《第3節(jié)-細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》教學(xué)設(shè)計和導(dǎo)學(xué)案

《第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》教學(xué)設(shè)計一、教材分析本課位于高中生物必修一第二章第二節(jié)的內(nèi)容，本章整體闡述細(xì)胞中的化合物，本課則是有機化合物的開端，其作為生物體中有機化合物相對簡單的部分則應(yīng)充分給予學(xué)生自主學(xué)習(xí)的空間。二、學(xué)情分析學(xué)生在生活中接觸糖非常的多，脂肪也不是很陌生，只是對于糖和脂質(zhì)的具體種類還十分模糊，專有名詞生疏。并且自高中以來就著重培養(yǎng)孩子們的閱讀和提取信息的能力，所以本課也是以充分自主預(yù)習(xí)作為前提。三、教學(xué)目標(biāo)1、說出高中階段需要掌握的糖的名稱并根據(jù)其功能及分布情況將它們進(jìn)行分類。2、說出脂質(zhì)的分類及功能。3、根據(jù)脂肪和糖類的元素組成說明為什么脂肪釋放的能量多并舉例說明兩者是可以相互轉(zhuǎn)化的。四、教學(xué)重難點教學(xué)重點：糖和脂質(zhì)的種類及功能教學(xué)難點：不是所有的糖都可以提供能量2、糖和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師的組織和引導(dǎo)學(xué)生活動教學(xué)意圖導(dǎo)入手機要充電，因為手機沒電了就會停止工作，這件事情告訴我們，手機如果想要正常運行是需要電提供能源的。其實生物體無時無刻的生命活動也同樣需要能源供應(yīng)，而許多有機物都可以為生命活動提供能量，而眾多有機物中糖類是主要的能源物質(zhì)。糖類我們在逛超市選購的食品，其外包裝上都會又一個營養(yǎng)成分表，這個營養(yǎng)成分表是依據(jù)國際規(guī)定所列舉的一些供消費者參考的營養(yǎng)成分及含量，在營養(yǎng)成分表中有一項為“碳水化合物”，那什么是碳水化合物呢？為什么糖又被稱為碳水化合物呢？而糖又大致分為？（請大家準(zhǔn)備好我們的預(yù)習(xí)作業(yè)，我們將借助于我們的學(xué)習(xí)對它進(jìn)行進(jìn)一步的完善和總結(jié)）（屏幕展示某一位同學(xué)的作業(yè)）3、什么是單糖？單糖只包括葡萄糖嗎？（補充知識：脫氧核糖構(gòu)成DNA，核糖構(gòu)成RNA）什么是二糖？二糖包括哪些？每種二糖它又由哪兩分子單糖構(gòu)成呢？（知識補充）通過閱讀課文有關(guān)幾種二糖的描述，你能否總結(jié)出哪些動物二糖？哪些是植物二糖？多糖中最典型的就是淀粉，淀粉分布在哪些地方？它在植物細(xì)胞中的作用？淀粉需被分解為葡萄糖才可以被人體吸收，這句話點明了什么問題？糖原分布在哪些地方？它在動物細(xì)胞中的作用？同樣糖原在起作用時同樣需要分解為葡萄糖，這也說明了？纖維素分布在哪些地方？它構(gòu)成哪一重要的細(xì)胞結(jié)構(gòu)？同時纖維素、淀粉、糖原的基本單位都是？幾丁質(zhì)分布在？其功能為？銜接：我們已經(jīng)清楚了高中階段我們需要掌握的單糖、二糖還有多糖。所以糖尿病的病人不但要少吃甜味食物，為什么還要少吃主食？我們預(yù)習(xí)單的第二個問題需要大家將這些糖根據(jù)其在動植物中的分布情況進(jìn)行分類，所以我們需要先梳理清楚哪些糖屬于植物？哪些糖屬于動物？哪些糖是動植物共有的。在這位同學(xué)的總結(jié)中少了幾種糖？少了我們剛剛學(xué)過的？那我們分析下這幾種糖的分布。我們以提問的方式請幾位來完善這幅圖我們知道糖類是主要的能源物質(zhì)，那這意味著所有的糖都可以提供能量嗎？為什么？提示：從糖的元素組成，大多數(shù)糖H，O原子比。作答。提示：淀粉需要分解為單糖才可以起作用。淀粉的基本單位是葡萄糖。提示：葡萄糖提示：主食中含有大量的淀粉。淀粉無甜味，但是也是糖類。其分解產(chǎn)生的大量葡萄糖可迅速升高血糖。提示：果糖，半乳糖，核糖和脫氧核糖。不是，幾丁質(zhì)、纖維素、核糖和脫氧核糖是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不能提供能量。將知識學(xué)習(xí)和實際生活密切相聯(lián)系。教師以一個個問題引導(dǎo)學(xué)生對課本信息的查找和提取學(xué)生總結(jié)以期達(dá)鞏固目的。脂質(zhì)脂質(zhì)分為脂肪，磷脂和固醇。脂肪基本單位是？一分子的脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸構(gòu)成。很明顯其元素組成為？脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，生活中室溫下是液態(tài)的脂肪比如炒菜的花生油，就是不飽和脂肪酸，而豬油，牛油這些室溫下是固態(tài)的脂肪就是飽和脂肪酸。脂肪有哪些功能呢？植物有脂肪嗎？（借此總結(jié)：動植物的儲能物質(zhì)）磷脂的元素組成？其功能為？（課本至封面拓展補充）固醇包括哪些？其功能為？肥鴨鴨說：為什么我每天吃的都是玉米、谷物和菜葉，卻長了一身肥肉？提示：糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的。密切生活習(xí)題練習(xí)下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，錯誤的是()A.脂質(zhì)中的磷脂是細(xì)胞膜的組成成分B.維生素D和性激素屬于固醇類物質(zhì)C.脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少D.脂肪的元素組成是C、H、O為什么相同質(zhì)量下脂肪釋放的能量更多？（引導(dǎo)學(xué)生翻書尋找答案）解釋：脂肪稱為良好的儲能物質(zhì)。下列敘述中正確的是（）哪些糖屬于還原糖？以練補充知識點。作業(yè)布置書后練習(xí)題《2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案一、教學(xué)目標(biāo)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.概述糖類的種類和作用。2.舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。核心素養(yǎng)：生命觀念：認(rèn)知不同類型的物質(zhì)其作用的不同。社會責(zé)任：理解細(xì)胞中與能量供給有關(guān)的物質(zhì)，關(guān)注身體健康。【預(yù)習(xí)案】任務(wù)一、細(xì)胞中的糖類1．糖類的元素組成和功能（1）元素組成：①_____________三種元素，多數(shù)糖類分子中的H︰O=2︰1（2）功能：細(xì)胞中主要的②______________。2．糖類的種類單糖：是一種不能水解的糖，分為五碳糖（③________、④_________）和六碳糖（⑤_________）【答案】：①C、H、O ②能源物質(zhì)③脫氧核糖 ④核糖⑤葡萄糖、果糖和半乳糖 ⑥麥芽糖⑦蔗糖 ⑧乳糖⑨淀粉 ⑩纖維素 ?糖原任務(wù)二、細(xì)胞中的無機鹽1．組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是①__________，有的含有②___________。2．脂質(zhì)包括③____________、④______________和固醇等，固醇主要包括膽固醇、⑤_______和⑥_____________等。3．脂肪常作為細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，除此之外皮下的脂肪層還具有⑦_(dá)_______功能，分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有⑧__________和⑨__________作用。4．在組成細(xì)胞的脂質(zhì)中，構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分是⑩__________和?__________；能有效促進(jìn)人和動物腸道對鈣、磷吸收的是?__________；能參與血液中脂質(zhì)運輸?shù)氖?__________?！敬鸢浮竣貱、H、O ②N和P③脂肪 ④磷脂⑤性激素 ⑥維生素D⑦保溫 ⑧緩沖⑨減壓 ⑩磷脂?膽固醇 ?維生素D?膽固醇【探究案】探究點一、糖類的化學(xué)組成和種類【答案】探究點二、脂質(zhì)的種類、分布和功能【答案】種類元素組成功能分類分布或功能脂肪C、H、O儲能脂質(zhì)主要分布：動物的皮下、腸系膜、大網(wǎng)膜及內(nèi)在周圍磷脂C、H、O、N、P結(jié)構(gòu)脂質(zhì)主要分布：人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子等固醇膽固醇C、H、O功能脂質(zhì)構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，使細(xì)胞膜比較堅實，參與人體血液中脂質(zhì)的運輸性激素促進(jìn)人和動物生殖器官的生長發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)和維持第二性征及雌性動物的性周期維生素D促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣、磷代謝【訓(xùn)練案】1．糖原組成單位是葡萄糖，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色。（）2．蔗糖和乳糖水解都會得到兩種不同的單糖。（）3．脂質(zhì)和糖類都只含有C、H、O這三種元素（）4．等量的脂肪和糖類氧化分解釋放出的能量一樣多。（）5．淀粉和纖維素都是植物細(xì)胞中儲存能量的多糖。（）6．脂質(zhì)中的膽固醇是對生物體有害的物質(zhì)。（）【答案】1．× 2．√ 3．× 4．× 5．× 6．×《第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1.糖的種類及作用。(重點)2.脂質(zhì)的種類及作用。(重、難點)二、預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)（課前完成）【知識一：細(xì)胞中的糖類】1.糖類的元素組成：_____________三種元素，又被稱為___________，簡寫：________。2.糖類的種類和作用（完成表格）類型常見種類生理作用單糖葡萄糖細(xì)胞生命活動所需要的_________________。果糖、半乳糖、______和______二糖蔗糖、_______和________。多糖____________植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。糖原_______________的儲能物質(zhì)。_____________構(gòu)成所有植物細(xì)胞的__________。_____________廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼【知識二：細(xì)胞中的脂質(zhì)】1.脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是________________，有的還含有______和______。與糖類相比，脂質(zhì)分子中的______含量低于糖類，而______的含量更高。2.脂質(zhì)常見的類型有_______、____________和__________，通常不溶于水，而溶于___________________，如：丙酮、氯仿、乙醚等。3.脂肪的組成和功能（1）脂肪的形成：由三分子的____________和一分子的__________發(fā)生反應(yīng)形成的，即:__________（又稱甘油三酯）。（2）脂肪的種類：主要與__________的種類和分子長度有關(guān)。植物脂肪室溫時呈液態(tài)，主要是大多含有__________________有關(guān)。大多數(shù)動物脂肪室溫時呈固態(tài)，主要是大多含有__________________有關(guān)。（3）脂肪的作用：是細(xì)胞內(nèi)良好的__________，還是一種很好的___________，分布在內(nèi)臟周圍的脂肪還具有________和_________的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。4.磷脂的元素組成除了含有_________________外，還含有__________。是構(gòu)成_______和_____________的重要成分。5.固醇（連線）膽固醇促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收性激素促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成維生素D構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與脂質(zhì)的運輸【知識三：糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化】1.血液中的葡萄糖除_______________外，多余部分可以合成______儲存起來，如果還有富余就可以轉(zhuǎn)變?yōu)開_______和___________。2.糖類供應(yīng)充足的情況下，糖類大量轉(zhuǎn)化為_________，脂肪一般只有在_______________，才能分解功能，而且_______________轉(zhuǎn)化為糖類。三、合作研學(xué)（當(dāng)堂完成）1、細(xì)胞中的糖類（將數(shù)字序號填寫在橫線上）①葡萄糖②蔗糖③淀粉④糖原⑤果糖⑥纖維素⑦半乳糖⑧麥芽糖⑨乳糖⑩核糖?脫氧核糖?幾丁質(zhì)（1）單糖：_____________（2）二糖：________（3）多糖：________（4）主要分布在植物體內(nèi)：_______________（5）主要分布在動物體內(nèi)：____________（6）動植物中均有分布：________________________________2.細(xì)胞中的脂質(zhì)（判斷對錯并改正）（1）動植物細(xì)胞的組成成分中均有纖維素。（）改正：（2）脂肪、膽固醇、維生素D都難溶于水。（）改正（3）磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)。（）改正：（4）脂肪都是由甘油和脂肪酸形成的，因此所有的脂肪都相同。（）改正：（5）肥胖是由于脂肪在體內(nèi)積累過多,為了減肥,只要少吃油膩的食物即可。（）改正：（6）磷脂是由甘油和脂肪酸構(gòu)成的。（）改正：四、課堂檢測（當(dāng)堂完成）【選擇題】（每個題目1分，共6分）（）1.下列有關(guān)糖類作用的敘述，錯誤的是A．葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)重要的能源物質(zhì)B．幾丁質(zhì)是構(gòu)成昆蟲等外骨骼的重要成分C．淀粉和糖原是人體內(nèi)的儲能物質(zhì)D．纖維素是植物細(xì)胞壁的主要組成成分（）2.下圖為一個漢堡中的幾種多糖的組成。下列有關(guān)敘述錯誤的是A．三種多糖的元素組成都是C、H、OB．三種多糖的基本單位都是葡萄糖C．三種多糖因葡萄糖的連接方式不同，使它們具有了不同的化學(xué)性質(zhì)D．三種多糖都是細(xì)胞中的儲能物質(zhì)（）3．近年來有關(guān)脂質(zhì)的研究備受關(guān)注。脂質(zhì)組學(xué)(Lipidomics)作為一個全新的領(lǐng)域，正吸引越來越多的科學(xué)家投入研究。下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是A．所有的細(xì)胞中都含有脂質(zhì)B．性激素、維生素D、糖原都屬于脂質(zhì)C．有些脂質(zhì)可以參與血液中糖類的運輸D．脂質(zhì)都可以作為生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)()4.某小兒患佝僂病，發(fā)燒時就會抽搐，根據(jù)所學(xué)知識，建議他平時要補充A．鈣片和維生素DB．新鮮水果和蔬菜C．谷物種皮和胡蘿卜D．蛋白質(zhì)和糖類()5.下列關(guān)于人體健康與營養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系的說法，不正確的是A．營養(yǎng)不良的原因之一是食物種類過于單一B．脂肪肝的形成與脂肪攝入多少無關(guān)C．低血糖早期癥狀可通過及時補充糖含量多的食物來緩解D．大病初愈者適宜進(jìn)食蛋白質(zhì)含量豐富的食物()6.干果是深受大眾喜愛的健腦食品,含有豐富的脂質(zhì)、多種維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述,正確的是 ()A.脂質(zhì)僅由C、H、O三種元素組成B.脂肪、磷脂是膜結(jié)構(gòu)的重要成分C.檢測生物組織中的磷脂可用蘇丹Ⅲ染液D.性激素能促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成?！痉沁x擇題】（除標(biāo)注外，每空1分，共4分）7.材料一：科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),“熊蟲”是迄今為止發(fā)現(xiàn)的生命力最為頑強的動物。處于假死狀態(tài)的熊蟲的代謝率幾乎降到零,甚至能耐受-273℃冰凍數(shù)小時,直到環(huán)境改善為止。據(jù)研究,熊蟲進(jìn)入隱生狀態(tài)時,它們的體內(nèi)會大量產(chǎn)生一種叫做海藻糖的二糖。材料二：在“5·12汶川大地震”的后期救援中，從廢墟下救出的生還者中女性較男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在沒有食物和飲水的條件下，女性的生存期限會比男性長。(1)海藻糖是由__________元素組成的,若要探究它是否為還原糖,應(yīng)選取的試劑為__________,在海藻糖溶液中加入該試劑沒有發(fā)生相應(yīng)的顏色反應(yīng),能否說明海藻糖為非還原糖,為什么?______________________________。（2）請從脂肪的元素組成的角度分析出現(xiàn)材料二現(xiàn)象的原因___________________________________________《第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》課后訓(xùn)練一、填空題（除標(biāo)注外，每個4分，共40分）1.糖類的元素組成：_____________三種元素，又被稱為___________。2.寫出下列具有特定功能的糖類（1）廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼