真菌類生物多樣性

真菌類生物多樣性第一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三前言

在臺灣我們常常可以見到許多蕈類，不僅在山野之中，有時在住家附近或公園裡也可見到。許多人喜歡它們?nèi)缧惆愕目蓯弁獗?，也有人著迷於某些可食用菇類的特殊風(fēng)味。以下介紹幾種具有特色的蕈類:

1.有毒蕈類

2.可食蕈類

3.食毒不明蕈類第二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三有毒蕈類第三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三墨汁鬼傘分類:真菌界、擔(dān)子菌門、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬、墨汁鬼傘種。

蕈傘：又稱作酒精鬼傘，呈卵形，隨著成熟擴展而變成稍具臍突狀，灰至灰褐色，會從邊緣緩慢溶解沒有顯著的蕈幕殘留物。

蕈褶：邊緣白色，相當緊密。蕈柄：基部有紅褐色細纖維。毒性:墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的。徵狀包括有面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂，於食用後20分鐘至2小時會出現(xiàn)。

第四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三藍變灰斑褶傘

學(xué)名：CopelandiacyanescensSing.分類:傘菌目、鬼傘科。菌蓋:初為鐘形，後平展形，表面有細短絨毛蓋緣則具顯著灰褐色條紋。菌褶:灰黑色惟褶緣具白色粉狀物。菌柄:表面具粉末，碰觸極易脫落。菌柄和菌肉受傷後迅速變成青藍色，為本菌典型特徵，故名之。

毒性:本菌為單生性之腐生菌。誤食後引起神經(jīng)致幻型中毒癥狀。第五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三土紅粉蓋鵝膏學(xué)名：AmanitarufoferrugineaHongo

分類：傘菌目、鵝膏科菌蓋:初近球形，後為圓頂至平展形，中央部位稍下凹，表面有明顯橙褐色粉狀物，以手碰之極易脫落，蓋緣具明顯溝紋。菌肉薄。菌褶:離生，菌柄圓柱形，向頂端漸細。毒性:有毒，誤食引起神經(jīng)致幻及腸胃炎中毒癥狀。

第六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三黑毛樁菇

學(xué)名：Paxillusatrotomentosus(Batsch:Fr.)

分類：傘菌目、樁菇科菌蓋:初為半圓形，後平展中央下凹，蓋緣稍內(nèi)捲且呈波浪般花瓣狀，表面具細絨質(zhì)之黃褐色細毛。菌肉厚、淡黃褐色。菌褶:密，容易整片與菌肉分離；菌褶在菌柄處呈分叉現(xiàn)象。幼菌之菌柄初為側(cè)生後轉(zhuǎn)為偏生，表面密生栗褐色長絨毛，味苦難聞。毒性：誤食後引起腸胃炎型中毒癥狀。

第七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三簇生黃韌傘學(xué)名：Naematolomafasciculare(Hudson:Fr.)分類：傘菌目、球蓋菇科菌蓋:初為半球形後平展，表面淡鮮黃色，惟中央橙黃色至紅褐色。菌褶:密且具小菌褶，初黃色，老熟後呈青褐色。初期蓋緣及菌柄上部具蛛網(wǎng)狀之菌幕殘留，菌柄黃色，表面具絹絲光澤般之纖維質(zhì)。毒性：誤食後引起腸胃炎型中毒癥狀，嚴重時可致死。

第八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三毒蠅傘

學(xué)名：Amanitamuscaria(L.:Fr.)Pers.

分類：傘菌目、鵝膏科菌蓋:初為半球形後平展，老熟時蓋緣上揚，表面具粉質(zhì)之角錐狀鱗片，黃色至橙黃色，蓋緣較淡色且具溝紋。菌褶:密、離生、白色，長短不一。菌柄白色，基部稍膨大如球且具黃色環(huán)帶狀菌托。膜質(zhì)菌環(huán)位於菌柄上部，下垂且易脫落。應(yīng)用：誤食引起腸胃炎型及神經(jīng)致幻型中毒癥狀。第九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三鱗柄白毒傘

學(xué)名：Amanitavirosa(Fr.)Bertillon分類:傘菌目、鵝膏科菌蓋：白色，初鐘形至圓錐形，後呈平展形，惟菌蓋中央具淡黃色圓頂突起，表面平滑，濕時具黏性，菌肉白色。菌褶:離生，向頂端漸細，基部膨大呈球狀，表面具白色纖維鱗片。菌環(huán)上位，白色，膜質(zhì)。菌托:白色袋狀。毒性:極毒，屬於肝損害型中毒，誤食後嚴重損害肝、腎、心藏及大腦等，致死率極高。

第十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三厚鱗條孢牛肝菌

學(xué)名：Boletellusananas(Curt.)Murr.分類：牛肝菌目、松塔牛肝菌科菌蓋:初為半球形後呈扁平圓頂形，表面被覆叢毛狀紅褐色鱗片。幼菌幕基部為白稍帶黃色，老熟時則形成紅褐色鱗片殘留在蓋緣。菌蓋:初為黃色，老熟後則變成深褐色。菌肉淡黃色，受傷後立即變藍色。菌柄表面具紅褐色纖維狀條紋，白色基部膨大。

毒性：誤食後引起腸胃炎型中毒癥狀。第十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三黃粉末牛肝菌

學(xué)名：Pulveroboletusravenelii(Berk.&Curt.)Murr.分類：牛肝菌目、牛肝菌科菌蓋:初為半球形後平展，菌蓋及菌柄皆密布黃色易掉落的粉末，此為本菌最顯著的特徵。菌管:淡黃色，受傷後轉(zhuǎn)變成藍色。黃色菌環(huán)位於菌柄上部，極易脫落。本菌為群生性之菌根菇菌。毒性：誤食後引起腸胃炎型中毒癥狀。第十二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三黑耳

學(xué)名：ExidiaglandulosaFr.分類：銀耳目、黑耳科子實體:灰褐色至黑色，初為群生之小囊，後囊與囊相互融合聚集成團，外形呈腦狀或不規(guī)則波浪狀，表面具疣狀突起物即為其子實層面。本菌為群生性至相互融合之腐生菌，外形與木耳幼菌近似。毒性：誤食引起腸胃炎型中毒癥狀。

第十三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三可食蕈類第十四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三天狗鵝膏

學(xué)名：Amanitaceciliae(Berk.&Br.)Bas分類：傘菌目、鵝膏科形態(tài)描述：平展形，濕時具光澤且略有黏性，平滑，暗褐色，蓋緣色較淡，表面有灰褐色之菌幕殘片附著，蓋緣全緣，初內(nèi)彎而後平展，具輻射狀紋。菌肉薄，白色。菌褶:密，離生，白色惟褶緣灰褐色，具小褶。表面密生與蓋同色之纖維狀鱗片，無菌環(huán)，菌托似灰褐色綿質(zhì)物，呈不完全輪狀分佈於菌柄基部。毒性：可食，惟相近之種類，常有毒性，食前須注意區(qū)分。

第十五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三橙蓋鵝膏

學(xué)名：Amanitahemibapha(Berk.&Br.)Sacc.subsp.hemibapha

分類：傘菌目、鵝膏科形態(tài)描述：子實體初為白色膜質(zhì)外菌幕包圍之卵圓形。平展形，惟中央有圓頂突起，紅色至橘紅色，蓋緣有明顯溝紋。菌褶黃色，離生，有小褶。菌柄:圓柱形，向頂端漸細，表面淡黃色，其上夾雜橘紅色斑紋。菌環(huán)膜質(zhì)，橘黃色。毒性：為美味食用菌。第十六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三點柄鉚釘菇

學(xué)名：Gomphidiusmaculatus(Scop.)Fr.分類：傘菌目、鉚釘菇科形態(tài)描述：初圓錐形，後呈平展，有時中央部位下凹成淺漏斗形，濕時黏，乾時有光澤，淡紅褐色，偶有黃色斑駁夾雜其間。菌褶:延生，疏，初白色，後呈紅肉色，褶間有橫脈相連，褶緣鈍不平整。圓柱形，稍黏，與菌蓋相近且基部帶黃色，表面具黑色點狀細鱗，有時密布造成下半段表面呈黑色孢子橢圓形或近紡錘形。毒性：可食第十七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三紅汁乳菇

學(xué)名：LactariushatsudakeTanaka分類：傘菌目、、口蘑科形態(tài)描述：扁平中凹形，表面橙黃色至土黃色，具較深色之同心環(huán)帶，濕時稍黏。菌肉粉紅色，具黃色產(chǎn)乳菌絲。菌褶:延生，不等長，具橫脈，褶緣平滑，鮮橙色。粗圓筒形，肉質(zhì)空心，與蓋同色。毒性：可食與藥用.第十八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三紅樅乳菇

學(xué)名：Lactariuslaeticolorus(Imai)Imazeki.分類：傘菌目、口蘑科形態(tài)描述：初扁半球形，中央臍狀下凹，邊緣內(nèi)卷，後呈平展形，濕時黏，初橙黃色，後色變淡，具明顯環(huán)帶，傷後變綠。菌肉初白色，後呈橙黃色，乳汁橙色，量少，傷不變色。菌褶:直生或稍延生，稍密，褶間具橫脈，老熟後變綠。菌柄近圓形，淡橙黃色，表面具凹窩為其特徵。毒性：可食

第十九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三黑乳菇學(xué)名：LactariuslignyotusFr.分類：傘菌目、口蘑科形態(tài)描述：平展中凹，黑至黑褐色，有輻射狀皺紋，被覆絨毛。菌肉白色，傷後變紅色，乳汁水狀，清乳白色，流出後變紫紅色，不具腥味，嚐之有苦味。菌柄中生、細長。毒性：食用菌。第二十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三亞絨蓋乳菇

學(xué)名：LactariussubvellereusPeck分類：傘菌目、口蘑科形態(tài)描述：初扁半球形，中部下凹，後呈漏斗形，被覆短絨毛，無環(huán)紋，邊緣初內(nèi)捲後漸平展，白色帶淡。菌褶:密，常分叉，直生至延生，白色至淡黃色，傷後變?nèi)夤鹕?。菌柄向下稍細，被覆短絨毛，乾後呈肉桂色。毒性：藥用，據(jù)報導(dǎo)此菌含有抗癌物質(zhì)。

第二十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三桂花耳

學(xué)名：Guepiniaspathularia(Schw.)Fr.分類：花耳目、花耳科形態(tài)描述：子實體匙形至漏斗形，上半部常裂開成不規(guī)則、扁平之瓣片，膠質(zhì)，橙黃色，擔(dān)子器上部呈Y字形，不孕面密生白色之短絨毛。毒性：無毒，可食。第二十二頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三長裙竹蓀

學(xué)名：Dictyophoraindusiata(Vent.:Pers.)Fisch.分類：鬼筆目、鬼筆科形態(tài)描述：子實體幼時卵形，具包被，成熟時包被破裂，柄伸長外露，包被遺留柄基部形成菌托，菌拖灰白色，菌蓋鐘形，上有暗綠色之黏性孢子，具明顯網(wǎng)格，頂端平且具穿孔。毒性：屬腐生菌，大陸已可人工栽培大量生產(chǎn)，兼具食用與藥用；食用時須先除去菌托，並洗淨菌蓋上黏液。

第二十三頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三樹舌

學(xué)名：Ganodermaapplanatum(Pers.)Pat.分類：非摺菌目、多孔菌科形態(tài)描述：半圓形或扁平，初呈灰色，老熟變褐色，表面具同心環(huán)狀稜紋，蓋緣厚而鈍或薄而銳。淺栗色而近表處為白色。菌管分層顯著，圓形，白色至淺黃色，傷後立即變?yōu)榘岛稚?。毒性：藥用，?jù)報導(dǎo)此菌具止痛、止血、化痰、清熱等功效。第二十四頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三繡球菌學(xué)名：SparassiscrispaWulf:Fr.分類：非摺菌目、繡球菌科形態(tài)描述：子實體肉質(zhì)，從菌柄上多分枝成扁平花瓣狀，邊緣波浪彎曲至扭曲，小枝交錯密集成一大叢，形成灰白色繡球花，乾後硬而脆。子實層生於瓣片下側(cè)，擔(dān)子器四孢型，棒狀。毒性：為珍貴食用菌，香味佳美，在英國叫花椰菜菌(Cauliflowermushroom)。

第二十五頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三食毒不明蕈類

第二十六頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三紅托鵝膏

學(xué)名：AmanitarubrovolvataImai分類：傘菌目、、鵝膏科形態(tài)描述：初卵形漸為鐘形至完全平展，表面黃橙色至鮮紅色；中央部位微凹且被覆鮮紅色之粉質(zhì)鱗片，蓋緣則具淡黃色之輻射狀溝紋。菌肉薄，白色。菌褶稍密，離生，白至淡黃色。菌柄:由基部向頂端漸細，淡黃色，其上被覆粉質(zhì)鱗片；基部膨大成球根狀，且被覆輪狀排列之鮮紅色粉質(zhì)鱗片，膜質(zhì)菌環(huán)上位。毒性：食毒不明。第二十七頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三紡錘佛手菌

學(xué)名：PseudocolusfusiformisLlyod分類：鬼筆目、籠頭菌科形態(tài)描述：子實體初呈白色球形，基部具白色根狀菌絲索吸收養(yǎng)分。老熟後裂開伸出菌柄及3枝長圓柱狀之橙紅色之托腕，托腕頂端連接而略呈彎曲弓狀，托腕由中空之小室組成；橫切面顯示托腕內(nèi)側(cè)為一大型中空小室，內(nèi)側(cè)表面著生墨綠色黏液，並有腥臭味發(fā)生，此即孢子著生處。毒性：食毒不明。第二十八頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三掌狀花耳

學(xué)名：Dacrymycespalmatus(Schw.)Burt.分類：花耳目、花耳科形態(tài)描述：子實體膠質(zhì)，初為橘黃色腦狀，後分裂成多數(shù)小片狀突起，擔(dān)子器不分隔，只有一室，頂端呈字型毒性：食毒不明。

第二十九頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三幹小皮傘

學(xué)名：Marasmiussiccus(Schw.)Fr.分類：傘菌目、口蘑科形態(tài)描述：鐘形至圓頂形,淡土黃色或紫紅色,表面具帚狀細胞及輻射狀溝紋。菌肉薄,如皮質(zhì)般具軔性菌褶疏。毒性：食毒不明.第三十頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三俄亥俄蠟?zāi)?/p>

學(xué)名：Laccariaohiensis(Mont.)Sing.分類：傘菌目、口蘑科形態(tài)描述：初圓頂形,後呈中央微下凹之平展形,表面具細鱗片,粉紅肉色。菌肉薄,濕時可見菌蓋面與菌褶接觸處所形成之輻射狀條紋。菌褶疏,直生至稍延生,肉色。菌柄與蓋同色,表面纖維狀。毒性：食毒不明

.第三十一頁，共三十五頁，編輯于2023年，星期三叢傘絲牛肝菌

學(xué)名：Filoboletusmanipularis(Berk.)Sing.分類：傘菌目、口蘑科形態(tài)描述：菌蓋寬，初圓頂形後呈平展形，表面平滑暗灰色，惟中央錐形部位色較淡。濕時從外可見透明之菌管。菌管直生，管口呈輻射狀排列，表面粉狀，淡灰色。毒性:食毒不明