2021年學校小賣部管理制度

學校小賣部管理制度

學校小賣部管理制度五篇

學校小賣部管理制度(一)為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作

人員的職責，有效杜絕食物中毒事故的大聲，特是定以下管理制度：

一．小賣部必須辦理“衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)。

二．小賣部從業(yè)人員必須持有效的“健康證”上崗，著裝整潔，服務態(tài)

度端正，服從學校的管理，嚴格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

三．小賣部是以學生為服務對象，必須以“服務學生為主，讓利給學生”

為原則，經(jīng)營的各類商品價格不得高于市場價格。

四．恪守經(jīng)營羨慕范圍，銷售商品要合適學生情況，不得自行加工出售

食品（如炸洋芋，豆腐，泡咸菜，涼米線等），不得銷售能造成嚴重校園衛(wèi)生問

題的食品(如：瓜子類)。不得經(jīng)營與學生學習，生活無關的煙酒，彈弓，煙火等

國家命令禁止的商品。

五．進貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨，

所進貨食品必須有安全標識“QS”且未過期的。嚴禁進購“三無”食品，假冒偽

劣食品和過期食品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責任。

六．購買食品是，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生

許可證，質監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格清單”復印件和進貨清單及發(fā)票。

七．做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食

品要馬上銷毀，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完。不積

壓食品。食品倉庫必須有通風，防潮，防鼠設施設備。食品存放應有貨墊。做

到隔墻離地。

八．小賣部中的食品和非食品要分架擺放。嚴禁混放。

九．經(jīng)營場所保持良好的衛(wèi)生狀況，經(jīng)常清理打掃，做到店內(nèi)無蒼蠅，

蛛絲，鼠跡，蟑螂糞類，無衛(wèi)生死角。商品必須有防蠅，防塵保潔設備。

十．小賣部不得接收學生進行賒賬。

十一．無條件配合學校迎接上級的一系列安全及食品衛(wèi)生檢查，隨時接

受學校及上級

有關部門進行的食品衛(wèi)生安全檢查。對所指出的問題及時整改。

十二．出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應及時向有關人員反映并做出相應的處理，

對學生反應的意見要及時整改。

十三．經(jīng)營時間：按學校規(guī)定時間經(jīng)營。晚上22：00停止營業(yè)，節(jié)假日

期間停止營業(yè)。

十四．安全責任：小賣部必須嚴格按照國家衛(wèi)生部門和衛(wèi)生防疫部門的

飲食衛(wèi)生標準，接收衛(wèi)生防疫部門和學校的衛(wèi)生監(jiān)管。小賣部如果不按照規(guī)定，

因出售的食品，危險物品所引發(fā)的學生食物中毒或者其他安全事故，由從業(yè)人員

全部承擔相應的經(jīng)濟，法律責任。學校概不負責。

xx學校

20xx年9月1日

學校小賣部管理制度(二)為加強學校小賣部的管理，規(guī)范學校小賣部

的經(jīng)營行為，有效杜絕食物中毒事故的發(fā)生，特制定以下管理制度：

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一、小賣部必須領取營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證和《食品流通許可證》。

二、由總務科對小賣部實施監(jiān)督管理，其主要職責是：

（一）督促小賣部建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗、臺帳管理、檔案管理、索證

索票、不合格貨物退市、入市食品源頭追溯和質量保證制度；

（二）定期對小賣部進行監(jiān)督檢查，記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結果，經(jīng)

檢查人員和經(jīng)營者簽字后歸檔；

（三）公布投訴電話，受理師生和家長對小賣部的投訴，及時作出妥善處

理；

（四）制定消防和食品安全事故應急預案，并組織小賣部進行演練；

（五）對小賣部進出貨車輛進行嚴格管理，保證其安全行駛。

三、小賣部經(jīng)營者需嚴格遵守以下規(guī)定：

（一）堅持貨物采購索證制度。向具備資質的供貨單位采購貨物，所采購

的貨物必須具備質量合格證；

（二）建立貨物管理臺賬，供貨單位所提供的營業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可

證》、質監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格報告”和銷售憑據(jù)等資料均需加蓋公章，

裝訂整理，歸檔入冊，定期更新；

（三）不得超出營業(yè)范圍經(jīng)營；不得售賣無“QS”標識商品、假冒偽劣商

品、過期變質商品和“三無”商品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質期），不

得售賣散裝食品、自制熟食以及違禁物品；禁止出售不利于學生身心健康、不利

于學校日常管理、不利于營造良好育人環(huán)境的商品；

（四）經(jīng)營者和從業(yè)人員應定期體檢、文明服務，持合格有效的健康證上

崗，患有傳染病性疾病的人員必須按規(guī)定離崗；

（五）學校小賣部的商品價格按國家有關物價法規(guī)規(guī)定執(zhí)行，嚴禁價格欺

詐，所有商品必須明碼標價，不得高于市場同類商品的零售價格；

（六）做好貨物入庫查驗記錄，每天對貨物進行整理清潔，做到先進先出，

對過期食品馬上回收處置。庫房內(nèi)禁止存放勞動工具、農(nóng)藥、殺蟲劑等與庫房貯

藏無關的物品；

（七）做好經(jīng)營場所周邊的環(huán)境衛(wèi)生工作，及時處置包裝物和垃圾，并采

取有效措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲，確保衛(wèi)生、整潔、安全；

（八）做好防火防毒防盜措施，小賣部不得住宿或用作其他用途。

四、學校小賣部必須按照規(guī)定時間進行營業(yè)，在經(jīng)營期間不得影響學校的

教學和生活。

五、小賣部經(jīng)營單位必須嚴格遵守學校管理制度，執(zhí)行各項管理措施，如

有違反學校有權作出嚴肅處理，視其違規(guī)情況學校可對經(jīng)營者作出警告、罰款、

停業(yè)整頓、終止承包經(jīng)營資格的處理。

xx學校

20xx年9月

學校小賣部管理制度(三)為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作

人員的職責，有效杜絕食物中毒事故的大聲，特是定以下管理制度：

一．小賣部必須辦理“衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)。

二．小賣部從業(yè)人員必須持有效的“健康證”上崗，著裝整潔，服務態(tài)

度端正，服從學校的管理，嚴格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

三．小賣部是以學生為服務對象，必須以“服務學生為主，讓利給學生”

為原則，經(jīng)營的各類商品價格不得高于市場價格。

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四．恪守經(jīng)營羨慕范圍，銷售商品要合適學生情況，不得自行加工出售

食品（如炸洋芋，豆腐，泡咸菜，涼米線等），不得銷售能造成嚴重校園衛(wèi)生問

題的食品(如：瓜子類)。不得經(jīng)營與學生學習，生活無關的煙酒，彈弓，煙火等

國家命令禁止的商品。

五．進貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨，

所進貨食品必須有安全標識“QS”且未過期的。嚴禁進購“三無”食品，假冒偽

劣食品和過期食品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責任。

六．購買食品是，一定要定點采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生

許可證，質監(jiān)部門出具的“食品檢驗合格清單”復印件和進貨清單及發(fā)票。

七．做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食

品要馬上銷毀，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完。不積

壓食品。食品倉庫必須有通風，防潮，防鼠設施設備。食品存放應有貨墊。做

到隔墻離地。

八．小賣部中的食品和非食品要分架擺放。嚴禁混放。

九．經(jīng)營場所保持良好的衛(wèi)生狀況，經(jīng)常清理打掃，做到店內(nèi)無蒼蠅，

蛛絲，鼠跡，蟑螂糞類，無衛(wèi)生死角。商品必須有防蠅，防塵保潔設備。

十．小賣部不得接收學生進行賒賬。

十一．無條件配合學校迎接上級的一系列安全及食品衛(wèi)生檢查，隨時接

受學校及上級有關部門進行的食品衛(wèi)生安全檢查。對所指出的問題及時整改。

十二．出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應及時向有關人員反映并做出相應的.處理，

對學生反應的意見要及時整改。

十三．經(jīng)營時間：按學校規(guī)定時間經(jīng)營。下午17：00停止營業(yè)，節(jié)假日

期間停止營業(yè)。

十四．安全責任：小賣部必須嚴格按照國家衛(wèi)生部門和衛(wèi)生防疫部門的

飲食衛(wèi)生標準，接收衛(wèi)生防疫部門和學校的衛(wèi)生監(jiān)管。小賣部如果不按照規(guī)定，

因出售的食品，危險物品所引發(fā)的學生食物中毒或者其他安全事故，由從業(yè)人員

全部承擔相應的經(jīng)濟，法律責任。學校概不負責。

xx小學

二Oxx年二月

學校小賣部管理制度學校小賣部管理制度(四)為保證食品衛(wèi)生安全，

提高經(jīng)營服務質量，進一步優(yōu)化育人環(huán)境，確保學生身心健康，依照國家《食品

衛(wèi)生法》和國家教育部等十部委頒布的《中小學安全管理辦法》，依據(jù)我區(qū)小學

實際特制定如下管理制度：

1、學校小賣部經(jīng)營必須堅持“依法經(jīng)營，安全第一，服務學生，有利育

人”的指導思想。要把食品衛(wèi)生安全、學生健康放在第一位，以滿足學生購買生

活、學習必需品需求和有利于優(yōu)化育人環(huán)境作為經(jīng)營目的。不得以盈利為主要目

的。

2、學校小賣部必須根據(jù)師生的合理需求而開設。學校開設小賣部主要滿

足學生購買生活、學習必需品需求。學校小賣部提倡以超市經(jīng)營管理模式有序經(jīng)

營。

3、學校小賣部必須取得衛(wèi)生行政部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》、工商行政部

門核發(fā)的工商營業(yè)執(zhí)照。小賣部從業(yè)人員必須取得《健康證》，持證上崗。學校

小賣部接受工商、物價、衛(wèi)生、教育等部門的檢查。未取得相應證照，不得開設，

堅決取締。未取得《健康證》的人員不得上崗從業(yè)。

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4、學校小賣部經(jīng)營場所必須符合工商、衛(wèi)生部門有關經(jīng)營場所的規(guī)定，

經(jīng)營房屋質量應符合有關建筑質量要求，水電安裝應規(guī)范到位，貨架、食品擺放

整齊清潔，食品存放、儲存應符合國家食品存放、儲存的有關規(guī)定，室內(nèi)應通風

干燥，室內(nèi)外環(huán)境應整潔衛(wèi)生。

5、小賣部實行承包（租賃）經(jīng)營的，學校必須與承包人簽訂承包經(jīng)營合

同，合同必須明確雙方的權利、義務、責任，應把食品衛(wèi)生安全、向學生禁賣的

食品、承包（租賃）費、價格要求、品種要求等列入合同條款，并明確解除合同

的具體條件。

6、學校自營或對外承包（租賃）的小賣部必須單獨建賬。學校自營利潤、

對外承包（租賃）費應及時入學校行政帳，實行收支兩條線管理，嚴禁坐收坐支

或變相設立“小金庫”。

7、學校應明確規(guī)定小賣部的營業(yè)時間，小賣部的營業(yè)時間限于早晨上課

前、午飯后、放學后、晚自習后。

8、小賣部商品的價格按國家有關物價法規(guī)規(guī)定執(zhí)行，保證物價公平合理，

所有商品必須標簽立卡、明碼標價，嚴禁價格欺詐。小賣部商品價格不得高于市

場價格，不得牟取暴利，更不準以學校組織活動等為名向學生硬性攤派、推銷商

品。

9、經(jīng)營者應認真把好小賣部進貨源頭的監(jiān)督、管理關，嚴格執(zhí)行檢查驗

收登記制度。所有物品實行定點采購制度，供貨單位必須具備衛(wèi)生合格的資質證

明，提供的貨物要同時具備

質量合格證和衛(wèi)生合格證，堅持食品采購索證制度。堅決杜絕“三無”食

品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質期）、過期食品、假冒偽劣食品和散裝食

品，不得向學生銷售學校違禁物品，不得自制或加工食品出售，不得超范圍經(jīng)營。

學校應向經(jīng)營者明確出售商品的品種，除必需的生活、學習用品外，凡不利于學

生健康、不利于學校日常衛(wèi)生管理、不利于營造良好育人環(huán)境的商品都應嚴格禁

止銷售。

10、學校應建立嚴格的小賣部管理制度，制度必需在小賣部公示上墻。經(jīng)

營者、從業(yè)人員應遵守學校的規(guī)章制度，文明服務，按規(guī)定定期進行體檢，患有

傳染性疾病的人員必須按規(guī)定離崗。學校、經(jīng)營者應采取切實措施加強從業(yè)人員

的教育工作。

11、小賣部工作人員應配合學校做好小賣部周圍環(huán)境衛(wèi)生工作，做好防火、

防盜等安全工作，及時妥善處理售出食品的包裝物，并采取切實有效措施消除蒼

蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲。同時學校應加強對學生的行為習慣教育，培養(yǎng)

學生勤儉節(jié)約，不吃零食的好習慣，確保校園整潔。

12、學校要隨時掌握當?shù)亓餍行约膊　⑹吃葱约膊『惋嬎廴镜惹闆r，采

取切實有效的預防措施，杜絕疾病、流行性疾病和中毒事件的發(fā)生。

13、建立長效管理機制。學校一把手為學校小賣部管理第一責任人。各學

校要加強對本單位小賣部的管理，落實具體監(jiān)管人員，簽訂食品衛(wèi)生安全責任書，

做好管理臺帳，定期、不定期開展檢查工作。對師生滿意率低或違規(guī)經(jīng)營的小賣

部要及時整改，情況嚴重的應及時更換經(jīng)營者或從業(yè)人員。對不認真履行監(jiān)管責

任的人員應按規(guī)定處罰。

本制度從20xx年3月1日起執(zhí)行。

學校小賣部管理制度(五)為加強學校小賣部的管理，進一步落實工作

人員的職責，有效杜絕食物中毒事故的大聲，特是定以下管理制度：小賣部必

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須辦理“衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)。

小賣部從業(yè)人員必須持有效的“健康證”上崗，著裝整潔，服務態(tài)度端正，

服從學校的管理，嚴格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

小賣部是以學生為服務對象，必須以“服務學生為主，讓利給學生”為原

則，經(jīng)營的各類商品價格不得高于市場價格。恪守經(jīng)營羨慕范圍，銷售商品要

合適學生情況，不得自行加工出售食品（如炸洋芋，豆腐，泡咸菜，涼米線等），

不得銷售能造成嚴重校園衛(wèi)生問題的食品(如：瓜子類)。不得經(jīng)營與學生學習，

生活無關的煙酒，彈弓，煙火等國家命令禁止的商品。

進貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進貨

食品必須有安全標識“QS”且未過期的。嚴禁進購“三無”食品，假冒偽劣食品

和過期食品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責任。

購買食品是，一