實驗四綜合實驗

實驗四綜合實驗第一頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二選做實驗項目實驗一白酒廠曲（窖）房空氣微生物的檢測實驗二大曲（藥）中高溫芽孢菌的分離及初步鑒定實驗三釀酒微生物釀造特性試驗實驗四乙醇耐受性酵母的誘變及高耐受性酵母的篩選

實驗五微生物DNA的提取和PCR擴增

第二頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二考核方式本實驗共26分實驗設計（前期準備）8分操作技能10分實驗報告8分第三頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二一、前期準備：共8分，下列每項1分1、能夠獨立查閱文獻2、能夠很好的把相關的信息進行歸納、凝練3、掌握本實驗目的意義以及所需要達到的目標4、思維清晰，對整個實驗總體上有一個明確的方向5、所需藥品和儀器的清單6、詳細的實驗流程時間安排以及階段目標7、初步的實驗方案8、小組每個成員的職責和分工第四頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二二、操作技能：共10分，下列1-7項各1分，第8項3分1、每天實驗準備充分2、正確規(guī)范、適量地配制所需試劑，節(jié)約試劑3、正確規(guī)范地操作各種實驗儀器，愛惜儀器設備4、實驗中注意安全責任，涉及到的所有東西標記清晰、每天實驗完成后清理實驗室5、團結協(xié)作6、創(chuàng)新7、數(shù)據(jù)整理記錄詳實規(guī)范8、實驗結果達到每個項目的具體要求第五頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二三、實驗報告：共8分8分：格式規(guī)范，書寫整齊，數(shù)據(jù)完整真實，整個實驗報告能夠真實客觀全面詳細地展現(xiàn)實驗過程，實驗設計體現(xiàn)了完整性和合理性。能夠運用所學理論知識分析實驗中遇到的問題及對實驗數(shù)據(jù)進行討論，體現(xiàn)出較好的專業(yè)素質。7分：格式規(guī)范，書寫整齊，數(shù)據(jù)完整真實，整個實驗報告能夠真實客觀全面詳細地展現(xiàn)實驗過程，實驗設計體現(xiàn)了完整性和合理性。能夠對實驗數(shù)據(jù)進行討論。第六頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二6分：格式規(guī)范，數(shù)據(jù)完整真實，整個實驗報告能夠比較真實客觀地展現(xiàn)實驗過程，實驗設計體現(xiàn)了完整性和合理性。能夠對實驗數(shù)據(jù)進行討論。5分：格式規(guī)范，數(shù)據(jù)真實，實驗報告基本能夠真實客觀地展現(xiàn)實驗過程，實驗設計基本體現(xiàn)了完整性和合理性。能夠對實驗數(shù)據(jù)進行討論。4分及以下：格式基本規(guī)范，數(shù)據(jù)存在編造或抄襲或者對實驗的合理性和完整性考慮不周，實驗報告僅能大致反映實驗過程。第七頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實驗要求1．要求實驗準備充分，預習報告充實；2．要求規(guī)劃合適的實驗藥品及儀器；3．要求設計合理的實驗步驟，熟悉本實驗的實驗步驟及注意事項；4．在實驗過程中必須仔細、認真，詳細了解實驗操作的程序；5．實驗結果要力求清晰、準確；6．實驗結束后書寫實驗報告，分析實驗結果及存在的問題。第八頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實驗一白酒廠曲（窖）房空氣微生物的檢測一、實驗目的1．了解白酒廠曲（窖）房空氣中不同類群微生物的數(shù)量分布；2．比較白酒廠曲（窖）房普通實驗室和普通實驗室空氣中存在的微生物的數(shù)量和種類的差異。3．驗證無菌操作法在微生物學實驗中的重要性。第九頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二二、實驗任務1．掌握不同種類微生物培養(yǎng)基成分的構成；2．掌握配制培養(yǎng)基的基本過程；3．掌握不同環(huán)境空氣微生物的檢測方法；4．掌握微生物檢測過程中的基本技術；5．不同微生物不同階段形態(tài)特征變化的觀察。第十頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實驗二大曲（藥）中高溫芽孢菌的分離及初步鑒定一、實驗目的1、掌握從特定樣品中分離特殊微生物的方法2、掌握選擇性培養(yǎng)基的使用方法3、掌握細菌的鑒定方法二、實驗任務1、篩選出能夠分離高溫芽孢菌的培養(yǎng)基2、從大曲中分離10株以上的高溫芽孢菌3、通過觀察個體菌、菌落的形態(tài)特征，基本的理化特性試驗現(xiàn)象對芽孢菌進行初步鑒定第十一頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實驗三釀酒微生物釀造特性試驗一、實驗目的1、了解各種微生物在白酒釀造中的作用2、掌握不同微生物（霉菌、細菌、酵母）有哪些方面的釀造特性及其測定方法二、實驗任務1、細菌的耐酸性、耐酒精性2、酵母的耐酸性、耐酒精性、耐滲透性3、霉菌的糖化酶活力、酯化酶活力、纖維素酶活力第十二頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實驗四乙醇耐受性酵母的誘變及高耐受性酵母的篩選一、實驗目的1、了解微生物的誘變培養(yǎng)有哪些方法；2、掌握高耐受性酵母篩選的判斷指標3、比較誘變后的釀酒酵母與未誘變的釀造酵母在乙醇耐受性、發(fā)酵性能等方面的差異二、實驗任務1、選擇一種合適的誘變方法2、得到乙醇耐受性酵母的誘變條件3、得到篩選出來的高耐受性酵母各種理化指標第十三頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實驗五微生物DNA的提取及PCR擴增一、實驗內(nèi)容1．培養(yǎng)菌體2．藥品和試劑配制3.細胞破裂4.去除蛋白5.離心純化6.凝膠電泳7.PCR擴增第十四頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二二、實驗目的1．學習和掌握微生物DNA的提取方法；2．了解聚合酶鏈式反應（PCR）的基本原理；3.學習和掌握PCR