骨折患者的飲食指導(dǎo)

骨折患者的飲食指導(dǎo)第一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二骨折病人的一般飲食原則“民以食為天”，骨折病人也一樣。讓骨折病人吃好，是家庭護理中很重要的一條。骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有輕微的全身癥狀外，其余時間里大多沒有全身癥狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養(yǎng)的飲食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）等。在全身癥狀明顯的時候，應(yīng)給予介于正常飲食和半流質(zhì)飲食之間所謂軟飯菜，供給的食物必須少含渣，便于咀嚼和消化，烹調(diào)時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。

第二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。分期飲食護理第三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二骨折早期

（1－2周）第四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二骨折早期受傷部位瘀血腫脹，經(jīng)絡(luò)不通，氣血阻滯，這個時期期治療以活血化瘀，行氣消散為主。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩。第五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二

中醫(yī)認為，“瘀不去則骨不能生”、“瘀去新骨生”。可見，消腫散瘀為骨折愈合之首要。肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，可導(dǎo)致瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。早期飲食第六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二骨折中期

（2－4周）第七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二骨折中期瘀腫大部分吸收，此期治療以營養(yǎng)止痛、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I養(yǎng)補充，以滿足骨痂生長的需要。第八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素a、d，鈣及蛋白質(zhì)。中期飲食第九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二骨折后期

（5周以上）第十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二骨折后期受傷5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長，此為骨折后期。飲食治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡(luò)，使骨折部的鄰近關(guān)節(jié)能自由靈活運動，恢復(fù)往日的功能。第十一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二后期飲食

飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等。第十二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二忌盲目補充鈣質(zhì)忌不消化之物飲食禁忌忌多吃肉骨頭忌少喝水

忌偏食忌長期服用三七片

忌過食白糖

忌飲果子露第十三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二禁忌盲目補鈣

鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料，有人以為骨折以后多補充鈣質(zhì)能加速斷骨的愈合。但科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，增加鈣的攝入量并不加速斷骨的愈合，而對于長期臥床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險，而同時伴有血磷降低。此是由于長期臥床，一方面抑制對鈣的吸收利用，一方面腎小管對鈣的重吸收增加的結(jié)果。所以，對于骨折病人來說，身體中并不缺乏鈣質(zhì)，只要根據(jù)病情和按醫(yī)生囑咐，加強功能鍛煉和盡早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速斷骨的愈合。第十四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二禁忌多吃肉骨頭

有些人認為，骨折后多吃肉骨頭，可使骨折早期愈合。其實不然，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)過多次實踐證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。究其原因，是因為受損傷后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發(fā)揮作用，而肉骨頭的成份主要是磷和鈣。若骨折后大量攝入，就會促使骨質(zhì)內(nèi)無機質(zhì)成分增高，導(dǎo)致骨質(zhì)內(nèi)有機質(zhì)的比例失調(diào)，所以，就會對骨折的早期愈合產(chǎn)生阻礙作用。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食欲作用，少吃無妨。第十五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二禁忌偏食

骨折病人，常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對這些有抵抗修復(fù)能力，而機體修復(fù)組織，長骨生肌，骨痂形成，化瘀消腫的原料就是靠各種營養(yǎng)素，由此可知保證骨折順利愈合的關(guān)鍵就是營養(yǎng)。第十六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二禁忌不消化之物

骨折病人因固定石膏或夾板而活動限制，加上傷處腫痛，精神憂慮，因此食欲往往不振，時有便秘。所以，食物既要營養(yǎng)豐富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。

第十七頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二禁忌少喝水

臥床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數(shù)，如此雖小便次數(shù)減少，但更大的麻煩也產(chǎn)生了。如臥床病人活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結(jié)。長期臥床，小便潴留，也容易誘發(fā)尿路結(jié)石和泌尿系感染。所以，臥床骨折病人想喝水就喝，不必顧慮重重。第十八頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二禁忌過食白糖

大量攝取白糖后，將引起葡萄糖的急劇代謝，從而產(chǎn)生代謝的中間物質(zhì)，如丙酮酸、乳酸等，使機體呈酸性中毒狀態(tài)。這時，堿性的鈣、鎂、鈉等離子，便會立即被調(diào)動參加中和作用，以防止血液出現(xiàn)酸性。如此鈣的大量消耗，將不利于骨折病人的康復(fù)。同時，過多的白糖亦會使體內(nèi)維生素B1的含量減少，這是因維生素B1是糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量時必需的物質(zhì)。維生素B1不足，大大降低神經(jīng)和肌肉的活動能力，亦影響功能的恢復(fù)。所以，骨折病人忌攝食過多的白糖。

第十九頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二禁忌長期服三七片

骨折初期，局部發(fā)生內(nèi)出血，積血瘀滯，出現(xiàn)腫脹、疼痛，此時服用三七片能收縮局部血管，縮短凝血時間，增加凝血酶，非常恰當(dāng)。但骨折整復(fù)一周以后，出血已停，被損組織開始修復(fù)，而修復(fù)必須有大量的血液供應(yīng)，若繼續(xù)服用三七片，局部的血管處于收縮狀態(tài)，血液運行就不暢，對骨折愈合不利。第二十頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二禁忌飲果子露果子露是用糖水、香精、色素等調(diào)配而成，果子露中無礦物質(zhì)，因其含糖量較多，故飲后在體內(nèi)呈生理酸性。第二十一頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二！提醒?。?！第二十二頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二提醒有一點要特別提出的，就是不要吸煙。聲名狼藉的香煙與很多疾病有關(guān)，包括心臟病和癌癥，并可損害皮膚傷口的愈合能力。對骨折的愈合也是尤為不利。提醒第二十三頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二謝謝！第二十四頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二第二十五頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二第二十六頁，共三十三頁，編輯于2023年，星期二第二十七頁，共三十三頁，編輯于202