食品公司生產管理制度

食品公司生產管理制度引言食品公司生產管理制度是為了保證食品生產過程的合法性、合規(guī)性、健康性、安全性和質量穩(wěn)定性，制定的一套規(guī)范性制度，是企業(yè)生產管理的“法律規(guī)范”。1.適用范圍本制度適用于食品公司生產管理中的所有工作人員，涉及從原材料采購到產品銷售的整個生產全過程。2.生產控制2.1原材料采購在采購原材料前，應與供應商簽訂合法合規(guī)的采購合同，明確購買的原材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、質量標準、價格、交貨時間等。2.2原材料接收原材料接收應進行驗收，驗收內容包括品名、數(shù)量、質量指標、生產日期、保質期等，只有通過驗收的原材料才能進入倉庫和生產車間。2.3生產過程控制在生產過程中，生產車間應按照工藝流程和質量標準進行生產操作，確保生產操作規(guī)范、安全有序、無污染。2.4生產記錄與追溯生產記錄應完整、準確、真實，包括原材料、輔料的使用情況、加工工藝、操作日期、操作人員等信息，以便追溯產品質量和生產責任。2.5產品檢驗生產完成后，應進行產品檢驗，檢驗內容應包括外觀、重量、口感、營養(yǎng)成分等指標，確保產品質量穩(wěn)定。2.6產品貯存產品應進行貯存，貯存條件應符合產品質量保持的要求，標識應標注產品名稱、規(guī)格、生產批次號等信息，便于追溯質量來源。質量管理3.1質量方針制定公司質量方針，明確公司質量目標和優(yōu)先事項，確保生產過程的穩(wěn)定和質量的持續(xù)改進。3.2質量管理體系建立并實施符合國家標準的質量管理體系，并持續(xù)進行監(jiān)督和內部審核，確保體系的有效性和持續(xù)改進。3.3品管部門建立專業(yè)的品管部門，定期組織生產過程的審核和質量檢查，對不合格產品進行處理和改進。3.4不合格品控制不合格產品應按照公司的不合格品控制流程進行處理，包括重新處理、投訴處理、品管部門決定停產等。安全環(huán)保4.1安全生產建立和落實安全生產制度，包括安全教育、安全防護、安全檢測等，確保安全生產環(huán)境。4.2環(huán)保生產遵守國家環(huán)境保護法律和相關標準，確保生產過程不污染環(huán)境，建立和落實環(huán)保控制措施。監(jiān)督檢查5.1內部審核定期對生產過程、質量管理體系等進行內部審核，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和改善。5.2外部檢查接受相關部門的外部監(jiān)督檢查，如食品藥品監(jiān)管部門，確保產品符合相關法規(guī)和標準要求，嚴守合法合規(guī)的底線。結束語食品公司生產管理制度是食品生產管理中的重要規(guī)范性文件，有助于提高食品質量和食品安全，合法合規(guī)經營，切實履行企業(yè)