肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南

國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南01發(fā)文通知內(nèi)容解讀政策全文目錄0302基本信息《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》，是為進(jìn)一步加強(qiáng)肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作，組組織制定的《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》。2020年7月21日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合以聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020〕216號(hào)印發(fā)。發(fā)文通知發(fā)文通知關(guān)于印發(fā)肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南的通知（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020〕216號(hào)）各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制（領(lǐng)導(dǎo)小組、指揮部）：為進(jìn)一步加強(qiáng)肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作，我們組織制定了《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請參照執(zhí)行。附件：肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組（代章）2020年7月21日

政策全文組織保障和制度要求人員管控要求重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)場所防控要求個(gè)體防護(hù)異常情況處置與報(bào)告12345政策全文組織保障和制度要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)成立由主要負(fù)責(zé)人牽頭的新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面領(lǐng)導(dǎo)疫情防控工作，確保各項(xiàng)措施落實(shí)。（二）落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)崗位，制訂專門的疫情防控工作方案、應(yīng)急處置預(yù)案和工作制度，包括組織領(lǐng)導(dǎo)體系、責(zé)任分工、排查制度、日常管控、后勤保障、應(yīng)急處置等，并按要求嚴(yán)格落實(shí)。（三）做好物資保障工作。肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立企業(yè)測溫點(diǎn)和臨時(shí)隔離點(diǎn)，結(jié)合應(yīng)急方案儲(chǔ)備足夠數(shù)量的疫情防控物資，包括口罩、手套、消毒設(shè)備及用品、非接觸式體溫計(jì)等。

人員管控要求（一）建立上崗員工健康卡制度。企業(yè)要做好新進(jìn)員工近期行程及健康狀況登記，建立上崗員工健康卡，切實(shí)掌握企業(yè)員工流動(dòng)及健康情況。鼓勵(lì)新進(jìn)員工上崗前自愿接受核酸檢測。（二）加強(qiáng)日常健康監(jiān)測。肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)人員出入管理和健康監(jiān)測，建立全體員工健康狀況臺(tái)賬和風(fēng)險(xiǎn)接觸信息報(bào)告制度，設(shè)置測溫點(diǎn)，落實(shí)登記、測溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等防控措施，實(shí)行“綠碼”上崗制。（三）加強(qiáng)外來人員登記與管理。盡可能減少不必要的外來人員進(jìn)入，確需進(jìn)入廠區(qū)的，需詢問單位、健康狀況、接觸疫情發(fā)生地區(qū)人員等情況，通過登記、測溫、消毒、查驗(yàn)健康碼等措施并佩戴口罩后方可入廠。車輛進(jìn)出時(shí)，門衛(wèi)值班員、工作人員和司機(jī)應(yīng)當(dāng)避免不必要的接觸。（四）加強(qiáng)防控知識(shí)宣傳。開展多種形式的健康宣教，引導(dǎo)員工掌握新冠肺炎和其他呼吸道傳染病防治相關(guān)知識(shí)和技能，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)場所防控要求（一）源頭管控。肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)把好禽畜肉類來源的“追溯關(guān)”“自查關(guān)”“檢測關(guān)”“貯存關(guān)”，建立健全全程追溯機(jī)制，嚴(yán)禁加工不符合動(dòng)物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉。除了索票索證和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄外，進(jìn)口畜禽肉類食品應(yīng)當(dāng)具備《核酸檢測合格證明》方可入廠生產(chǎn)。做好畜禽肉類食品轉(zhuǎn)運(yùn)存放區(qū)域、運(yùn)輸工具、貨物外包裝及其他相關(guān)用品用具的清潔和消毒。（二）通風(fēng)換氣。普通廠房優(yōu)先選擇自然通風(fēng)，如條件不具備可輔以機(jī)械通風(fēng)。密閉廠房應(yīng)當(dāng)保持室內(nèi)空氣流通和空調(diào)系統(tǒng)供風(fēng)安全，采用全新風(fēng)模式，關(guān)閉回風(fēng)系統(tǒng)，確保人均新風(fēng)量≥30m3/h。空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查、清洗、消毒，確保運(yùn)行清潔安全。（三）生產(chǎn)過程防護(hù)。1.飼養(yǎng)車間。（1）作業(yè)人員進(jìn)入飼養(yǎng)車間需更換工作衣、鞋，走過消毒池，用消毒液洗手后入場。（2）動(dòng)物運(yùn)輸車輛進(jìn)廠應(yīng)當(dāng)使用500～1000mg/L的含氯消毒液進(jìn)行充分噴灑消毒，消毒作用30分鐘。動(dòng)物卸車臺(tái)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗消毒；卸車完畢，車輛經(jīng)沖洗、噴霧消毒后方可離場。個(gè)體防護(hù)從業(yè)人員在崗時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)崗位需要正確佩戴口罩、手套等，做好個(gè)人防護(hù)。（一）檢驗(yàn)檢疫人員。檢驗(yàn)檢疫人員上崗前應(yīng)當(dāng)穿戴好工作服、手套、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、防護(hù)鏡、膠靴等。（二）待宰區(qū)工作人員。待宰區(qū)工作人員上崗前應(yīng)當(dāng)穿戴好工作服、手套、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、面屏或護(hù)目鏡、膠靴等。工作過程中應(yīng)當(dāng)避免直接接觸動(dòng)物的血液和體液。參與急宰的工作人員完成急宰工作后應(yīng)當(dāng)徹底洗手、消毒。工作結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)做好衣服和器械的清洗、消毒。（三）屠宰工作人員。屠宰工作人員進(jìn)入屠宰車間前應(yīng)當(dāng)穿戴好工作帽、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、面屏、手套、工作服、膠靴等防護(hù)用品。放血工人和與水接觸較多的工人應(yīng)當(dāng)穿防水的衣褲。屠宰技術(shù)人員不得徒手操作。工作結(jié)束后，人員應(yīng)當(dāng)采用有效濃度的消毒液對設(shè)備、工器具、場地等進(jìn)行消毒。工衣統(tǒng)一收集、清洗、消毒。（四）分割加工人員。分割加工人員進(jìn)入車間前應(yīng)當(dāng)穿戴工作帽、一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、面屏、手套、工作服和膠靴，根據(jù)崗位需求穿戴相應(yīng)的圍裙和雨衣。生產(chǎn)結(jié)束后，人員應(yīng)當(dāng)采用有效濃度的消毒液對設(shè)備、工器具、場地等進(jìn)行清洗、消毒；人員應(yīng)當(dāng)洗澡后離開車間。分割車間員工工衣應(yīng)當(dāng)和其他區(qū)域員工工衣分開清洗、消毒。異常情況處置與報(bào)告（一）核酸檢測陽性樣品的處置措施。一旦接到當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)通知有新冠病毒核酸檢測陽性的樣品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾髮ο嚓P(guān)物品和環(huán)境采取及時(shí)應(yīng)急處置，迅速啟動(dòng)本單位應(yīng)急預(yù)案，在專業(yè)人員指導(dǎo)下采取對相關(guān)物品臨時(shí)封存、工作場所進(jìn)行消毒處理和對可能接觸人員及時(shí)開展核酸檢測和健康篩查等措施。相關(guān)物品按照醫(yī)療廢棄物集中轉(zhuǎn)運(yùn)處理，應(yīng)當(dāng)使用雙層黃色垃圾袋盛裝，封口嚴(yán)密，避免運(yùn)輸過程溢灑或泄露。參與相關(guān)物品清運(yùn)工作的人員應(yīng)當(dāng)做好個(gè)人防護(hù)，建議穿戴工作服、一次性工作帽、一次性手套、防護(hù)服、醫(yī)用防護(hù)口罩、護(hù)目鏡或防護(hù)面屏、工作鞋或膠靴、防水靴套等。（二）員工出現(xiàn)異常狀況的應(yīng)急處置。1.企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立隔離觀察區(qū)域，員工出現(xiàn)可疑癥狀或排查發(fā)現(xiàn)為密切接觸者時(shí)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)，配合實(shí)施集中隔離醫(yī)學(xué)觀察或居家醫(yī)學(xué)觀察，并按要求封閉其所在工作場所以及員工宿舍等生活場所，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入，同時(shí)在專業(yè)人員指導(dǎo)下對其活動(dòng)場所及使用物品進(jìn)行消毒。2.企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)病例，必須實(shí)施內(nèi)防擴(kuò)散、外防輸出的防控措施，配合有關(guān)部門開展流行病學(xué)調(diào)查、密切接觸者追蹤管理、疫點(diǎn)消毒等工作，并對該員工作業(yè)的工作場所及其加工的禽肉類進(jìn)行采樣和核酸檢測。根據(jù)疫情嚴(yán)重程度，暫時(shí)關(guān)閉工作場所，待疫情得到控制后再恢復(fù)生產(chǎn)。內(nèi)容解讀內(nèi)容解讀近期，德國、英國等歐美國家肉類加工企業(yè)相繼出現(xiàn)了新冠肺炎聚集性疫情，屠宰、分割、存儲(chǔ)、包裝等工作場所多為人員密集的低溫封閉環(huán)境，存在較大的病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。為科學(xué)指導(dǎo)肉類加工企業(yè)做好新型冠狀病毒感染肺炎（以下簡稱“新冠肺炎”）疫情防控工作，有針對性地提高肉類加工企業(yè)的防控意識(shí)和防控能力，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)了《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》（以下簡稱《指南》）?！吨改稀窂奈鍌€(gè)方面對進(jìn)一步加強(qiáng)肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作提出具體措施。一是在組織保障和制度方面，要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)主體責(zé)任，做好疫情防控物資的保障工作。二是在人員管控方面，要建立上崗員工健康卡制度，加強(qiáng)職工日常健康監(jiān)測和外來人員登記管理工作，同時(shí)做好防控知識(shí)宣傳，加強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是在重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)場所管控方面，要做好禽畜肉類的源頭管控，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，落實(shí)飼養(yǎng)車間、屠宰車