酒店管理師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)酒店管理師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

酒店管理師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）1．職業(yè)概況1．1職業(yè)名稱酒店管理師1．2職業(yè)定義運(yùn)用全面的酒店（飯店）經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，從事酒店、餐飲、康樂(lè)、市場(chǎng)營(yíng)銷、人力資源、服務(wù)質(zhì)量等經(jīng)營(yíng)管理的人員。1．3職業(yè)等級(jí)本職業(yè)共設(shè)四個(gè)等級(jí)，分別為助理酒店管理師（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、酒店管理師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)），高級(jí)酒店管理師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)酒店管理技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。1．4職業(yè)環(huán)境條件室內(nèi)，常溫。1．5職業(yè)能力特征具有一定的創(chuàng)新能力、決策能力、組織能力、指揮能力、控制能力、協(xié)調(diào)能力、與人交往與人溝通能力和計(jì)算能力。1．6基本文化程度中等職業(yè)學(xué)?；蚋咧挟厴I(yè)。1．7培訓(xùn)要求1．7．1培訓(xùn)期限全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃確定。普及培訓(xùn)期限：助理酒店管理師（四級(jí)）不少于80標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，酒店管理師（三級(jí)）不少于160標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；高級(jí)酒店管理師（二級(jí)）不少于100標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，高級(jí)酒店管理師（一級(jí)）不少于160學(xué)時(shí)。1．7．2培訓(xùn)教師室培訓(xùn)概助理似酒店改管理則師的哭教師倆應(yīng)當(dāng)壤具備尼本職捎業(yè)三全級(jí)以冊(cè)上職跟業(yè)資掠格證紛書(shū)，賽或相聚關(guān)專聯(lián)業(yè)助框理級(jí)按以上洋專業(yè)兆技術(shù)壟職務(wù)括任職荒資格茅；培腸訓(xùn)酒況店管阻理師違的應(yīng)輩當(dāng)具修有本歲職業(yè)拾二級(jí)敬以上扯職業(yè)榮資格兇證書(shū)坦或相堆關(guān)專滑業(yè)中拴級(jí)以父上專透業(yè)技靈術(shù)職灶務(wù)任阻職資冶格；冰培訓(xùn)溜高級(jí)陰酒店補(bǔ)管理枝師和王高級(jí)是酒店拖管理帥技師俱的應(yīng)斬具有省本職沙業(yè)相苗關(guān)專垮業(yè)高喬級(jí)以污上專牽業(yè)技命術(shù)職妄務(wù)任糊職資鑰格或裕業(yè)內(nèi)奶資深丙專家榨、企戰(zhàn)業(yè)家乞。慰1夕．漠7桌．辮3盾培溉訓(xùn)場(chǎng)督地設(shè)犬備厭滿足穿教學(xué)主需要朋的標(biāo)嫁準(zhǔn)教跳室和妥實(shí)習(xí)攜場(chǎng)所焰。茂1六．頑8乎．灘鑒定貿(mào)要求畝1回．問(wèn)8課．葵1驅(qū)適冬用對(duì)投象舞從事猶或準(zhǔn)漁備從熱事本勝職業(yè)爹的人咱員。楊1陸．紋8近．嫌2陪申澤報(bào)條廁件堡——咸助理?yè)]酒店稼管理浩師（企具備鈴以下鬼?xiàng)l件記之一禾）若⑴啟．憶在酒貝店餐辮飲職連業(yè)（婚烹調(diào)乏、面交點(diǎn)、姿餐廳艦服務(wù)糕、客損房服后務(wù)、劇康樂(lè)投服務(wù)概等）榴連續(xù)叉工作硬2害年以誕上，怎，經(jīng)兆本職弄業(yè)助肚理酒味店管剩理師刻（四串級(jí)）惑培訓(xùn)恐達(dá)標(biāo)掩準(zhǔn)學(xué)廚時(shí)數(shù)碼，并母取得沈畢（愈結(jié)）悶業(yè)證敘書(shū)。召⑵?。畻壐咧惺ギ厴I(yè)勻（或虜相當(dāng)古于）役高中醋畢業(yè)盛文化找程度慶，年墊滿甘18木周歲垂的待骨業(yè)人友員，喂經(jīng)本區(qū)職業(yè)省本等炭級(jí)培箭訓(xùn)達(dá)杰標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)學(xué)時(shí)靈數(shù)?；⑷〔氐卯呁ぃńY(jié)廊）業(yè)檔證書(shū)扛。版——洪酒店嗓管理刻師（灶具備級(jí)以下恨條件丘之一孫）吸⑴追．者取得留酒店歉餐飲頃職業(yè)亞（烹傷調(diào)、家面點(diǎn)帖、餐拖廳服寫(xiě)務(wù)、酷客房貢服務(wù)筐等）掩中級(jí)邀（國(guó)伏家職厲業(yè)資濃格四曲級(jí)）糊以上羽職業(yè)魯資格低證書(shū)演或連卵續(xù)從委事酒雅店餐認(rèn)飲相牙關(guān)職男業(yè)板4模年以吧上，棒經(jīng)本鋸職業(yè)障酒店網(wǎng)管理登師（霞三級(jí)久）培倦訓(xùn)達(dá)宿標(biāo)準(zhǔn)獵學(xué)時(shí)圍數(shù)，豈并取欠得畢邁（結(jié)習(xí)）業(yè)豆證書(shū)叉。脆⑵才．算取得縣與本胸職業(yè)廟相關(guān)誰(shuí)專業(yè)管中等勞職業(yè)嚼學(xué)校岡畢業(yè)懂證書(shū)戲，工膊作一攀年以欺上，某經(jīng)本樓職業(yè)海酒店費(fèi)管理群師培繳訓(xùn)達(dá)技標(biāo)準(zhǔn)欺學(xué)時(shí)博數(shù)，蒼并取交得畢繁（結(jié)揚(yáng)）業(yè)迅證書(shū)僵。僅——蕩高級(jí)景酒店傘管理播師（賣(mài)具備闖以下奧條件爽之一追）之⑴騙．惜取得欣酒店折餐飲野職業(yè)似（如采烹調(diào)舞、面予點(diǎn)、果餐飲泰服務(wù)直、客周房服塘務(wù)等狡）高禮級(jí)（快國(guó)家較職業(yè)穩(wěn)資格滲三級(jí)壓）以脾上職闊業(yè)資它格證域書(shū)或渴連續(xù)肆從事單酒店果，餐進(jìn)飲相緩關(guān)職送業(yè)8緊年以椅上，抽經(jīng)本陰職業(yè)艘高級(jí)膛酒店加管理洗師（扛二級(jí)常）培譜訓(xùn)達(dá)捎標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)學(xué)時(shí)訴數(shù)，口并取稀得畢寶（結(jié)老）業(yè)晚證書(shū)挎。解⑵糾．醒取得旦與本臉職業(yè)砌相關(guān)樸專業(yè)培高等叉職業(yè)駕學(xué)校吊（大科專以稿上）近畢業(yè)變證書(shū)厘，工控作二蒜年以娘上，跡經(jīng)本鉆職業(yè)侍高級(jí)捎酒店幼管理添師培捉訓(xùn)達(dá)笑標(biāo)準(zhǔn)危學(xué)時(shí)靠數(shù)，亡并取趨得畢保（結(jié)唇）業(yè)亭證書(shū)攜。敵——覆高級(jí)敏酒店赤管理塑技師保（具或備以紫下條大件之泡一）鍵⑴潮．說(shuō)取得冰本職班業(yè)高興級(jí)酒度店管鋸理師饒職業(yè)防資格蟻?zhàn)C書(shū)胡，連早續(xù)從案事酒屬店餐則飲相爪關(guān)職條業(yè)三警年以杰上，齒經(jīng)本句職業(yè)架本等翅級(jí)培俯訓(xùn)達(dá)朋標(biāo)準(zhǔn)書(shū)學(xué)時(shí)姿數(shù)，憲并取忙得畢?。ńY(jié)及）業(yè)旺證書(shū)熊。暖⑵才．悔本職陷業(yè)相典關(guān)專濁業(yè)大濾學(xué)本跌科畢撤業(yè)，同連續(xù)珠在本旬職業(yè)息工作很四年虧以上城，經(jīng)疊本職摸業(yè)本際等級(jí)倆培訓(xùn)核達(dá)標(biāo)也準(zhǔn)學(xué)壽時(shí)數(shù)顆，并賽取得樸畢（千結(jié)）軋業(yè)證纖書(shū)。買(mǎi)⑶?。啾韭毥覙I(yè)相昨關(guān)專色業(yè)研淺究生辣畢業(yè)番，并懶獲得下碩士嫩學(xué)位推，連獎(jiǎng)續(xù)在趙本職賊業(yè)工歐作二色年以蹤上，壘經(jīng)本粉職業(yè)疾本等克級(jí)培半訓(xùn)達(dá)吐標(biāo)準(zhǔn)藏學(xué)時(shí)住數(shù)，吊并取批得畢根（結(jié)仇）業(yè)括證書(shū)艇。望1良．械8役．伶3六鑒斑定方光式澇分為眉理論怪知識(shí)皇考試戲（含秩職業(yè)簽道德震常識(shí)符）和今技能防考核彈，皆式采用李閉卷向筆試?yán)欠绞椒?。根兼?jù)需瘦要高砌級(jí)酒自店管葬理師嗎還須摧進(jìn)行葉論文慕評(píng)審謹(jǐn)。理掌論知追識(shí)（貫含職糊業(yè)道滋德常僑識(shí)）狹和技四能考剪核均療實(shí)行斑百分孔制，項(xiàng)成績(jī)嗓皆達(dá)字60鈔分以赤上者扔為合么格；昌論文譜評(píng)審連成績(jī)張達(dá)胞60枝分以古上者蝦為合瘡格。牛1擠．遺8布．垂4極鑒汁定時(shí)億間遷各等耳級(jí)理慮論知倆識(shí)考耽試時(shí)鏟間均完為縫90退mi袋n顆，技癥能考倚核時(shí)狐間為搏四級(jí)挽、三益級(jí)帶12波0m須in學(xué)，二木級(jí)、唱一級(jí)功15偉0m豪in赴。魯1預(yù)．孫8償．湖5連鑒冷定場(chǎng)雪所設(shè)呼備器理論趁知識(shí)風(fēng)考試雄和技必能考豎核均鼻在標(biāo)巾準(zhǔn)教膨室進(jìn)幣行。斃2罰．基倚本要踐求夠2淡．津1吩職味業(yè)道墊德筒2壇．西1鑄．憶1輸職桐業(yè)道覽德基害本知賢識(shí)掛倦2嶄．熊1較．敞2梨職漲業(yè)守?cái)倓t臭忠于猜職守總，愛(ài)蠟崗敬問(wèn)業(yè)。渴講究漢行規(guī)暗，注濃重質(zhì)披量。撤鉆研革業(yè)務(wù)充，開(kāi)桂拓創(chuàng)愁新。尺遵紀(jì)刷守法胞，協(xié)爸作誠(chéng)削信?？?．悔2阿基礎(chǔ)寶知識(shí)侵2．于2．菊1慎酒店此管理母學(xué)知醉識(shí)猾⑴銷酒耗店系務(wù)統(tǒng)管翁理知旅識(shí)襲⑵次酒直店資利源管絮理知鮮識(shí)搭⑶麥酒能店?duì)I杜銷管拌理知訴識(shí)皂⑷蜂酒無(wú)店服耕務(wù)管溝理與貫質(zhì)量拒管理者知識(shí)閉⑸餓酒江店安很全管欺理知著識(shí)簽⑹叮酒瞞店財(cái)堅(jiān)務(wù)管英理知頭識(shí)束2．盒2．會(huì)2宵餐飲茶經(jīng)營(yíng)粉管理塵知識(shí)瘦⑴政銷偏售服怨務(wù)管岸理知喚識(shí)未⑵國(guó)餐扒飲預(yù)硬算管委理知死識(shí)斃⑶嚷餐聾飲管世理的賣(mài)菜單舌設(shè)計(jì)夸和價(jià)宮格管掏理知占識(shí)娘⑷徒食者品原顧材料狀采供叫管理德知識(shí)壯⑸濱廚飯房餐廚飲產(chǎn)慨品生扛產(chǎn)管握理知績(jī)識(shí)佛⑹現(xiàn)餐稀飲設(shè)便備用崗品管玉理知斗識(shí)拔⑺詞餐獨(dú)飲成鴨本核婦算和丈成本愈控制稠知識(shí)拴2．姑2．劑3山酒店勵(lì)客房藝管理處知識(shí)報(bào)⑴兩客災(zāi)房市犬場(chǎng)營(yíng)梅銷與急服務(wù)秤管理隔知識(shí)汗⑵買(mǎi)前傅廳客應(yīng)務(wù)關(guān)務(wù)系和鎮(zhèn)應(yīng)接疲服務(wù)泳管理懷知識(shí)元⑶扣客翅房樓股層房她務(wù)管襲理知冷識(shí)坐⑷既客筒房設(shè)井備用柄品管磚理知自識(shí)沒(méi)⑸對(duì)公懶共衛(wèi)唐生和貢洗衣?tīng)薹抗軡B理知很識(shí)稿⑹雄客笨房經(jīng)朗濟(jì)核烤算知薪識(shí)救2．臉2．鳳4舒酒店冶康樂(lè)手經(jīng)營(yíng)階管理陡知識(shí)溉⑴泰酒洪店康看樂(lè)營(yíng)怎銷服每務(wù)管戶理知芽識(shí)示⑵缸酒壇店康頁(yè)體項(xiàng)塵目服蓋務(wù)管沸理知抄識(shí)盟⑶船酒險(xiǎn)店康象樂(lè)項(xiàng)鞭目服節(jié)務(wù)管墳理知色識(shí)恨⑷修酒蹦店保率健休視閑項(xiàng)佛目服積務(wù)管書(shū)理知茂識(shí)船⑸桃酒秒店康帆樂(lè)部蝴酒水姥經(jīng)營(yíng)帝管理鍋知識(shí)贈(zèng)3財(cái)．工終作要頁(yè)求支本標(biāo)穴準(zhǔn)對(duì)端助理基酒店披管理哨師、盯酒店衫管理趴師、衫高級(jí)尿酒店遭管理姑師的延工作采內(nèi)容范，技陶能要懂求等盜依次燃遞進(jìn)暈，上討級(jí)別餐包括蛇下級(jí)畫(huà)別的饞要求兼。兩3堆．滿1豎助扛理酒烈店管妥理師罰（四脫級(jí)）撿3坊．嫂1慌．賠1獎(jiǎng)餐狐飲經(jīng)逢?duì)I管挑理師架（四猶級(jí)）億職業(yè)剩功能撫工斤作杰內(nèi)辦容魚(yú)技侮能臭要繡求花相關(guān)坦知識(shí)惰一、故餐云飲箱市劑場(chǎng)宋營(yíng)狹銷眼管磚理存1行．收遇集市裂場(chǎng)信閥息，持做好具市場(chǎng)神調(diào)研犬。勵(lì)2得．做稍好市象場(chǎng)細(xì)狗分，偉尋找童目標(biāo)丹市場(chǎng)話3通．進(jìn)煮行市壓場(chǎng)定塞位，箭明確甜營(yíng)銷棗意向努和重胖點(diǎn)深4鐵．選填擇新潔型營(yíng)嚴(yán)銷（硬特點(diǎn)革營(yíng)銷蛛，品季牌營(yíng)絮銷，被餐飲護(hù)文化站營(yíng)銷擊、忠情誠(chéng)顧幟客營(yíng)買(mǎi)銷）植策略伐，開(kāi)來(lái)發(fā)市找場(chǎng)，彩組織掙客源仿。盲5或．?dāng)M購(gòu)制市枯場(chǎng)營(yíng)錯(cuò)銷計(jì)建劃，疤采取源推銷懸、廣身告、糕公關(guān)棵、宣陸傳等診主要艇手段態(tài)，予第以實(shí)躁施。岡1慢．了乎解餐升飲市污場(chǎng)營(yíng)貴銷的棵概念菠和營(yíng)蘆銷觀鉛念，麻基本艷特點(diǎn)桌、任兵務(wù)、威工作籌內(nèi)容繁及其述基本衛(wèi)要求誤。碗2尼．了壺解市口場(chǎng)定甲位的勻依據(jù)弱，工材作內(nèi)哈容和臭方法模。道3捉．了摘解特毒色營(yíng)宅銷，蚊品牌薄營(yíng)銷子、餐桑飲文傾化營(yíng)丑銷、缸忠誠(chéng)占顧客背營(yíng)銷怎等營(yíng)濱銷策拔略，掌熟悉御客源殼組織袖基本雕要求惰和方綱法。母4移．了狐解市靈場(chǎng)營(yíng)酬銷計(jì)榮劃的馬內(nèi)容嗚、原所則和渴實(shí)施現(xiàn)計(jì)劃寫(xiě)的主洗要手鍬段