第5章-化學污染與食品安全2獸藥殘留課件

第五章

化學污染與食品安全性第二節(jié)獸藥殘留與食品安全

一、獸藥殘留概述（一）獸藥殘留的概念根據聯(lián)合國糧農組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會的定義，獸藥殘留（animaldrugresidue）是指動物性食品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關的雜質。所以獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動物體內的代謝產物和獸藥生產中所伴生的雜質。

獸藥在動物體內殘留量與獸藥種類、給藥方式及器官和組織的種類有很大關系。對獸藥有代謝作用的臟器，如肝臟、腎臟，其獸藥殘留量較高。由于不斷代謝和排出體外，進入動物體內獸藥的量隨著時間推移而逐漸減少，動物種類不同則獸藥代謝的速率也不同。比如通常所用的藥物在雞體內的半衰期多數(shù)在12h以下，多數(shù)雞用藥物的休藥期為7天。

（二）獸藥殘留的來源為提高生產效率，畜、禽、魚等動物多采用集約化飼養(yǎng)。這種生產方式帶來了嚴重的食品安全問題。集約化飼養(yǎng)（密度高、疾病極易蔓延）→→用藥頻率增加；改善營養(yǎng)和防病的需要→→在天然飼料中添加一些化學控制物質以改善飼喂效果。這些飼料添加劑的主要作用包括完善飼料的營養(yǎng)特性、提高飼料的利用效率、促進動物生長和預防疾病、減少飼料在貯存期間的營養(yǎng)物質損失以及改進畜、禽、魚等產品的某些品質。因而造成藥物殘留于動物組織中，對公眾健康和環(huán)境具有直接或間接危害。

動物病害防治用藥和飼料添加劑用藥存在許多區(qū)別，對食品安全性的影響也不盡相同。動物的治療、預防用藥一般是間斷的、個別的；而作為飼料添加劑的用藥是持續(xù)的，普遍的，累積量大，并且目前往往是在動物性食品上市前才停用。如果沒有嚴格遵守休藥期的規(guī)定，很容易造成獸藥殘留量超標。

目前，我國動物性食品中獸藥殘留量超標的原因主要有以下幾個方面：

1．使用違禁或淘汰藥物將有些不允許使用的藥物當作添加劑使用，會造成殘留量大、殘留期長、對人體危害嚴重。

2．不按規(guī)定執(zhí)行應有的休藥期畜禽屠宰前或畜禽產品出售前需停藥（獸藥和藥物添加劑）。通常規(guī)定的休藥期為4~7天，而相當一部分養(yǎng)殖場（戶）使用含藥物添加劑的飼料，很少按規(guī)定落實休藥期。

3．隨意加大藥物用量或把治療藥物當作添加劑使用耐藥菌的存在→→普遍有超量添加藥物的現(xiàn)象，有時甚至把治療量當作添加量長期使用。如土霉素用作治療疾病時，可在飼料中添加0.1%，使用期一般為3~5天；而用作飼料添加劑時則為10~15g/t。

4．濫用藥物畜禽發(fā)生疾病時濫用抗生素。隨意使用新或高效抗生素，還大量使用醫(yī)用藥物；不僅任意加大劑量，而且還任意使用復合制劑。

5．飼料加工過程受到污染若將盛過抗菌藥物的容器貯藏飼料，或使用盛過藥物而沒有充分清洗干凈的貯藏器，都會造成飼料加工過程中的獸藥污染。

6．用藥方法錯誤，或未做用藥記錄在用藥劑量、給藥途徑、用藥部位和用藥動物的種類等方面不符合用藥規(guī)定，因而造成藥物殘留在體內；由于沒有用藥記錄而重復用藥的現(xiàn)象也較普遍。

7．屠宰前使用獸藥用來掩飾有病畜禽臨床癥狀，逃避宰前檢驗，很可能造成肉用動物的獸藥殘留。

8．廄舍糞池中含獸藥廄舍糞池中含有抗生素等藥物會引起動物性食品的獸藥污染和再污染。

二、影響食品安全的主要獸藥目前對人畜危害較大的獸藥及藥物飼料添加劑主要包括抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類等藥物。（一）抗生素類

1．抗生素藥物的用途按抗生素（antibiotics）在畜牧業(yè)上應用的目標和方法，可將它們分為兩類：治療動物臨床疾病的抗生素；用于預防和治療亞臨床疾病的抗生素，即作為飼料添加劑低水平連續(xù)飼喂的抗生素。

盡管使用抗生素作為飼料添加劑有許多副作用，但是由于抗生素飼料添加劑除防病治病外，還具有促進動物生長、提高飼料轉化率、提高動物性食品的品質、減輕動物的糞臭、改善飼養(yǎng)環(huán)境等功效。因此，抗生素作為飼料添加劑已很普遍。

不同種類的抗生素用于飼料添加的劑量及所具有的促進生長效果不盡相同?？傮w來說，用量一般在每噸飼料中添加10～15g抗生素。從使用效果看，一般可提高豬、雞生產速率和飼料利用率10%～15%，降低死亡率5%。以鹽霉素為例，對肉雞的育成率可提高37%～76%，平均增重5%～38%，飼料消耗降低2%～37%。

2．常用種類治療用抗生素主要品種有青霉素類、四環(huán)素類、桿菌肽、慶大霉素、鏈霉素、紅霉素、新霉素和林可霉素等。常用飼料藥物添加劑有鹽霉素、馬杜霉素、黃霉素、土霉素、金霉素、潮霉素、伊維菌素、慶大霉素和泰樂菌素等。

由于抗生素應用廣泛，用量也越來越大，則不可避免會存在殘留問題。如：美國曾檢出12%肉牛、58%犢牛、23%豬、20%禽肉有抗生素殘留；日本曾有60%的牛和93%的豬被檢出有抗生素殘留。近年來我國抗生素在蜂蜜中殘留逐漸增多，因為在冬季蜜蜂常發(fā)生細菌性疾病，大量使用抗生素治療，致使蜂蜜中殘留抗生素，影響了蜂蜜產品的出口。主要的抗生素殘留有四環(huán)素、土霉素、金霉素等。

我國抗生素生產過程中產生的菌絲體被用作食用動物飼料添加劑。據不完全統(tǒng)計，1996年國內共使用青霉素發(fā)酵菌絲體20kt、四環(huán)素類抗生素發(fā)酵菌絲體34kt、大環(huán)內酯類抗生素發(fā)酵的菌絲體3kt。如此大量的未被允許作為飼料添加劑的抗生素及其產生菌的菌絲體應用于食用動物，對生態(tài)環(huán)境、食用動物及人群中細菌的耐藥性無疑會造成很大影響。

3．最高殘留限量為控制動物性食品藥物殘留，必須嚴格遵守休藥期，控制用藥劑量，選用殘留低毒性小的藥物，并注意用藥方法與用藥目的一致。農業(yè)部于1999年9月發(fā)布了修訂后的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》，規(guī)定了上百種獸藥的最高殘留限量，其中氯霉素、制霉菌素、潮霉素在所有動物可食組織中的殘留量為零。

其他抗生素最高殘留限量如下（μg/kg或μg/l）：氨芐西林，肌肉中50、腎臟中50、奶中4；安普霉素（牛），肌肉中1,000、肝臟中10,000、腎臟中20,000；桿菌肽（牛、豬、禽可食組織），500；土霉素，肌肉中100、肝臟中300、腎臟中600、奶中100、蛋中200；馬杜霉素（禽），肌肉中240，肝臟中720。

（二）磺胺類藥物

1．磺胺類藥物的用途磺胺類（sulfanilamides）藥物是一類具有廣譜抗菌活性的化學藥物，廣泛應用于獸醫(yī)臨床。磺胺類藥物于20世紀30年代后期開始用于治療人的細菌性疾病，并于1940年開始用于家畜，1950年起廣泛應用于畜牧業(yè)生產，用以控制某些動物疾病的發(fā)生和促進動物生長。

2．常見的種類與限量磺胺類藥物根據其應用情況可分為三類：用于全身感染的磺胺藥物（如磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶）；用于腸道感染、內服難吸收的磺胺藥物；用于局部感染的磺胺藥物（如磺胺醋酰）。我國農業(yè)部在1999年9月發(fā)布的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定：磺胺類總計在所有食用動物的肌肉、肝、腎和脂肪中MRL為100μg/kg，牛、羊乳中為100μg/kg。

3．磺胺類藥物的殘留磺胺類藥物殘留問題的出現(xiàn)已有近30年的時間，并且在近15～20年磺胺類藥物殘留超標現(xiàn)象很嚴重。很多研究表明豬肉及其制品中磺胺藥物超標現(xiàn)象時有發(fā)生，如給豬內服1%推薦劑量的氨苯磺胺，在休藥期后也可造成肝臟中藥物殘留超標。按治療量給藥，磺胺在體內殘留時間一般為5～10天；肝、腎中的殘留量通常大于肌肉和脂肪；進入乳中的濃度為血液濃度的1/10～1/2。

磺胺類藥物大部分以原形態(tài)自機體排出，在自然環(huán)境中不易被生物降解，從而容易導致再污染，引起獸藥殘留超標。已證明，豬接觸排泄在墊草中低濃度磺胺類藥物后，豬體內便可測出此類藥物殘留超標。

（三）激素類藥物激素是由機體某一部分分泌的特種有機物，可影響其機能活動并協(xié)調機體各個部分的作用，促進畜禽生長。20世紀人們發(fā)現(xiàn)激素后，激素類生長促進劑在畜牧業(yè)上得到廣泛應用，但由于激素殘留不利于人體健康，產生了許多負面影響，許多種類現(xiàn)已禁用。我國農業(yè)部規(guī)定，禁止所有激素類及有激素類作用的物質作為動物促進生長劑使用，但在實際生產中違禁使用者還很多，給動物性食品安全帶來很大威脅。

1．常見的種類按化學結構可分為：固醇或類固醇（主要有腎上腺皮質激素、雄性激素、雌性激素等）和多肽或多肽衍生物（主要有垂體激素、甲狀腺素、甲狀旁腺素、胰島素、腎上腺素等）兩類；按來源可分為：天然激素和人工激素。

天然激素指動物體自身分泌的激素；合成激素是用化學方法或生物學方法人工合成的一類激素。人工合成的激素一般較天然激素效力更高，合成激素有雄性激素、Trenboloneacetate(TBA)、孕激素、十六亞甲基甲地孕酮以及乙烯雌酚、乙雌酚、甲基睪酮、Zeranol等。β-興奮劑（β-Agonist）是一類化學結構與腎上腺素相似的類激素添加劑物質。主要種類有：Clenbuterol（雙氯醇胺，克侖特羅，克喘素，氨哮素）、Cimaterol（息喘寧）、Ractopamine（來可多巴胺）和Salbutamol（沙丁胺醇，阿布叔醇，舒喘寧）等十余種。

2．激素的用途在畜禽飼養(yǎng)上應用激素制劑有許多顯著的生理效應，如加速催肥、提高胴體瘦肉與脂肪的比例。使用激素處理肉牛和犢牛，可提高氮的存留量，從而提高增重率和飼料轉化率。性激素曾被廣泛研究和應用，是有著顯著應用效果的甾體類生長促進劑。20世紀60～70年代，美國約80%～90%的育肥牛用了此類激素。

生長激素是由動物腦垂體分泌的單鏈多肽分子，對蛋白質合成、糖代謝、水代謝和提高細胞對氨基酸的通透性均有促進作用，因而促生長效果明顯。這種激素存在種的特異性。自20世紀80年代以來，對奶牛、豬、雞、羊等動物進行了注射生長激素的效果研究，顯示出較好的效果。近年來，人們將有的生長素基因直接轉入動物，創(chuàng)造出了轉基因魚、轉基因豬和轉基因牛等動物。增加內源性長生激素的數(shù)量來代替外源生長激素的給予，提高動物的生長發(fā)育速度。

β-興奮劑可以促進動物營養(yǎng)的再分配，所以又稱重新分配劑。20世紀80年代美國率先將其應用在畜禽飼養(yǎng)中，應用效果表現(xiàn)為動物胴體瘦肉率提高，動物生長加快。

（四）其他獸藥除抗生素外，許多人工合成的藥物有類似抗生素的作用?；瘜W合成藥物的抗菌驅蟲作用強，但促生長效果差，而毒性較強。長期使用有不良作用，有些還存在殘留和耐藥性問題，甚至有致癌、致畸、致突變的作用?；瘜W合成藥物添加在飼料中主要用在防治疾病和驅蟲等方面。也有少數(shù)毒性低、副作用小、促生長效果較好的抗菌劑作為動物生長促進劑在飼料中加以應用。

我國已批準喹乙醇用作豬、雞抑菌促生長劑，但有報道添加喹乙醇可能有致突變作用。美國FDA未批準使用此藥作為飼料添加劑。另外，在化學合成過程中有的產品殘留有較多的鄰硝基苯胺原料，對人和動物都有很大毒性。

呋喃類藥物有抗菌作用，常應用于豬和雞的飼料中，用來預防疾病，促進生長。主要應用的有硝呋烯腙和呋喃唑酮（痢特靈）。英、美國家對呋喃類獸藥在食品中的最大允許殘留限量（MRL）規(guī)定為：呋喃西林、呋喃唑酮在豬產品中MRL為0。歐盟對硝基呋喃類藥物規(guī)定在各種食用動物的肌肉、肝臟、腎臟和脂肪中的MRL為5μg/kg。我國規(guī)定呋喃唑酮在豬和家禽中的MRL為0。

苯并咪唑類藥物是重要的抗寄生蟲藥物，主要有左旋咪唑、噻苯咪唑、丙硫苯咪唑和苯硫苯咪唑等，這類藥物在獸醫(yī)臨床和動物飼料中廣泛使用。我國規(guī)定苯硫苯咪唑在豬、牛和馬肌肉中的MRL為50μg/kg，在肝臟中的MRL為500μg/kg。

有機砷是豬和禽類的重要生長促進劑。主要作用于生長早期，后期肥育階段應用效果不佳。有機砷預防雞球蟲病與豬痢疾也有顯著療效。為保證肌肉和肝臟的殘留不超過允許限量，畜禽在出售前應飼喂5天以上的無砷飼料，以便最大限度地將砷排出體外。我國已批準了將有機砷物質作為飼料添加劑使用。

三、獸藥殘留的危害獸藥殘留不僅對人體健康造成直接危害，而且對畜牧業(yè)和生態(tài)環(huán)境也構成很大威脅，最終將影響人類的生存安全。同時，獸藥殘留也影響經濟的可持續(xù)發(fā)展和對外貿易。

（一）獸藥殘留對人體健康的危害藥物被吸收進入畜禽體內后，幾乎分布到全身各個器官，但在內臟器官尤其是肝臟內分布較多，而在肌肉和脂肪中分布較少。藥物可通過各種代謝途徑，由糞便排出體外；也可通過泌乳和產蛋過程而殘留在乳和蛋中。獸藥和違禁藥品的殘留造成的影響主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1.毒性作用人長期攝入含獸藥殘留的動物性食品后，藥物不斷在體內蓄積，當濃度達到一定量后，就會對人體產生毒性作用。如磺胺類藥物可引起腎損害，特別是乙酰化磺胺在酸性尿中溶解度降低，析出結晶后損害腎臟。

2．過敏反應和變態(tài)反應經常食用一些含低劑量抗菌藥物殘留的食品能使易感的個體出現(xiàn)過敏反應。這些藥物包括青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物及某些氨基糖苷類抗生素等。它們具有抗原性，刺激機體內抗體的形成，造成過敏反應，嚴重者可引起休克，短時間內出現(xiàn)血壓下降、皮疹、喉頭水腫、呼吸困難等嚴重癥狀。

在牛乳中青霉素和磺胺類藥物殘留引起的過敏反應病例很多。青霉素類藥物引起的變態(tài)反應，輕者表現(xiàn)為接觸性皮炎和皮膚反應，嚴重者表現(xiàn)為致死的過敏性休克。四環(huán)素藥物可引起過敏和蕁麻疹?；前奉愃幬锏倪^敏反應表現(xiàn)在皮炎、白細胞減少、溶血性貧血和藥熱。呋喃類引起人體的不良反應主要是胃腸反應和過敏反應，表現(xiàn)在以周圍神經炎、藥熱、嗜酸性白細胞增多為特征的過敏反應。

3．細菌耐藥性動物經常反復接觸某一種抗菌藥物后，其體內敏感菌株將受到選擇性的抑制，從而使耐藥菌株大量繁殖。由于細菌數(shù)量大、繁殖快、易變異，而且抗藥性的R質?？梢栽诰觊g橫向轉移，造成抗藥性基因的擴散，使一種細菌產生多種耐藥性。而抗生素飼料添加劑長期、低濃度的使用是耐藥菌株增加的主要原因。

經常食用含藥物殘留的動物性食品，一方面具有耐藥性的能引起人畜共患病的病原菌可能大量增加，另一方面帶有藥物抗性的耐藥因子可傳遞給人類病原菌，當人體發(fā)生疾病時，就給臨床治療帶來很大困難，耐藥菌株感染往往會延誤正常的治療過程。

4．菌群失調正常條件下，人體腸道內的菌群在共同進化過程中與人體能相互適應，對人體健康產生有益的作用，如某些菌群能抑制其他有害菌群的過度繁殖；某些菌群能合成B族維生素和維生素K以供機體使用。過多應用藥物會使這種平衡發(fā)生紊亂，造成一些非致病菌的死亡，使菌群的平衡失調，導致長期的腹瀉或引起維生素的缺乏等問題，對人體造成危害。菌群失調還容易造成病原菌的交替感染，使得具有選擇性作用的抗生素及其他化學藥物失去效果。

5．“三致”作用“三致”是指致畸、致癌、致突變。苯并咪唑類藥物是獸醫(yī)臨床上常用的廣譜抗蠕蟲病的藥物，可長期殘留于肝臟并對動物有潛在的致畸、致突變性。1973～1982年發(fā)現(xiàn)丁苯咪唑對綿羊的致畸作用，多數(shù)為骨骼畸形胎兒。1975～1982年發(fā)現(xiàn)苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫苯氨酯有致畸作用，同時洛硝噠唑通過Ames試驗證明有很高的致突變性。因此，這類物質殘留無疑會對人產生潛在的危害。有報道：喹乙醇有致突變作用；殘留于食品中的克球酚、雌激素也有致癌作用。

6．激素的副作用激素類物質雖有很強的作用效果，但也會帶來很大的副作用。人們長期食用含低劑量激素的動物性食品，由于積聚效應，有可能干擾人體的激素分泌體系和身體正常機能，特別是類固醇類和β-興奮劑類在體內不易代謝破壞，其殘留對食品安全威脅很大。實例

（二）獸藥殘留對畜牧業(yè)生產和環(huán)境的影響濫用藥物對畜牧業(yè)本身有很多負面影響，并最終影響食品安全。如長期使用抗生素造成畜禽機體免疫力下降，影響疫苗的接種效果。長期使用抗生素還容易引起畜禽內源性感染和二重感染。在我國中、東部經濟發(fā)達、抗生素應用頻繁地區(qū)，志賀氏菌幾乎100%具有抗藥性，對四環(huán)素類抗生素尤為明顯。在畜牧業(yè)中，大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等過去并不嚴重或較少發(fā)生的細菌病，現(xiàn)已上升為家禽的主要傳染病，這與長期濫用抗生素有直接關系。

一些性質穩(wěn)定的藥物被排泄到環(huán)境中后仍能穩(wěn)定存在很長時間，造成環(huán)境中的藥物殘留。高銅、高鋅等添加劑的應用，有機砷的大量應用，造成了土壤、水源的污染。按美國FDA允許使用的砷制劑劑量推算，一個萬頭豬的豬場若連續(xù)使用含砷的加藥飼料，5～8年之后將可能向豬場周邊排放近1t砷，這將使附近土地生產出的農產品砷含量嚴重超標。

（三）獸藥殘留超標對經濟發(fā)展的影響20世紀90年代初，我國畜禽產品開始進入國際市場，但由于藥物殘留常被有關國家相繼退貨或銷毀。出口日本的肉雞，由于克球粉在雞肉中殘留超標相繼被退貨；歐盟以中國飼料中用藥過濫，畜禽產品中殘留超標等原因，于1996年8月停止進口我國畜禽產品。隨后，我國畜禽產品向韓國、南非等國出口也受到遏制。

當瘋牛病、癢病、口蹄疫等在歐洲肆虐，世界牛肉和牛制品的銷售遭受重創(chuàng)時，巨大的市場真空并未被我國的牛肉填補，主要是因為獸藥殘留問題。基于同樣的原因，我國西餐所用的高檔牛肉基本上從美國、澳大利亞和韓國等國家進口，年進口量高達1,000t左右。1999年我國的肉類產量占世界產量的28.9%，而出口僅占總產量的0.8%。

在國際貿易中，由于有關貿易條約的限制，政府已很難用行政手段保護本國產業(yè)，而技術貿易壁壘的保護作用越來越強。化學物質殘留是食品貿易中最主要的技術貿易壁壘。近年的歐美牛肉貿易戰(zhàn)就有相當大的這種成分在內。我國加入WTO后，面臨的技術貿易壁壘將更為突出。為了擴大國際貿易，控制化學物質殘留，特別是獸藥的殘留，是一個必須解決的緊迫問題。

四、動物性食品獸藥殘留的監(jiān)測與管理（一）獸藥殘留的控制嚴格遵守法律法規(guī)、接受專家指導、科學用藥，是養(yǎng)殖場戶、飼料廠能有效控制藥物殘留的前提。只有農戶、養(yǎng)殖場戶、飼料廠主動科學用藥，才能守住第一道防線。加強管理，打擊違禁藥物非法使用，監(jiān)督法律法規(guī)的落實是關鍵。根據有關規(guī)定和我國的具體實際，控制獸藥殘留可歸納為以下幾個具體措施：

1．有效的監(jiān)督管理和檢測體系建設通過對畜牧業(yè)、飼料和食品生產嚴格的監(jiān)督管理和執(zhí)法來確保飼料和動物性食品的安全衛(wèi)生，加快實施以監(jiān)控、檢測體系建設為主體的飼料安全工程。

2．加強藥物的合理使用規(guī)范合理配制用藥、使用獸用專用藥，能用一種藥的情況不用多種藥，特殊情況下一般也不超過3種。對各種獸藥制定具體而可行的使用規(guī)范。

3．嚴厲查處違禁藥物用作飼料添加劑①明確發(fā)布禁止用作添加劑的藥物名單，如β-興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、激素等；②對禁用的藥物產品的源頭即生產廠家進行有效的查封；③對有關此類產品的廣告、價格信息、市場信息和應用研究報告等應嚴禁登載于媒體，違者嚴厲查處；④對養(yǎng)殖場、飼料廠、添加劑廠進行關于食品和飼料安全的培訓、宣傳和教育；⑤嚴厲查處在飼料和飼料添加劑產品中或者養(yǎng)殖過程中應用違禁藥物的情況；⑥按《條例》追究違法人員的刑事責任。

4．謹慎使用抗生素提倡謹慎使用抗生素，減少抗生素使用的隨意性。在幼齡畜禽、環(huán)境惡劣、發(fā)病率高時方可考慮使用抗生素。應努力改善飼養(yǎng)管理、改善衛(wèi)生狀況，應用安全綠色的添加劑，以最大限度地減少抗生素用量。要嚴格執(zhí)行休藥期，人畜用藥分開，確?？股氐氖褂檬敲髦恰踩拓撠煹?。

5．飼料生產過程中藥物添加劑污染的控制①藥物添加劑劑型選擇微粒狀藥物添加劑與粉狀藥物添加劑相比，具有有效成分分布均勻、靜電低、流動性好、顆粒整齊、粉塵少等優(yōu)點，可以降低加工時對飼料的交叉污染，減少藥量。因此，提倡使用微粒藥物添加劑；②藥物添加的管理專人負責制，書面記錄要完整詳細，高濃度藥物添加劑要稀釋預混，經常校正計量設備，稱量準確；

③加工和設備清洗加藥飼料的生產按同種藥物含量由多到少排序加工，用粉碎好的谷物原料沖洗之后，再加工休藥期的飼料，并定期清理粉碎、混合、輸送、儲藏設備和系統(tǒng)；④標簽飼料標簽要求標明藥物的名稱、含量、使用要求、休藥期等。

6．嚴格規(guī)定休藥期和制定動物性食品藥物的最高殘留限量（MRL）為保證給予動物內服或注射藥物后，藥物在動物組織中殘留濃度能降至安全