非蛋白氮的利用

一、動(dòng)植物體中的非蛋白含氮化合物（NPN）動(dòng)植物體中的NPN包括游離氨基酸、酰胺類、含氮的糖苷和脂肪、生物堿、銨鹽、硝酸鹽、甜菜堿、膽堿、嘧啶和嘌吟等。迅速生長(zhǎng)的牧草、嫩干草的NPN含量約占總氮的1/3。青貯飼料50%的氮是NPN。因?yàn)榍噘A過(guò)程中，大量蛋白質(zhì)被水解為氨基酸。如新鮮的飼用玉米只含10-20%的NPN，青貯后上升到50%。種子在成熟早期，NPN的含量也很高，成熟后不到5%。干草、籽實(shí)及加工副產(chǎn)物含NPN都較少。塊根、塊莖含NPN可高達(dá)50%。由于肽、氨基酸與真蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)意義一致，所以有時(shí)不把它包括在NPN中。除氨基酸外，酰胺類也有較大的營(yíng)養(yǎng)意義，天冬酰胺和谷氨酰胺在動(dòng)物的代謝中都能被利用。嘌吟和嘧啶是遺傳物質(zhì)DNA和RNA的重要組成成份。NPN能被反芻動(dòng)物瘤胃微生物很好地利用。表1是幾種飼料NPN和游離氨基酸的含量。表1飼料中的NPN/化合物和游離氨基酸牧草苜蓿玉米（籽粒）總氮mg/100gDM299828421390相對(duì)含氮量總氮100100100肽0.17游離氨基酸13.918.50.99氨1.00.60.07酰氨2.92.6膽堿0.50.10.12甜菜堿0.61.10.01嘌吟等2.21.30.05硝酸鹽2.41.3其它NPN化合物6.43.50.59引自Kirchgessner,M.（1987）p.67.二、反芻動(dòng)物對(duì)NPN的利用NPN在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中具有重要的意義。NPN中的尿素由于成本低、效果好，作為反芻動(dòng)物飼糧氮源已有較長(zhǎng)的歷史，至今仍被廣泛使用。有關(guān)尿素利用的研究也是反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的重要內(nèi)容。尿素含有碳、氫、氧、氮，動(dòng)物本身無(wú)法直接利用。尿素溶解度很高，在瘤胃中能迅速轉(zhuǎn)化成氨，若大劑量飼喂，在瘤胃中可能積聚大量的氨而引起致命性的氨中毒；若飼喂恰當(dāng)，則是反芻動(dòng)物很好的氮源。反芻動(dòng)物飼糧中使用尿素應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①瘤胃微生物對(duì)尿素的利用有一個(gè)逐漸適應(yīng)的過(guò)程，一般需2-4周適應(yīng)期；②用尿素提供氮源時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充硫、磷、鐵、錳、鉆等的不足，因尿素不含這些元素，且氮與硫之比以10-14:1為宜；③當(dāng)日糧已滿足瘤胃微生物正常生長(zhǎng)對(duì)氮的需要時(shí)，添加尿素等NPN效果不佳。至于多高的日糧蛋白水平可滿足微生物的正常生長(zhǎng)并非定值，常隨著日糧能量水平、采食量和日糧蛋白本身的降解率而變，一般高能或高采食量情況下，微生物生長(zhǎng)旺盛，對(duì)NPN的利用能力較高。④反芻動(dòng)物飼糧中添加尿素還需注意氨的中毒，當(dāng)瘤胃氨水平上升到800mg/L，血氨濃度超過(guò)50mg/L就可能出現(xiàn)中毒。氨中毒一般多表現(xiàn)為神經(jīng)癥狀及強(qiáng)直性痙攣，0.5-2.5小時(shí)可發(fā)生死亡。灌服冰醋酸中和氨或用冷水使瘤胃降溫可以防止死亡。一般奶牛飼糧中尿素的用量不能超過(guò)飼糧干物質(zhì)的1%，才能保證既安全，又有良好的效果。如果飼糧本身含NPN較高，如青貯料，尿素用量則應(yīng)酌減。按照反芻動(dòng)物新的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)體系，不足的可降解蛋白質(zhì)需要量，也可用尿素補(bǔ)充，但需遵照上述使用原則及注意事項(xiàng)。三、非反芻動(dòng)物對(duì)NPN的利用能力NPN對(duì)豬、禽、等非反芻動(dòng)物基本上沒(méi)有利用價(jià)值。對(duì)于豬，NPN基本無(wú)效，僅成年公豬在飼喂低蛋白質(zhì)飼糧時(shí)有一定作用。母雞在飼予必需氨基酸平衡很好的飼糧基礎(chǔ)上，能夠用NPN合成一些非必需氨基酸，以補(bǔ)充非必需氨基酸的不足。微生物從腸道釋放的氨，也是無(wú)價(jià)值的。對(duì)后腸微生物比較發(fā)達(dá)的非反芻草食動(dòng)物，如馬屬動(dòng)物、兔等，NPN的作用則介于反芻動(dòng)物與豬禽之間，非反芻草食動(dòng)物因其微生物的作用部位所限，尿素等NPN很難直接到達(dá)后腸（盲腸或結(jié)腸），通常是在小腸被降解成NH3而吸收入血，在肝臟重新轉(zhuǎn)化為尿素，少數(shù)經(jīng)血液循環(huán)到達(dá)盲腸或結(jié)腸，而大部分則隨尿排出體外，非反芻草食動(dòng)物對(duì)NPN的利用還與其能否接觸微生物合成物有關(guān)。免等具有食糞癖的非反芻草食動(dòng)物，能有效地利用NPN，馬接觸糞便的機(jī)會(huì)不多，因而對(duì)NPN利用的可能性小，但在采食低蛋白日糧情況下，也可通過(guò)食糞而增加體內(nèi)氮貯留。一、動(dòng)植物體中的非蛋白含氮化合物（NPN）動(dòng)植物體中的NPN包括游離氨基酸、酰胺類、含氮的糖苷和脂肪、生物堿、銨鹽、硝酸鹽、甜菜堿、膽堿、嘧啶和嘌吟等。迅速生長(zhǎng)的牧草、嫩干草的NPN含量約占總氮的1/3。青貯飼料50%的氮是NPN。因?yàn)榍噘A過(guò)程中，大量蛋白質(zhì)被水解為氨基酸。如新鮮的飼用玉米只含10-20%的NPN，青貯后上升到50%。種子在成熟早期，NPN的含量也很高，成熟后不到5%。干草、籽實(shí)及加工副產(chǎn)物含NPN都較少。塊根、塊莖含NPN可高達(dá)50%。由于肽、氨基酸與真蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)意義一致，所以有時(shí)不把它包括在NPN中。除氨基酸外，酰胺類也有較大的營(yíng)養(yǎng)意義，天冬酰胺和谷氨酰胺在動(dòng)物的代謝中都能被利用。嘌吟和嘧啶是遺傳物質(zhì)DNA和RNA的重要組成成份。NPN能被反芻動(dòng)物瘤胃微生物很好地利用。表1是幾種飼料NPN和游離氨基酸的含量。表1飼料中的NPN/化合物和游離氨基酸牧草苜蓿玉米（籽粒）總氮mg/100gDM299828421390相對(duì)含氮量總氮100100100肽0.17游離氨基酸13.918.50.99氨1.00.60.07酰氨2.92.6膽堿0.50.10.12甜菜堿0.61.10.01嘌吟等2.21.30.05硝酸鹽2.41.3其它NPN化合物6.43.50.59引自Kirchgessner,M.（1987）p.67.二、反芻動(dòng)物對(duì)NPN的利用NPN在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中具有重要的意義。NPN中的尿素由于成本低、效果好，作為反芻動(dòng)物飼糧氮源已有較長(zhǎng)的歷史，至今仍被廣泛使用。有關(guān)尿素利用的研究也是反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的重要內(nèi)容。尿素含有碳、氫、氧、氮，動(dòng)物本身無(wú)法直接利用。尿素溶解度很高，在瘤胃中能迅速轉(zhuǎn)化成氨，若大劑量飼喂，在瘤胃中可能積聚大量的氨而引起致命性的氨中毒；若飼喂恰當(dāng)，則是反芻動(dòng)物很好的氮源。反芻動(dòng)物飼糧中使用尿素應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①瘤胃微生物對(duì)尿素的利用有一個(gè)逐漸適應(yīng)的過(guò)程，一般需2-4周適應(yīng)期；②用尿素提供氮源時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充硫、磷、鐵、錳、鉆等的不足，因尿素不含這些元素，且氮與硫之比以10-14:1為宜；③當(dāng)日糧已滿足瘤胃微生物正常生長(zhǎng)對(duì)氮的需要時(shí)，添加尿素等NPN效果不佳。至于多高的日糧蛋白水平可滿足微生物的正常生長(zhǎng)并非定值，常隨著日糧能量水平、采食量和日糧蛋白本身的降解率而變，一般高能或高采食量情況下，微生物生長(zhǎng)旺盛，對(duì)NPN的利用能力較高。④反芻動(dòng)物飼糧中添加尿素還需注意氨的中毒，當(dāng)瘤胃氨水平上升到800mg/L，血氨濃度超過(guò)50mg/L就可能出現(xiàn)中毒。氨中毒一般多表現(xiàn)為神經(jīng)癥狀及強(qiáng)直性痙攣，0.5-2.5小時(shí)可發(fā)生死亡。灌服冰醋酸中和氨或用冷水使瘤胃降溫可以防止死亡。一般奶牛飼糧中尿素的用量不能超過(guò)飼糧干物質(zhì)的1%，才能保證既安全，又有良好的效果。如果飼糧本身含NPN較高，如青貯料，尿素用量則應(yīng)酌減。按照反芻動(dòng)物新的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)體系，不足的可降解蛋白質(zhì)需要量，也可用尿素補(bǔ)充，但需遵照上述使用原則及注意事項(xiàng)。三、非反芻動(dòng)物對(duì)NPN的利用能力NPN對(duì)豬、禽、等非反芻動(dòng)物基本上沒(méi)有利用價(jià)值。對(duì)于豬，NPN基本無(wú)效，僅成年公豬在飼喂低蛋白質(zhì)飼糧時(shí)有一定作用。母雞在飼予必需氨基酸平衡很好的飼糧基礎(chǔ)上，能夠用NPN合成一些非必需氨基酸，以補(bǔ)充非必需氨基酸的不足。微生物從腸道釋放的氨，也是無(wú)價(jià)值的。對(duì)后腸微生物比較發(fā)達(dá)的非反芻草食動(dòng)物，如馬屬動(dòng)物、兔等，NPN的作用則介于反芻動(dòng)物與豬禽之間，非反芻草食動(dòng)物因其微生物的作用部位所限，尿素等NPN很難直接到達(dá)后腸（盲腸或結(jié)腸），通常是在小