2023年食品安全制度范本

2023年食品安全制度范本

第一篇：食品平安制度

食品平安制度

為保障人民群眾身體健康和生命平安，加強(qiáng)對食品經(jīng)營、食品質(zhì)量監(jiān)督管理，愛護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國國食品平安法》、《中華人民共和國國食品平安法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)督管理方法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：

食品平安管理人員制度

一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

二、指定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理方法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品平安有關(guān)法規(guī)和學(xué)問的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、執(zhí)行食品平安標(biāo)準(zhǔn)。

七、幫助食品平安監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品平安監(jiān)督、監(jiān)測。

食品平安檢察制度

一、配備專職或者監(jiān)制食品平安管理人員，負(fù)責(zé)日常食品平安監(jiān)督檢查。

二、食品平安管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行狀況，并做好登記。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品平安管理人員工作。

四、每次檢查，都必需有記錄。

五、發(fā)覺問題，應(yīng)有人跟蹤改正。

六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程；陳設(shè)的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和四周環(huán)境衛(wèi)生。

七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有修理記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

八、各類檢查記錄必需完整、齊全，并存檔。

食品選購 管理制度

一、選購 食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

二、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

三、選購 各類食品應(yīng)留意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)選購 快到期或超期食品。

四、

五、

六、

七、選購 時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。禁止選購 腐敗、霉變、生蟲、混有異物或其他感官性狀異樣、可能對人體健康造成危害的食品。禁止選購 摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。選購 人員應(yīng)記錄選購 食品的來源及保管好相關(guān)的資料，留意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。

食品從業(yè)人員健康管理制度

一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸干脆入口食品的工作。

二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參與工作。

三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品平安管理制度，加強(qiáng)對職工食品平安學(xué)問的培訓(xùn)。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

五、

負(fù)責(zé)人簽字：

2023年7月4日從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

其次篇：2023門面食品平安制度

城關(guān)二小門面食品衛(wèi)生平安制度為了進(jìn)一步搞好學(xué)校門面食品衛(wèi)生平安工作，堅(jiān)持“平安第一，預(yù)防為主”的原則，嚴(yán)防病從口入，確保學(xué)生健康平安。特制定學(xué)校食品衛(wèi)生平安制度如下：

一、門面經(jīng)營者必需持《衛(wèi)生許可證》和《健康證》上崗。

二、嚴(yán)禁患有痢疾、傷寒、結(jié)核、化膿性、病毒性肝炎人員進(jìn)入門面內(nèi)加工食品向?qū)W生出售。

三、門面內(nèi)要做到防蠅、防塵、反腐、防鼠。經(jīng)營者必需做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤理發(fā)，講究個(gè)人衛(wèi)生。

四、門面五、不許向?qū)W生出售過期、霉變、偽劣食品,煮熟的食品要用防蚊罩罩好，以防蚊蠅叮食。

五、不準(zhǔn)向?qū)W生出售未經(jīng)檢驗(yàn)或經(jīng)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，不準(zhǔn)用生水冷凍食品出售給學(xué)生。

六、不許進(jìn)購沒有注明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和報(bào)廢日期的食品給學(xué)生。

七、不許向?qū)W生出售隔夜的熟制食品。

八、不準(zhǔn)選購 和加工未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的鮮、活、凍、禽及其產(chǎn)品，加工食品要確保煮熟煮透，嚴(yán)防人感染高致病性禽流感的發(fā)生。

九、不準(zhǔn)在校內(nèi)內(nèi)亂倒垃圾，亂潑污水，時(shí)刻做好店內(nèi)店前及四周衛(wèi)生。

十、經(jīng)營者要常常保持炊具干凈，地面清潔，門面門口小坪子以門面中墻為界，各自打掃各自門口的衛(wèi)生，要常常保持清潔干凈。

十一、門面內(nèi)禁止出售管制刀具（或刀具玩具）和易燃易爆危急品。

十二、要搞好防火、防盜平安，不亂接電線，外出時(shí)要將電源關(guān)好，將余火拿到室外熄滅，留意關(guān)門鎖門，切實(shí)做好防火、防盜工作。

十三、幫助學(xué)校做好防毒、禁毒工作，不得滯留生疏人及吸毒、販毒人員在校內(nèi)。發(fā)覺學(xué)校內(nèi)有吸毒、販毒人員要向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和公安機(jī)關(guān)舉報(bào)。

錦屏縣城關(guān)二小

二〇一四年三月四日

第三篇：超市食品平安制度

超市食品平安制度

一、超市負(fù)責(zé)人是食品平安第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品平安標(biāo)準(zhǔn)組織開展食品經(jīng)營活動(dòng)。

二、經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸的衛(wèi)生條件。

三、從事食品經(jīng)營的人員應(yīng)當(dāng)遵保衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定健康要求的人員，不得參與接觸干脆入口食品的工作。

四、應(yīng)當(dāng)對選購 的食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，禁止經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、無標(biāo)簽等不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品。

五、應(yīng)當(dāng)按衛(wèi)生管理制度定期對食品經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題剛好進(jìn)行改進(jìn)并做好記錄。.

六、選購 食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的主體資格、食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量合格的證明文件，建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。

七、完整建立食品進(jìn)銷臺(tái)帳，適時(shí)比照自查，發(fā)覺不合格食品，馬上報(bào)告轄區(qū)工商部門，快速將問題食品下架、撤回、剛好告知供貨商并在經(jīng)營場所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。

八、經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的生鮮食品進(jìn)行自檢。經(jīng)檢測合格后才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。

九、發(fā)覺食品接近保質(zhì)期限的，組織支配臨界食品銷售專柜進(jìn)行促銷，并將食品真實(shí)信息告知消費(fèi)者。超過保質(zhì)期限的剛好做好清柜、下架、銷毀、結(jié)算、建檔等事宜。

.

第四篇：食品平安制度x

學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理制度

1、學(xué)校建立完善的食品衛(wèi)生工作制度，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、食堂，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平常應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。

3、供應(yīng)食品應(yīng)無毒，無害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，具有相應(yīng)的色，味，美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲，過期變質(zhì)，假冒偽劣或其他感官性狀異樣，可能對師生健康有害的食品原料。

4、水必需符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5、校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與干脆入口食品，原料與成品交叉污染，餐具和盛放干脆入口食品的容器運(yùn)用必需清洗，消毒。

6、放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥，通風(fēng)，實(shí)行消退蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必需平安，無害，防止食品污染。

7、蛋奶的儲(chǔ)存、加工應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)規(guī)章操作。

梁山中心完小

2023.2

第五篇：食堂食品平安制度

食堂食品平安制度

1、選擇經(jīng)過平安處理的食品；

2、