擺最佳的賣相，刺激顧客最佳購買欲望。

如：三文治擺放一半對一半向外方向，擺放把袋子的角提起來放好，店員應隨時檢查產品，看是否有不良及過期品，店員應自重，不能偷吃面包。

不能利用公司的冰柜擺放自己的私人物品，如礦泉水，西瓜等。

冰柜時第一層擺放什么，第二層擺放什么，都有規(guī)定。冰柜時第一層擺放什么，第二層擺放什么，都有規(guī)定。

把顧客想象成麻煩，鍛煉我們的應變能力。

三、問題部分。

問題：面包里有蒼蠅，蚊子，顧客來找我們，如何答？

答：對不起，驚奇的表情，我們從來沒有出現過這種情況，真是不好意思，今后我們一定要加警惕，做好自己的工作，送一個面包給此位顧客。

問題2、如過期品、顧客不知道準備在收銀員處買單，怎么辦？收銀員發(fā)現后或故意弄在地上或人為破壞（用手捏壞）說對不起，我再幫你換一個。

問題3：如同種產品，一個大，一個很小，如何解釋？

答：我們的產品都是用手工包裝出來的，有的發(fā)大些，有些發(fā)的小些，有的包裝松些，另外，一些產品從模具中出來，有的發(fā)大些，有些發(fā)的小些。

關于做表要求：五準：

咋日庫存準，進貨數準，本日庫存準，退貨損耗準，計算準。

進貨數+昨日庫存-退貨損耗-本日庫存=現金+折扣+支票+鑒單

銷售數量×單價=銷售金額

銷售金額=現金+折扣+券+鑒單

關于保密制度

員工要有主人翁精神，營業(yè)額與房租都不能做為閑聊的話題。

在店里忌講：那箱是昨天剩的，擺前面吧！今天不下單了，這些貨賣都賣不完。這些都不能當著有顧客時說。

店內組織：店長店員收銀員裱花師傅烤爐師傅店長八項職務

（1）

顧客管理

①服務員與顧客的溝通。

②記住客人的姓名、愛好、生日等。

③在行動與作業(yè)上，能衷心地表現顧客至上的信念。

④對顧客的抱怨，能做適時之處理。

⑤發(fā)生緊急情況時，能做好應變處理。

（2）

從業(yè)人員管理（店員）

①店員上班之考勤，所有人員請假管理。

②監(jiān)督店員在店堂之服務，儀容儀表，衛(wèi)生。

（3）

組織管理

組織管理之目的在于提高店員內人員之活力，團結性，積極性，主動性，熱情性。

（4）

販賣管理：

1、

顧客進門時的招呼聲。（接待顧客）

2、

介紹產品的技巧性與講話的語氣。（推薦產品）

3、

收銀員的唱收唱找，聲音甜美，柔和（交易完成）

4、

歡送顧客、建立交易后之好感（售后服務）

（5）

事物管理（情報管理）

1、

保守公司的內部秘密。

2、

保守店內之營業(yè)額秘密，包括其它同事也不可知。店內的重要資料除上級外不可讓第三人看。

4、

使部下對上級下達之政令，需先服從后上訴。

（6）

財產之保全：

維護店鋪的一切設備、商品等，使其保持最佳狀態(tài)，忌破損腐敗之事情發(fā)生。

（7）

安全與衛(wèi)生的管理

（8）

現金管理：現金乃店鋪內所有成員努力之成果，因此，必須謹慎保管之，且正確地做好店內之帳目報表，有誤差店長負責查清楚，并寫明原因。

收銀員的職務：

1、收銀員是店的第二代理人，如果店長不在的話，店內如有什么事，須主動處理，以最快的時間排除困擾。

2、收銀員所收的每一分錢都屬于公司，所以收銀員須正直，不可有歪念。認真履行投幣規(guī)則。

3、收銀員收銀時須唱收唱找，聲音甜美、柔和，隨時保持微笑，包裝產品須雙手遞給顧客、并說：謝謝、慢走。

4、如遇到顧客有假鈔時，先說：請問你有沒有零錢？如顧客回答說：沒有，再說“請幫我換一張好嗎？”如顧客回答：不換，就可以直接告訴他這張是假鈔，請換1張，總之，盡量婉轉地讓顧客換一張，不可以講不禮貌的話語，掌握識別假錢的基本方法。

5、

收銀員負責收銀機及附近的衛(wèi)生與整齊。

店員的職務：

最主要的職責就是顧客服務、熱情、主動、耐心。

當顧客進門時，須叫“您好！歡迎光臨！”嚴格按照理貨規(guī)則進行擺貨，店內產品我們強調整齊，從低到高、顏色氨基酸擺放。

搞好店內環(huán)境衛(wèi)生。

裱花人員職責：

在店長的管理上，每天上班穿戴好工衣、工帽，接單后及時做生日蛋糕，不可偷吃水果等原材料，每做一個蛋糕洗凈毛巾。做好生日蛋糕的報表，搞好環(huán)境衛(wèi)生清洗好工具才下班。

烤爐人員職責：

做好面包，蛋糕烘烤工作，保質保量及時完成烘烤任務?？境霾涣籍a品時，自己負責做好烤爐室環(huán)境衛(wèi)生。

服務品質要求及服務用語規(guī)范

一、餅店作為服務行業(yè)的一種類型

其最基本的條件有三方面，一是裝璜，二是服務，三是產品。以上三方面息息相關，缺一不可，若要比較三者的重要性，我們可以發(fā)現服務最重要。服務就是將自己心中的“愛，關懷，熱忱”帶給顧客，讓顧客產生喜悅，溫馨，快樂、賓至如歸的感覺。所以說正確的服務態(tài)度是親切、關懷、微笑、迅速、確實，同時服務質量的好壞直接影響到整個餅店的售賣情況。下面是我們作為服務人員應該遵守的規(guī)范標準：

（一）儀態(tài)

營業(yè)員必須站立服務。

站姿：身體自然直立，挺胸收腹，雙腳并攏，雙腳跟靠近，腳尖自然分開一拳寬，雙臂自然搭于腹前，雙手拇指交叉，四指并攏疊放。頭正頸直、下頜微收，眼睛平視，面帶微笑。

走姿：雙臂自然擺動，步幅適度，腳步輕盈，不得大搖大擺走路。

在前廳服務區(qū)內，服務人員身體不得東倒西歪、前傾后靠、不得伸懶腰、蛇背、聳肩。

（二）儀表

身體、面部、手部必須保持清潔，提倡每天洗澡，勤換洗內衣物。每天要刷牙漱口，提倡飯后刷牙漱口，上班前不吃異味食物，保持口腔清潔。頭發(fā)要常洗、整齊、上班前要梳頭，頭發(fā)上不得有頭屑，只允許染黑發(fā)。女員工上班前要化妝，但不得濃妝艷抹，不噴灑香水。不得佩戴任何飾物，留長指甲，女員工不得染指甲。必須佩戴工號牌，應佩戴在左胸處，不得任其歪歪扭扭。（三）表情

1、微笑是員工最起碼的表情。

2、面對顧客應表現出熱情、親切、真實、友好，做到精神振奮、情緒飽滿、精力集中。

3、和顧客交談時應眼望對方，頻頻點頭稱是,應保持全神貫注，用心傾聽，不得東張西望，心不在焉。

4、在為顧客服務時，不得流露出厭煩、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情，不得扭捏作態(tài)、做鬼臉、吐舌、眨眼。

（四）

言談

1、聲調要自然、清晰、柔和、親切，不要裝腔作勢，聲量不要過高，也不要過低，以免客人聽不清楚。

2、不準講粗話，或使用蔑視和污蔑的語言。

3、說話要注意藝術，多用敬語，注意“請”“謝”字不離口。

4、不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦客人。

5、要注意稱呼客人姓氏，未知姓氏之前，要稱呼“先生”或“小姐”“女士”。

6、無論從顧客手上接過任何物品，都要講“謝謝”。

7、客人講“謝謝”時要回答“不用謝”，不得毫無反應。

8、顧客來時要問好，注意講“歡迎您到我們店來”或“歡迎光臨”?？腿俗邥r，注意講“祝您愉快”或“歡迎您下次再來”。

9、任何時候不準講“喂”或說“不知道”。

10、離開面對的客人時，一律要講“請稍候”，如果離開時間較長，回來后要講“對不起，讓您久等了”，不得一言不發(fā)的就開始服務。（五）舉止

1、營業(yè)員站立時，姿勢要自然挺拔、精神飽滿、面帶微笑，與工作無關的事拋在腦后。

2、雙手不得叉腰或交叉胸前，插入衣褲或隨意亂放。不抓頭、挖耳、摳鼻孔，不得敲桌子或其它物品。不托腮、不搶肩、不背手、不背向顧客。

3、不得隨意吐痰或亂丟雜物。

4、不得當眾整理個人衣物。

5、不得將任何物件夾于腋下。

6、在顧客面前不得經?？词直?，表現出心不在焉的表情。

7、咳嗽、打噴嚏時應轉身向后，不得面對顧客，并且要說“對不起”。

8、不得談天，大聲說話或叫喊，亂丟亂碰物品等，發(fā)出不必要的聲響。

9、上班時間不得吃東西、吸煙。

10、目光要關注進店的每一位顧客，特別是走進柜臺前的顧客，隨時準備提供服務。如果顧客呼喚營業(yè)員，營業(yè)員就是失職。

11、在店內走動或幫助顧客選購商品或整理物品等動作，都要輕巧利落，不出聲響。

12、員工著工裝外出，如是兩人以上同行，不需摟腰、搭臂。（六）服裝

.

1、工作服裝應保持干凈整潔。

鈕扣要全部扣好，帽子要戴好，衣領要翻好，內衣不得露在工作服外面。

工作鞋要干凈，不得光腳穿鞋，襪子上不得有破洞，鞋為黑色，鞋跟不超過一寸半，襪子顏色為肉色。

以上是作為售賣現場服務人員必須時刻要求做到的服務標準，并且要定期地進行檢查和培訓，以此來對員工服務能力進行考核，保證每一位員工能以最佳的服務狀態(tài)來為顧客服務，在社會公眾面前充分展現出企業(yè)的良好形象和服務魅力，是吸引更多顧客上門光臨的關鍵。二、售前，售中的服務步驟：

作為一名營業(yè)員必須懂得如何作好上崗的準備。明了營業(yè)服務的步驟，能夠透徹掌握并熟練地運用營業(yè)服務的技巧，只有這樣才能給顧客帶來滿意的服務。

營業(yè)前的準備。

銷售是90%的準備+10%的推介。

營業(yè)前的準備——個人和銷售方面的準備二方面。

個人方面的準備——整潔的儀表，旺盛的精力、大方的舉止。（儀容、儀表）

儀表美——是無聲的宣傳，是最好的廣告。旺盛的精力——牢記顧客不是出氣筒，不能在顧客身上撒氣，寧可自我調整心情，也不能讓顧客來適應我。顧客的需要就是店員的必要，顧客的滿意就是餅店的財富——顧客希望店員能夠做到舉止大方，我們就要必須做到。讓顧客滿意。多練習，多體會。

銷售方面的準備——是做好一天營業(yè)的基礎。

備齊商品——檢視柜臺，使商品處于良好的待售狀態(tài)。

熟悉價格——商品的價格了然于心，只有當店員能準確地隨口說出商品的價格時，顧客才會有信任感。

準備售貨用具——預先準備齊全，計量器具，包扎用品，售貨工具，計價用品，備足零錢。

整理環(huán)境——調好光源，搞好清潔衛(wèi)生，各種物品擺放整齊。

營業(yè)中的基本步驟：

了解營業(yè)中的基本步驟，我們才會既為顧客提供周到、滿意的服務，又不讓顧客厭煩。

接待顧客：打招呼：顧客走進商店時，營業(yè)員要面向顧客，笑臉相應，當目光相視時應點頭致意或問候“您好”。

定睛注視：觀察顧客，揣摩顧客心理，當顧客瀏覽商品時不要過早打招呼，讓顧客有充分時間瀏覽。

接近客人：隨時準備為顧客提供服務。

接待顧客：詢問客人的要求；常規(guī)問法“您要點什么”？。

找尋商品給客人看：展示商品時，數量最多不易超過四種（三種為宜），避免顧客難以選擇。

商品講解說明：要求簡練、準確、完整。

讓顧客選擇商品（成交）：當顧客指出所要商品時，營業(yè)員應說：“好的”。

接受貨款（或信用卡）：必須唱收唱付。

包裝好，交給客人：包裝捆扎迅速、結實、美觀，雙手遞給客人。

行禮，目送客人離開：顧客購買商品較多時，幫助送到店外攜助顧客把商品帶走.二）營業(yè)員的業(yè)務技能要求：

A、業(yè)務技能：

熟悉所售商品，知道商品的品名、單價、規(guī)格、產地、成分、特點、口味、保質期、保存期。進貨數量要適當，既保證品種齊全，不斷檔，又不能積壓商品，造成浪費。商品陳列擺放要以方便顧客選購為標準，按著產品種類及存放要求進行陳列展示。商品陳列要求整齊、美觀，一目了然，所有產品排放應時刻整理和補充，保持貨架清潔、整齊。妥善管理存放未售出商品，保證商品新鮮、整齊、避免變質，損壞。留意產品生產日期是否過期，若有必須及時撤換補充，確保先進先出的原則。

熟練掌握算帳、收款業(yè)務，珠算達到5級水平，會口算、心算，正確使用收款機。收款、找零快速準確，唱收唱付。會辨認假幣。