飼料檢測結果判定的常見問題分析

飼料檢測結果判定的常見問題分析飼料生產企業(yè)要對其所用飼料原料及飼料添加劑、最終飼料產品的質量安全承擔第一責任，不僅要對飼料和飼料添加劑進行日常監(jiān)督抽檢，還要對檢測結果進行準確的記錄與描述。飼料檢測結果的數據處理L干物質折算飼料檢測結果一般為風干樣本（不含游離水）的結果，為了使每個樣本的干物質基礎水平保持一致避免在結果判定中出現(xiàn)爭議，國家標準或相關公告中一般都規(guī)定了干物質的計算基礎。比如，2625號公告第六條規(guī)定“若無特殊說明，本《規(guī)范》在配合飼料或全混合日糧中推薦添加量和最高限量均以干物質含量88%為基礎計算，最高限量均包含飼料原料本底值"；GB13078在文末標注有“表中所列限量，除特別注明外均以干物質含量88%為基礎計算（霉菌總數、細菌總數、沙門氏菌外）”和這些文件相關的檢測項目，最終檢測結果應為折算了88%干物質含量的值。通用的干物質折算公式如下：目標干物質樣品的指標含量二（對應指標的原始含量X折算的目標干物質含量）/（1-水分含量）飼料的營養(yǎng)指標一般是企業(yè)自行制定的，因此營養(yǎng)指標的檢測值是否需要以干物質含量為基礎計算、要以多少的干物質含量為基礎計算，應該以飼料產品的企業(yè)標準為依據。如果在企業(yè)標準的營養(yǎng)成分表的結尾部分有標注“各項營養(yǎng)成分含量均以Xx%干物質為基礎計算”，就需要根據企業(yè)規(guī)定的干物質含量為基礎對檢測結果進行折算；如果在企業(yè)標準中沒有標明以多少干物質計的，就以實際的檢測結果，即濕基或樣品的原始檢測結果為準，不再需要進行折算。2.數據修約檢測數據并不是保留的位數越多結果就越準確，數值修約應按照GB/T8170-2008《數值修約規(guī)則與極限數值的表示和判定》（以下簡稱GB/T8170）執(zhí)行，檢測數據最后的保留位數在相應的檢測方法中有具體要求時，要以檢測方法規(guī)定為準。有時在檢測中會出現(xiàn)檢測原始結果合格，但數據經過修約后結果就超標的現(xiàn)象。比如，某飼料鋅的原始檢測結果為146.7mg/kg,根據檢測方法GB/T13885要求，修約后最終的結果為150mg/kg（見表1）。該飼料鋅的標準值為W110mg/kg,依據GB/T18823計算后的判定限值為W148.5mg/kg；此時如果采納了修約前的檢測值146.7mg/kg,測量結果為合格，但實際這個數值是不符合檢測方法要求的，因此正確的判定應為，該飼料的鋅不合格。飼料檢測結果判定的常見問題L飼料產品營養(yǎng)成分的標準值一般情況下飼料營養(yǎng)成分是以企業(yè)標準為準，但若存在飼料標簽上的標示值與企業(yè)標準中的標準值不一致的現(xiàn)象，此時應該以較嚴格的那個標準值為依據。比如，某豬配合飼料在企業(yè)標準中粗蛋白質三15%,但是在飼料標簽上粗蛋白質216%,某添加劑預混合飼料在企業(yè)標準中沒有規(guī)定賴氨酸的值，但在飼料標簽上卻標有賴氨酸三1.5%,這兩種情況均應以較嚴格的飼料標簽為判定依據。.飼料中微量元素的限量農業(yè)部2625號公告規(guī)定了使用飼料添加劑產品時在配合飼料或全混合日糧中的最高限量。配合飼料中的微量元素含量的最高限量可直接查詢2625號公告中給出的值。但對于添加劑預混合飼料、濃縮飼料和精料補充料產品中的“推薦添加量“最高限量”，要按其在配合飼料或全混合日糧中的使用比例折算。依據2625號公告，確定標準值時要注意動物種類和使用階段。如在2625號公告中，鋅的最高限量沒有明確給出雞的，雞配合飼料中鋅的最高限量標準值應按照“其他動物120nig/kg"。豬飼料中鋅的最高限量在2625號公告中規(guī)定的是“仔豬(^25kg)llOmg/kg,母豬100mg/kg,其他豬80mg/kg"，如某飼料產品標簽上的名稱為仔豬配合飼料，但使用階段為15?35kg,有些飼料生產企業(yè)此時會誤認為“按1600mg/kg”使用鋅元素，但實際此時鋅的最高限量標準值應為“其他豬80mg/kg”。在仔豬斷奶后前2周特定階段允許使用氧化鋅或堿式氯化鋅至1600mg/kg(以鋅元素計)，如某仔豬飼料的使用階段標示為“斷奶?25kg”，但未在飼料產品標簽顯著位置標明“本品僅限仔豬斷奶后前？周使用“，此條件下鋅的最高限量標準值只能是“仔豬(<25kg)110mg/kgo有的企業(yè)產品標準中規(guī)定了衛(wèi)生指標、藥物飼料添加劑或允許使用獸藥的限量值，但當其規(guī)定與國家標準或規(guī)范性文件不一致時，應以其中較嚴格的依據進行判定。比如：2625號公告規(guī)定母豬料鋅在配合飼料中的最高限量是100mg/kg,依據GB/T18823計算后的判定限值是W135mg/kg,而某公司企業(yè)標準中規(guī)定母豬料產品“鋅W80mg/kg"，依據GB/T18823計算后的判定限值是W112mg/kg,此時比較2625號公告和企業(yè)標準的判定限值,需要以嚴格的企業(yè)標準限值為判定依據。若實際檢測該母豬料鋅含量為120mg/kg,可判定為該指標檢測不合格。此外，一些企業(yè)只是通過配方理論值來預判微量元素的合規(guī)性，忽略了飼料原料及飼料添加劑中微量元素的本底值及其波動，也忽略了由于加工過程質量帶來的飼料不均勻性問題，這也可能會導致結果的不準確，需要在結果判定時注意。.衛(wèi)生指標限量與試驗方法GB13078是國家強制性標準，需要注意2點：適用范圍和試驗方法。GB13078只適用于標準中所列的飼料原料和飼料產品，不適用于飼料添加劑產品。如GB13078中規(guī)定飼料原料輅的限量為<5mg/kg,在GB22549-2017《飼料添加劑磷酸氫鈣》中鋁的限量為W30mg/kg。如果檢測機構測定磷酸氫鈣中鋁的含量時，應按照GB22549中的限量進行判定。飼料添加劑產品的衛(wèi)生指標如果在產品標準中有相應的限量值，就依據產品標準進行判定，如果在產品標準中沒有相應的限量值則僅出具檢測結果不進行判定。GB13078規(guī)定了各項衛(wèi)生指標對應的試驗方法，在檢測衛(wèi)生指標時一定要使用指定的方法。如：飼料中黃曲霉毒素B的檢測方法有GB/T17480-2008《飼料中黃曲霉毒素B的測定酶聯(lián)免疫吸附法》、GB/T36858-2018《飼料中黃曲霉毒素B,的測定高效液相色譜法》、NY/T2549-2014《飼料中黃曲霉毒素B的測定免疫親和熒光光度法》、NY/T2071-2011《飼料中黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的測定液相色譜-串聯(lián)質譜法》等多種檢測方法，但GB13078中引用的方法僅為NY/T207,因此當用GB13078作為判定依據對某飼料產品中黃曲霉毒素B,的結果進行判定時，其檢測結果必須是依據NY/T2071檢測得來的。在GB13078中“多氯聯(lián)苯”項目指定的檢測方法GB5009.190《食品安全國家標準食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測定》和“六氯苯”項目指定的檢測方法SN/T0127《進出口動物源性食品中六六六、滴滴涕和六氯苯殘留量的檢測方法氣相色譜-質譜法》的適用范圍不包括飼料產品及飼料原料，需要進行方法驗證或確認。.判定值確定任何樣品的檢測值總有一定的分析誤差。特別是不同檢測機構之間的分析誤差常常是比較大的，因此必須依據一個國家或行業(yè)統(tǒng)一的允許分析誤差標準，作為對檢測結果進行判定和仲裁時的計算依據。飼料生產企業(yè)從自身的角度考慮，通常會在其產品的企業(yè)標準和飼料標簽中引用GB/T18823。對于引用了GB/T18823的飼料產品，它的各類質量指標及衛(wèi)生指標的最終判定值是其標準值加上或減去允許絕對誤差或相對誤差后的值。如果飼料產品的企業(yè)標準中未引用GB/T18823,則相應飼料產品的各類質量指標及衛(wèi)生指標的最終判定值就是它的標準值。如果企業(yè)標準中明確寫了“判定檢測結果時應考慮分析誤差，分析誤差按GB/T18823執(zhí)行”，則判定值需要考慮允許誤差，若未注明則不考慮允許誤差。兩者的判定區(qū)