2023年中國果干蜜餞市場研究報告

2023年中國果干蜜餞市場研究報告ON

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隨著生活質(zhì)量的提高，消費者對食品的口味需求多元化、營養(yǎng)均衡化，推動中國休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步增長，帶動了細(xì)分市場的快速發(fā)展。其中，果干蜜餞類產(chǎn)品營養(yǎng)價值較高，在休閑食品中占據(jù)重要地位。iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2022年中國果干蜜餞市場規(guī)模達(dá)1102億元，2025年有望達(dá)2460億元。通過調(diào)查研究消費者行為發(fā)現(xiàn)，53.8%的消費者明確表示未來購買果干蜜餞的意愿會增加。果干蜜餞線上（51.6%）、線下（48.4%）渠道選擇比例基本一致，線上渠道中，直播電商（34.5%）互動優(yōu)勢較強(qiáng)，成為新產(chǎn)品突圍的重要渠道。未來，中國居民消費升級，對食品的口味需求多元化、營養(yǎng)均衡化需求顯現(xiàn)，將助推營養(yǎng)價值較高的果干蜜餞產(chǎn)業(yè)增長。

核心觀點市場規(guī)模：2022年中國果干蜜餞市場規(guī)模為1102億元，2025年有望達(dá)2460億元iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2022年中國果干蜜餞市場規(guī)模達(dá)1102億元，2025年有望達(dá)2460億元?？谖抖嘣?、營養(yǎng)更豐富的創(chuàng)新果干蜜餞產(chǎn)品廣受消費者偏好，復(fù)購意愿強(qiáng)，果干蜜餞產(chǎn)業(yè)升級創(chuàng)新趨勢顯現(xiàn)，消費者體驗將再次被拉升。用戶調(diào)研：53.8%的果干蜜餞消費者未來購買意愿增加，直播電商成新產(chǎn)品突圍渠道iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，53.8%的消費者明確表示未來購買果干蜜餞的意愿會增加。果干蜜餞線上（51.6%）、線下（48.4%）渠道選擇比例基本一致，線上渠道中，直播電商（34.5%）互動優(yōu)勢較強(qiáng)，成為新產(chǎn)品突圍的重要渠道。發(fā)展趨勢：消費升級、技術(shù)升級驅(qū)動果干蜜餞行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，行業(yè)將迎增長新契機(jī)中國居民消費升級，對食品的口味需求多元化、營養(yǎng)均衡化需求顯現(xiàn)，助推了營養(yǎng)價值較高的果干蜜餞產(chǎn)業(yè)增長。2013-2022年中國果干蜜餞材料清洗、加工制作等方面相關(guān)專有專利平均每年新增302項，行業(yè)創(chuàng)新趨勢明顯，行業(yè)將迎增長新契機(jī)。以下為報告內(nèi)容節(jié)選：果干蜜餞品類研究背景隨著生活質(zhì)量的提高，消費者對食品的口味需求多元化、營養(yǎng)均衡化，推動中國休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步增長，帶動了細(xì)分市場的快速發(fā)展。其中，果干蜜餞類產(chǎn)品營養(yǎng)價值較高，在休閑食品中占據(jù)重要地位。艾媒咨詢通過市場研究發(fā)現(xiàn)，中國果干蜜餞市場規(guī)模2018-2022年復(fù)合增長率達(dá)30.7%，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級趨勢顯現(xiàn)，其中創(chuàng)新型棗仁派產(chǎn)品滿足消費者多元化的口味和營養(yǎng)需求，快速獲得市場認(rèn)可。果干蜜餞食用場景多元化，成為日常營養(yǎng)休閑小食品iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，休閑聚會、旅游（63.4%）是中國果干蜜餞類產(chǎn)品消費的主要場景；休閑消遣（44.4%）是消費者購買果干蜜餞類產(chǎn)品最重要的原因。果干蜜餞產(chǎn)品消費場景多樣化，逐漸拓寬至休閑娛樂、旅行、辦公、下午茶等，成為消費者日常營養(yǎng)食品常選項。果干蜜餞專利數(shù)量不斷增多，行業(yè)創(chuàng)新趨勢顯現(xiàn)科技的發(fā)展與進(jìn)步帶動果干蜜餞行業(yè)的革新，各企業(yè)在材料清洗、加工制作、儲存等方面進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。2013-2022年中國果干蜜餞類產(chǎn)品相關(guān)專利累計3020項，平均每年新增302項。行業(yè)創(chuàng)新趨勢明顯，從傳統(tǒng)散裝的紅棗、核桃，到“棗夾核桃”，再到熱銷的組合型產(chǎn)品，如“棗仁派”成為行業(yè)新寵。果干蜜餞市場未來保持高速增長態(tài)勢iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，53.8%的消費者明確表示未來購買果干蜜餞類產(chǎn)品的意愿會增加。2022年中國果干蜜餞產(chǎn)品市場規(guī)模達(dá)1102億元，隨著果干蜜餞行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新升級，消費者接受度和復(fù)購率高，尤其棗仁派類爆款產(chǎn)品銷量走俏，果干蜜餞產(chǎn)品創(chuàng)新成為市場新趨勢，2025年該市場規(guī)模有望達(dá)2460億元。棗仁派市場玩家增多，行業(yè)競爭加劇研究結(jié)果顯示，2021年開始，隨著棗仁派市場消費需求激增，越來越多的品牌開始布局果干蜜餞市場。福滿棚作為國內(nèi)較早布局棗仁派品類的品牌，在市場營銷及產(chǎn)品品質(zhì)方面優(yōu)勢明顯。2022年福滿棚棗仁派產(chǎn)品全網(wǎng)銷售份額達(dá)63.6%，位居全網(wǎng)銷售額首位。標(biāo)桿研究：福滿棚─專注口感更好、更營養(yǎng)的健康零食標(biāo)桿研究：福滿棚─重新定義行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動行業(yè)發(fā)展福滿棚棗仁派精選優(yōu)質(zhì)原料地，嚴(yán)格把控原料質(zhì)量，確保其品質(zhì)。產(chǎn)品通過低溫熟制工藝，多重加工，科學(xué)蒸制保證棗仁派的口感。福滿棚不斷創(chuàng)新升級棗仁派產(chǎn)品，著重優(yōu)化產(chǎn)品口感、提升核桃含量，重新定義棗仁派行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動行業(yè)健康發(fā)展。標(biāo)桿研究：福滿棚─借助直播電商新渠道占領(lǐng)市場iiMediaResearch（艾媒咨詢）調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，福滿棚消費者主要通過新型直播電商（80.2%）和傳統(tǒng)電商（71.0%）觸達(dá)品牌信息，消費者對產(chǎn)品綜合滿意度較高（9.2分）。福滿棚不斷升級創(chuàng)新棗仁派產(chǎn)品，賽道初期便加深線上渠道布局，特別是在直播電商渠道，產(chǎn)品得到消費者高度認(rèn)可。年輕消費者居多，他們消費基礎(chǔ)較好、愛好多元，能在更多場景下驅(qū)動果干蜜餞產(chǎn)品的增長果干蜜餞消費者粘性較高，行業(yè)迎來品質(zhì)升級趨勢iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，中國果干蜜餞消費者單次購買金額總體不高，但消費頻率強(qiáng)，平均購買頻率為每月6.4次。其中超6成消費者購買頻率集中在每月4-10次，有較強(qiáng)的消費意愿；單次購買價格為30-50元居多（41.7%）。果干蜜餞購買頻次、單次消費情況反映出現(xiàn)有消費者粘性較高，復(fù)購率較高。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，果干蜜餞產(chǎn)品企業(yè)需要持續(xù)進(jìn)行品質(zhì)升級，以滿足消費者對產(chǎn)品的依賴感和復(fù)購期望。果干蜜餞類產(chǎn)品在各渠道均有一定的滲透率iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，果干蜜餞線上（51.6%）、線下（48.4%）渠道選擇比例比較貼近，其中綜合電商（57.6%）、零食專賣店渠道（43.5%）占比較高。果干蜜餞類產(chǎn)品在各渠道均有一定的滲透率，品牌可依據(jù)自身資源優(yōu)勢合理配置銷售渠道?？谖?口感、質(zhì)量安全和營養(yǎng)因素成產(chǎn)品備選關(guān)鍵因素iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，果干蜜餞消費者最注重的因素是口感、口味（90.3%），其次是質(zhì)量安全（90.2%）和營養(yǎng)健康（87.8%）。消費者對果干蜜餞的質(zhì)量、健康逐漸成為普遍需求。對比單一產(chǎn)品，經(jīng)過技藝改良、多原料創(chuàng)新組合的創(chuàng)新型果干蜜餞的口感、營養(yǎng)略勝一籌，成為行業(yè)爆款產(chǎn)品。消費者普遍關(guān)注產(chǎn)品用料，獨立包類產(chǎn)品存在較大機(jī)遇iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，80%的中國果干蜜餞消費者較為關(guān)注產(chǎn)品配料表情況；消費者最心儀的食品包裝設(shè)計為獨立小包裝，占比56.2%。果干蜜餞創(chuàng)新產(chǎn)品——棗仁派逐漸被消費者認(rèn)識iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，54.9%的果干蜜餞產(chǎn)品消費者知曉棗仁派產(chǎn)品，這部分用戶中91.2%的用戶購買過棗仁派產(chǎn)品。果干蜜餞創(chuàng)新產(chǎn)品棗仁派逐漸被消費者認(rèn)知，市場接受度較高。果干蜜餞創(chuàng)新產(chǎn)品——棗仁派逐漸起量，增長潛力較大iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，每月購買1-2次（39.4%）、3-4次（41.5%）棗仁的消費者比例最高，未來愿意購買意愿增多（49.3%）的消費者較多。棗仁派類果干蜜餞產(chǎn)品的消費者認(rèn)可高，市場需求意愿強(qiáng)，增長潛力較大。不用去皮/吐核、營養(yǎng)豐富成消費者購買棗仁派主要原因iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，不用去皮/吐核（61.8%）、營養(yǎng)豐富（54.1%）是棗仁派消費者購買的主要原因；原味最受消費者喜愛，占比53.6%。棗和核桃經(jīng)過技藝加工，方便、營養(yǎng)豐富的屬性得到提升，成為激發(fā)消費意愿的主要因素。棗仁派滿意度較高，消費者推薦意愿高iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，棗仁派總體滿意度較高，消費者對口味最滿意（9.5分），多數(shù)消費者愿意（92.0%）推薦棗仁派產(chǎn)品。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，棗仁派產(chǎn)品口感豐富、味道多樣，得到大多數(shù)消費者的認(rèn)可。中國果干蜜餞市場發(fā)展新趨勢展望消費升級、技術(shù)升級驅(qū)動果干蜜餞行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，行業(yè)將迎增長新契機(jī)。隨著居民生活質(zhì)量的提高，消費者對食品的口味需求多元化、營養(yǎng)均衡化，助推了營養(yǎng)價值較高的果干蜜餞品類產(chǎn)品的市場需求增長。2013-2022年中國果干蜜餞材料清洗、加工制作、儲存等方面相關(guān)專有專利累計3020項，平均每年新增302項，行業(yè)創(chuàng)新趨勢明顯，而創(chuàng)新果干蜜餞產(chǎn)品逐漸走俏市場，如傳統(tǒng)散裝的紅棗、核桃，到“棗夾核桃”，再到如熱銷的組合型產(chǎn)品“棗仁派”需求旺盛。果干蜜餞類產(chǎn)