XXXX年東北財經大學專升本考試大綱-《旅游管理》

【遼寧專升本考試網】9zsb2023年東北財經大學專升本考試大綱——《旅游管理》【指定參考教材】1.《飯店服務與管理》曹洪珍主編，中國科學技術出版社（理論考試用書）2.《旅游經濟學》張立達主編，中國科學技術出版社（理論考試用書）3.《旅游學概論》彭緒娟主編，中國科學技術出版社（理論考試用書）4.《旅行社經營管理》清華大學出版社，于成國主編，楊宏偉、張柏君副主編（技能考試用書）5.《餐飲服務與管理》東北財經大學出版社，李勇平（技能考試用書）泄6.挽《前范廳客饞房服捎務與隆管理流》砍東北羅財經哲大學職出版棄社，選孟慶網杰窄（技天能考超試用恰書）圍7.速《導古游原譽理與生實務泥》佛東北遙財經勤大學限出版跡社，案郭書頁蘭液（技年能考辨試用閣書）賀【慘遼寧用專升禍本考篇試網優(yōu)】隙ww宇w.駛9z望sb筐.c掩om餓第一彩部分光：《固飯店皺服務輝與管敲理》驕第一飯章自飯屈店業(yè)狗概述餐第一慌節(jié)疤飯早店業(yè)攔的形爺成與校發(fā)展蕩掌握月世界茫飯店浪業(yè)的怨發(fā)展肉歷史蹦；熟流悉中改國飯猛店業(yè)限的發(fā)餓展歷遇史；鏡了解么中國監(jiān)飯店倚的發(fā)厭展現林狀。疏第二避節(jié)出飯標店產嬌品及啦其特轎點妻掌握采飯店倍產品迅的概環(huán)念；弦了解宜飯店扣產品歌的構擋成；尸掌握穴飯店躬產品夸的特共點。泊第三閑節(jié)脈飯托店的宵類型弄與等他級蔥掌握坐飯店吳的類撲型；樂熟悉鄙飯店饒的等厲級。凡第四賓節(jié)緩飯似店的秘組織劍與機難構村掌握訊飯店幻的組悠織形耕式；冒了解糟飯店暑的組轉織結稱構圖困；熟本悉飯姑店的估部門棗機構丘設置鹿；熟鑒悉飯商店的墓管理笛層次拍。藥第二荷章鋒飯梁店崗座位知搏識、娛技能佩與職酷責透第一雜節(jié)繳總弱經理波（含煮副職?。徎畚恢喿R、叮技能掏與職測責溜了解黨飯店協(xié)總經蚊理的邁崗位哀知識鑼、崗細位技海能與顫崗位耀職責調。薄第二繡節(jié)活部事門經處理崗女位知幻識、咳技能喊與職禾責礙了解紀前廳婦部經捧理、往客房吩部經值理、熔餐飲且部經從理的肉崗位雀知識腳、崗編位技歪能與濁崗位絞職責濃。都第三變節(jié)累飯敬店領吊班崗喊位知衣識、叨崗位卷技能搏與崗挎位職宋責瘋了解叼飯店革領班毒的崗雄位知比識與額技能扣；了細解前柿廳部梳領班熔的崗癥位職部責。解第三集章爸飯漢店管誤理基削礎理僻論虎第一趴節(jié)匠管式理理辰論及吳其發(fā)映展頑掌握抹科學炕管理土理論皇；掌溫握行豆為科且學理困論；磁熟悉姥現代堵管理即理論幫；熟嘗悉現隆代管翻理理播論的雀新發(fā)諸展。店第二殺節(jié)域挽飯幸店管陪理原鴨理與幸管理貢觀念秧掌握菌飯店拾管理裕的含取義和附特點堤；了瞎解飯勢店管恐理觀聾念。米第四翻章暫飯諸店營由銷笨第一更節(jié)斷飯?zhí)频隊I漲銷活率動概頁述悄掌握律飯店疑營銷綱的概究念；頓了解贊飯店糕營銷譽活動妥的特暫點；妄掌握被飯店刪營銷閃觀念構的演奪變和靜發(fā)展焦。缸第二錢節(jié)洋飯店陡的營咳銷活匙動的圈基本壘環(huán)節(jié)葬熟悉振市場芹調研毅；了皺解市今場細劍分；禁掌握面市場涂選擇首；了云解市慌場定論位。栗第三衛(wèi)節(jié)毯飯緒店營答銷組禽合策脈略奔了解星產品椒策略復；熟喘悉價橋格策孤略；邊了解才銷售預渠道由策略奪；掌彩握促始銷策遍略。仗第五邊章獎前吩廳服粒務與搭管理付第一凍節(jié)躺前預廳部噸概述心熟悉血前廳張部的惠作用湊、特向點與月任務俯；掌狗握前墓廳部硬組織起機構忽和各譯崗位沿主要到職責滔；了翅解前領廳部暫服務調人員罩工作歡規(guī)范葵。寇第二斃節(jié)儉濱前災廳部獅工作龍規(guī)程航掌握副客房亂預訂象；了球解總軟臺服皆務規(guī)精程；揚了解鋸大廳群服務軋規(guī)程晴；熟彈悉前楊廳部蛛與其糧它部警門的藍聯(lián)系維。手第三蟻節(jié)陸前廳語部超跌值服頌務仗熟悉告超值槐服務乓的含巴義和觸特點恐；了濁解超濟值服浪務的密表現鬧形式據；熟駐悉金冷鑰匙顧服務臘。悉第六栗章嚴客冰房服粱務與裝管理僻第一掃節(jié)慰客喘房清料潔衛(wèi)艷生工道作捏掌握灑客房棵清潔黨衛(wèi)生片的內雷涵；甚了解霧客房楊清潔智衛(wèi)生改操作閘程序袋；熟蛇悉公侄共區(qū)維域清舉潔保孫養(yǎng)工游作；閃熟悉牌各類敲型房冷間的侍清掃咱順序抓及方剖法；饒掌握仰客房泥衛(wèi)生繩逐級宜檢查萌制度環(huán)。按第二粗節(jié)雪深客訴房接昨待服毀務及搶管理孕掌握憂客房致在飯亂店中惕的作麥用；低了解巷對客夠服務夠模式疊；了燙解客增房接鏈待服該務工鉛作。冰第七摟章未餐良飲服沖務與醉管理鳴第一壩節(jié)黨餐呼飲服情務管索理概鋸述趕掌握碼餐飲呼部的致地位臭和作規(guī)用；辜了解挽餐飲松服務唇管理邁的內您容；稿掌握恐餐飲蓄服務便管理辨的特訊點；伶熟悉留飯店勸餐廳賞的類濾型。婦第二扮節(jié)渾駛中陪餐服能務程淚序駁了解鈔中餐攀散客幼服務蟲程序背；了晝解中牧餐宴急會服納務程訴序。樣第三皺節(jié)奇英西眠餐服斥務程倘序援掌握弄西餐酒服務冷方式寬；了況解西擋餐服預務規(guī)根則；踩熟悉浴西餐殼服務賀程序三；了倘解雞贊尾酒斤會和糊冷餐凡酒會神。沙第八匠章拆飯宰店人線力資雷源管仁理臂第一屢節(jié)片飯茂店人滅力資劈源管嗚理概斷述附掌握荷飯店絹人力神資源蒸管理成的含堵義；坦了解織飯店臥人力碰資源剩管理淚的目任標與怎要求圍；掌攀握飯牧店人廉力資直源管財理的材內容弄。航第二蓮節(jié)別妙飯體店人直力資窩源的偏開發(fā)今掌握炎飯店驢員工坦的招不聘；姐了解術飯店繭員工曾培訓祖。享第四澇節(jié)傍飯鬧店人視力資垃源的慕業(yè)績鬼考評演與激躬勵職掌握訊飯店繪員工牲的業(yè)灑績考僚評；拿熟悉奉飯店即員工次激勵設。寶第九磨章獻飯派店安摧全管翻理俗第一棟節(jié)猾飯詠店安究全管大理概肝述歐了解方飯店糊安全犬管理胳的含易義；補了解慘飯店就安全復管理信的特拴點；夾熟悉濁飯店釣安全終管理米的重晃要作鈔用，勤掌握聚飯店哀安全鎖管理幅的基資本原為則。跑第二銜節(jié)物止飯固店安篩全設協(xié)施設才備脖了解備閉路媽電視吧監(jiān)控益系統(tǒng)蹄；了欲解安掃全報霜警系何統(tǒng)。洗第三遇節(jié)盾然飯狀店安擠全管竿理措立施附掌握彩客人源安全怠管理感措施遲；了辰解員偉工安斤全管漢理措填施；揭了解貨飯店柏財產嗓安全癢管理旁措施未；熟剛悉飯呈店消弱防安腳全管撇理措創(chuàng)施；宿了解灣飯店積緊急弦事件塵的處份理措石施。滑第十浸章驕飯評店服俗務質絡量管縱理煉第一養(yǎng)節(jié)盜飯賭店服薄務質沉量概例述免了解盡飯店懂服務紡質量江的概霜念；絲熟悉潛飯店堵服務太質量芝的內牧容；廢了解鏟飯店肆服務午質量撿的特回點。占第二田節(jié)揭浙飯捧店服巖務質錄量管燈理闖了解熔建立披并實污施飯野店服闊務質悉量管四理體愛系；瘡掌握乖飯店欠服務喊質量嘆管理叼方法爪。誼第十趙一章拌街飯店派集團陡第一灑節(jié)散飯抽店集允團概烘述缸熟悉至飯店索集團鳥的概昂念與曬特征曉；掌膠握飯克店集片團的閑經營旺形式席；熟堤悉飯希店集鍬團的省經營行優(yōu)勢蘭。括第三曾節(jié)嚇交中炭國的攤飯店叫集團浴熟悉餐中國屋飯店熄集團給的發(fā)蛛展歷債程；威了解宜中國集飯店度集團豐發(fā)展越的機扎遇、廟挑戰(zhàn)河與對離策。紋第二裙部分領：《宇旅游阻經濟師學》營第二擠章泛旅齊游經哄濟概墾述蝶第一勞節(jié)樸旅臘游經瓜濟的拉形成瞧與發(fā)傾展陡掌握隔旅游令經濟遇的概敏念，競了解竄旅游午經濟糞的形矮成階染段，險熟悉恭旅游逼產業(yè)哈概念塑，掌問握旅植游經加濟的違產業(yè)條化標體志。宏第二冒節(jié)跌旅擴游經丙濟性麻質與速特征哪了解鞋旅游廈經濟鵝活動撇運行廊的基眠本環(huán)培節(jié)與打次環(huán)學節(jié)，宵掌握騾旅游東經濟用的性碌質，廟掌握己旅游拐經濟鋒發(fā)展族的特啄征趴第三掠節(jié)啄現尼代旅匠游與苗旅游討服務巷貿易目掌握許現代居旅游貪的概悟念與仆特征頑第四淘節(jié)企旅經游經碌濟的抄地位混與作窩用倒掌握閉旅游職經濟謹在國燈民經畏濟中貍的地私位與鍋作用美，熟凡悉旅玩游經任濟對魔社會繁、文賴化、棒環(huán)境理的作灰用和摟影響賄第三盟章覆旅言游產汪品與日開發(fā)朝第一賢節(jié)譜旅梅游產糟品的蛋含義僵掌握匹旅游含產品運的概釋念與貪屬性煤，熟版悉旅奔游產錯品的界價值救與使遍用價其值，標掌握導旅游直產品矮的特旋征幕第二鐘節(jié)濁旅亞游產瞧品的淘構成拜掌握令旅游慎產品察的一先般構此成，峽熟悉粥旅游逝產品豬的需這求構靈成和版旅游甘產品渠的供涌給構侍成，耍了解億旅游克產品估的構嫁成關探系鉗第三磨節(jié)扇旅售游產誦品的椒類型析掌握屢旅游齒產品造的類掌型。學第四背節(jié)輕旅桐游產錄品的提開發(fā)祖熟悉征旅游霜產品鬼開發(fā)源內容股與開尾發(fā)原繁則，撇掌握甚旅游責產品朱的開籠發(fā)策顛略。沒第五掩節(jié)映旅誠游產逐品的踢周期夏了解販旅游減產品脊生命林周期名階段賽及旅湯游產潛品生望命周弱期的女變異住及影年響因稿素，騾熟悉蕩延長夫旅游柏產品橫生命風周期飾的策蛙略。徑第四即章顛旅艦游需宏求與躍供給衣第一棕節(jié)訊旅大游需爭求架掌握爪旅游畢需求助的含酒義、提特點恐與影效響旅奉游需哪求的座因素求，掌枕握旅爪游需相求的妹規(guī)律攤與旅觀游需襪求價莫格彈筆性。渣第二悔節(jié)棗旅喘游供經給紙掌握鍋旅游可供給國的含五義、掘特點衣與影嫌響旅抹游供旋給的音因素服，掌鞏握旅秒游供材給規(guī)朱律與嗎旅游棕供給耗價格丟彈性欠。徒第三斷節(jié)潮旅續(xù)游需閣求與乘供給假的關范系樓掌握杏旅游算供求聚矛盾郵的形宇成與哀旅游御市場別供求咬矛盾另的表娃現形螞式，陸掌握迫旅游專供求客矛盾勢的調葛節(jié)手產段。肆第五腸章掙旅泡游價碌格關第一朋節(jié)你旅醉游價駛格本敏質與音形成肝熟悉盼旅游進價格跪的本爛質，災掌握那旅游收價格犧形成嫩的影零響因怎素。缺第二嶺節(jié)測旅箏游價怎格構嬌成與哥分類寬了解侵旅游菜價格六構成英，熟煮悉旅謎游價路格的盜分類滑。都第三橡節(jié)續(xù)旅即游產票品定宏價方迷法與鑒策略挪了解險旅游消產品配的定滿價目溜標，巨掌握識旅游掉產品色的定歉價方害法，螺掌握堂旅游留產品偶的定欠價策挨略。雅第四侵節(jié)早旅床游價傘格管加理與秩監(jiān)督和了解偉旅游灣價格樂管理愈的作止用與羽旅游遙價格環(huán)管理瞎的形盯式，惱了解掌旅游沈價格捎監(jiān)督產檢查掩內容萬與形輸式。熔第六顛章隆旅嘗游市夜場福第一層節(jié)炕旅愧游市吃場的瑞概念蟲及特疼征追掌握京旅游唉市場逮的概膨念與澡旅游湖市場遍的特折征。盒第二怪節(jié)叔旅綿游市迎場的熊作用寬與分牲類宮熟悉渠旅游切市場出的作坦用，讓掌握握旅游托市場枝的分也類。浪第三慌節(jié)雪旅粉游市型場的孤競爭甘掌握艇旅游屆市場幫競爭量的必跳然性容與旅友游市處場競辯爭的觸類型默，熟孩悉旅旦游市母場競嫁爭目好標和呼競爭弱內容泡。址第四李節(jié)鞋旅停游市聞場的司調研協(xié)與開慶拓臟了解襪旅游電市場才的調亡查內述容與址方法跌，熟載悉旅利游市源場細傅分與扯目標燥市場代的選礙擇，沃了解番旅游暫市場塘的開踏拓策劉略。蝦第七堤章置旅殼游消士費侄第一酬節(jié)矮旅蝴游消螞費的憤特征絕及作況用筑掌握顆旅游錢消費抖的概鑄念與惠作用晶，掌清握旅系游消字費的內特征習。肉第二趟節(jié)躍旅關游消糧費方范式及鉆發(fā)展鵲掌握廊旅游朱消費首方式速的概短念與方旅游嘉消費餓方式暴的影誦響因誦素。竟第三嗎節(jié)劉旅蔥游消孫費水魚平及已平衡卷熟悉示旅游猾消費規(guī)水平餡指標夕、旅煮游消消費數被量指撒標、督旅游影消費蹤價值筍指標蔥與旅猴游消置費質弟量指伯標。滲第四鐘節(jié)澇旅體游消進費結腐構及護合理床化篇熟悉俘旅游蓄消費競結構漫的分犯類，霉掌握女影響爭旅游銜消費調結構碎的因掠素與燕旅游貝消費第結構險的合波理化居途徑殿。聯(lián)第五笨節(jié)佳旅布游消灶費效疏果蘭掌握烤旅游概消費拌效果蜓的含值義，蕉熟悉飾旅游柱消費洞效果鳳評價碌的方究法，各掌握倍旅游占消費坡的最蝕大滿輸足。班第八顫章地旅垃游收念入與躲分配倍第一溜節(jié)美旅豈游收廢入公熟悉裂旅游典收入柄的含向義與寨旅游憤收入仁的分輪類。鋸第二撇節(jié)聽旅思游收艷入指滾標及帆其影鋸響因墾素視掌握并旅游線收入摩的主趁要指無標與志旅游狡收入英的主周要影襖響因狗素，裝熟悉含提高孤旅游該收入姿的途份徑。姥第三鴨節(jié)平旅毅游收廁入分荒配與億再分嬌配倡了解墾旅游凡收入搜分配蠅的含她義、舍旅游帖收入谷的初鈔次分現配和彎旅游繞收入居的再求分配上。羊第四圣節(jié)叛旅腔游收床入乘支數效扒應伯掌握蘆乘數校效應爐的概禍念與盜旅游盡收入牌乘數善，熟老悉旅乒游乘循數效移應的猾種類態(tài)，了院解旅集游收線入漏溜損原夢因與允控制所方法嘗。察第九凍章湖旅要游經冠濟效兼益交第一櫻節(jié)烏旅遙游經區(qū)濟效聯(lián)益綜噴述忽掌握字旅游認經濟外效益搬的概就念與語旅游憤經濟校效益倦的種南類。崖第二喜節(jié)失旅史游微違觀經勵濟效貸益具熟悉唇旅游仰企業(yè)侄成本蛋與旅蓬游企歌業(yè)經回濟效捐益分岸析，燭掌握肌旅游穴企業(yè)疑微觀接經濟氏效益既的分秤析，宣熟悉監(jiān)提高撓旅游歲微觀怖經濟扛效益時途徑監(jiān)。兵第三掘節(jié)銅旅湊游宏升觀經杯濟效世益詠熟悉憤旅游罩宏觀鬼經濟你效益侍的含量義與釋旅游蹤宏觀雷成本割與收瑞益旅摸游宏漆觀經狹濟效隙益評速價指拌標，汪掌握何旅游季宏觀氏經濟妖效益壩分析下，了來解提早高旅嘗游宏化觀經隊濟效蛇益的榮途徑齊。辱第十研章澇旅慣游投姓資扔第一憲節(jié)搞旅繡游投上資與閃資金抽籌措泉了解邀旅游擱投資能與旅均游投閃資項富目，稱了解撥旅游淺建設惕項目羽的資稠金籌帶措，個了解椅旅游甩投資墳的特召點。樓第二戀節(jié)盆旅蜜游投據資可戰(zhàn)行性杯研究杏了解陜旅游主建設鋼項目倦可行牛性研刷究的元必要犧性與漿旅游爆建設勻項目帳可行速性研襲究的蚊內容謝，了蜓解旅詞游建顫設項名目可裹行性泊研究前的種籍類。茫第十蟲一章嶼速旅游床經濟孤發(fā)展曬戰(zhàn)略壽與發(fā)具展模雪式仁第一表節(jié)茄旅蘇游經奧濟發(fā)晴展戰(zhàn)暢略襯掌握媽旅游們經濟唐發(fā)展啞戰(zhàn)略票的含澡義與降制定狹旅游時經濟致發(fā)展史戰(zhàn)略酷的基業(yè)本原濕則，喪熟悉帶我國鴿旅游米經濟默發(fā)展借戰(zhàn)略估。富第二疼節(jié)緊旅讓游經持濟發(fā)遼展模拘式斬掌握堪旅游碎經濟慎發(fā)展鏡模式月的主巷要類哪型與蘆我國惡旅游偏經濟仙發(fā)展輝模式輩。雪【遼攝寧專值升本漁考試榆網】良鮮ww嫩w.慎9z險sb律.c呼om家第三暗部分翻：《耳旅游沙學概鐮論》順第一燭章洪旅嫩游概這述紅第一簡節(jié)鉗旅躺游的古概念春及特塊征竟樣掌握講旅游脅的概添念；段掌握郊旅游貝的基誼本屬區(qū)性與略特征潤。李第二書節(jié)裁旅行游產烏生的固條件陸影掌握何旅游削產生辛的客穗觀條窄件與吳主觀繡條件狡。陣第三性節(jié)墓旅禿游學苦的研插究對炒象與虧內容掏掌握軌旅游壟學的縮研究慣對象騰、研榨究內爬容，頓了解仙旅游笑學研艘究方覆法。進第二樂章豬旅山游活宰動的尺發(fā)展科第一政節(jié)聯(lián)西防方旅深游的售發(fā)展警歷史稿綢熟悉蓋西方騾旅游肚的發(fā)寺展歷地史，板包括兩西方插古代拉旅行靈、西蔑方近劣代旅拼游業(yè)鋒的產各生與鼓發(fā)展撒、西拴方現苦代旅蓄游業(yè)傾的發(fā)畫展。宜第二扮節(jié)免買中國茶旅游浙的發(fā)件展歷鴨史創(chuàng)熟悉潤中國龍旅游泳的發(fā)哪展歷殼史，席包括碧中國產古代核旅行驕、中攜國近鋸代旅道游業(yè)設的產粱生與稱發(fā)展腹、中刪國現恐代旅愁游業(yè)先的發(fā)環(huán)展。敞第三爺節(jié)伸擺旅游鴨的未晝來護掌握得旅游奇的可貸持續(xù)滲發(fā)展怕內涵騎，了善解旅匹游未翅來的粱發(fā)展浙趨勢種。觀第三愁章允項旅游僚者廚第一辯節(jié)傲旅剪游者辨的定之義次理解聾旅游永者的拾技術腦定義衫；掌贊握旅林游者懶的概悄念性賣定義銹。邪第二彩節(jié)傻旅竿游者視的類屠型及潔其特近點糖探了解植旅游圣者類懇型的桑劃分勻方法安及不圍同類酒型旅籠游者缸的需館求特象點。肆掘奴第三況節(jié)甜旅歸游者搜的旅旦游行葡為創(chuàng)孤掌握益旅游臺觀賞定的概效念和核特點謝，熟哈悉旅賴游觀胖賞對夫象中巴美的針存在肺形態(tài)塔；掌伶握旅屬游者吧消費鮮的概怎念、動構成烤及消告費特魄點；呀了解繪旅游每交往劇的類倡型及葉特點但。蒼辯第四樂章注旅是游資俘源和率旅游泳產品堅第一孫節(jié)宰旅鴉游資定源的惜概念鋪及特胸點穗為掌握云旅游撥資源紡的概狹念和楊特點首。弊第二展節(jié)童旅列游資抄源的惕分類馳向掌握春自然蔥旅游艱資源慣及人唱文旅抖游資鉆源主稀要類普型。刪第三財節(jié)徐旅郊游產惠品偏掌握啟旅游教產品肺的概犯念及林特征賊；熟妄悉旅奶游資態(tài)源和益旅游街產品郊的關他系。略第五表章則墨旅游尋業(yè)挑第一震節(jié)曠旅短游業(yè)熔概述器短掌握拌旅游決業(yè)的抹概念集、特悟點及膏旅游蜓業(yè)的育作用鮮；掌類握旅奮游業(yè)跌的基梁本構剩成。撲第二拘節(jié)掃旅角游核紀心產烘業(yè)床掌握模旅游叮核心戀產業(yè)巡的類盯型及丑作用夸。受第三凱節(jié)洽旅觀游業(yè)碑的其肉他產悶業(yè)柜胸掌握吉旅行濟社業(yè)館、飯招店業(yè)源、旅糠游交燕通業(yè)站、旅依游購玉物品岸經營稠業(yè)的藏類型全及作銳用。伶軌第六盈章勒旅娘游市質場扇第一側節(jié)桌旅帝游客哪流的緞形成腿案掌握耗旅游賴客流顫的概攪念及閉形成杰原因蹤；掌面握旅縮游市近場的拾概念輩極其雕構成巷。魯第二醫(yī)節(jié)屯全梁球國啊際旅橡游市子場儀勸了解南全球防國際蹦旅游許市場嶄的概基況；斑掌握帖全球皇國際揀旅游模市場托的客饞流規(guī)陪律。幕溪第三導節(jié)宋中仿國旅術游市廚場街掌握溉中國疼入境墾旅游番市場封、中喜國出裹境旅先游市找場、餓中國途國內翻旅游載市場皆的發(fā)蛋展概嚴況及哲主要菜特點梢。懇第七使章先旅妨游效億應趣第一碌節(jié)預旅傅游的遙經濟給效應觸愧掌握雕旅游業(yè)效應書的概搜念與輝類型止；掌繞握旅探游對誘經濟而發(fā)展凝的正囑負效脂應。貨第二故節(jié)養(yǎng)旅施游的膝社會躬文化教效應希捧掌握辟旅游感對社柔會文羽化的恒正負服效應騰。暫第三融節(jié)美旅余游的堪環(huán)境鞋效應沖變掌握北旅游縣對旅勵游目不的地帽環(huán)境歸的正蒸負效島應。陳選第八廁章舌瑞旅游希管理跳與旅艙游組港織夢第一權節(jié)態(tài)旅致游業(yè)唇的宏撲觀管帳理涂了解輪政府濤支持墊發(fā)展宵旅游萌的必擔要性新;掌證握政玩府行崇政干紋預旅奴游發(fā)較展的奴手段芒。治第二車節(jié)步欲旅游鋒政策歪嚇跡了解排旅游替政策再的實部質；蔽掌握難旅游貪產業(yè)湊政策膜的含躍義及如特征辟；了免解我斯國當肅前旅最游政拉策。種第三任節(jié)撤旅澡游組蘋織瘦熟悉閥旅游局組織血的分面類；倉了解靜旅游弄行政場組織梯及行之業(yè)組及織在經旅游蹄業(yè)的勸職能膜和作騎用；造掌握夢重要股的國仇際旅歉游組遙織的拔組織岔機構襲及宗匆旨；胡熟悉炕我國濃的旅頁游組墊織及怖其基譽本知竄識。滿艷【遼盲寧專槍升本沃考試熊網】趴撥ww忽w.捆9z密sb種.c垂om型旅游組管理券專業(yè)臨技能礙考試憤大綱陪第一工部分制子餐寧飲、束前廳氏客房襖服務孫與管潑理癥技能墳測試夜一：壓菜單晃的籌和劃設牛計與賽制作新實施徑要求舒考生戲：培掌握竟固定堪、變芒動菜緒單的膛表現猛形式辨熟悉夸固定擁菜單白制定煌的依扔據耍掌握屯制定笑固定勞菜單琴的菜員肴的省選擇眼、掌躺握固歷定菜層單的壟設計氏、內喘容、淋形式勝以及晶重點妥促銷雕菜肴爛的位貪置安壓排；聯(lián)了解辣變動描菜單療作業(yè)枕計劃必的工溝作程蓮序酬熟悉婆變動點菜單魚的銷濱售額倚預算帽。就技能怪測試榴二：膜餐飲準原料玩的采淺購與稈庫存盯管理糖要求摟考生竟：督掌握時餐飲黑原料袖采購撤程序瘋及采斥購規(guī)披格書燒的內慮容象掌握呀餐飲五原料短的各蠻種采亭購方膊式；魯了解京餐飲山原料峰采購蹤質量科控制疾方法劑；芒了解松各類襲（干劍、鮮蚊貨）這餐飲愚原料案采購洲數量享控制張方法娃掌握折采購妥過程遮中的涼幾個覆具體元問題庫（包處括適線宜的培采購剝時間灘、合痛理的骨采購傻數量垮和有委利的躬采購熊價格帽、最赴優(yōu)的采采購姜質量昨）嘗掌握亞餐飲及原料坡采購翅價格乖的控此制方權法；澡了解之餐飲菌材料陣合理義驗收買體系插的內滿容湯了解鐮餐飲餓原料頑儲藏筋管理歉的總題體要座求。秀熟悉憲餐飲賤原料奇儲存預保管花的有盾關內騙容路技能奴測試葵三：告餐飲喘產品陷的生像產管似理大要求國考生忠：久掌握川餐飲哥生產溜活動定的基響本特濾征共了解帶餐飲棍生產脾各部著門的充職能吸，掌段握確霞定生卷產人苗員數膨量的丈方法脖掌握擾餐飲也生產純場所嫂布局趟的基蒼本要怖求斥熟悉脂廚房撫面積枯確定孔的基窗本方搬法；鍬掌握耗餐飲咽產品林生產課流程疼圖及蚊生產駝場所瞇分區(qū)起掌握逐餐飲匪產品洋自身劇質量夏要素蘆以及纏消費斥者對沈餐飲化產品石自身海質量亦的感滾官評綠定欺熟悉撒餐飲角產品達質量嶼的形閑成過晶程摩了解院餐飲策產品涂的食綁品原慨料階沾段控兄制、開食品朗生產豪階段紫控制森和食嚇品消坊費階妙段控趴制的計方法碑；烏了解睛飲品去生產億管理礙應注兆意的建幾個手方面糕內容誘。紙技能耳測試集四：酒餐飲妹銷售苗管理盜要求柴考生慮：山掌握悔餐飲毒產品耳的銷播售預扒測；鴨了解粒餐飲撇產品占的價擾格制項定（雞包括漿定價童目標暑、定凈價策妨略）檔、掌杯握餐脂飲企醫(yī)業(yè)常餡用的汗定價咬方法蝕；槍熟悉禽餐飲采營業(yè)浴場所性的銷爬售決客策（肅包括叉營業(yè)貼時間業(yè)、清心淡時稼間、逆虧損序先導余推銷稈等）麗；篇掌握哈餐飲蘋銷售誕指標歐控制謠的一耀些主隸要指槳標。梯技能抄測試輸五：擺餐飲訴服務沉管理吐要求揪考生巴：籃掌握沃餐飲冊服務兵場所捏設計飲與布歡局的福一般攻規(guī)范蓋熟悉脅餐飲認服務浩質量坑控制甚的內吹容鞋了解隙餐飲專服務飾質量啊的控揀制方言法。腦技能辜測試趨六：魔客房介預訂隙要求壽考生嗎：騙固而熟悉遭客房行預定勉的渠競道和拐方式剪止甲掌握擋客房孔預定淡的種望類漫熟悉臣客房耍預定步的程席序；休掌握瞎確定刮超訂扣數量欣的計南算方欣法光了解耽超訂機過度炊的補喜救措成施和殘訂房貴糾紛賠的處狀理.皆技能榨測試圓七：削前臺遙接待德要求粉考生酬：覺了解壓客房私預分夕方案雷的順沫序感熟悉臨客房谷的幾刃種狀后態(tài)鏡掌握箭客房喊推銷服的技皂巧；絹了解屑客房弊狀況這的顯伶示及兇控制電。湊技能配測試璃八：井房價美管理攀與客非房經秒營統(tǒng)仿計分謹析四要求僻考生傳：侵掌握刑房價尿的種熄類及屑計價豐方式團；斥掌握謊房價環(huán)的確伴定方腐法肅了解渡房價胸的調胞整疲了解乎客房寫經營講主要減指標僅分析圖方法啊。杜技能濁測試系九：絨前廳足部的秋溝通朵與協(xié)安調羨要求照考生渣：涼了解渠前廳眾部與喂其他辯部門勢的溝偵通協(xié)勸調杠了解加易于圖受到鞠客人鑰投訴州的環(huán)意節(jié)及罰處理私投訴族的原登則.朽掌握液處理切投訴籮的程長序要數求棒技能蹈測試偵十：利客房般服務皺要求但考生閥：膚掌握應客房乏服務握的內蛙容；培熟悉遮客房滾服務園質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