家鄉(xiāng)的美食作文范文4篇

1/7家鄉(xiāng)的美食作文范文4篇家鄉(xiāng)的美食“草原上有一座美麗的城，那是我可愛的家鄉(xiāng)赤峰……”我的家鄉(xiāng)赤峰，是一座美麗的塞外小城。這里歷史文化源遠流長，自然景觀類型豐富多樣。獨具地方特色的美食，更是數(shù)不勝數(shù)。對夾是最具特色的地方主食，外形與漢堡相似，外表金黃，口感酥軟，肉香濃郁，深受人們的喜愛。對夾的傳統(tǒng)做法是用一定比例的油水和面，再在面中加入鹽、五香面兒、砂糖，將面反復揉勻，醒透。搟成薄片后，在上面抹一層由小米面與豬油做成的油酥，卷起，揪成小面團成餅，放入爐中烤熟，然后再夾入肥瘦相間的酥肉。這樣做成的對夾，一口吃下去，滿口噴香，營養(yǎng)豐富，會給你一天的工作和生活注入無限的能量。對夾講究出爐即吃，如果涼了，口感就會差很多。許多來赤峰的人都說，如果來赤峰不吃上一個對夾，真是枉為此行。敖漢撥面，是赤峰市敖漢旗的特色美食，用敖漢地區(qū)產(chǎn)出的蕎麥為原料制作而成。因為蕎面缺乏面筋，沒有韌性，所以面要和的硬些。把蕎面團搟成一厘米厚，二十厘米長的面片，待水燒開后，手握兩邊帶有柄把的面刀擠切出一根根面條，邊擠邊撥入滾開的水中。撥面時雙手緊握刀把兒，頻繁抖動擠切，刀切下去還要有一個向外挑的動作，這樣防止蕎面粘在刀上。煮熟的撥面，澆上最為經(jīng)典的芹菜羊肉鹵汁，再拌上韭花、香菜、蒜汁、辣椒油，口感筋道扎實，色香濃郁。在寒冷的冬日，吃上一碗熱氣騰騰的撥面，讓人身心真是倍感溫暖。因為蕎麥中富含膳食纖維，含糖量低，又有降氣寬腸、清熱解毒的食療功效，所以是很多中老年人的膳食佳品。黃米面粘豆包，是家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)家常食品。蒸粘豆包要發(fā)面，發(fā)面的"發(fā)"意喻"發(fā)財"、"發(fā)家"，蒸粘豆包的"蒸"象征"蒸蒸日上"。所以，逢年過節(jié)，幾乎家家戶戶都會蒸上幾鍋粘豆包，冷凍保藏起來，以備食用。吃的時候，或蒸或煎制，再蘸上紅糖，真是香糯可口。白家熏雞，是一道色香味俱全的漢族名菜，已是百年老字號。白家熏雞的制作采用香柏屑，特有的柏木油脂香熏制，經(jīng)過十一道工序精制而成。做好的熏雞色澤明亮，肉質(zhì)松軟，噴香四溢，是人們款待客人的必備美食，也是饋贈親友的佳品。酸菜火鍋、排骨蒸餃、糟米咯咯豆、莜面窩窩、小米菜包、涮羊肉……家鄉(xiāng)的美食還有許多，說不完道不盡。家鄉(xiāng)的美食雖然沒有獲得名揚天下的美譽，但那一米一菜養(yǎng)育著這塊土地上的人們，讓人們世世代代幸福地生活著，我多愛家鄉(xiāng)的美食啊！家鄉(xiāng)的美食“五里不同風，十里不同俗。”我的家鄉(xiāng)在寶雞屬于關中西部，被稱為西府。在陜西的美食里，經(jīng)歷了千余年發(fā)展的西府小吃十分有名，這當中，岐山小吃占據(jù)了西府美食的半壁江山。臊子面，搟面皮，還有酸香撲鼻的醋粉，粗糧制作的攪團等等，數(shù)不勝數(shù)。那么岐山人的最愛是什么呢？那第一當屬臊子面了。在眾多的西府的風味小吃中，我們岐山臊子面享譽最盛。在我們鳳鳴鎮(zhèn)的西岐民俗村，臊子面是主打。每逢節(jié)假日，西安、寶雞等外地游客就開著車，帶著家人朋友，專程來品嘗我們的岐山臊子面。岐山臊子面以“薄、筋、光，煎、稀、汪，酸、辣、香”而著名。它的特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。要講臊子面的做法，那可是有點復雜哦！主要在于臊子肉的燷制。臊子肉從外觀上來看，十分的普通，跟普通的炒豬肉沒有什么較大的區(qū)別，但是細微之處則是它的味道。細細品嘗，它撲面而來的是一股濃濃的肉香味，混合著岐山人自釀的農(nóng)家醋的酸香味，肉質(zhì)瘦而不柴，肥而不膩。燷臊子的肉是農(nóng)家自養(yǎng)的黑豬肉，玉米飼料和著野草養(yǎng)大的關中黑豬。聽媽媽說，他們小時候放學回家，都要挎著竹籃去野地打豬草。過年的時候，幾乎家家戶戶殺年豬。那肉質(zhì)十分的筋道，而且越嚼越香，越嚼越有勁。母親每次燷臊子的時候，都會往鍋中放幾塊排骨一塊燷。排骨還沒熟透，就能遠遠聞到鍋中的肉香味。我們小孩子最愛啃骨頭了，每次啃那臊子骨頭時，別提有多香！調(diào)制臊子湯需要正宗的菜籽油與農(nóng)家香醋來熗制，再加上蒜苗、豆腐、雞蛋皮、黃花菜、木耳、胡蘿卜丁等各種配：。當廚房里充滿了讓人垂涎的酸香味時，臊子面的湯就做好了。正宗臊子面是手搟面，用的是本地小麥磨的面粉，面條煮好后，舀上一勺澆上酸辣香的臊子湯澆在上面，再加上備好的配料，一碗紅通通，油汪汪，香噴噴的臊子面就做好了！臊子面也是我們岐山人婚喪嫁娶時重要的一道美食，是宴席賓客的主打，那香味能飄二里地。只要你路過聞到飄香的臊子面味，就知道這村里有人家過事。平時家里來了客人，主人也要提前準備好一鍋熱氣騰騰的臊子面，招待客人。小吃除了臊子面之外，岐山的特色還有一樣不得不提，那就是岐山的搟面皮了。岐山人吃搟面皮，可是一天三頓都不會吃膩。不論是早上或中午吃，又或者是晚上吃，都是妥妥的美食。每個飯店做的面皮質(zhì)量味道都差不多，原料都來自本地。面皮的好吃，最主要在于筋道的面筋以及面皮的調(diào)料，特有的岐山農(nóng)家醋和岐山人自己種的紅辣椒面，熱油一潑，香味四溢。家鄉(xiāng)的臊子面和搟面皮是出門在外游子們魂牽夢繞的家鄉(xiāng)味道。每一個回到家鄉(xiāng)的游子，一下火車或者長途客車，就趕緊找一個面皮店，連咥兩碗搟面皮，喝一碗岐山人自制的油茶，隨著這熟悉的味道，一顆漂泊的心才安靜下來。回到家里，母親早已做好了拿手的臊子面，等著孩子歸來，吃上七、八碗母親親手搟的面做成的臊子面，一顆心才算踏實下來。一碗搟面皮，是家鄉(xiāng)的記憶；一碗臊子面，承載的是家的思念，是母親的味道。去年以來，岐山縣委縣政府提出了做大做強“一碗面”寂靜的戰(zhàn)略，志在通過發(fā)展岐山特色美食，帶動三產(chǎn)發(fā)展，促進農(nóng)民創(chuàng)收。為此，縣上舉辦了“岐山臊子面”“岐山搟面皮”大賽，把岐山特色美食推向了全國。據(jù)介紹，在去年的“岐山臊子面大賽”上，據(jù)說冠軍吃了39碗臊子面。這幾年，隨著網(wǎng)絡的發(fā)展和電商平臺的搭建，家鄉(xiāng)美食也走向了全國各地百姓的餐桌。春節(jié)前夕，岐山搟面皮在網(wǎng)上銷量過億，既讓外地人吃上了我們家鄉(xiāng)的美食，也讓漂泊在外的游子尋找到了故鄉(xiāng)的味道，也給岐山的百姓帶來了實實在在的經(jīng)濟收入，真是一舉多得。聽完我的介紹，你一定嘴饞了吧。那就歡迎大家來岐山游玩，也歡迎大家來品嘗我們岐山豐富多彩的各色美食！家鄉(xiāng)美食——芝麻糖我從小住在某某省平鄉(xiāng)縣，這里沒有大城市的繁華，也沒有鄉(xiāng)村的山林，可這里有我最愛吃的美食——芝麻糖。關于芝麻糖有一個美麗的傳說：相傳明代萬歷年間，武穴鎮(zhèn)有一戶姓董的農(nóng)村人家，母子相依為命。秋后的一天，董母偶感風寒，臥病不起。因家境貧寒無錢治病，這位兒子就把芝麻炒熟，研成粉末，再搖落院中新鮮桂花，加入甘蔗糖汁，與芝麻末混拌，給母親吃。沒想到數(shù)日之后，母親的咳咳嗽竟然康復。這一方法，當?shù)匕傩占娂娦Х拢瑫r人稱其為“桂花董糖”、“止咳粹”、“孝母酥”。據(jù)說我們平鄉(xiāng)的芝麻糖已有200余年的歷史了。平鄉(xiāng)芝麻糖的形狀主要有長條形和正方形?，F(xiàn)在經(jīng)過發(fā)展添加不同的堅果做出不同的味道，主要有花生味、核桃味和瓜子味。最主要特色是香、甜、薄、脆，吃進嘴里唇齒留香，回味無窮。芝麻糖的制作也很簡單，自己在家里也可以制作。首先準備食材：白芝麻或黑芝麻、花生、白糖、水、一點點白醋。第一步炒芝麻，炒到微微發(fā)黃就好，記得不要炒糊了；第二步炒花生，花生炒好之后，把花生去皮再搟成花生碎；第三步熬糖，先在鍋里放入白糖和少許水，然后再加點麥芽糖，把糖炒至冒泡放入一點點白醋，當糖熬成焦黃色時將芝麻和花生碎放入，快速攪拌均勻關火取出。第四步定型，把攪拌好的材料放入模具里壓平，涼涼之后切成喜歡的形狀。聽爸爸說，我們平鄉(xiāng)芝麻糖廠芝麻糖的制作流程和自己在家制作的流程稍有區(qū)別，他們是把熬制好的糖分多次倒入芝麻中攪拌，使糖漿粘附更多是芝麻，然后將粘附糖漿的芝麻團搟成條形。芝麻糖的營養(yǎng)價值也很高，它富含多種維生素，有和胃順氣，止咳，醫(yī)治便秘等功效?，F(xiàn)在我的家鄉(xiāng)，正努力把芝麻糖這一傳統(tǒng)食品做大做強，逐步形成集生產(chǎn)加工和包裝銷售為一體的傳統(tǒng)芝麻糖特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品銷往全國各地。品嘗美食，傳承文化，品出生活的幸福與美好。家鄉(xiāng)美食——芝麻糖我的家鄉(xiāng)在某某省邢臺市平鄉(xiāng)縣，平鄉(xiāng)芝麻糖是我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。相傳在宋朝的時候，宋太祖趙匡胤曾經(jīng)就吃過此物，而且在品嘗之后大為夸贊，以至于后來一直成為了皇家的貢品。自此，各地也都開始模仿。我們平鄉(xiāng)的芝麻糖，傳說起源于明朝正德年間，已有四五百年歷史了。過去是手工制作，現(xiàn)在主要靠機器生產(chǎn)。制作芝麻糖的方法很簡單，我們自己在家就可以制作。200克黑芝麻和130克白糖，少許麥芽糖，還有一些花生。先用小火把芝麻炒出香味兒，但不要炒糊，盛起來放涼。接著再炒花生，炒完之后放到碗里，戴上手套，把花生的外衣去掉。然后開始熬糖，糖熬可是個技術活，火小了會粘牙，火大了會發(fā)苦，糖熬出來可以拉出細絲，做出來的芝麻糖才會酥脆可口。最后把花生，黑芝麻，麥芽糖一起放進熬好的糖里，攪拌均勻，趁熱趕緊倒出來，放到準備好的模具里。模具下面一定要刷上一層油，用