細(xì)胞中的生物大分子-蛋白質(zhì)和核酸課件

第二節(jié)細(xì)胞中的生物大分子

—蛋白質(zhì)和核酸學(xué)習(xí)目標(biāo)1.闡明蛋白質(zhì)通常有20種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及形成的空間結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。（生命觀念，科學(xué)思維）2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是儲存與傳遞遺傳信息的生物大分子。（生命觀念，社會責(zé)任，科學(xué)思維）問題探討1．你能夠說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？（3）肉蛋類食品：（1）大豆制品：豆腐、豆?jié){、腐竹等；（2）奶類制品：奶粉、酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、雞蛋等。

蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎？？

蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。探討2:是組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有20種知識點一：氨基酸的結(jié)構(gòu)和種類觀察下列四種氨基酸的結(jié)構(gòu)，把相同的部分用“”框起來

思考與討論：

CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸RCHCOH2NOH氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)1.這四種氨基酸在結(jié)構(gòu)上有哪些共同點？又有哪些差別之處（不同之處用R表示）

氨基酸的結(jié)構(gòu)人的不同在于臉，氨基酸的不同在于R基氨基（-NH2）HC原子羧基（-COOH）R基蛋白質(zhì)元素組成：CHON（S、Fe）

一、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點：每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。R基上能不能含有-NH2

或-COOH?CHNH2COOHCH2NH2CHNH2COOHCH2COOH

如果一個氨基酸中含有2個氨基（—NH2），其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，那么另一個氨基的部位是（）

A.與氨基酸相連B.與羧基端相連C.和氫相連D.連在R基上DCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××判斷下列分子是不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？如果是的話，R基是什么？1、谷氨酸的R基為C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是()A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1A練一練1、氨基的寫法2、羧基的寫法3、氨基酸通式的寫法書寫化學(xué)基團(tuán)，化學(xué)鍵（短線）一定要帶上正確規(guī)范書寫各個化學(xué)基團(tuán)

氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)的？？探討2:知識點二：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和形成過程CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結(jié)合方式

脫水縮合肽鍵二肽氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。H2O1、氨基酸脫水縮合產(chǎn)生的水中氫和氧原子分別來自氨基酸的哪一部分?請思考:-NH2和-COOHH來自于O來自于-COOHHOCHCOOHR2HNCR1NH2OHCH（1）圖中A表示

，D表示

。（2）該化合物由

個氨基酸分子失去

個分子水而形成的，這種反應(yīng)叫

。在這個過程中，相對分子質(zhì)量減少了

。該化合物稱為

。（3）圖中表示R基的字母是

，表示肽鍵的字母是

。（4）圖中有

個肽鍵，有

個氨基和

個羧基。（5）該化合物由

種氨基酸組成的。氨基羧基三兩脫水縮合三肽兩一兩兩36B、C、GE、F肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系：氨基酸肽鍵肽鍵數(shù)=6－1肽鍵數(shù)=8－2肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)

=n－m

=脫去水分子個數(shù)肽鍵數(shù)=3－1推論：1、肽鍵數(shù)與脫去的水分子數(shù)的關(guān)系：

肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)2、肽鏈中肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系：

肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)

3、蛋白質(zhì)中游離的氨基（羧基）最少量與肽鏈的關(guān)系：氨基（羧基）數(shù)≥肽鏈數(shù)。蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝（氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子數(shù)×水的分子量）。一個由5個氨基酸形成的含有1條肽鏈的蛋白質(zhì)，氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝。一個由m個氨基酸形成的含有n條肽鏈的蛋白質(zhì)，氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝。5a-18(5-1)am-18(m-n)1、多個氨基酸形成的5條肽鏈，至少含有多少個氨基，至少含有多少個羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、5D2．人體免疫球蛋白中，某種球蛋白由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是A．746和764

B．760和760

C．762和762

D．4和4D假如形成的是環(huán)狀的肽鏈，肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關(guān)系會是怎樣？形成的肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)N個氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀化合物，脫水________個，形成成肽鍵________個。NN某蛋白質(zhì)由2條肽鏈、502個氨基酸組成。在其脫水縮合的過程中，相對分子質(zhì)量至少減少了A．36B．9000C．9018D．9072

B知識點三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性1.圖解蛋白質(zhì)的

結(jié)構(gòu)組成氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；

如果以代表不同的氨基酸，下列幾種情況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤繕?gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；構(gòu)成肽鏈的氨基酸排列順序不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；蛋白質(zhì)多樣性原因：（1）形成肽鏈的氨基酸的種類不同（2）形成肽鏈的氨基酸的數(shù)目不同（3）形成肽鏈的氨基酸的排列順序不同（4）肽鏈的盤曲方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同1.結(jié)構(gòu)多樣性

功能多樣性決定知識點四、蛋白質(zhì)功能的多樣性蛋白質(zhì)的功能：一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者一、核酸的種類及其分布核酸DNARNA（脫氧核糖核酸）（核糖核酸）真核細(xì)胞分布：主要在細(xì)胞核，少量在線粒體、葉綠體主要分布在細(xì)胞質(zhì)中核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)所有生物的遺傳物質(zhì)都是DNA嗎？細(xì)胞生物非細(xì)胞生物真核生物原核生物大多數(shù)病毒極少數(shù)病毒遺傳物質(zhì)是DNA遺傳物質(zhì)是RNA，如HIV、SARS病毒二、核酸是由核苷酸連接而成的長鏈核酸的基本組成單位：核苷酸五碳糖含氮堿基

磷酸1、組成元素：C、H、O、N、P2、核苷酸的種類脫氧核糖脫氧核苷酸核糖核糖核苷酸A、GC、TA、GC、U（4種）（4種）組成核酸的堿基和核苷酸分別有多少種？堿基：5種核苷酸：8種AGCU核糖核糖核糖核糖核糖核苷酸的連接：PPPPPPAPAPPAPPAPPAPGPAPPGPAPPGPAPCPGPAPCPGPAPPCPGPAPPCPGPAP核糖PCPGPAP磷酸二酯鍵核糖核酸簡稱RNA；由1條核糖核苷酸鏈構(gòu)成。123455PTPTPCPGPAPT``````PAPAPGPCPTPA``````脫氧核苷酸的連接脫氧核糖核酸簡稱DNA；由2條脫氧核糖核苷酸鏈構(gòu)成。想一想：DNA與RNA在化學(xué)組成上有什么區(qū)別？4種，

核糖核苷酸A、UG、C核糖單鏈

4種，脫氧核糖核苷酸A、TG、C脫氧核糖雙鏈RNADNA核苷酸（種類）堿基五碳糖鏈數(shù)1、脫氧核糖核酸的基本單位是__________，它可分為_______種。2、核糖核酸的基本單位是__________，它可分為_______種。3、核酸的基本單位是_________，它可分為____類，一共有______種。脫氧核苷酸核糖核苷酸核苷酸4428練一練勤奮的人必定會有收獲！

每個人的心靈深處都有著只有他自己理解