飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定

第三章飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定本章學(xué)習(xí)要點(diǎn)：掌握飼料評(píng)定的基本方法、消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、平衡試驗(yàn)與飼養(yǎng)試驗(yàn)方法。各種試驗(yàn)的基本要求。飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定意義1、了解各種飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)特性，開(kāi)發(fā)、合理利用飼料資源與新的飼料資源2、了解影響飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素，選擇合理加工措施、加工方法，提高利用率。3、通過(guò)評(píng)定，了解和掌握各種動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的利用情況、需要量及變化規(guī)律，為科學(xué)飼養(yǎng)提供理論基礎(chǔ)。飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法一、營(yíng)養(yǎng)成分分析化學(xué)分析：概略養(yǎng)分、純養(yǎng)分、有害物質(zhì)分析。1、樣本采集與制備采集是用一定方法在待測(cè)樣本中采集一定數(shù)量的樣本為之，要求具有代表性。制備：是指將原始樣本或次級(jí)樣本經(jīng)過(guò)一定的處理成為分析樣本的過(guò)程。常用制備方法：烘干、粉碎、混合等。2、常見(jiàn)表示方法與單位：?jiǎn)挝唬?，mg/kg、μg/kg、IU、CIU、MJ/kg飼料存在狀態(tài):原樣基礎(chǔ)：鮮樣基礎(chǔ)。水分含量變化大，不易進(jìn)行飼料間比較。如水分90%與10%的樣本比較。風(fēng)干基礎(chǔ)：指空氣中自然存放或自然干燥或在65℃下干燥并回潮24h后水分含量在12－13%左右的飼料樣本。絕干基礎(chǔ)：100%干物質(zhì)。樣本要105℃下烘干3h后至恒重制成有絕干物質(zhì)。飼料樣品水分干物質(zhì)粗灰分有機(jī)物粗蛋白無(wú)氮物粗脂肪糖類粗纖維無(wú)氮浸出物100~105oC,4hrs550oC,3hrs濃硫酸消化測(cè)定含氮量乘轉(zhuǎn)化系數(shù)乙醚提取1.25%H2SO41.25%NaOH各煮沸30分鐘=100-水分-粗灰分-粗蛋白

-粗脂肪-粗纖維3、概略養(yǎng)分分析法

H2O樣本ASHDM

CP

OM

EE無(wú)N物CF

CHO

NFE

概略養(yǎng)分分析簡(jiǎn)式圖概略養(yǎng)分指標(biāo)內(nèi)涵水分：游離水、結(jié)合水和揮發(fā)性成分；粗灰分：各種礦物質(zhì)的碳酸鹽、硫酸鹽、硅酸鹽和氧化 物；粗蛋白：飼料總氮*6.25(轉(zhuǎn)化系數(shù))，蛋白質(zhì)和非蛋白含 氮物；粗脂肪：脂肪、蠟質(zhì)、樹(shù)脂及脂溶性色素和維生素；粗纖維：部分半纖維素，大部分纖維素和木質(zhì)素；無(wú)氮浸出物：淀粉、游離單糖和低聚糖、果膠、部分半 纖維素，有機(jī)酸、水溶性色素和維生素。概略養(yǎng)分分析優(yōu)缺點(diǎn)缺點(diǎn)指標(biāo)簡(jiǎn)單(僅6項(xiàng))，不能滿足現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的需要(約30~40項(xiàng))；劃分界限模糊（如粗纖維，無(wú)氮浸出物等），無(wú)嚴(yán)格的化學(xué)確定性和營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義；誤差大（如粗蛋白TporNPN，無(wú)氮浸出物）；優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單快速，容易實(shí)現(xiàn)；歷史悠久，應(yīng)用廣泛，累積資料多，可供參考和相關(guān)分析。飼草3%十二烷基硫酸鈉

NDSNDF

2%十六烷基三甲基溴化銨

ADSADF

72%硫酸處理3h

纖維素ADL550℃木質(zhì)素ASH4、VanSoest洗滌分析法洗滌纖維內(nèi)容含義NDS：細(xì)胞內(nèi)容物和特殊牧草中的果膠NDF：細(xì)胞壁成分，主要由半纖維素、纖維素、 木質(zhì)素、少量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)組成；ADS：半纖維素NDF-ADF；ADF：由纖維素、木質(zhì)素和少量礦物質(zhì)組成；水解液：纖維素

ADF-ADL；ADL：由木質(zhì)素和少量礦物質(zhì)或雜質(zhì)組成；灰分：礦物質(zhì)與雜質(zhì)。木質(zhì)素ADL-灰分。優(yōu)點(diǎn)：對(duì)細(xì)胞壁組分的劃分較準(zhǔn)確，主要用于粗 飼料質(zhì)量的評(píng)價(jià)。原理：利用各種養(yǎng)分(化合物官能團(tuán))在紅外波譜區(qū)(700~2500nm)的特征吸收譜帶，使用數(shù)學(xué)模型和統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)行定量。5、近紅外光譜

(NearInfraredspectroscopy,NIRS)優(yōu)點(diǎn)：快速(適合于現(xiàn)場(chǎng)分析)，操作簡(jiǎn)便，維持費(fèi)用低。缺點(diǎn)：不是直接測(cè)定的結(jié)果；需要可靠的數(shù)據(jù)庫(kù)和先進(jìn)的算法，如多元線性回歸（MLR）、主成份分析（PCA）、偏最小二乘法（PLS）、人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)（ANN）和拓?fù)洌═oplogical）等方法。（1）氨基酸含量分析（氨基酸分析儀）（2）微量元素含量測(cè)定（原子吸收儀）（3）維生素含量測(cè)定（液相色譜儀等）（4）飼料添加劑分析（5）抗?fàn)I養(yǎng)因子與毒素分析6、飼料中純養(yǎng)分及其它物質(zhì)含量測(cè)定氨基酸：總含量測(cè)定：酸水解，堿水解(Trp)，過(guò)甲酸氧化(M+C)衍生HPLC，20種氨基酸。有效Lys：NH2--Lys+橙黃G黃色，OD；NH2--Lys+丙酸酐+橙黃G無(wú)黃色。脂肪酸：提取酸水解甲酯化GC，種類受柱效限制。礦物質(zhì)：灰化酸消化工作濃度原子吸收光譜儀。維生素：液相色譜法、比色法和微生物效價(jià)評(píng)定法。必需氨基酸指數(shù)(EAAI)：以全卵蛋白為標(biāo)準(zhǔn)物，計(jì)算待測(cè)飼料中10種必需氨基酸含量與標(biāo)準(zhǔn)物中對(duì)應(yīng)氨基酸含量百分比的幾何平均數(shù)。總能(飼料燃燒熱)測(cè)定：氧彈測(cè)熱儀飼料燃燒熱=水吸熱+水當(dāng)量(儀器吸熱+實(shí)驗(yàn)期間散熱)–燃燒絲的燃燒熱

7、綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)二、消化/代謝性評(píng)定消化/代謝試驗(yàn)?zāi)康模涸u(píng)價(jià)動(dòng)物的消化能力，衡量飼料的可消化性。結(jié)果表達(dá)：糞(表觀/真)消化(代謝)率，回腸(表觀/真)消化率；瘤胃降解率；體外消化率，體內(nèi)消化率。適用對(duì)象：飼料中含量相對(duì)較高，內(nèi)源分泌量相對(duì)飼料中的含量較低，消化過(guò)程中基本結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化的指標(biāo)。體內(nèi)消化試驗(yàn)體外消化試驗(yàn)?zāi)猃埓ㄈ占S法肛門收糞回腸末端收糞指示劑法內(nèi)源指示劑外源指示劑消化試驗(yàn)消化道消化液人工消化液套算法消化試驗(yàn)各種方法間的關(guān)系試驗(yàn)動(dòng)物與條件：準(zhǔn)備試驗(yàn)籠具和用具；健康，一般選用公畜便于糞尿分離；每種飼料牛3頭，豬4~5只，禽8~15只。待測(cè)飼料與試驗(yàn)日糧：可直接飼喂的飼料只需補(bǔ)充部分礦物質(zhì)和維生素即可；不能直接飼喂的飼料需要先配制一已知消化率的基礎(chǔ)日糧，由基礎(chǔ)日糧與30~70%待測(cè)飼料的混合形成試驗(yàn)日糧。試驗(yàn)日糧一次配好，按每日每頭(組)稱重分裝，同時(shí)取樣測(cè)定其中水分和養(yǎng)分含量。全收糞法的試驗(yàn)要求試驗(yàn)期：預(yù)試期：排空消化道內(nèi)原有飼料，適應(yīng)試驗(yàn)日糧和環(huán)境；牛羊10~14天，豬5~10天，禽類3~5天；觀測(cè)動(dòng)物排糞規(guī)律和采食量。試驗(yàn)期：準(zhǔn)確記錄每天的采食量，回收剩余飼料；全部收集3~5天的糞便(代謝試驗(yàn)同時(shí)收集尿液)，取樣保存；時(shí)間與預(yù)試期相同。采食量與收糞量的計(jì)算方法如下：第1天第2天第3天第4天第5天第6天第7天第1天第2天第3天第4天第5天全收糞法的試驗(yàn)要求樣品處理：測(cè)定蛋白質(zhì)消化率時(shí)，需在樣品中加入1%的鹽酸，以防氨氮損失；鮮樣先制成風(fēng)干樣品，計(jì)算初水分含量，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室分析。結(jié)果計(jì)算：表觀代謝率N(%)=100*(NI-NF-NU)/NI表觀消化率N(%)=100*(NI-NF)/NINI養(yǎng)分N的日攝入量；NF糞中養(yǎng)分N的日排出量；NU尿中養(yǎng)分N的日排出量；全收糞法的試驗(yàn)要求目的：消除糞和尿中內(nèi)源排出量對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響。內(nèi)源組成：糞：消化道分泌物、上皮脫落物和腸道微生物；尿：體蛋白降解產(chǎn)物，過(guò)量氨基酸直接排泄等。方法：絕食法、無(wú)氮(N)日糧法和同位素稀釋法。例：雞氨基酸真消化率測(cè)定的無(wú)氮日糧配方：淀粉40.5%,蔗糖45.5%,醋酸纖維素5％,水解酪蛋白5％和預(yù)混料4％。

真消化/代謝率計(jì)算方法：真消化率N(%)=100*(NI-(NF-Nfe))/NI真代謝率N(%)=100*(NI-(NF-Nfe)

-(NU-NUe))/NINI養(yǎng)分N的日攝入量；NF糞中養(yǎng)分N的日排出量；Nfe糞中養(yǎng)分N的日排出量；NU尿中養(yǎng)分N的日排出量；NUe尿中養(yǎng)分N的日排出量；氮校正代謝能：蛋白質(zhì)體內(nèi)代謝和體外氧化釋放的能量不同，要求評(píng)定飼料可代謝量時(shí)，動(dòng)物處于氮平衡。為消除動(dòng)物體內(nèi)氮沉積/分解對(duì)代謝能測(cè)定結(jié)果的影響。氮校正表觀代謝能(AMEn)，氮校正真代謝能(TMEn)。34.4KJ/gN。真消化/代謝率雞表觀代謝能測(cè)定排空強(qiáng)飼法：成年公雞6*4=24只，單籠飼養(yǎng)，肛門縫合排泄物收集瓶(60~100mL)。預(yù)試期>3天；正試期：排空48hr.強(qiáng)飼50克，禁食-收糞48hr.(繼續(xù)禁食48hr收集內(nèi)源排泄物)恢復(fù)14天。回腸消化率原因：后腸微生物發(fā)酵既分解食糜中剩余的氨基酸，也能合成菌體氨基酸排出物中氨基酸組成改變掩蓋單胃動(dòng)物對(duì)飼料氨基酸的真實(shí)消化狀況。方法：回-直吻合術(shù)法，回腸末端瘺管法。部分消化道消化率大豆粕菜籽粕小麥大麥表觀消化率83.866.080.069.5真消化率97.584.199.094.2內(nèi)源氮以g/kgDM采食量表示25.530.527.427.7以占回腸末端Cp(%)表示84.653.594.581.1以g/100g粗蛋白采食量表示13.718.019.124.7AnimalNutrition,FifthEdition,Editedby:P.McDonald,etal,p287

豬蛋白質(zhì)回腸表觀和真消化率比較

—15N稀釋法瘤胃降解率方法：真胃/十二指腸瘺管法：Insitu尼龍袋法：每個(gè)飼料需3~4頭瘺管動(dòng)物；飼喂典型日糧，接近實(shí)際飼養(yǎng)水平；尼龍袋孔徑40~60m；飼料2.0gDM；培養(yǎng)時(shí)間0,6,12,24,48,96,120hr.；每時(shí)間點(diǎn)3~4個(gè)重復(fù)。部分消化道消化率降解曲線：精飼料D(t)=a+b(1-e-ct)；粗飼料D(t)=a+b(1-e-c*(t-tl))a飼料中可溶解部分；b不可溶但可降解部分；cb降解的速率；tl發(fā)酵延滯時(shí)間；100–(a+b)瘤胃未降解部分。瘤胃排空速度(passagerate)：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)流出瘤胃的未降解部分占原有總量的比例(k,%/hr.)有效降解率(effectivedegradation)：精飼料ED=a+b(c/(c+k))；粗飼料Insitu尼龍袋法結(jié)果表達(dá)干草切短(綿羊)飼養(yǎng)水平0.51.01.52.0排空速度/hr0.0100.0220.0330.039干草+精料(奶牛)飼養(yǎng)水平1.52.02.53.0排空速度/hr0.0650.0720.0910.088干草+精料(奶牛)飼養(yǎng)水平2.02.02.02.0精粗比25+7550+5075+25100+0排空速度/hr0.0640.0860.0880.079日糧精粗比與瘤胃排空速度飼料EDofDM(%)飼料EDofCP(%)魚粉35魚粉37大麥71大麥67大豆粕68大豆粕59菜籽粕62菜籽粕65瘤胃流通速度的估計(jì)(NRC,2002)：新鮮牧草k(%/hr.)=3.054*DMI(%BW)干草k(%/hr.)=3.362+0.479*DMI(%BW)–0.007*精飼料在DM中的比例(%)–0.017*NDF(%DM)精飼料k(%/hr.)=2.904+1.375*DMI(%BW)–0.02*精飼料在DM中的比例(%)常見(jiàn)飼料DM和CP的有效降解率指示劑的要求：含量穩(wěn)定，與飼料同步移動(dòng)，測(cè)定方便。在消化道內(nèi)不消化、不吸收，回收率100%。添加量少(<0.5%)，背景值低。對(duì)動(dòng)物無(wú)毒副作用。指示劑種類：內(nèi)源指示劑：酸不溶灰分(4N/6NHCl)，木質(zhì)素，蠟質(zhì)(長(zhǎng)鏈烷烴)等。外源指示劑：Cr2O3，TiO2，BaSO4，PEG，Cr-EDTA等。指示劑法計(jì)算公式：DN日糧中養(yǎng)分N的消化率；Ir日糧中指示劑的含量(%)；If糞中指示劑的含量(%)；Nr日糧中養(yǎng)分N的含量(%)；Nf糞中養(yǎng)分N的含量(%)。適用范圍：常用于不能或難以準(zhǔn)確收集全部糞便時(shí)放牧家畜、采食量太大，部分消化道消化率等。變異度一般大于全收糞法。草食家畜可用內(nèi)源指示劑法，單胃動(dòng)物一般不用。指示劑法適用條件：營(yíng)養(yǎng)極端不平衡、含抗?fàn)I養(yǎng)因子/毒素高，或適口性差的原料，不能作為單一原料飼喂時(shí)。本試驗(yàn)條件下已測(cè)定消化率的基礎(chǔ)日糧，且消化率穩(wěn)定。試驗(yàn)日糧=基礎(chǔ)日糧+待測(cè)原料，假定消化率具有可加性。結(jié)果計(jì)算：Dx(%)=100*(DT-DB)/F+DB；Dx待測(cè)飼料的消化率；DT試驗(yàn)日糧的消化率；DB

基礎(chǔ)日糧的消化率；F待測(cè)飼料占試驗(yàn)日糧的比例。待測(cè)原料替換比例：30~70%套算法待測(cè)飼料比例(%)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物數(shù)量(只)135101037.621.716.911.92018.810.98.46.03012.57.25.64.0409.45.44.23.0507.54.33.42.0待測(cè)飼料替換比例和試驗(yàn)動(dòng)物數(shù)量對(duì)消化率測(cè)值變異性(CV)的影響瘤胃降解率人工瘤胃法(insacco)：模擬瘤胃環(huán)境在體外發(fā)酵飼料，需要混合瘤胃液接種和人工唾液，又可分為靜態(tài)發(fā)酵(Rustec)和動(dòng)態(tài)發(fā)酵。產(chǎn)氣法：通過(guò)各種飼料接種瘤胃液后，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)氣量的多少，間接測(cè)定飼料的可降解性。有氣壓轉(zhuǎn)換法和注射器法?？蓹z測(cè)發(fā)酵動(dòng)態(tài)。。體外法小腸液凍干粉法張子儀(1983)用胃蛋白酶+豬小腸液(PIF)評(píng)價(jià)豬飼料離體消化率；馮仰廉等(2000)用牛小腸液(BIF)測(cè)定瘤胃未降解有機(jī)物的消化率；移動(dòng)尼龍袋法30*50mm小尼龍袋，孔徑40~60目，0.5~1.0g飼料，12~13mg飼料/cm2；豬：口腔采食/強(qiáng)飼肛門收集，牛：口腔/真胃/十二指腸瘺管肛門收集；沖洗后測(cè)定相關(guān)成分，簡(jiǎn)便，重復(fù)性較好。單胃動(dòng)物體外消化率采食量、排糞量、尿液、脫落毛發(fā)與皮屑、甲烷氣體體積，分別測(cè)定其燃燒熱；進(jìn)出測(cè)熱柜氣體的體積(V0,V1)、溫度(T0,T1)和濕度(H0,H1)，計(jì)算進(jìn)出氣體的溫度和濕度差；機(jī)體增重?zé)?飼料熱-糞便熱-尿液熱-皮屑熱-甲烷氣體熱-機(jī)體產(chǎn)熱；

T0V0H0T1V1H1機(jī)體產(chǎn)熱=氣體和測(cè)熱柜吸熱+水分汽化熱單胃動(dòng)物體外消化率進(jìn)出測(cè)熱柜氣體的體積、CO2和O2濃度；機(jī)體增重?zé)?蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)熱量+脂肪和糖類代謝產(chǎn)熱量；蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量=尿氮*6.25*18KJ脂肪和糖類產(chǎn)熱量=Trq*(O2-O2’-ProO2)*VCO2O2CO2’O2’RQ=(CO2’-CO2-ProCO2)/(O2-O2’-ProO2)飼料凈能測(cè)定-間接法原料DM(%)CP(%)CF(%)DE(%)玉米范圍85.3~91.56.3~11.41.6~2.612.1~16.2樣本數(shù)61625656平均值88.01.328.61.02.10.214.61.0豆粕范圍82.1~92.640.2~47.73.0~6.012.0~14.7樣本數(shù)50503938平均值88.22.3243.61.754.80.713.40.7棉籽粕范圍86.1~95.729.9~49.67.1~18.38.91~10.8樣本數(shù)3336298平均值90.91.841.65.2311.62.59.80.7菜籽粕范圍80.8~94.933.2~42.17.2~14.010.2~14.2樣本數(shù)4244328平均值89.62.238.92.3811.81.612.01.2譙仕彥，2002常見(jiàn)原料養(yǎng)分變化范圍0oC110oC135oC150oC165oC回腸消化率(%)0.920.970.920.930.84日增重(g/day)498482477450315蛋白質(zhì)沉積(g/day)7669686136沉積Lys/消化Lys0.850.650.680.630.45Digestedfrom:VanBarneveld,etal,1994a,b.回腸消化率先測(cè)定，后三項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)用斜率比法測(cè)定，豬日糧中回腸可消化賴氨酸均為0.36g/MJDE。熱處理對(duì)豌豆Lys消化/利用率的影響月齡有機(jī)物粗蛋白粗脂肪粗纖維NFE2.580.268.263.611.089.44.082.172.045.439.490.56.080.973.665.036.988.18.082.876.567.936.489.810.083.477.672.635.190.212.084.581.274.546.290.1月齡對(duì)豬飼料消化率(%)的影響降低粒度，增加飼料與消化液接觸面積，促進(jìn)消化和食糜排空，提高采食量。飼料加工-粉碎旅游企業(yè)員工的心理保健在深圳市寶安區(qū)龍華街道富士康公司，一名24歲河南籍女子從8樓樓頂跳下，當(dāng)場(chǎng)身亡。據(jù)稱，此女子是富士康集團(tuán)的一名員工，該公司是從事電腦、通訊、電子等高新科技的一家大型企業(yè)。自今年1月份以來(lái)，富士康公司已經(jīng)接連發(fā)生多起員工跳樓事件。

引例：富士康員工跳樓事件富士康員工跳樓事件心理分析一是年輕員工抗壓能力差、心理脆弱。二是密集型工作磨損心理。三是統(tǒng)一管理缺乏心靈關(guān)懷。

大學(xué)生心理健康問(wèn)題目前大學(xué)生自殺的事情時(shí)有發(fā)生，大學(xué)生承受的壓力越來(lái)越大，也讓社會(huì)對(duì)于大學(xué)生的心理健康問(wèn)題尤為關(guān)注。大學(xué)生從某種意義上說(shuō)就像一個(gè)“產(chǎn)品”，不能在最后發(fā)現(xiàn)不合格，大家就責(zé)備大學(xué)教育不好，其實(shí)很可能在培養(yǎng)過(guò)程中就已經(jīng)出了問(wèn)題。“幾乎在各年級(jí)段的大學(xué)生中，都發(fā)現(xiàn)部分群體存在值得關(guān)注的心理異常問(wèn)題，且心理異常學(xué)生檢出比例有逐年上升趨勢(shì)?！鄙鲜鼋Y(jié)論來(lái)自對(duì)南京大學(xué)等25所江蘇省高校大學(xué)生心理健康狀況的一項(xiàng)調(diào)研報(bào)告。在此次調(diào)查過(guò)程中，據(jù)各校心理普查和日常心理咨詢記錄提供的資料，心理異常學(xué)生檢出的比例，雖然差異很大，但平均達(dá)到5%～7%，有些學(xué)校高達(dá)14%以上。參與此次調(diào)研的蘇州大學(xué)蘇南地區(qū)大學(xué)生心理健康教育研究中心副主任王靜，近日接受記者采訪時(shí)表示，這些心理健康問(wèn)題以學(xué)習(xí)、適應(yīng)、人際關(guān)系、戀愛(ài)與性、挫折應(yīng)對(duì)、畢業(yè)擇業(yè)等發(fā)展性問(wèn)題為主，強(qiáng)迫癥、焦慮癥、抑郁癥、成癮、物質(zhì)依賴、神經(jīng)癥等障礙性問(wèn)題次之。心理疾病（10%）

心理問(wèn)題（20%）心理健康（70%）

一種動(dòng)態(tài)的調(diào)適過(guò)程

0（5%）抑郁100（5%）（10%）（10%）（70%）心理健康的基本界定心理健康反應(yīng)軸躁狂神經(jīng)癥大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生的語(yǔ)言、行為等病變；如:神經(jīng)衰弱、癔癥、強(qiáng)迫癥、恐怖癥等；人格障礙感知、氣質(zhì)、性格、能力等異常變態(tài)；如:偏執(zhí)、敏感、焦慮、癲癇、混合等；心身疾病由心理因素引發(fā)的長(zhǎng)期不愈的周期性病變；如:腦中毒、腦代謝障礙、潰瘍、疼痛、慢性病等；精神病感情刺激及情感調(diào)適不當(dāng)造成的偏執(zhí)性病變；如:精神分裂癥、躁狂癥、抑郁癥、更年期憂郁癥等；心理疾病的表現(xiàn)形式（10%）

亞健康狀態(tài)(生理、心理不適反應(yīng))

工作倦怠感(認(rèn)識(shí)能力、工作滿意度受損)

慢性疲勞綜合癥(肌體、器官病變)

焦慮狀態(tài)(情感、行為過(guò)度反應(yīng))心理問(wèn)題的表現(xiàn)形式（20%）亞健康------身心的一種臨界狀態(tài)心血管癥狀口腔及呼吸、消化系統(tǒng)癥狀皮膚、骨關(guān)節(jié)癥狀神經(jīng)系統(tǒng)、精神心理及睡眠癥狀泌尿生殖及性功能系統(tǒng)癥狀免疫系統(tǒng)癥狀情緒、意志、個(gè)性及人際交往等癥狀眼疾病、手機(jī)腕、鍵盤肘、屏幕臉、骨痛群、怒車族輕度抑郁癥----工作、生活倦怠感的產(chǎn)物表現(xiàn)為比較恐懼、幻覺(jué)、愛(ài)鉆牛角尖、自卑、煩躁、健忘、易怒、逆反、悲觀、怨天尤人。戴安娜、崔永元、金喜善、張國(guó)榮皆屬于此類（抑郁癥有時(shí)稱為貴族?。o(wú)興趣、無(wú)動(dòng)力、無(wú)情感、無(wú)目的過(guò)勞死-----長(zhǎng)期慢性疲勞過(guò)度所致頭痛、眩暈、惡心、乏力、注意力不集中等癥狀頻現(xiàn)，最終導(dǎo)致突發(fā)性疾病。多發(fā)在公安、新聞、IT界、文化演藝、企業(yè)、科教界、國(guó)家公務(wù)員等行業(yè)；根據(jù)國(guó)家科研部門統(tǒng)計(jì)：知識(shí)分子平均壽命僅為58歲，比普通人平均壽命少10余歲。愛(ài)力信中國(guó)總裁楊邁、電影演員古月、畫家陳逸飛等均屬于過(guò)勞死；第二章旅游者的感知第一節(jié)員工的心理健康第二節(jié)心理障礙第三節(jié)員工心理健康的維護(hù)

旅游企業(yè)員工的心理保健

一、心理健康的概念健康是體格上、精神上、社會(huì)上的完全安逸狀態(tài)，而不只是沒(méi)有疾病、身體不適或不衰弱。-----“既沒(méi)有身體上的疾病與缺陷，又有完整的生理、心理狀態(tài)和社會(huì)適應(yīng)能力”。（一）心理健康的概念1.世界衛(wèi)生組織章程序言中1、心理學(xué)家和精神病學(xué)家們的標(biāo)準(zhǔn)直接的標(biāo)準(zhǔn)：是否具有對(duì)自身和社會(huì)產(chǎn)生直接傷害的行為表現(xiàn)；是否具有會(huì)造成個(gè)人內(nèi)在心理傷害的消極情緒基本標(biāo)準(zhǔn)：

同等條件下大多數(shù)人的心理和行為的一般模式，即社會(huì)常模。心理健康的標(biāo)準(zhǔn)一、心理健康的概念“心理健康,是指人們對(duì)于環(huán)境以及人們相互之間具有最高效率及快樂(lè)的適應(yīng)情況。不只是要有效率,也不只是要能有滿足之感,或是能愉快地接受生活的變故,而要三者都具備。心理健康的人應(yīng)能保持平靜的情緒,有敏銳的智能,適合于社會(huì)環(huán)境的行為和愉快的氣質(zhì)?！?.心理學(xué)家麥靈格美國(guó)學(xué)者坎布斯（A.W.Combs）的觀點(diǎn)坎布斯認(rèn)為為一個(gè)心理健康、人格健全的人應(yīng)有四種特質(zhì)：1.積極的自我觀；2.恰當(dāng)?shù)卣J(rèn)同他人；3.面對(duì)和接受現(xiàn)實(shí)；4.主觀經(jīng)驗(yàn)豐富，可供取用馬斯洛和密特爾曼認(rèn)為人的心理是否健康有十條標(biāo)準(zhǔn)：1.是否有充分的安全感；2.是否對(duì)自己有較充分的了解，并能恰當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)自己的能力；3.自己的生活理想和目標(biāo)能否切合實(shí)際；4.能否與周圍環(huán)境保持良好的接觸；5.能否保持自身人格的完整與和諧；6.是否具備從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)的能力；7.能否保持適當(dāng)和良好的人際關(guān)系；8.能否適度地表達(dá)和控制自己的情緒；9.能否在集體允許的前提下，有限度地發(fā)揮自己的個(gè)性；10.能否在社會(huì)規(guī)范的范圍內(nèi)，適度地滿足個(gè)人的基本需要。《旅游心理學(xué)>>第八章旅游企業(yè)員工的心理保健奧爾波特認(rèn)為人的心理健康有七種標(biāo)志：1.自我意識(shí)廣延；2.良好的人際關(guān)系；3.情緒上的安全感；4.知覺(jué)客觀；5.具有各種技能，并專注于工作；6.現(xiàn)實(shí)的自我形象；7.內(nèi)在統(tǒng)一的人生觀。適合我國(guó)人民特點(diǎn)的心理健康標(biāo)準(zhǔn)：1.了解自我，悅納自我；2.接受他人，善與人處；3.正視現(xiàn)實(shí)，接受現(xiàn)實(shí)；4.熱愛(ài)生活，樂(lè)于工作；5.能適當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)情緒；6.人格完整和諧；7.心理行為符合年齡與性別特征；8.智力發(fā)展正常。根據(jù)前面的標(biāo)準(zhǔn)？您的是否健康？亞健康——華南農(nóng)業(yè)大學(xué)注意：心理健康標(biāo)準(zhǔn)的相對(duì)性心理健康或正常的標(biāo)準(zhǔn)是隨時(shí)代的變遷而變化的。文化背景不同，判斷心理健康與否的標(biāo)準(zhǔn)也不同。心理健康標(biāo)準(zhǔn)還要考慮年齡、性別、社會(huì)身份、情境等各種因素。注意：心理健康水平是一個(gè)連續(xù)體，心理健康與心理病態(tài)或心理異常之間沒(méi)有明確界限。

心理健康狀態(tài)是動(dòng)態(tài)的，一個(gè)心理健康的人并不意味著完全沒(méi)有不健康的心理和行為。無(wú)論從外顯的行為表現(xiàn)，還是從內(nèi)在的情感體驗(yàn)上講，心理障礙患者與我們正常人之間并沒(méi)有質(zhì)的不同。心理健康的標(biāo)準(zhǔn)具有相對(duì)性，心理健康與心理病態(tài)之間并沒(méi)有鮮明的分野。心理健康水平是一個(gè)連續(xù)體，心理健康與心理病態(tài)或心理異常之間沒(méi)有明確界限的概念是非常重要的。我國(guó)最新心理健康標(biāo)準(zhǔn)：健全的認(rèn)知能力；適度的情感反應(yīng)；堅(jiān)強(qiáng)的意志品質(zhì)；和諧的人格結(jié)構(gòu)；良好的社會(huì)適應(yīng)及人際關(guān)系；我國(guó)最新的心理健康標(biāo)準(zhǔn)一、心理健康的概念員工心理健康，就是企業(yè)員工有一種高效而滿意的、持續(xù)的心理狀態(tài)。主要體現(xiàn)在企業(yè)員工五大心理狀態(tài)，職業(yè)壓力感、職業(yè)倦怠感、職業(yè)方向感、組織歸屬感、人際親和感都是積極均衡的。（二）員工心理健康1.自我診斷：工作壓力知多少請(qǐng)你根據(jù)當(dāng)前情況，對(duì)問(wèn)題做出回答，并評(píng)分，然后計(jì)算分?jǐn)?shù)：計(jì)分法：是，3分；不好說(shuō)，1分；不是；-1分（）單位對(duì)我的工作要求清晰，我知道應(yīng)該做什么，怎么做（）我知道自己的職責(zé)范圍，目前完全勝任（）我有合理的工作目標(biāo)，基本能夠達(dá)到（）我的業(yè)績(jī)能夠得到反饋（）我目前的工作內(nèi)容比較豐富（）我對(duì)職業(yè)發(fā)展路徑比較明確（）我的工作時(shí)間相對(duì)彈性（）我的家庭和工作關(guān)系比較協(xié)調(diào)（）我對(duì)目前的單位有明顯的責(zé)任感（）我現(xiàn)在的團(tuán)隊(duì)會(huì)給我及時(shí)的支持和協(xié)助如果你的分?jǐn)?shù)大于16分，說(shuō)明你目前的工作壓力源較少，你會(huì)持有比較輕松的心態(tài)。如果你的分?jǐn)?shù)10分（包括10分）和16分（包括16分）之間，說(shuō)明你目前的工作壓力源一般，你會(huì)有一定的壓力感受；如果你的分?jǐn)?shù)小于10分，說(shuō)明你目前的工作壓力源較多，你會(huì)有明顯的壓力感受?！堵糜涡睦韺W(xué)>>第八章旅游企業(yè)員工的心理保?。ㄒ唬┞殬I(yè)壓力感適度的“壓力”過(guò)輕——使人過(guò)于放松，忽略了防范風(fēng)險(xiǎn)；可能使人長(zhǎng)期回避責(zé)任。過(guò)重——對(duì)身體、心理、行為帶來(lái)消極影響。（二）職業(yè)倦怠感定義

：職業(yè)倦怠就是在以人為服務(wù)對(duì)象的職業(yè)領(lǐng)域中，個(gè)體由于長(zhǎng)期遭受到情緒和人際關(guān)系緊張?jiān)炊a(chǎn)生的反應(yīng)，主要表現(xiàn)為情感枯竭、去人性化和成就感降低等癥狀。

1.自我診斷：職業(yè)方向在哪里？下面10個(gè)問(wèn)題，請(qǐng)你根據(jù)當(dāng)前情況，對(duì)問(wèn)題做出回答，并評(píng)分，然后計(jì)算分?jǐn)?shù)：計(jì)分法：是，3分；不好說(shuō)，1分；不是；-1分（）我知道自己的工作目標(biāo)是什么（）我認(rèn)為自己可以達(dá)到制定的工作目標(biāo)（）我可以在一個(gè)崗位上工作3年以上（）我知道自己適合做什么工作（）我對(duì)目前的工作很感興趣（）我正在全力以赴向工作目標(biāo)努力（）現(xiàn)在做的工作比較喜歡也很感興趣（）我對(duì)自己的工作目標(biāo)有足夠的信心（）我在工作中能找到很多樂(lè)趣（）我覺(jué)得認(rèn)真工作在哪里都有發(fā)展如果你的分?jǐn)?shù)大于16分，說(shuō)明你目前的工作處于積極狀態(tài)，職業(yè)方向感比較明晰。如果你的分?jǐn)?shù)在10分(包括10分)和16分(包括16分)之間，說(shuō)明你目前有自己的職業(yè)追求，但是還沒(méi)有確定清晰的方向。如果你的分?jǐn)?shù)小于10分，說(shuō)明你目前的工作目標(biāo)不明確，不知道自己想要什么.（三）職業(yè)方向感2、迷失職業(yè)方向感沒(méi)有明確的立場(chǎng)和追求。導(dǎo)游？酒店？景區(qū)？3、找回自己的職業(yè)方向感——我能做什么？想做什么？還缺什么？——資源積累——理性理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)卻很骨感。

（四）組織歸屬感

1、定義

：“組織歸屬感”又叫“組織承諾”、“組織忠誠(chéng)”等。一般是指?jìng)€(gè)體認(rèn)同并參與一個(gè)組織的強(qiáng)度。它不同于個(gè)人與組織簽訂的工作任務(wù)和職業(yè)角色方面的合同，而是一種“心理合同”，或“心理契約”。

（四）組織歸屬感

2、員工組織歸屬感的影響因素(1)管理性因素(2)文化價(jià)值觀(3)心理因素(4)個(gè)體因素(5)環(huán)境因素（五）人際親和感

人際親和的理論

1.本能論2.生存論3.需要層次理論4.人際需要的三維理論《旅游心理學(xué)>>第八章旅游企業(yè)員工的心理保健（一）對(duì)于個(gè)人而言意義重大三、員工心理健康的作用（二）對(duì)于企業(yè)而言意義重大（三）對(duì)于社會(huì)而言意義重大（一）個(gè)人原因四、引起員工心理健康原因（二）企業(yè)原因（三）社會(huì)歷史原因心理障礙末年初可忙壞了職場(chǎng)人，而由于受年終總結(jié)、下年度工作變動(dòng)、年終獎(jiǎng)金等問(wèn)題的困擾，很多職場(chǎng)人士都患上了心理疾病。有關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，每年11月至12月是抑郁癥高發(fā)期，患者主要集中在20歲至50歲之間的人群。也就是說(shuō)，我們這些奮斗在職場(chǎng)中的人正是抑郁癥的高發(fā)群體。中華英才網(wǎng)的在2007年年底的對(duì)來(lái)自于IT、金融、制造業(yè)等15個(gè)行業(yè)的1500名企事業(yè)職員做的調(diào)查，結(jié)果顯示有91.7％的人表示在新年來(lái)臨之際感到焦慮。其中28.40％的人是因?yàn)椤耙荒曷德禑o(wú)為”而感到焦慮；還有26.70％的人認(rèn)為“計(jì)劃的目標(biāo)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)”感到焦慮；其余有17.1％的人認(rèn)為是因?yàn)檫^(guò)去一年工作不順，擔(dān)憂年齡的有14.5％，感到意外過(guò)多而焦慮的比例為11.8％?！奥德禑o(wú)為”等焦慮的產(chǎn)生都與年初目標(biāo)的設(shè)定有關(guān)。在受調(diào)查者年初制定的計(jì)劃中，有高達(dá)45.6％的人將工作目標(biāo)定為“薪水獲得滿意的提高”，往往高于“業(yè)績(jī)獲得提高”的21.3％，“做幾件漂亮的事”的18.3％，以及“職位提高”的14.8％。有37.20％的職員表示，“自我要求及期待過(guò)高”使得自己在年終自評(píng)時(shí)對(duì)自己不滿意；公司的企業(yè)管理是讓他們產(chǎn)生焦慮的一個(gè)重要因素。其中，17.7％的白領(lǐng)認(rèn)為“績(jī)效考核不合理”是造成他們陷入焦慮的主要理由；有20.4％的人認(rèn)為“公司效益不佳”讓他們對(duì)未來(lái)一年自身前途產(chǎn)生擔(dān)憂。引入案例一、心理障礙心理障礙的英文名稱psychologicaldisorder。指一個(gè)人由于生理、心理或社會(huì)原因而導(dǎo)致的各種異常，在臨床上，常采用“心理病理學(xué)”的概念，將范圍廣泛的心理異?；蛐袨楫惓＝y(tǒng)稱為“心理障礙”，或稱為異常行為。心理障礙：指影響個(gè)體正常行為和活動(dòng)效能的心理因素或心理狀態(tài)。二、心理障礙的引發(fā)因素

（一）遺傳因素（二）心理社會(huì)因素（三）機(jī)體狀態(tài)三、判斷有否心理障礙常用下述方法：（一）比較（二）心理活動(dòng)性質(zhì)的改變（三）社會(huì)適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)（四）統(tǒng)計(jì)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)自我判斷一下吧！目前，職業(yè)心理障礙主要表現(xiàn)為：

抑郁、

焦慮、

疑病、

強(qiáng)迫、

恐怖、

神經(jīng)衰弱、

癔癥等。四、職業(yè)心理障礙問(wèn)題

了解：1、神經(jīng)衰弱

精神易興奮和精神易疲勞二者相結(jié)合的各種癥狀情緒癥狀：易激惹、煩惱、情緒緊張心理生理癥狀：睡眠障礙和肌肉緊張性疼痛2、焦慮神經(jīng)癥

焦慮和煩惱以經(jīng)常的、持續(xù)的、無(wú)確定對(duì)象或固定內(nèi)容的緊張不安或?qū)ΜF(xiàn)實(shí)生活中某些問(wèn)題過(guò)分擔(dān)心或煩惱為特征。病人總的表現(xiàn)就是終日心煩意亂、憂心忡忡、坐立不安；致使注意力不易集中，對(duì)日常生活事物沒(méi)有興趣，嚴(yán)重干擾了其學(xué)習(xí)、工作和生活。運(yùn)動(dòng)不安是指病人焦慮時(shí)，常伴有坐立不安、來(lái)回踱步、緊張不安，甚至搓手頓足或感嘆不已。自主神經(jīng)功能亢進(jìn)，如心悸、氣促、胸痛、頭痛或頭暈、多汗、面色發(fā)紅或蒼白、口干、吞咽困難、胃部不適、惡心、嘔吐、脹氣、腸鳴、腹瀉、呼吸困難或呼吸急促及尿頻、尿急、陽(yáng)痿、性感缺乏、月經(jīng)時(shí)不適或無(wú)月經(jīng)等癥狀，甚至有窒息感。引例李先生是一位年近三十的酒店員工，患有令人頭疼的恐高癥。他在兩年前乘坐“晨風(fēng)”號(hào)二等臥鋪車前往東京出差，由于車顛簸得厲害，從臥鋪的上層滾下來(lái)。當(dāng)時(shí)他完全處于毫無(wú)防備的酣睡狀態(tài)。沒(méi)有想到，這一突然的打擊對(duì)他造成了嚴(yán)重影響。從那以后，李先生開(kāi)始懼怕高處，二層樓還可以勉強(qiáng)上去，但再往高處走，就會(huì)感到害怕。即便身處三樓一個(gè)大房間的中央，他也會(huì)覺(jué)得焦慮不安。家人都很奇怪，到底李先生怎么了？3、恐懼癥指接觸到特定事物或處境時(shí)具有的強(qiáng)烈的恐懼情緒，患者采取回避行為，并有焦慮癥狀和植物性神經(jīng)功能障礙的一類心理學(xué)障礙。患者的恐怖與正常人的恐怖是不一樣的，他們的恐懼是非理性的、耗費(fèi)性的。形式：社交恐懼、學(xué)?？植腊Y、動(dòng)物恐怖癥、境遇恐怖癥等。“他特別怕臟”是什么??？尊敬的醫(yī)生：我是一名高中學(xué)生，最近兩年不知什么原因變得特別怕臟，總覺(jué)得周圍都是細(xì)菌，甚至有時(shí)想到艾滋病。別人碰了我的衣服我就要馬上脫下來(lái)，而且非要洗了才踏實(shí)。如果不得已用手摸了人家的東西，比如找的錢什么的，馬上就得洗手，而且要洗二三十次，有時(shí)甚至洗1個(gè)小時(shí)。我家就住在離縣城20多里的農(nóng)村，家里也沒(méi)那么干凈，我也知道這樣做沒(méi)有必要，而且浪費(fèi)好多學(xué)習(xí)時(shí)間，有時(shí)還怕別人看見(jiàn)笑話自己，可就是控制不住，心理特別痛苦，不知道這是怎么回事？有人說(shuō)我患了“潔癖”癥，是這樣嗎？一個(gè)痛苦的人4、強(qiáng)迫癥強(qiáng)迫觀念：患者會(huì)不自覺(jué)地一直想某種對(duì)心理上有傷害性的觀念或思想。強(qiáng)迫行為：患者不能自覺(jué)控制自己一再重復(fù)的、沒(méi)有任何實(shí)際適應(yīng)意義的行為。強(qiáng)迫癥的真正意義，在于通過(guò)不停地思考某些觀念或?qū)嵤┠承┬袨?，阻止自己去思考或?qū)嵤┠承┳约焊械叫邜u和自責(zé)的事情，保護(hù)自己免受焦慮之苦。例子在心理門診，一位年齡不過(guò)16歲，外表看不出有什么毛病的女子，在面對(duì)醫(yī)生的時(shí)候，強(qiáng)調(diào)自己的鼻子長(zhǎng)得不好看，是塌鼻子，眼睛也似乎一個(gè)大些一個(gè)小些，總之自覺(jué)五官長(zhǎng)得不順眼，甚至有些畸形。女子說(shuō)自己也曾去五官科、整形科檢查過(guò)，大夫也沒(méi)說(shuō)有什么問(wèn)題，自己雖然當(dāng)時(shí)同意大夫的觀點(diǎn)，但不由自主，一照鏡子就又覺(jué)得有問(wèn)題了，所以特別難受，希望大夫再給一個(gè)肯定的答復(fù)，比如自己有問(wèn)題沒(méi)有……5、疑病癥疑病癥主要指本病患者擔(dān)心或相信患有一種或多種嚴(yán)重軀體疾病的持久的先占觀念，病人訴軀體癥狀，反復(fù)就醫(yī)，雖然經(jīng)反復(fù)醫(yī)學(xué)檢查和醫(yī)生的解釋沒(méi)有相應(yīng)疾病的證據(jù)也不能打消病人的顧慮，常伴有焦慮或抑郁。該病重點(diǎn)是預(yù)防，應(yīng)學(xué)會(huì)以輕松愉快、自然平和的心情面對(duì)發(fā)生在自己身上的各種生理變化，認(rèn)識(shí)它、接受它、適應(yīng)它。補(bǔ)充：心理障礙的治療（一）身體療法休克療法：以電擊或藥物使患者休克，使其產(chǎn)生強(qiáng)烈的身體痙攣和一時(shí)的意識(shí)喪失。藥物療法：抗精神病類藥物、抗焦慮類藥物和抗抑郁類藥物精神外科手術(shù)（二）個(gè)體心理療法1、精神分析療法2、來(lái)談?wù)咧行寞煼?、團(tuán)體心理療法4、行為療法包括積極強(qiáng)化、消退、厭惡條件作用、系統(tǒng)脫敏和模仿第三節(jié)員工心理健康的維護(hù)為緩解景區(qū)一線員工工作壓力，培養(yǎng)員工積極健康的心理素質(zhì)，2010年8月15至16日，張家界森林公園門票管理局特邀國(guó)家二級(jí)心理咨詢師、中科院心理研究所醫(yī)學(xué)心理咨詢與治療專業(yè)薛明老師主講，舉辦了為期兩天的“人際交往與溝通”心理減壓專題講座，百余名干部職工參加了此次心理輔導(dǎo)講座。薛明老師結(jié)合一線窗口單位的工作實(shí)際，從人際交往、人際關(guān)系、人際吸引、人際溝通和心理減壓等方面，具體闡述了如何與游客、同事交流、如何克服工作厭煩情緒、如何緩解工作壓力和怎樣有效溝通等技能與技巧。薜明老師通過(guò)風(fēng)趣的互動(dòng)游戲，生動(dòng)的典型案例，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)大家以輕松快樂(lè)的心態(tài)投入工作，以健康向上的姿態(tài)面對(duì)生活；同時(shí)針對(duì)不同游客的心理處理各種問(wèn)題，保持良好健康的精神狀態(tài)，給游客帶來(lái)美好的旅途心情。據(jù)悉，舉辦一線員工心理輔導(dǎo)講座在張家界國(guó)家森林公園尚屬首次。通過(guò)此次講座輔導(dǎo)，門票管理局員工紛紛表示將保持良好的心態(tài)，用微笑迎接八方游客，用真情服務(wù)四海嘉賓。引入案例一、自我維護(hù)（一）心靈減壓十二招1．開(kāi)懷大笑，進(jìn)行發(fā)泄2．保持沉默有助于降壓3．聽(tīng)音樂(lè)