營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)競(jìng)賽試題答案

營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)競(jìng)賽試題答案文件編碼(TTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-0089)營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)競(jìng)賽試題(測(cè)試卷一)此次健康膳食知識(shí)競(jìng)賽試題均為單項(xiàng)選擇題(共20題，每題5分，滿分100分)將該答案的序號(hào)填在橫線上。1.堅(jiān)持以食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。2.人體需要的營(yíng)養(yǎng)素及主要膳食成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是。A12-15%B20-30%C40%5.按照《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入克的谷類食物為A50-100B250-400C少于506.居民應(yīng)當(dāng)每日喝奶，建議每人每天喝奶。A100克B200-400克(1-2杯)C越多越好7.為防止脂肪攝入過多，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng)。A不超過25克(半兩)B50克(一兩)C無所謂8.為了預(yù)防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)控制在。A10克B6克以下C14克9.控制食鹽攝入量考慮調(diào)味品(如醬油)、其他食物(如咸菜)中的鹽C以11.熟食在室溫下不得存放以上。A2小時(shí)B4小時(shí)C6小時(shí)12.所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏，最好在以下。A5℃B8℃C10℃13.為了減少營(yíng)養(yǎng)流失，蔬菜要。14.禽畜肉烹調(diào)要合理，應(yīng)當(dāng)采用的烹調(diào)方法。15.炒菜時(shí)，什么時(shí)候放鹽合適：。ABC鹽和菜同時(shí)入鍋炒16.理想的早餐應(yīng)當(dāng)包括谷類、動(dòng)物性食物和蔬菜等食物。17.食物經(jīng)過油炸后，能量。18.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過。A15克B25克C50克19.在平衡膳食中應(yīng)該占有“主食”的地位，提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的50-60%。20.谷類食物要做到粗細(xì)搭配，需要多吃雜糧，最好每天應(yīng)當(dāng)有雜糧或全營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)競(jìng)賽試題(測(cè)試卷二)A15B30-50C75此次健康膳食知識(shí)競(jìng)賽試題均為單項(xiàng)選擇題(共20題，每題5分，滿分100分)將該答案的序號(hào)填在橫線上。1.深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國(guó)居民的主要食物來源。A維生素AB維生素DC脂肪2.不愛吃蔬菜的人，是否可以用水果代替。3.平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是。A20-50克B125-225克C200-450克4.雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富好吸收。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來源之一，因此一般成年人。5.大豆和大豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，建議每人每天攝入克大豆及其制品。6.生命不能離開水，人體缺水時(shí)，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水。A500毫升B1200毫升C2000升9.經(jīng)常監(jiān)測(cè)體重有助于控制體重。我國(guó)成年人正常體質(zhì)指數(shù)(BMI)A24-27.9B18.5-24C低于18.510.保持身體健康，預(yù)防疾病，在食品的選擇上，最主要的是。A應(yīng)用膳食補(bǔ)充劑B通過膳食本身滿足營(yíng)養(yǎng)需要C經(jīng)常吃保健食品11.體質(zhì)指數(shù)(BMI)正確計(jì)算方法為。A體重kg/身高m2B體重kg/身高mC身高m/體重kg12.以下關(guān)于中國(guó)成年人身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)正確的為。A過輕體重：BMI<18.5B健康體重：18.5<=BMI<24C超重：24<=BMI<28D肥胖：28<=BMIE最理想的體重指數(shù)是22F以上都確A易引起腎病?B易引起肝病?C易引起高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化?14．食用鹽加碘的好處是：()A預(yù)防缺碘性甲狀腺腫(俗稱大脖子病)B預(yù)防胎兒或兒童發(fā)育不良、智力低下(俗稱呆小病)C以上都是C維生素、纖維素、水D以上都是17．怎樣預(yù)防肥胖癥。A要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的攝D19.怎樣預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。A食