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食源性疾病與食物中毒預(yù)防病。。從口入吊塊?蘇丹紅?門診處醞腐?農(nóng)藥?漂動6時s(E(一)常見食源性疾病、概念通過攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性的一類疾病?；疽?食物是傳播疾病的媒介病原物是食物中的病原因子w臨床特征為急性中毒或感染性夜現(xiàn)病因包括以下幾方面食物中毒(沙門菌食物中毒、河豚魚中毒)腸道傳染病(傷寒、甲肝)食源性寄生蟲病(蛔蟲病)食源性變態(tài)反應(yīng)性疾病(過敏)慢性退行性疾病營養(yǎng)不平衡慢性中毒性疾病食物中有害污染物康飲食,文值是身心的知己是生命白5知音1.甲肝防治概念:甲型肝炎是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的,以肝臟損傷為主的急性腸道傳染病傳播途徑:糞一口途徑,經(jīng)水、經(jīng)食物傳播。里病毒性臨床癥狀潛伏期:15-45天,平均4周(28天),接觸的病毒量越大,潛伏期越短主要表現(xiàn):自覺不適、疲乏、食欲減退、厭油、惡心、嘔吐、肝腫大及肝功能受損,鞏膜皮膚黃染。初期類似于感冒或腸炎的癥狀。防治方法(1)接種甲肝疫苗(2)飯前便后勤洗手(3)安全、合理飲食;(4)環(huán)境衛(wèi)生整潔。eV中置庫searchina2.細(xì)菌性痢疾概念:簡稱“菌痢”,由志賀菌屬引起的腸道傳染病,又稱志賀菌病。包括:內(nèi)毒素;外毒素一A群,又稱志賀毒素(神經(jīng)毒、細(xì)胞毒、腸毒素作用)傳染源:急、慢性菌痢病人,無癥狀帶菌者。人群普遍易感傳播途徑糞一口途徑臨床表現(xiàn)夏秋季多發(fā);高熱(畏寒寒戰(zhàn));腹痛;腹瀉;里急后重排粘液膿血便;DIARREALADIARREAESMUYPELIGR0

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